Fundamentos de Administración

Código 100500

Proceso administrativo de la empresa Distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”

Realizado por:

JOSE LUIS PARRA CARDENAS - 1057572391

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Sogamoso, Boyacá

Septiembre, 2016
 Fundamentos de Administración

Código 100500

Proceso administrativo de la empresa Distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”

Presentado al docente:

GERMAN GUSTAVO SANDOVAL VALERO

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Sogamoso, Boyacá

Septiembre, 2016
 Resumen

A través de este trabajo se hace un análisis de las funciones administrativas de la empresa

Distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, se hace un diagnóstico de la situación actual de la
empresa teniendo como base los antecedentes históricos, se analiza la competencia, además se
identifica que detrás del éxito de la marca no solo está la bebida original.

También se ha contado con un gran apoyo de mercadeo y publicidad del producto.

Para realizar este análisis se hace un diagnostico interno y externo de la empresa Coca-
Cola, analizando las diferentes áreas funcionales de la empresa, tales como: administrativa,
comercial, operativa y financiera.

Además, se usa el análisis de las cinco fuerzas de Porter, donde se planifica el futuro de la
empresa, teniendo en cuenta los proveedores, la competencia, los productos sustitutos, el poder de
negociación de los clientes y nuevos productos.

En el análisis externo de la empresa ser hace una valoración del macroentorno y finalmente
se continua con la elaboración de las funciones administrativas de la planeación y la organización.

Palabras claves: Empresa, Planeación, Dirección, Organización, Control y el PHVA.

 Abstact

Through this paper presents an analysis of the administrative functions of the company
Distributor of Chickens "Golden Hen" is a diagnosis of the current situation of the company on the
basis of historical antecedents, competition analyzes also identifies that behind the success brand is
not only the original drink. It has also received strong support from marketing and product
advertising.

To perform this analysis becomes a diagnostic internal and external of the Coca-Cola
Company, analyzing the different functional areas of the company, such as: administrative,
commercial, operational and financial.

Also used the five forces analysis of Porter, where planning for the future of the company,
taking into account the suppliers, competition, substitute products, the bargaining power of
customers and new products.

In the external analysis of the company be assesses the macro and finally is continuous with
the elaboration of the administrative functions of planning and organization.

Keywords: Company, Planning, Management, Organization, Control and PHVA.

 Tabla de Contenido

Objetivos generales y
especificos………………………………………………………………………………………6

Funciones administrativas de la Empresa la Distribuidora de Pollo “La Gallina de Oro”. ……7

Análisis de la empresa…………………………………………………………………………..9

Análisis interno…………………………………………………………………………………10

Análisis externo…………………………………………………………………………………12

Planeación………………………………………………………………………………………14

Organización……………………………………………………………………………………17

Dirección………………………………………………………………………………………..21

Control………………………………………………………………………………………….27

El ciclo PHVA (Método gerencial)……………………………………………………………..33

Referencias Bibliográficas……………………………………………………………………...35
 Objetivos

Objetivo general

Por medio del presente trabajo se busca realizar el proceso administrativo de la empresa Distribuidora
de Pollos “La Gallina de oro”.

Objetivo específico

Para realizar el proceso administrativo, se debe hacer un diagnóstico de la empresa Distribuidora de

Pollos “La Gallina de oro”, tanto interna como externamente, haciendo uso del análisis según las
cinco fuerzas de Porter.

En el análisis interno se valoran las diferentes áreas funcionales de la empresa, tales como:
administrativa, comercial, operativa y financiera.

En el análisis externo se hace una valoración del macroentorno que puede afectar positiva o
negativamente la empresa, esas variables externas son: económicas, culturales, sociales, jurídicas y
tecnológicas.
Luego se sigue con la realización de las funciones administrativas de la planeación y la organización.

