SECTOR DE CONFITERIA EN COLOMBIA.

A través de los años, la industria de la confitería en Colombia se ha caracterizado

por su fuerte dinamismo y su constante renovación. Hasta la fecha el sector ha
exportado alrededor de US$301 millones a 104 países.

Este reconocimiento mundial se debe a la calidad y la variedad de productos que

el sector ofrece. Así lo demuestra el interés que ha despertado en varios países,
entre ellos Venezuela con US$106,8 millones (35,5 % de participación), Estados
Unidos con US$33,1 millones (11 %), Perú con US$23,9 millones (8 %), Ecuador
con US$22,3 millones (7,4 %) y Chile con US$9,4 millones (3,1 %).

Sin duda tener una posición geográfica estratégica ha contribuido para que el
sector sea competitivo ante otros mercados. En su condición de país tropical,
ubicado en zona ecuatorial, Colombia cuenta con la ventaja de producir azúcares
todo el año.

Factor que también favorece el crecimiento de la industria confitera. En los últimos

años Colombia se ha preocupado por innovar y ampliar su oferta, que hoy cuenta
con productos líderes en exportación, como los bombones, caramelos duros y
blandos, gomas, chicles, confites y pastillas.

Sin embargo, el desarrollo del sector no se detiene y sigue presentando grandes

mejoras a fin de diferenciarse y acceder a mercados más selectos, con una mayor
capacidad de compra. Permitiendo que los productos de la confitería colombiana
lleguen no solo a Latinoamérica, sino también a países europeos, africanos y
asiáticos.[1]

En la actualidad la variación que ha tenido el mercado de la confitería lo ha

llevado a generar cambios los cuales han sido en innovar los procesos de
fabricación de confites, golosinas. Gomas etc.

En los últimos años se ha visto un incremento en el uso de la yuca como

ingrediente en la industria alimenticia principalmente. Dentro de sus usos y
aplicaciones destaca como insumo para la elaboración de: snacks; panadería;
alimentación de animales domésticos; comidas y platos principales; productos
procesados de pescado, carne y huevos; guarniciones y acompañamientos;
postres y helados; productos lácteos; salsas y condimentos; dulces de azúcar,
golosinas y goma de mascar [3] y así.

Logrando promover la investigación, desarrollo e innovación acerca de materias

primas de origen biológico, las cuales pueden llegar hacer los sustituyentes de
algunos aditivos alimenticios (yuca) y así consolidar insumos competitivos,
identificar brechas en productividad y aplicar soluciones en el sector. [2]
Entre tanto, para llegar a nuevos mercados es fundamental que las empresas
logren especializar su oferta, para conquistar nichos de mercado. Los
consumidores quieren productos con alto contenido natural y sello verde. El
comprador busca productos Premium, con alto contenido nutricional y proteínico.

Bibliografía.

[1]Procolombia-Sector-Confiteria.
http://www.procolombia.co/compradores/es/explore-oportunidades/sector-de-la-
confiteria

[2]Portafolio – Economía: https://www.portafolio.co/economia/crece-apetito-

mundial-por-la-yuca-para-distintas-industrias-521212

[3]PORTAFOLIO.https://m.portafolio.co/negocios/empresas/ARTICULO-MOVILES-
AMP-63916.html