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Monografia Del Zapallo
Monografia Del Zapallo
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AGRADECIMIENTO
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PRESENTACIÓN
En la presente voy a dar a conocer los antecedentes de esta planta, donde se originó, cuál
Esperando que el presente informe sea de su total agrado, dejo a vuestra disposición la
presente monografía.
El alumno.
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iii-
ÍNDICE
DEDICATORIA ...................................................................................................... ii
PRESENTACIÓN .................................................................................................. iv
ÍNDICE .................................................................................................................. v
INTRODUCCION ................................................................................................... 7
-
iv-
3.9 IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN MUNDIAL ........................... 17
4.1 CLIMA.............................................................................................................. 19
5.3INFUSIÓN ........................................................................................................ 27
CONCLUSIONES .................................................................................................. 31
RECOMENDACIONES .......................................................................................... 32
ANEXOS
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INTRODUCCIÓN
El zapallo es una de las numerosas especies que integran la gran familia de las
Cucurbitáceas, representada por cerca 120 géneros y 800 especies. Todas ellas
son muy sensibles al frío. Se originaron en las zonas tropicales y subtropicales del
mundo y la mayoría han desarrollado largas guías o ramas con zarcillos para
Tanto las especies nativas como las cultivadas poseen plantas anuales o
producción de semillas, dado que viven una temporada hasta que mueren por las
El término “cucurbitáceas” fue acuñado por Liberty Hyde Bailey para las especies
“Calabaza” se utiliza para describir los frutos de cáscara dura de las cucurbitáceas
pepo.
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para el consumo de sus frutos al estado maduro o inmaduro. Pero también se
consumen otras partes de la planta como las hojas, las flores y las semillas de los
frutos. Los nombres comunes más difundidos en la lengua española son los de
zapallo o calabaza.
a) Problema
contiene?
b) Objetivos
zapallo.
c) Definición de términos
mucho.
Calabaza común: En la costa suele ser más insípida, propia para comidas
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de los maizales; estas calabazas asadas son dulces, su corteza se forma
dura que se puede utilizar como verdura cuando es tierna, pero madura se
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CAPÍTULO I
cerámica Mochica con representación del zapallo. Más tarde, a partir del siglo
Los ejemplares suelen ser dioicos, no es raro que den flores sólo de un sexo.
los géneros Peponapis y Xenoglossa. Los frutos son el producto por el que se
esféricos, más o menos bulbosos, y de colores que van del amarillo pálido al
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verde intenso. La piel del fruto se endurece a medida que avanza la
endurece y engrosa.
revelan que, junto con el maíz y el poroto, este producto, fue la base de la
a la cena. En nuestro país, las formas más típica es cocido, en puré o como
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No se conoce con exactitud. Un probable centro de domesticación sería la
españoles.
costa peruana y zonas trópicas del Perú son muy cultivas y también habría
papa, pepino y entre otros cultivos originarios de la zona andina. También está
de América del sur o las zonas templadas y frías, donde se les cultiva en la
época de verano.
Fue introducida en época temprana a Europa (Finales del siglo XVI), donde
Se conoce que existen mitos en torno al zapallo loche. Los hombres de las
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CAPÍTULO II
Es un planta rústica anual, rastrera (de ramas que se arrastran por el suelo
criando raíces con mucha facilidad). Tiene dos grupos de flores que se abren
femeninas, con ovario bien salientes, insinuando los frutos que van a nacer.
una planta herbácea anual espontánea cultivada por su fruto, hoja, flor y
semilla.
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La calabaza contiene en su interior numerosas semillas ovales, convexas,
* Reino : Vegetal
* Sub-reino : Fanerógamas
* División : Angiospermas
* Clase : Dicotiledónea
* Orden : Cucurbitales
* Familia : Cucurbitácea
* Genero : cucurbita
2.3 HÁBITAT
en época temprana a Europa (Finales del siglo XVI), donde por la facilidad
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(Lagenariasiceraria). Hoy se cultiva extensamente en regiones templadas y
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CAPÍTULO III
VARIEDADES DE ZAPALLOS
potajes.
productivo.
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3.6 ZAPALLO CHILETE
3.7 ZAPALLÓN
puede utilizar como verdura cuando es tierna, pero madura se emplea para
el engorde de cerdos.
mate duro.
