Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 3: Casos empresariales

APRENDICES:

Sandra Milena Morales

Paola Patino Huertas

Jonatan Vélez castro

Jhon Eduard Rivera

Servicio Nacional de Aprendizaje

SENA
GESTION LOGISTICA

Cali Colombia

2019
Caso 1
La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la fabricación y
comercialización de helados, produce 50 helados y los vende diariamente, la empresa
cuenta con 2 empleados.

Caso 2
La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del municipio de
Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad, lleva 5 años en el
mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas para la sala y comedor,
produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su producción, la empresa cuenta con 20
empleados.

Caso 3
La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del municipio de
Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva 20 años en el mercado,
se dedica a la fabricación y comercialización de marroquinería, produce 800 zapatos, 1000
sandalias, 800 chanclas, 500 tenis, 1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y
1500 chaquetas al mes, vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300
empleados directos y 100 indirectos.

Caso 4
La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja, Boyacá;
lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de bolsos, produce
300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la empresa cuenta con 8
empleados.
Desarrollo.

Caso 1
 ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad?
Explique y justifique su respuesta.

Lo más importante en la trazabilidad dado a su propósito es identificar unitariamente

cada producto, que con un solo objeto permita identificar sus componentes su origen,
fechas, suministros, procesos a los que fue expuesto. La mejor alternativa para
implementar un sistema es llevar registros de lo que más los afecte en el momento, al ser
una empresa que tiene contacto directo con la salud de las personas se debe tener claro
quien suministra los insumos y los proceso por los cuales pasaron, por la cantidad de
producto que sale al mercado la exposición que se tiene con los clientes está bajo control.

 Datos del producto, Lote, denominación e información relevante acerca de la mercancía,

con documentos soporte.
 Fecha y hora de recibimiento de los insumos o la mercancía.
 Cantidades recibidas.
 Cuál es su destino interno donde se van a almacenar y en qué condiciones.
 El pedido se actualice en una hoja de cálculo en donde a cada producto se le asigna un
código propio para llevar el control.
La hoja de cálculo se actualice cada día, ya que la producción se realiza diariamente.

https://caprichodehoy.wordpress.com/2009/03/21/a-la-persona-que-diseno-este-carton-de-leche-
le-debe-de-gustar-su-trabajo/
https://crisncakes.wordpress.com/2013/04/01/oreo-cheese-cake-with-strawberries-on-toptarta-de-
queso-con-galletas-oreo-y-fresas/
http://www.nutrientsreview.com/alcohol/definition-physical-chemical-properties.html
  2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios, explique y
justifique su respuesta.
Para este caso la combinación que más se adaptaría por el momento es la Manual, al llevar poco
tiempo en el mercado, no contara con gran variedad de referencias y sus lotes de productos
controlados es viable tener todo de una manera manual, la Trazabilidad manual - (sin sistema de
información) Aunque se cuenta con un computador con Excel que coordina las entradas de la
materia prima y las salidas del producto se Tiene riesgo de error, pero dado a que la empresa es
relativamente pequeña y nueva este proceso funciona de ser necesario y en caso de una demanda
mayor del producto se pensaría en mejorar y buscar alternativas acordes a los niveles de
inversión de la empresa.

Caso 2
 ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad?
Explique y justifique su respuesta.
Para esta empresa el sistema de trazabilidad debe estar enfocado en el manejo de la información
de una manera sistematizada, por el número de personas y la producción que poseen se hace
necesario identificar claramente quien hizo que y cuando lo hicieron, además se deben tener
claros y definidos lotes de producción ya que un imperfecto se puede presentar y deben verificar
los elementos del lote, cabe anotar que se debe tener un control claro de los proveedores y la
materia prima, identificando quien entrego que en qué fecha, es un modelo más estructurado en
el cual la información este confiable y se puede tener acceso en cualquier momento de una forma
rápida y ágil,
  Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.
R/ Para este caso y debido a que la empresa es una empresa pequeña, pero es necesario tener una
respuesta oportuna a los requerimientos de los clientes y solicitudes de los productos,
evidenciamos que se pueden llevar algunas cosas manualmente, pero es necesario tener un
sistema de información que soporte la actividad diaria y que ayude a tener a la mano todo lo
necesario es decir se utilizaría una combinación de Manual + SI, la empresa está en la capacidad
de adquirir un sistemas de información y con el paso del tiempo llegar a pensar en sustentar su
sistema de información con un manejo más automatizado, llevando a una línea de códigos de
barras o tener pines de identificación para sus productos y su materias primas, y llegar a
implementar sistemas de gestión de horarios sistematizados y manejo de turnos por el sistema de
información que garantice la trazabilidad y el control de quienes estén en cada turno, cuáles son
los productos
Caso 3
¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad? Explique y
justifique su respuesta.
De acuerdo al tamaño, el tiempo, la cantidad de empleados y numero de referencias de producto
con el que cuenta la empresa podemos decir que la empresa debe contar de una u otra manera
con algún tipo de sistema en el momento, la empresa posee una madurez y asumimos que tiene la
capacidad económica para invertir en sistemas tecnológicos necesarios para el manejo de toda la
información y cadena de suministro, para ellos es necesario tener algo que unifique todas las
sucursales y que si es necesario tener información en tiempo real la sucursal 1 y la sucursal 25
puedan estar en línea y tener toda la información, este sistema de información debe estar
acompañado de herramientas tales como controles biométricos para manejo de turnos, los cuales
se relacionen con lotes de trabajo y así garantizar que en un error se pueda retirar del mercado la
línea de producto que fue afectada, es muy importante la agilidad con la información, en este
caso es inevitable utilizar métodos, herramientas que minimicen los procesos manuales y de esta
forma tener la confiabilidad en la información.

 Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.
Desde nuestro punto de vista la empresa se debe enfocar en una combinación Automatizada +
código de barras, el flujo de información es constante y al contar con 25 sucursales y la gran
cantidad de personal deben garantizar que los tiempos de digitación y diligenciamiento sean los
adecuados, los riesgos y errores deben estar controlados al contar con códigos de barras podemos
garantizar que el manejo de los productos se haga de una forma más exacta y al momento de
llevar los inventarios se hace de una forma más organizada y dinámica, para todos los procesos
involucrados es un aprovechamiento del tiempo y esto se puede ver representado en una
dinámica empresarial y puede constituir una ventaja competitiva, la empresa debe identificar
claramente cuáles son sus puntos a mejorar y pensar en invertir en tecnología que los ayude a
ajustar dichas falencias.

Caso 4
 ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad?
Explique y justifique su respuesta.
Si ya se cuenta con el plan de trazabilidad, se debe tener en cuenta un sistema de identificación
para las unidades, los embalajes y el lote, una captura de datos; que nos permite añadir
información extra sobre la trazabilidad del producto y gestión de datos; para así procesar todos
los datos que se recopilan de esta forma se mejora la productividad y eficiencia.
Sistema de identificación manual por medio de documentos que luego se digitaran en el sistema,
el seguimiento del producto interno se hará por medio de un código con el que se hará la
trazabilidad e identificación del lote, además de manejar un código de barras EAN 13 y una
etiqueta con las especificaciones del producto.

 Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.
Como se expone en el punto anterior para este tipo de empresa se implementará una
combinaciónManual + SI ya que es pequeña y cuenta con una producción mensual
medianamente que permite que la información sea manejada de esta manera.

Desde una forma general para los cuatro casos es vital el manejo de la información, sea una
empresa pequeña o sea una multinacional la administración de la información se ha convertido
en una ventaja competitiva, quien tiene la información puede estar delante de los demás y puede
generar un plusvalor a los productos, podemos llevar a cabos procesos que siendo empresas
similares si se cuenta con una forma sistemática se puede evidenciar una notoria superioridad.
Una empresa que cuenta con sistemas de trazabilidad, control y calidad presentara más
adaptabilidad a los clientes y llegara a un nivel en el cual su carta de presentación este enfocada
en estos factores.
Estamos en una era de la información y todos debemos prepararnos para afrontarla de la mejor
manera, queramos o no debemos asumir estos cambios, tal como ha sucedido con el internet o
los celulares llegara el momento en el cual en las empresas los sistemas de la información estarán
presentes en todas las actividades diarias.

Casos 1, 2, 3 y 4.
3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor
alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener toda empresa.

La mejor alternativa para implementar un Sistema de trazabilidad primero es conocer la empresa

en su totalidad su misión, su visión, sus metas a corto y a largo plazo, su situación financiera, su
proyección a corto, mediano y largo plazo, su producto, tener acceso a un análisis actualizado de
mercado, su cadena de abastecimiento, cuáles son sus proveedores, sus clientes y sus clientes
probables, su equipo industrial, sus recursos humanos, con esto la empresa podrá realizar un
seguimiento del producto y encaminarlo al éxito, la idea es adquirir una visión de todo el proceso
desde la solicitud de los materiales, hasta que el producto sale de la empresa y es entregado al
cliente satisfactoriamente. Así se conseguirá una mayor eficiencia en los procesos y mayor
rendimiento a nivel de costos.
Se debe tener claro lo siguiente:
Documentación necesaria
Origen de los productos y especificaciones de los mismos.
Forma de contactar con el proveedor (teléfono, fax).
Identificación de los productos que entran en la empresa: información lo más detallada posible
del producto recibido (denominación, formato de presentación, volumen, lote, fecha).
Documento de acompañamiento comercial y/o factura siempre que faciliten datos sobre la
identidad del producto.
Fecha de recepción de los productos.
Cantidad o volumen total del producto recibido.
Destino de los productos recibidos: lugar de almacenamiento, mezclas.
 Nombre del proveedor.
 Recepción del material.
 Gestión de almacén.
 Los productos se clasifican.
 Proceso de transformación.
 Envasado y empacado.
o El empaque tiene un número de identificación.
 Seguimiento de las devoluciones de los clientes.
 Identificación del producto final: sustancias, ingredientes que lo componen.
o Registro de fecha y hora del proceso de elaboración del producto.
 El registro de los compradores, los lugares (ubicación), productos, cantidad despachada,
su regularidad con tiempos de solicitud y cantidades para identificar clientes potenciales.