Por: Nut.

Beatriz García - ADU

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Las ensaladas son las grandes amigas del ensalada de brócoli con lentejas
verano. Son rápidas de hacer, frescas y
perfectas para no desviarse de la dieta sana. 4 porciones
Pero además, son la mejor opción para
añadir la cuota de fibra que requiere nuestro Ingredientes:
organismo y que rara vez solemos cumplir. 1 brócoli mediando
Carnes, verduras, legumbres, una ensalada 2 tazas de lentejas cocidas
puede tener de todo y no solo tomate y 2 dientes de ajo
lechuga así que hay que llevar una lista 1 cda. de albahaca picada
de ensaladas especiales para no cansar el 1 cda. de perejil picado
paladar, alimentarnos bien y estar en forma. 2 tomates cortados en cubos pequeños
jugo de limón
aceite de oliva

Preparación:
Cocinar el brócoli, escurrirlo en un colador y
dejar que se enfríe para después picarlo. En-
tonces, en un bowl mezclar el brócoli pica-
do con los tomates, las lentejas cocidas, el ajo
picado, el perejil, la albahaca. Sazonar con el
aceite de oliva, la sal y el jugo del limón. Dejar-
lo en la heladera para que tome sabor y ya está
listo para llevarla a la mesa.

ensalada mediterránea
4 porciones

Ingredientes:
1 lechuga romana
2 tomates
1 diente de ajo
1 taza de garbanzos
1 taza de aceitunas (25 grs)
2/3 taza de ricota magra
1/2 taza de cebolla
2 cdas de vinagre
1 cda de aceite

Información Calorías 230 cal Grasas 8 g Información Calorías 380 Cal Grasas 6 g
nutricional H de Carbono 31,7 g Colesterol 22 mg nutricional H de Carbono 60 g Colesterol ---
por porción Proteinas 15 g Fibra 9g por porción Proteinas 21 g Fibra 14 g

Asociación de Diabéticos del Uruguay