Universidad de Pamplona

Pamplona - Norte de Santander - Colombia

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PLAN NUTRICIONAL Y LONCHERA PARA NIÑO Y NIÑA DE 9-13 AÑOS DE EDAD EN

ETAPA DE PUBERTAD Y ADOLESCENCIA

PRESENTADO POR:

YULEIDY MAYIRA RAMIREZ VARGAS

GISELLE ALEJANDRA LEAL VERA
KAREN DAJHANA JAIMES VILLAMIZAR
EMILY DAYANNA GONZALEZ
MARIA FERNANDA MORENO PULIDO
LIZETH MAIRENA CIFUENTES FONSECA

Presentado a
NIDIA ISABELL PARRA
Nutricionista Dietista

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
2019-1

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PLAN NUTRICIONAL NIÑO DE 9-13 AÑOS EN ETAPA DE PUBERTAD Y ADOLESCENCIA

VCT: 1675

FORMULA SINTETICA
MACRONUTRIENTE % CALORIAS GRAMOS (gr)
(Kcal)
CARBOHHIDRATOS 52 871 217,75
LIPIDOS 30 503 55,83
PROTEINAS 18 302 75,38
TOTAL 100 1675

FORMULA DESARROLLADA
GRUPO DE ALIMENTOS INTE. KCAL PROT LIPIDOS CHO
2 264 13,2 12,2 26,4
Leches enteras frescas y fermentadas

Leches f. y f. altas en calorías y azúcares 0,5 89,5 2,9 2,55 13,6

Sustitutos 2 154 10,6 10,8 2,8

Carnes magras crudas 1,5 172,5 29,1 4,95 1,5

Leguminosas niños y niñas 1 82 4,9 1,04 13,3

Cereales niños y niñas 3 207 6,6 2,7 40,8

Raíces, tubérculos y plátanos niños y niñas 2 126 2 0,2 30,6

Verduras y hortalizas 2 50 2,8 0,6 10,4

Frutas 3 162 3 1,2 40,2

Nueces 1 53 1,3 4,9 1,9

Azúcares y dulces niños y niñas 3,5 161 2,1 1,4 37,45

3,5 157,5 07 16,45 2,1

Promedio total grasas

TOTAL 1678,5 79,2 59 221,1

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MINUTA PATRON
GRUPO DE ALIMENTOS INT. DESAYUNO MEDIA ALMUERZO MEDIA CENA
MAÑANA TARDE
Leches enteras frescas y 2 1 1
fermentadas

Leches f. y f. altas en calorías 0,5 0,5

y azúcares

Sustitutos 2 1 1

Carnes magras crudas 1,5 1 0,5

Leguminosas niños y niñas 1 1

Cereales niños y niñas 3 1 0,5 1 0,5

Raíces, tubérculos y plátanos 2 1 1

niños y niñas

Verduras y hortalizas 2 1 1

Frutas 3 1 0,5 1 0,5

Nueces 1

Azúcares y dulces niños y 3,5 1 1 0,5 1

niñas

Promedio total grasas 3,5 1 1,5 1

MENU MODELO

DESAYUNO

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

Leche de vaca entera

JUGO DE
pasteurizada 1 vaso pequeño 200 c.c
GUANABANA
4 cucharas soperas
EN LECHE
guanabana colmadas 100 gr
Miel de abejas 1 cucharada sopera 21 gr
HUEVO
BATIDO Huevo de gallina 1 und 50 gr
Aceite de girasol 1 cucharadita 3 gr
PAN BLANCO 1 tajada 22 gr

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MEDIA MAÑANA

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

AVENA CON LECHE
DE VACA ENTERA 1/2 VASO 130 gr
COMERCIAL
5 unidades
FRESAS 90 gr
medianas

PANDEYUCA 1 unidad 10 gr

ALMUERZO

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

ARROZ
ARROZ BLANCO 1 cucharada
Aceite de girasol 5 gr
COCIDO sopera
Cebolla
GARABANZO CON 1/2 Cucharon
50 gr
GUISO colmado

1 unidad
CONTRAMUSLO DE 86 gr
Mediana
POLLO CARNE SIN
PIEL
1 cucharada
Aceite de girasol 5 gr
sopera
YUCA 1 Trozo pequeño 40 gr
1 unidad
105 gr
JUGO DE GUAYABA Guayaba Criolla Mediana
CRIOLLA Azucar blanca 1 cucharadita 3 gr
1/4 de pocillo
20 gr
ENSALADA DE Habichuela chocolatero
VERDURAS 1/4 pocillo
14,5 gr
zanahoria chocolaterp

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MEDIA TARDE

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

Leche de vaca entera 1 vaso Pequeño 200 c.c
pasteurizada
Banano comun 1/2 Unidad 35 gr
Bebida Lactea a base 1 cucharadita
3 gr
de Banano Azucar blanca pequeña
PAN INTEGRAL 1 tajada 32 gr
1 cucharada
Maní sin sal 10 gr
colmada

