en dados . Trocea las nue- precalentado a 180ºC. ces. Reserva. 2. Coloca en un bol la harina, la levadura, y la sal. Añade la mez- cla de pera y nueces que habías reservado. 3. Coloca en un bol la leche, los huevos, y el aceite y bate con una varillas durante 5 mi- nutos. Añade el queso desmigado y mezcla con ayuda de una es- pátula. 4. Añade poco a poco la mezcla de harina , in- corporando poco a poco con la espátula. 5. Engrasa u n molde untan- 7. Hornea durante 45 minu- do aceite con los dedos y tos aproximadamente. espolvoreando harina con 8. Desmolda cuando haya un colador. enfriado por completo. 6. Vierte la mezcla en el mol- 1. Lava los tomates y corta las durante 30 minutos. A conti- aceitunas en rodajas, nuación pon el horno en 2. Pon en un bol los huevos y posición de grill y hornea 5 la leche y bate durante un par de minutos. 3. Añade la harina y mezcla hasta que esté integrado. A continuación añade el queso parmesano ralla- do y mezcla. 4. Por último incorpora la sal y la pimienta. 5. Engrasa ligeramente una fuente de horno untando un poquito de aceite con los dedos y espolvorean- do harina con un colador. 6. Vierte la masa dentro y coloca los tomates y las aceitunas repartidos por la minutos más para que ad- superficie. quiera un bonito color dora- do. 7. Espolvorea con el tomillo fresco deshojado. 9. Puedes servirlo templado o frío con una ensalada como 8. Introduce en el horno pre- guarnición calentado a 180ºC y hornea La masa El relleno 1. En un bol coloca la harina y 1. Prepara la vinagreta de al- la sal. bahaca triturando 1 cebolle- 2. En otro bol coloca la leva- ta tierna, un buen manojo dura y el aceite con 200 ml de albahaca, un diente de de agua templada. Mezcla y ajo, 100 ml aceite de oliva, añade al bol de la harina. 40 ml vinagre, pimienta ro- sa, sal y pimienta. 3. Amasa hasta que los ingre- dientes combinen y deja re- 2. Unta la superficie de la piz- posar tapada con un paño za con la vinagreta. y sobre durante 15 minutos.. ella la mozzarela en rodajas y los guisantes y espárra- 4. Vuelve a amasar durante 2- gos esparcidos. 3 minutos y divide la masa en dos partes. Forma dos 3. Introduce en el horno pre- bolas y deja reposar en dos calentado a 220 º C y hor- boles tapados con un paño nea durante 35 minutos. durante 2 horas a tempera- 4. Saca del horno y pon un tura ambiente o toda la no- huevo en el centro y hornea che en la nevera. durante otros 10 minutos 5. Para formar la pizza la masa más. debe estar a temperatura 5. Ya fuera del horno decora ambiente. Coloca cada bola con unas lonchas de jamón en una superficie enharina- y unas hojas de albahaca da, aplasta y estira con los fresca.. dedos para darle forma cir- cular. La masa: minutos removiendo de vez 1. Pon en un bol todos los in- en cuando. Saca del horno y gredientes y amasa hasta añade la mitad de las hier- conseguir una masa homo- bas frescas picadas. génea. 3. Sobre la masa coloca una 2. Deja reposar durante 15 mi- cucharada de yogur y enci- nutos tapada con un paño. mas las verduras horneadas dejando un huevo en el cen- 3. Divide la masa en 4 partes y tro. Estira cada porción de masa dando forma circular pero 4. Sella la masa doblando el de forma irregular. borde hacia dentro y presio- nando con los dedos. El Relleno: 5. Introduce en el 1. Lava los pimien- horno precalentado tos y corta en ti- a 180ºC durante 10 ras retirando las minutos. semillas. Corta en rodajas la cebo- 6. Saca del horno lla. y pon un huevo en el centro. Vuelve a 2. Coloca en una introducir en el fuente de horno horno durante 10 con el aceite de minutos más. oliva, las espe- cias molidas, el 7. Retira del horno tomillo, sal y pi- y espolvorea con la mienta y hornea durante 30 otra mitad de hierbas fres- cas picadas. La masa: dados y deja cocer durante un 1. Pon en un bol todos los ingre- par de minutos más. dientes excepto el huevo y 5. Incorpora el pollo troceado amasa hasta conseguir una dando vueltas para que dore masa homogénea. por todos lados y deja cocer 2. Forma dos bolas iguales, tapa durante 5 minutos. con un paño y deja reposar 6. Por último añade la leche de durante 15 minutos a tempe- coco , remueve y deja cocer ratura ambiente.. durante otros 5 minutos. El relleno: El montaje: 1. Corta la pechuga de pollo en 1. Engrasa un molde untando trozos y salpmienta. Reserva. aceite con los dedos y espol- 2. Machaca el ajo en un mortero, voreando harina con un cola- añade el curry, el jengibre y dor. una cucharada de agua y re- 2. Estira una bola de masa y cu- mueve hasta formar una pas- bre el molde. Pincha con un ta. Reserva. tenedor y coloca el pollo al 3. Lava y pela el tomate. Corta curry frío y coloca huevo duro en dados. Reserva. sobre el pollo..
4. En una sartén a fuego medio 3. Estira la otra bola de masa y
con un chorro de aceite de cubre sellando los bordes. oliva coloca la cebolla en ro- Haz una pequeña incisión en dajas y deja pochar hasta que el centro para que respire. esté transparente sin que lle- Pincela toda la superficie con gue a dorarse. Añade la mez- huevo batido. cla de ajo , remueve y deja 4. Introduce en horno precalen- cocer a fuego medio durante tado a 180 ºC durante 30 mi- 4 minutos. Añade el tomate en nutos. La masa: vueltas para que se selle. 1. Pon en un bol todos los in- Reserva. gredientes y amasa hasta 3. En un bol bate los huevos, conseguir una masa ho- añade la leche y la sal y si- mogénea. gue batiendo hasta que 2. Deja reposar durante 15 queden todos los ingre- minutos tapada con un pa- dientes bien integrados. ño. 4. Pon el molde forrado sólo 3. Estira la masa y forra un con la masa (utiliza un pu- molde rizado previamente ñado de garbanzos crudos engrasado untando aceite sobre la masa para que no con los dedos y espolvo- suba) en el horno preca- reando harina con un cola- lentado a 180ºC durante 10 dor. Pincha la masa con un minutos. tenedor. 5. Saca del horno y coloca en El relleno: la base la mezcla de pue- rros y salmón y vierte enci- 1. En una sartén a fuego me- ma el batido de huevos y dio con un chorro de acei- leche. te de oliva rehoga los puertos cortados en roda- 6. Introduce de nuevo en el jas (sólo la parte blanca). horno durante 25-30 mi- nutos. 2. Cuando esté blandita sin dorarse añade el salmón cortado en tacos y rehoga durante un minuto dando www.ofood.es/blog Queda expresamente prohibida toda reproducción, duplicación, copia, transmisión, distribución, difusión, tratamiento o manipulación de los contenidos de esta publica- ción sin autorización por escrito por parte de O’Food como titular del mismo.