Funciones administrativas de la Empresa Distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”

1. Diagnóstico

1.1 Empresa (Sucursal Bogotá, realizar un análisis corto de la empresa seleccionada)

La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, fundada en 1990, por Oscar Sarmiento.
Empezó a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio financiero. El socio
financiero extranjero, es una sociedad Austriaca británica, con un capital de 4.8 % de las
acciones. Mientras el señor Sarmiento controla el resto del capital. El rápido crecimiento
de la empresa se debe al esfuerzo personal de un emprendedor con gran talento para los
negocios. Oscar Sarmiento ha llevado a la empresa a convertirse en uno de los líderes del
sector de distribución de pollos. El año 1998 finalizó con 28 establecimientos, 285
trabajadores propios y 78 trabajadores contratados por los franquiciados. Sin embargo,
no todo ha sido crecimiento para la empresa, ya que durante 1999 se vio afectada por la
crisis de la “gripe aviar” lo que le supuso un importante retroceso en la facturación y los
beneficios. La facturación de 1999 se ha reducido un 7.5% y el resultado ha sido, por vez
primera, negativo ya que las pérdidas han ascendido a 75 millones de pesos. Según Pedro
Jiménez, directivo de la compañía. A raíz de la negativa evolución de los negocios en
1999, el Sr. Oscar Sarmiento contrató a un administrador de empresas para que le ayude
volver a tener utilidades
 1.2 Productos

Pollo entero, alas, gallina, menudencias, Pechuga, pernil (contramuslo), pierna

(colombina), pierna pernil, rabadilla y recortes.

2. Análisis de la empresa
2.1 Cinco fuerzas de Porter

COMPETIDORES POTENCIALES

Pollos “Aretama”.
Pollos “El Cacique”.
Pollos el Dorado

CLIENTES
COMPETIDORES ACTUALES
PROVEEDORES
 Restaurante “El
Mac Pollo
La distribuidora de Pollos “La Lago”.
Kokoriko
Gallina de oro”, empresa líder  Restaurante Juanca
cuenta con un portal de Punta de Anca.
proveedores, quienes se  Amas de Casa.
encargan gestionar las  Asadero de Pollos
relaciones entre la empresa y los Frits Chicken.
proveedores que quieran  Asadero de Pollos
trabajar con esta. PRODUCTOS SUSTITUTOS “Calimio”.

La distribuidora de Pollos “La  Carne.

Gallina de oro”, actúa mediante  Pescado.
estrategias de compras.  Huevos.
 Lácteos.
 2.2 Análisis interno

Tabla # 1. Análisis interno de la empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”.

Áreas funcionales de la empresa % Puntos Ponderación

Administrativa 0.3 3 0.9
Comercial 0.2 4 0.8
Operativa 0.2 3 0.6
Financiera 0.3 3 0.9
Total 1 3.25 3.2
Fuente:

Análisis del resultado del cuadro del análisis interno de la empresa distribuidora de Pollos
“La Gallina de oro”.

El área administrativa cuenta con una puntuación de 3 lo cual indica que es una fortaleza menor, el
área comercial cuenta con una puntuación de 4 indicando que tiene mayor fortaleza, el área
operativa tiene 3 puntos que indican que tiene una fortaleza menor y el área Financiera presenta alta
fortaleza indicando que la empresa tiene buena rentabilidad.

Áreas funcionales de la empresa (administrativa, comercial, operativa, financiera)

%: es el peso relativo de cada factor en el total de Áreas funcionales de la empresa. Se representa en

decimales. La sumatoria (total) de los factores debe ser igual a 1.

Puntos: es la calificación que se le da a cada Áreas funcionales de la empresa y va de uno (1) a (4), así: 1:
Alta debilidad; 2: debilidad Menor; 3: Fortaleza Menor; 4: Alta Fortaleza.

El total resulta de dividir los puntos entre el número de Áreas funcionales de la empresa identificados.

Ponderación: es el resultado de multiplicar el porcentaje por los puntos.

Nota: Esto se hace en todos los cuadros de análisis interno y externo

Borrar este cuadro.

2.2.1 Diagnóstico Interno

Tabla # 2. Análisis interno de la empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”.

