Actividad

Técnico procesador de frutas y verduras [Nivel 1]

Lección 1 / Actividad 1
Principios de higiene y seguridad

Propósito de la actividad

Reforzar los principios de higiene y seguridad.

Practica lo que aprendiste

I. Escribe si el enunciado es verdadero o falso.

Enunciado ¿Verdadero o falso?

Si soy hombre, debo usar barba y
bigote en el área de trabajo.
Si soy mujer, no debo usar mucho
maquillaje en el área de trabajo.
Si no las lavo correctamente, mis
manos pueden transmitir diversas
enfermedades.
Un lugar seco y caliente es el
mejor lugar para almacenar las
frutas y verduras.
Los desinfectantes clorados son los
únicos que se pueden utilizar en
estos alimentos.
Está permitido comer y fumar en el
área de trabajo.
Una buena ventilación impide que
se acumule vapor y humo en el
área de trabajo.
Si estoy enfermo, no puedo estar
en contacto con los alimentos.
Puedo utilizar las frutas y verduras
golpeadas sin que exista
problema alguno.
La vida útil de una fruta disminuye
a la mitad con cada diez grados
centígrados que aumente su
temperatura.
 Actividad

II. Completa la tabla.

a. Clasifica las siguientes frutas y verduras:

Fruta o verdura Tipo

Lechuga
Cilantro
Fresa
Jitomate

b. Ahora utiliza el nombre de cada fruta o verdura y el tipo qué es

para completar las siguientes oraciones:

i. Las hortalizas de ____________, como las ____________, deben

lavarse hoja por hoja.
ii. Las hortalizas de ___________, como los __________, deben lavarse
una por una.
iii. Los rabillos de algunas frutas deben quitarse después de
desinfectar, como el de las __________.
iv. El ____________ debe lavarse en manojos pequeños.

IMPORTANTE

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Nota: Sustituye las XXXX por las iniciales de tu nombre y apellidos.