CENA

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

1/2 Unidad
Pechuga de pollo carne sin piel pequeña 40 gr
Pechuga Asada con
queso gratinado
Aceite de girasol 1 cucharadita 3 gr

1 unidad pequeña
Queso tipo pera 36 gr
3 unidades
Pure de papas criollas Papa Criolla pequeñas 84 gr
ENSALADA DE Tomate chonto 1 unidad pequeña 10 gr
VERDURAS cebolla 1 unidad pequeña 10 gr

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PLAN NUTRICIONAL NIÑA DE 9-10 AÑOS EN ETAPA DE PUBERTAD Y ADOLESCENCIA

VCT: 1575

FORMULA SINTETICA
MACRONUTRIENTE % CALORIAS (Kcal) GRAMOS (gr)
CARBOHHIDRATOS 50 788 217,75
LIPIDOS 30 473 55,83
PROTEINAS 20 315 75,38
TOTAL 100 1575 196,88

FORMULA DESARROLLADA
GRUPO DE ALIMENTOS INTE. KCAL PROT LIPIDOS CHO
2 264 13,2 12,2 26,4
Leches enteras frescas y fermentadas

Leche semidrescremada f. y f. 0,5 50 2,65 1,2 7,45

Sustitutos 3 231 15,9 16,2 4,2

Carnes magras crudas 1,5 172,5 29,1 4,95 1,5

Leguminosas niños y niñas 0,5 41 2,45 0,52 6,65

Promedio “harinas” niños y niñas 4,5 297 7,2 2,25 64,8

Verduras y hortalizas 2 50 2,8 0,6 10,4

Frutas 3 162 3 1,2 40,2

semillas 0,5 27 1,2 1,95 1,7

Azúcares y dulces niños y niñas 3 138 1,8 1,2 32,1

3 135 0,6 14,1 1,8

Promedio total grasas

TOTAL 1567,5 79,9 56,4 197,2

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MINUTA PATRON
GRUPO DE ALIMENTOS INT. DESAYUNO MEDIA ALMUERZO MEDIA CENA
MAÑANA TARDE
Leches enteras frescas y 2 1 1
fermentadas

Leches semidescremada f. y 0,5 0,5

f.
Sustitutos 3 1 1 1

Carnes magras crudas 1,5 1 0,5

Leguminosas niños y niñas 0,5 0,5

Promedio “harinas” niños y 4,5 1 1 1 0,5 1

niñas
Verduras y hortalizas 2 1 1

Frutas 3 1 0,5 1 0,5

semillas 0,5 0,5

Azúcares y dulces niños y 3 1 1 0,5 1

niñas

Promedio total grasas 3 1 1,5 1

MENU MODELO

DESAYUNO

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

Jugo de
Leche de vaca entera
tomate de
pasteurizada 1 vaso pequeño 200 c.c
árbol en leche
Tomate de árbol común 2 unidades medianas 174 gr
Arepa redonda de maíz blanco
Arepa cocida trillado 1 unidad pequeña 35gr
Huevo frito Aceite de girasol 1 cucharadita 3 gr
Huevo de gallina crudo 1 unidad pequeña 50gr

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MEDIA MAÑANA

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

Jugo de
Leche de vaca semidescremada
tomate de
pasteurizada ½ vaso pequeño 100 c.c
árbol rojo
Tomate de árbol rojo 2 unidades medianas 167 gr
Galletas 3 tablas 24g
Galletas saltinas
saltinas con
queso Queso de cabra 1 tajada delgada 20g

ALMUERZO

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

6 cucharadas
Arroz blanco cocido soperas 80gr
colmadas
ARROZ BLANCO ½ cucharada
Aceite de palma 0,5g
COCIDO CON sopera
VERDURAS Y 3 cucharadas
SEMILLAS Arveja verde soperas 42gr
colmadas
1/ cucharada
Semilla de ajonjolí tostado 5gr
sopera
1cucharon
LENTEJAS Lenteja con guiso 230gr
colmado

¼ unidad
AGUCATE Aguacate hass 30gr
mediana

CARNE DE CERDO
1/5 libra 100gr
MAGRO

1 unidad
105 gr
JUGO DE GUAYABA Guayaba Criolla Mediana
CRIOLLA Azucar blanca 1 cucharadita 3 gr

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MEDIA TARDE

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

Piña manzana 1/2 Unidad 55 gr
jugo de piña 1/2 cucharadita
1,5 gr
Azucar blanca pequeña
Pan de yuca 1 unidad mediana 10gr

CENA

PREPARACION INGREDIENTES MEDIDA CASERA CANTIDAD

1/2 Unidad
Pechuga de pollo carne sin piel pequeña 40 gr
Pechuga Asada con
queso gratinado
Aceite de girasol 1 cucharadita 3 gr

1 unidad pequeña
Queso tipo pera 36 gr
1/8 unidad
Plátano mediana 51 gr
PLATANO HARTON 1 cucharada
MADURO CON MIEL Miel de abejas sopera 21gr
¼ pocillo
ENSALADA DE
champiñones chocolatero 46,5gr
VERDURAS
Tomate chonto ½ unidad pequeña 59 gr

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