No. Debilidades Fortalezas

1 Área administrativa: La distribuidora de Pollos
“La Gallina de oro” no muestra falencias en esta
área, al contrario se evidencia el crecimiento de
la compañía en Colombia. Considerando esto se
observa que sus líderes han ejercido
oportunamente sus funciones.
2 Área Comercial: La competencia local
Macpollo es productor y distribuidor de
salsamentaría.
Macpollo en Colombia, ha logrado ubicarse en
el primer lugar de recordación en el país.
- Algunas personas prefieren consumir pollo
que obtenga un amplio reconocimiento.
3 Área Operativa: La distribuidora de Pollos “La
Gallina de oro”, a logrado un crecimiento
debido al esfuerzo personal de un emprendedor
con gran talento para los negocios. Por ende esta
área no presenta falencias.
4 Área Financiera: La distribuidora de Pollos “La
Gallina de oro” puede presentar desventaja ante
su competencia local Macpollo en el precio de
sus productos.
Sin embargo, La distribuidora de Pollos “La
Gallina de oro” mantiene sus precios frente a la
competencia.
Fuente:
- La distribuidora de Pollos “La Gallina de
oro” ejecuta las distintas funciones
administrativas, en especial la planeación y la
organización para lograr los resultados
esperados. - Oscar Sarmiento ha llevado a la
empresa a convertirse en uno de los líderes del
sector de distribución de pollos.
- La calidad, reconocimiento, la demanda del
producto por parte de los consumidores.
- Las promociones que ofrecen de sus
productos.
- En Colombia La distribuidora de Pollos “La
Gallina de oro” cuenta con 28
establecimientos, 285 trabajadores propios y
78 trabajadores contratados por los
franquiciados., la cual soporta gran capacidad
de producción.
Al crecer da entrada en 1993 en su capital a un
socio financiero. El socio financiero extranjero,
es una sociedad Austriaca británica, con un
capital de 4.8 % de las acciones.
La empresa tiene una rentabilidad constante.
Sin embargo :
-Se ha visto afectada a causa de la aparición de
la gripe aviar, con ello la facturación de 1999
se ha reducido un 7.5% y el resultado ha sido,
por vez primera, negativo ya que las pérdidas
han ascendido a 75 millones de pesos. Según
Pedro Jiménez, directivo de la compañía.

Análisis del resultado del diagnóstico interno de la empresa distribuidora de Pollos “La
Gallina de oro”.

La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, es una empresa sólida que cuenta con una gran
rentabilidad en el área financiera, el producto principal que es el Pollo entero tiene gran
reconocimiento, por parte de sus consumidores cuenta con un alto grado de fidelidad.
También se evidencia por medio de este análisis la capacidad de producción de la empresa, que en
Colombia cuenta con 28 establecimientos, 285 trabajadores propios y 78 trabajadores contratados
por los franquiciados..

En el área comercial, la empresa cuenta con productos de excelente calidad, con una gran demanda y
un apoyo constante de campañas publicitarias con gran innovación.

En el área administrativa la dirección por parte de sus líderes ha sido determinante en la toma de las
decisiones para el beneficio de la empresa y la formación permanente de sus ejecutivos.

En cuanto a las debilidades de la empresa, se encuentran los precios de los productos, comparados a
los de su empresa competidora Macpollo y la tendencia al consumo de salsamentaria por parte de
algunas personas, lo cual no es el fuerte de la empresa en estudio.

Tabla # 3. Análisis externo de la empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”.

Áreas de la empresa % Puntos Ponderación

Económico 0.2 4 0.8
Social 0.2 3 0.6
Político 0.2 2 0.4
Jurídico 0.2 2 0.4
Tecnológico 0.2 4 0.8
Total 1 3 3
Fuente8

Análisis del resultado del cuadro del análisis externo de la empresa distribuidora de Pollos “La
Gallina de oro”.

Se hace el análisis externo de la empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, encontrando en
la parte económica una puntuación de 4 (Alta fortaleza) que se genera por la entrada en su capital a
un socio financiero el cual es un extranjero con un capital de 4.8 % de las acciones de la empresa.

En la variable Política y Jurídica, la puntuación es de 2(debilidad menor) se puede presentar por

cambios en la facturación de 1999, la cual se ha reducido un 7.5% dando un resultado negativo ya
que las pérdidas han ascendido a 75 millones de pesos.

En la variable Social y Tecnológica su puntuación es de 4 (Alta Fortaleza) porque cuenta con 28

establecimientos, 285 trabajadores propios y 78 trabajadores contratados por los franquiciados.

2.2.2 Diagnóstico Externo

Tabla # 4 Diagnostico externo de la empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”.