El zapallo tiene una importancia económica por que los frutos son fáciles de
usos y consumos.
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El cultivo ha sido mejorado en EE.UU. y Europa, de donde se puede
condiciones de la región.
Agricultura de los
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CAPÍTULO IV
4.1 CLIMA
4.2 SUELO
profundidad.
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Luego de la aradura es necesario pasar gradas (rastras de discos) para
El zapallo macre no requiere una preparación del terreno tan exhaustiva como
Finalmente se realiza el tomeo, que es la labor manual que abre los surcos en
terreno.
cambios de surco y finalmente la tercera parte con lampa (20 días después del
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4.5 SIEMBRA
golpes, colocando por lo menos 3 semillas por golpe para asegurar por lo
4.6.1 Desahije
4.6.2 Deshierbo
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4.6.3 Podas
eliminar las hojas más viejas y facilitar el control del pique, para
de los frutos.
4.6.4 Guiado
4.7 RIEGO
Los riegos deben ser frecuentes y ligeros hasta la formación del bulbo pero
pequeños surcos y regar la amplia cama en la que crecerán las guías del
en tierra húmeda. Las guías se entierran porque estas enraízan con facilidad y
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4.8 PLAGAS
verdes que perforan guías, flores y frutos, pudiendo causar una gran
disminución en el rendimiento.
transmitir virus.
plantas hospederas.
4.8.6 Pique o barrenador del cuello (Melittia pauper): la larva penetra por
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4.9 ENFERMEDADES
4.9.2 Chupadera (Pythium spp, Phytophtora spp): esta enfermedad causa que
por hongos del suelo que infectan raíces y tallos y pueden secar la planta
4.9.5 Oidiosis (Erysiphe cichoracearum): causada por un hongo que vive en las
blanco que cubre las hojas. Es muy común hacer varios espolvoreos de
4.9.6 Pudrición blanda delos frutos (Pythium spp): afecta sobre todo a frutos
cosecha.
planta, los síntomas se muestran como manchas verde claro en las hojas
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CAPÍTULO V
PROPIEDADES MEDICINALES DEL ZAPALLO
Lo que los hombres de la antigüedad sabían muy bien, es hoy día un hecho
comprobado por la ciencia, es decir, que las Calabazas y los Zapallos, aparte
alimento se pueden criar a los niños sanos, sin el uso de harinas refinadas,
magnesio y cloro.
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laxante ayuda a la digestión, ablanda y suaviza el tubo digestivo y es muy útil
parásitos.
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En las dietas se emplea como uno de los alimentos importantes para los
5.3 INFUSIÓN
5.3.2 Cocimiento
Hervir por 3 minutos una hoja grande de zapallo en medio litro de agua y
tomar una taza 2 horas después de las comidas. Con el agua producto del
5.3.3.- Alimento
tostar 5 semillas y machacarlas hasta formar una pasta. Comer éste preparado
los procedimientos para extraer el jugo de las plantas. De este jugo se toman
asada a horno fuerte, sale cubierta de verdadero almíbar y es muy dulce. Las
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otras Calabazas tienen gran valor en sopas, guisos, etc.; pero su rendimiento
Las semillas de Calabaza tienen fama de ser muy indicadas para combatir los
residuos morbosos.
compostura, logando así un sabor dulce suave, para nada ácido, sopas, jugos.
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VALOR NUTRICIONAL DEL ZAPALLO
Por cada 100 gramos tiene: 2 gramos de proteínas, 8,8 gramos de hidratos de
de mucosidades.
Agua | 89,0 | % |
Carbohidratos | 8,8 | g |
Proteína | 2,0 | g |
Lípidos | 0,5 | g |
Fierro | 0,34 | mg |
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Potasio | 439 | mg |
Sodio | 1,0 | mg |
Tiamina | 0,08 | mg |
Caroteno | 0,32 | mg |
Riboflavina | 0,02 | mg |
Niacina | 0,69 | mg |
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CONCLUSIONES
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RECOMENDACIONES
Recomiendo entonces consumir esta hortaliza ya que tiene un alto valor nutritivo y
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Madrid. pp185-191.
León, J.1987. Botánica de los cultivos tropicales. p. 386. IICA. San José, Costa
Rica.
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ANEXOS
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