El pacay

Es una fruta originaria de América del Sur, fue cultivada en

los andes y se encuentra en abundancia en la amazonía y
en la Costa peruana. Se cuenta que Francisco Pizarro la
halló en Perú en la bahía de San Mateo, Trujillo.

Nombre Científico: Inga feuillei

Familia: leguminosas

Origen: Es originaria de América del Sur, se encuentra también en América

Central. Fue cultivada en los andes y luego se llevó a la costa.

Descripción: Fruta en forma de vaina, tiene una pulpa blanca de sabor dulce y
agradable, tiene poderes cicatrizantes y antirreumáticos.

Forma: El fruto es una vaina cilíndrica, de largo variable.

Sabor: dulce

Color: verde oscuro.

Tamaño: de 3-15 cm. de largo y 1,5-8 cm. de ancho.

Uso: Se consume fresca, tiene una pulpa carnosa y dulce. El pacay se puede
utilizar para preparar postres, como helados, cheesecakes, etc.

Los indígenas usan las semillas y hojas con fines medicinales por su poder
cicatrizante.
La goma del fruto se usa para fijar colores para trabajos de artesanía. Las
raspaduras del tallo del árbol se utilizan en forma de polvo, extracto, infusión o
tinturas, también se maceran para mejorar la digestión. Es bueno contra las
inflamaciones y antirreumático.

Otros nombres: Guabo, guamo, inga, pacay del Perú.

Valor Nutricional
Porción 100 gr de pulpa

Agua 84, 9 mg

Valor energético 52,0 cal

Proteínas 1,0 g

Aceite 0,1 g

Carbohidratos 13,6 g

Fibras 0,8 g

Calcio 24,0 mg

Fósforo 18,0 mg

Hierro 0,4 mg

Tiamina 0,05 mg
Riboflavina 0,10 mg

Niacina 0,50 mg

Ácido ascórbico 1, 40 mg