No. Oportunidades Amenazas

1 El crecimiento poblacional en la ciudad de
Bogotá es una ventaja para la comercialización
del producto, por lo cual su demanda en esta
ciudad puede ir en aumento.
2 Oportunidad de nuevos mercados.
3 La empresa distribuidora de Pollos “La Gallina
de oro”. Cuenta en su producto de Pollo con las
condiciones técnicas y legales para la
producción, comercialización, distribución del
mismo.
4 El rápido crecimiento de la empresa se debe al
esfuerzo personal de un emprendedor con gran
talento para los negocios. Oscar Sarmiento ha
llevado a la empresa a convertirse en uno de los
líderes del sector de distribución de pollos.
Fuente:
En la cuanto a la variable económica, en
Colombia se haya una debilidad menor para el
desempeño de la empresa, por diversos factores
como son: El desempleo, la inflación, la renta,
política monetaria…
En la parte social la debilidad va de la mano con
desempleo y pobreza.
Pueden afectar la demanda del producto.
Se podría presentar si se diera algún cambio en
la normatividad que rige la producción,
comercialización y distribución de sus
productos en Colombia.
Sin embargo, no todo ha sido crecimiento para
la empresa, ya que durante 1999 se vio afectada
por la crisis de la “gripe aviar” lo que le supuso
un importante retroceso en la facturación y los
beneficios.

Análisis del resultado del cuadro del diagnóstico externo de la empresa distribuidora de Pollos
“La Gallina de oro”.

La empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”. cuenta en Colombia, con un ambiente externo
apropiado para su producción, comercialización y distribución.

Pese a los factores externos como el desempleo, la pobreza, la inflación, la renta, los nuevos estilos
de vida que se manejan grupos de personas de la sociedad, no se ha visto afectada la demanda de sus
productos.

La ciudad de Bogotá se ha vuelto un mercado de gran importancia para distribuidora de Pollos “La
Gallina de oro”. Debido a su crecimiento poblacional.

La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, es un producto original, cuenta con su patente, además
cumple con las condiciones técnicas y legales exigidas en Colombia para la producción,
comercialización, distribución de sus productos.

3. Planeación

3.1 Misión

Somos una empresa productora, comercializadora y distribuidora de Pollos, que busca la

satisfacción de sus consumidores, nos debemos a todos nuestros clientes, brindamos un
producto original.
El éxito en nuestra empresa va de la mano de la excelencia en nuestros productos
acompañados de la calidez humana y el apoyo de campañas de publicidad.

Nuestra filosofía está encaminada al crecimiento empresarial ofreciendo lo mejor.

3.2 Visión

La empresa a Futuro busca seguir expandiéndose, llenar todas las expectativas de los
clientes, mantener un sitio privilegiado en su casa, ofrecer nuevos y únicos productos,
ser de la preferencia de nuevos clientes, entrar a esos lugares remotos a los cuales no se
ha logrado entrar. Todo esto por medio del trabajo, la responsabilidad, la calidad, la
organización y un gran sentido de pertenencia por nuestra empresa.

3.3 Objetivo

Objetivos generales:
Ser una empresa líder en la producción, comercialización y distribución de Pollo.

Objetivos específicos:

Crecimiento empresarial, apertura de nuevas plantas de producción, obtención

de medios de distribución del producto a los clientes y consumidores.

Ofrecer calidad al 100% en todos los productos, optimizando los procesos de

producción.

3.4 Metas

Buscar nuevos mercados por medio de diferentes estrategias de mercadeo que hagan
viable la comercialización del producto llegando a los clientes con promociones
encaminadas a mantener la preferencia de los consumidores y a ganar nuevos
clientes, usando además los canales de distribución.

Incluir en sus productos a ofrecer la línea de salsamentaría, para con ello lograr ser
más competitivo en el mercado.
 3.5 Actividades

No. Actividades
1 Recepción de las aves
2 Estación de Matanza
3 Escaldado
4 Desplumado
5 Lavado del Ave completa
6 Remoción de Viseras
7 Procesamiento de Menudencias
8 Lavado Final
9 Refrigeración
10 Clasificación Pesaje y Empaque

3.6 Diagrama de Gantt

 3.7 Presupuesto

Tabla #5 presupuesto empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”. Sucursal Bogotá

No. Áreas funcionales Número de Presupuesto por área

dependencias funcionales
1 Administrativa 2 144.000.000
2 Comercial 3 81.600.000
3 Operativa 3 81.600.000
4 Financiera 3 1.531.200.000
Total 11 $ 1.838.400.000
Fuente:

4. Organización

4.1 Organigrama
 4.1.1 Estructura de la organización

4.2 Determinar la autoridad

Gerente general: Siendo la máxima autoridad, es quien representa la empresa, asume

funciones de dirección y control de la empresa.

