I.

Introducción
Para que una empresa llegue al grado de competitividad requerida esta necesita analizar
todos los aspectos en el trabajo. Partiendo de las necesidades del trabajador. Es por eso
que, para que un trabajador tenga un mayor rendimiento se debe considerar lo que rodea
al trabajador, entre ellos el lugar en donde trabaja.
Independientemente del ambiente laboral al que ellos se exponen cada día, su puesto
de trabajo es de suma importancia. No sirve de nada si ellos no tienen lo que necesitan
para trabajar eficientemente. Se deben considerar aspectos como la organización y
limpieza de su puesto de trabajo, puestos ergonómicos, analizar las tareas que realizan.
De manera que el puesto de cada empleado sea dependiendo a los requerimientos que
haga de su trabajo una tarea más fácil, rápida y con la mayor calidad posible.
Es por eso que para realizar el diseño del puesto de trabajo se utilizan varias
herramientas, entre ellos diagramas de manera que ayuden al analista a tener un mayor
análisis de la metodología de trabajo de cada empleado.

II. Marco Teórico

El diseño del puesto de trabajo es de suma importancia para que el trabajador pueda
realizar sus actividades de forma eficiente. En adición, se deben considerar factores
ergonómicos para la comodidad y salud del trabajador. Se debe de analizar la tarea del
trabajador y la correspondiente metodología. Es por eso que un analista debe elaborar
un diseño del puesto de trabajo de acuerdo a las necesidades de cada trabajador.
Para simplificar la tarea al analista debe estudiar diversos puestos de trabajo, se cuentan
con varios diagramas y gráficas que pueden ayudar. Entre ellos encontramos a la
gráfica de operaciones.
La grafica de operaciones es una herramienta en donde se estudian todos los
movimientos y acciones realizados por las manos. Se muestra la relación que existe
entre ellas al realizar una tarea manual.
Por lo general, este diagrama se utiliza cuando se encuentran operaciones muy
repetitivas. Con el fin de analizar dicha operación y eliminar aquellas operaciones
innecesarias para simplificar el trabajo.
Para representar esta grafica de operaciones se utiliza la siguiente simbología:
  Operación: Paso que experimenta un producto a través de un cambio
de forma, color, etc.

 Operación de movimiento: Transporte de un lugar a otro. Sin ningún

tipo de cambio en el producto.

 Almacenamiento temporal: La espera de un producto a la realización

del próximo evento. También considerado como una demora.

 Almacenamiento permanente: La espera de un producto para que

ocurra el próximo evento. Se necesita una orden antes de efectuar el
mismo.

 Inspección calidad: Inspección de la calidad del producto.

 Inspección cantidad: Inspección de la cantidad del producto.

Para la construcción del grafico de operaciones se debe de considerar:

1. Estudiar las operaciones varias veces.
2. Llevar registro de una mano a la vez.
3. Registrar con símbolos.
4. Comenzar a anotar la mano que actúa primero.
IV. Conclusiones
Al realizar el grafico de operaciones obtenemos un análisis más detallado sobre la
secuencia de las tareas, en este caso operaciones que realiza cada mano.
En el método antiguo de la elaboración del sándwich de huevo se observaron bastantes
movimientos innecesarios. La persona muchas veces olvidaba sacar algo por lo que la
operación de abrir gavetas se vio manifestada en diversas ocasiones. Con la elaboración
de esta gráfica el compañero que realizo el sándwich de huevo se dio cuenta que efectuó
bastantes operaciones y movimientos innecesarios que contribuían al tiempo y que para
la mayoría utilizaba solamente la mano derecha, al ser este diestro.
Con el grafico mejorado pudimos notar que hay una mejor distribución de las
operaciones y movimientos en cada mano y se notó que el proceso de abrir gavetas
había reducido bastante.
Con ayuda de un gráfico de operaciones y un diagrama de flujo de proceso
adicionalmente, identificamos aquellas actividades innecesarias que efectuábamos.
Mayormente estas era al sacar los utensilios e ingredientes de las gavetas logramos.
Con la eliminación de estas y directamente tener el material de trabajo en el puesto de
trabajo se logró una reducción de tiempo de 1:46:15 a 0:58:44.
Así mismo, notamos que la mayoría de los movimientos que se realizaban eran a causa
de abrir las gavetas para sacar todo lo que se necesita en el área de trabajo. De esta
manera, al tener todo el material ya en el puesto de trabajo notamos que se realizaban
42 movimientos en ambas manos anteriormente pero con la sustracción de las acciones
innecesarias se realizan 17 movimientos.

V. Bibliografía
- Roca, D. (2012, 9 junio). Diagrama de Mano Izquierda Mano derecha. Recuperado
29 septiembre, 2019, de https://prezi.com/fmgzayotaix2/diagrama-de-mano-izquierda-
mano-derecha/
- BirtLh. (s.f.). Diagrama de la mano derecha-mano izquierda. | PP05.- Documentación
empleada en programación de la producción.. Recuperado 29 septiembre, 2019, de
https://ikastaroak.ulhi.net/edu/es/PPFM/PP/PP05/es_PPFM_PP05_Contenidos/websit
e_222_diagrama_de_la_mano_derechamano_izquierda.html