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"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional"
 
Facultad:
 Ingeniería
Escuela:
 Ingeniería en Industrias Alimentarias
Integrantes:
 Cadenas Villanueva Emily
 Montes Ramos Sheyla
 Villarreal Castillo Briggit
Tema:
 Harina de Pajuro
Curso:
 Comercialización
Profesora:
Jaime Sanchez Fanny
2018
 
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INDICE GENERAL
Contenido
INDICE GENERAL ................................................................................................................................. 2 CAPITULO I .......................................................................................................................................... 4 El PAJURO ........................................................................................................................................... 4 1.1 ANTECEDENTES ...................................................................................................................... 4 1.2 CARACTERÍSTICAS ................................................................................................................... 4 1.3 EL PAJURO COMO ALIMENTO MILENARIO ............................................................................. 4 1.4 EL PAJURO, COMIDA DE HUMANOS ACTUALMENTE ............................................................. 5 1.4.1 Desayunos ...................................................................................................................... 6 1.4.2 Postres ............................................................................................................................ 7 1.4.3 Sopas .............................................................................................................................. 7 1.4.4 Platos de fondo ............................................................................................................... 7 1.5 CUALIDADES NUTRITIVAS DEL PAJURO .................................................................................. 7 1.6 EL PAJURO EN LOS MERCADOS DE LIMA................................................................................ 9 CAPITULO II ....................................................................................................................................... 11 Elaboración de la harina de pajuro.................................................................................................. 11 1. ELABORACIÓN .......................................................................................................................... 11 2. FLUJOGRAMA ........................................................................................................................... 11 CAPITULO II ....................................................................................................................................... 13 PLAN ESTRATÉGICO DE COMERCIALIZACIÓN DE LA HARINA DE PAJURO ........................................ 13 1.7 Misión ................................................................................................................................... 13 1.8 Visión .................................................................................................................................... 13 Exportar productos de calidad. ........................................................................................................ 13 1.9 Valores .................................................................................................................................. 13 1.10 Fijación del precio de nuestro producto .............................................................................. 15 1.10.1 Costo de producción ..................................................................................................... 15 1.10.2 Ganancia bruta unitaria ................................................................................................ 16 FERIAS NACIONES E INTERNACIONALES DONDE SE PRESENTAN EL PAJURO .................................. 16 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ........................................................................................................ 20
 
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