Gerente administrativo: Dirige de la mano del gerente general, es su apoyo, se encarga

del manejo de todas las áreas administrativas.

Está a la cabeza de las áreas de finanzas y administración de la empresa.

Gerente Comercial: se encarga de realizar todas las estrategias de Marketing de la

empresa, de las promociones, a su cargo están los vendedores, ejerce funciones de

planificación, supervisión, fija precios, capacita el personal del área, lidera, escucha,

gestiona cobros, clasifica los clientes, maneja el presupuesto de su área de trabajo.

Publicidad: el área de publicidad es liderada por el gerente comercial, se realizan las

campañas de mercadeo y publicidad con el fin de impulsar el producto de la empresa.

Se realizan en esta área procesos de gestión, producción y control. (Presupuesto de

publicidad).

Ventas: La función del departamento de ventas es planear, ejecutar y controlar las

actividades en este campo, en el área de ventas se pone el producto a disposición de los

clientes. Este departamento actúa en conjunto con el área de publicidad, se hacen

pronósticos de ventas, análisis de ventas, se establecen precios, publicidad, promoción

de las ventas, los canales distribución. (Presupuestos de ventas).

Gerente de producción: organiza y da seguimiento a todos los procesos de elaboración

del producto, maneja presupuestos del área, debe responder por el cumplimiento de los

objetivos y políticas que establece el gerente general, planifica los recursos productivos

de la empresa.
 Industrial: se realizan los procesos de producción del producto, parte desde la

transformación de la materia prima hasta la obtención del producto final y dejarlo a

disposición de otras áreas para su distribución.

Supervisor de procesos: Coordina y supervisa las diferentes labores del proceso de

refinación de crudo y sus derivados, almacenamiento de productos y generación de

energía conforme a las instrucciones del Supervisor de Proceso 2.

Gerente Financiero: Regula y controla las actividades de las áreas de costos y

presupuestos.

Costos: se realizan funciones contables que controlan la parte que tiene que ver con los

inventarios, costos, registros, balances, estados financieros y las estadísticas

empresariales.

Presupuesto: esta área hace parte del área financiera se realizan los cálculos anticipados

de los ingresos y egresos de la empresa.

4.3 Responsabilidad de los trabajadores

El gerente general, es quien representa legalmente a la empresa, tiene el cargo de dirigir

la empresa y manejar las relaciones sociales, tiene que ver que la empresa cumpla con

todos los requisitos legales.

El gerente administrativo, es responsable de la dirección de los empleados y es

responsable de otras áreas de la empresa.

Todos los trabajadores tienen que cumplir con unas responsabilidades asignadas, es su

deber conocer las políticas de la empresa, los reglamentos institucionales, los

procedimientos, las instrucciones designadas, conocer y cumplir las medidas de

protección de acuerdo al cumplimiento de las normas para evitar accidentes laborales.

 4.4 Organización formal e organización informal o de información

La empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro” sucursal Bogotá, es una

organización formal, porque está reforzada por deberes y responsabilidades, se presenta

en organigramas la autoridad está definida, hay reglas y procedimientos.

4.5 Deberes de cada empleado.

Cada empleado cumple con sus deberes de acuerdo al manual de funciones establecido

por la empresa.

4.6 Áreas de autoridad y responsabilidad.

La estructura organizacional de distribuidora de Pollos “La Gallina de oro” sucursal

Bogotá, es funcional.

La estructura funcional, Se establece acorde con la naturaleza de las actividades a realizar

por departamentos o secciones, basándose en los principios de la división del trabajo,

teniendo en cuenta las capacidades de las personas y el cargo a ocupar, los jefes se ubican

por departamentos o áreas de la empresa cumpliendo una función específica.

