GUIA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “TAMARINDO”

I- Nombre Común: Tamarindo

Nombre Científico: Tamarindus indica L.

II- INTRODUCCIÓN
El Tamarindo, es un árbol de poco crecimiento, aunque eventualmente alcanza un gran
tamaño. Se cree es nativo de África tropical, y que se ha adaptado en muchas partes del
Trópico y sub Trópico. Este árbol se ha adaptado muy bien a regiones semi-áridas,
aunque tolera altas precipitaciones, si el suelo presenta buen drenaje.

III- CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS

Es un árbol de Leguminosa, vigoroso, de copa compacta, redondeada y con una
altura de hasta 20 mts. El tronco es rugoso con corteza gris, hojas alternas paripinnadas
con longitud de 7 cms. y foliolos de l0 a 20 pares, opuestos de color verde pálido.
Las inflorescencias son amarillas y rojas de aproximadamente l pulgada de diámetro
y producidas en racimos cortos de 5 a 10 cms de longitud; flores sigomórficas en forma
de canoa. El fruto es una vaina de color café de forma alargada o curva de 2 a 6
pulgadas de longitud y 0.75 a l.0 pulgada de ancho. Los estrechamientos parciales de la
vaina muestra el número aproximado de semillas contenidas en cada fruto. Los hay de
sabor ácido a dulce según la variedad.
Clima
El tamarindo prospera mejor en lugares con clima cálido, semiseco, aunque puede
prosperar en lugares con clima cálido y húmedo. Adaptándose bien desde 40 msnm
hasta los 600 msnm.
Suelos
Prefiere suelos profundos, con buen drenaje, de textura Franco Arcillo Arenoso, y
con pH de 6.5 a 7.5
Propagación
El Tamarindo se puede propagar por semilla o por injerto, para lo cual se deben
seleccionar previamente los árboles “madres“ que tengan la característica de altos
productores, frutos de buena calidad, sanos y cuyos frutos tengan aceptación en el
mercado al cual queremos accesar.
Propagación por Semilla
Se debe preparar semilleros o canteros con alto porcentaje de arena, debidamente
desinfectados y protegidos del daño de animales y tener acceso a agua para su riego. La
siembra se efectúa colocando las semillas cada 3 ó 5 cms. entre sí, y a no menos de 10
cms. entre cada hilera. Una vez germinada la semilla tarda de 8 a l0 días en alcanzar una
altura de 3 a 5 cms., que es la adecuada para el transplante al vivero.
Con un buen manejo en el vivero, la planta estará lista para sembrarse en el campo
definitivo alrededor de 12 15 meses.
Propagación por Injerto
Las plantas en el vivero estarán listas para ser injertadas, cuando hayan alcanzado
una edad de 8 a 12 meses, o un grosor de 1 cm. a la altura de 10 a l5 cm. del cuello de la
planta. El método de injertación que mejores resultados ha dado es de aproximación.
Debe preferirse las plantas injertadas, ya que con ellas se aseguran las características de
la planta madre y el aumento de la precocidad de la cosecha.
IV- PREPARACIÓN DE SIEMBRA
SISTEMA DE SIEMBRA
La siembra de tamarindo puede hacerse al Cuadro o al tresbolillo, a una distancia
que puede oscilar entre 7 y 10 mts, dependiendo de la topografía del terreno, manejo y
si la planta es injertada o proveniente de semilla.
Poda
Para un buen manejo de la plantación es necesario hacer uso de las técnicas de poda,
sobre todo durante los primeros años de vida de la planta para proporcionarle la
arquitectura deseable para la vida útil de la planta. En árboles en producción, la poda se
restringe a la eliminación de ramas secas y mal orientadas procurando que tenga buena
aireación y penetración de luz, facilitando el control de plagas y enfermedades del
follaje y la producción de mejores cosechas.

V- MANEJO DEL CULTIVO

FERTILIZACIÓN
Para una buena fertilización es recomendable muestrear técnicamente el terreno de
siembra y enviar las muestras para su análisis a un laboratorio de alta confiabilidad
técnica.
En forma general, podemos decir que la planta de tamarindo responde bien a las
aplicaciones de 50 grs. de nitrógeno por árbol por año, hasta llegar a los 3.5 ó 4.0 Kg.
Por árbol . El fósforo, se aplica en dosis de 30 a 40 grs., por planta hasta llegar a 2 Kg.
Por planta, esto ocurre al octavo o décimo año.
CONTROL DE MALEZAS
El control de malezas puede realizarse en forma manual, químico o con cobertura
vegetal. Para el control químico se hace uso de herbicidas ya sea de contacto o
sistémicos y dependiendo también del tipo de malezas presente en la plantación.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
El tamarindo, es una planta que no presenta mayores problemas fitosanitarios.
Excepto el daño de la mosca de la fruta, cuyo combate se limita al uso de trampas y
liberación de parasitoides.
VI- COSECHA
En El Salvador, la cosecha se efectúa entre febrero y abril, que es cuando los frutos
alcanzan su madurez fisiológica, manifestando un cambio de color en su vaina,
tornándose de un color café claro.
USOS
La pulpa del fruto, tiene un variado número de usos, que van desde la preparación de
refrescos, confitería, conservas, salsas, hasta como medicina natural.