4.7 Recurso por área (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para que

desempeñen su trabajo)

Tabla # 6 recursos por área

No. Áreas funcionales Número de Recursos

dependencias
1 Administrativa 2 Humanos, tecnológicos (
computadores, impresoras,
Internet y telefonía, software
de procesos) Físicos (muebles
de oficina).
2 Comercial 3 Humanos, tecnológicos
(computadores, internet,
telefonía, impresoras, software
de procesos, software de
facturación) Físicos (Muebles
de oficina, El producto, canales
de distribución. Otros:
Publicidad, presupuestos,
promociones.
3 Operativa 3 Humanos, tecnológicos
(computadores, internet,
impresoras, elementos de
Oficina necesarios). Materia
Prima. Físicos: papelería,
muebles de oficina.
4 Financiera 3 Humanos, tecnológico,
computadores, calculadoras,
internet, telefonía, elemento s
de oficina, papelería y demás
equipos necesario para el buen
funcionamiento.
Total 11 $ 1.838.400.000
Fuente:
5. Dirección

5.1 Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armónica y

eficientemente.

En base a una planeación estratégica, el gerente busca los medios necesarios para lograr

los objetivos generales de la empresa.

Dando a conocer a los encargados de cada área de la empresa, los planes estratégicos

direccionados al buen funcionamiento de cada área y a su vez cumplir con las metas

propuestas.

* El gerente general, es el encargado de la dirección de la distribuidora de Pollos “La

Gallina de oro”, Sucursal Bogotá, bajo su mando se debe buscar el cumplimiento de los

objetivos a corto y a largo plazo, es por esta razón que su deber como líder es influir

positivamente en el personal que está a su cargo.

El recurso humano es importante para la empresa, por lo cual se debe fomentar la

motivación del personal, el trabajo en grupo, la comunicación para que se trabaje dentro

de un ambiente agradable.

* A través de planes tácticos, los gerentes de cada área de distribuidora de Pollos “La

Gallina de oro”, sucursal Bogotá, deben desarrollar estrategias con un determinado

tiempo, socializar con el personal de la parte operativa de la empresa viendo que el

trabajo se cumpla de acuerdo al plan de la organización, para lograr las metas de la

empresa y a la vez que se satisfagan las necesidades de los empleados.

Estrategias para el Logro de las metas de la empresa:

- Conocimiento de los empleados

- Motivación y trabajo en equipo

- Reconocimiento

- Programas de trabajo

Contratación de personal capacitado para el cargo asignado.

- Comunicación

- Empoderamiento

- Innovación

- En base a un análisis del mercado, identificar las necesidades y preferencias de los

clientes potenciales con el fin de llegar a ellos a través de sus gustos, ofreciéndoles el

producto solicitado.

En el caso específico de distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, aquellos clientes

que buscan un producto alimenticio más saludable, ofrecer, publicitar, en fin darles a

conocer el pollo, como una nueva alternativa de alimento más saludable con menos

contenido de conservantes.

- Identificar los diferentes segmentos del mercado, para conocimiento de sus

preferencias.

- Mantener la línea de productos de pollo, salchicha, mortadela, y demás diversificación

de acuerdo a los productos que se ofrece.

- Seguir con el plan de Marketing de la empresa, la publicidad funciona para ayudar en

el movimiento de las ventas, incentivar la compra, motivar a los consumidores a la

preferencia de los productos a base de pollo.

5.2 Fomentar motivación y participación en el personal.

Para lograr el éxito, el posicionamiento de la marca distribuidora de Pollos “La Gallina

de oro”, se ha tenido en cuenta a los empleados a los cuales se les motiva a través de

planes de desarrollo personal, involucrándolos en el crecimiento de la compañía.

Estrategias de motivación:

- Selección de personal capacitado de acuerdo a las funciones en las cuales se va a

desempeñar.

- Realizar charlas de motivación y crecimiento personal.

- Mantener informados a los empleados de los avances y actividades necesarias para el

desarrollo de la empresa.

- Motivar a los empleados por medio de incentivos laborales, tales como: tiempo de

descanso y bonificaciones económicas.

- Reconocimiento público por realizar bien su labor.

5.3 Relacionar los componentes del Liderazgo a utilizar.

Tabla # 7. Componentes del Liderazgo.

5.4 Estilo de liderazgo

Estilo de liderazgo basado en el uso de autoridad, dentro de los tres estilos básicos, el

líder autocrático, el líder democrático o participativo y el líder liberal.

La empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, sucursal Bogotá, cuenta con un

estilo de liderazgo democrático o participativo, donde las decisiones son consultadas y

se toman en grupo.

Este tipo de liderazgo se basa en la colaboración y la participación.

5.5 Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.

Quien asume el liderazgo de una empresa, debe tener la preparación académica que le de

las competencias para desempeñarse adecuadamente en su cargo.

Empoderarse de los procesos que se desarrollen en la empresa, ser coherente y un guía

para sus subalternos.

Realizando sus funciones con compromiso, dedicación y disciplina.

5.6 Proceso de comunicación

Quien asume el liderazgo de una empresa, debe tener la preparación académica que le de

las competencias para desempeñarse adecuadamente en su cargo.

Empoderarse de los procesos que se desarrollen en la empresa, ser coherente y un guía

para sus subalternos.

Realizando sus funciones con compromiso, dedicación y disciplina.

La comunicación en la empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, sucursal

Bogotá. Se da en diferentes direcciones, de la siguiente forma:

Tabla # 8. La comunicación en la empresa la distribuidora de Pollos “La Gallina

de oro”, Sucursal Bogotá.

5.7 Comunicación en la organización

La comunicación en la empresa distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, Sucursal

Bogotá, Fluye en forma descendente y ascendente, es decir va del nivel superior al

nivel inferior y viceversa.

Medios de comunicación descendente:

- Reuniones de trabajo

- Reuniones de formación y/o reciclaje

- Entrevistas personales

- Manuales de procedimientos

- Cartas personales, mailing.

- Portales electrónicos, (intranet, Web, etc.)

Medios de comunicación ascendente:

- Sistemas de sugerencias

- Procedimientos de solicitudes y disputas

- Encuestas

- Reuniones de grupo

- Práctica de la política de puertas abiertas.

6. Control

6.1 Procesos de control básico

Quien dirige la empresa debe estar informado de cada uno de los procesos que se

desarrollan en las distintas áreas de la empresa, de igual forma los gerentes de cada área

estar enterados de todas las actividades a sus cargo para realizar un buen control de los

procesos.

Control en el área de producción:

 Control de la materia prima, (pollo).

 En los procedimientos de empacado, inspección de los productos a base de

pollo. inspección de los procesos de empacado, inspección completa del

producto verificando la calidad.

 Control en los tiempos de producción.

Control del área Comercial:

verificar que el tipo de publicidad que se está realizando a los productos este

logrando los objetivos de ventas.

Control de precios y promociones.

Control de ventas.

Control de los costos de la empresa, determinar cuál es el costo económico que

representa la fabricación de los productos de la distribuidora de Pollos “La

Gallina de oro”, sucursal Bogotá.

Esta área es establece el precio de venta de los productos en base a al costo.

6.2 Puntos de control clave, estándares y puntos de referencia (benchmarking)

Con dichos estándares los administradores pueden manejar un grupo mayor de

subordinados y aumentar su ámbito de administración.

6.2.1 Tipos de estándares de puntos clave

1. Físicos

Medidas no monetarias.

Se utilizan materiales.

Se contrata mano de obra.

Se prestan servicios.

2. De costos

Medidas monetarias y comunes en el nivel operativo.

3. De capital

Se relaciona con el capital invertido en la empresa más con los costos de

operación.

4. De ingresos

Valores monetarios a las ventas.

5. De programas.

Se designa a un gerente para que instale un programa de presupuesto variable o

un programa para mejorar la fuerza de ventas, sin embargo, es necesario aplicar

juicio subjetivo al momento de evaluar el desempeño de un programa.

6. Intangibles.

Los estándares más difíciles de establecer son aquellos no se expresan en

medidas físicas o monetarias.

 7. De metas.

Los gerentes deben encontrar las operaciones de programas complejos como en

su propio desempeño pueden definir metas mediante la investigación y la

reflexión.

8. Planes estratégicos como puntos para el control estratégico.

Control estratégico requiere monitoreo sistemático en puntos de control

estratégico → Por medio de control estratégico se logra el entendimiento, no solo

del desempeño organizacional sino del medio ambiente.

6.2.2 Puntos de referencia (benchmarking)

Existen tres tipos de puntos de referencia o benchmarking.

1. El benchmarking estratégico compara las estrategias e identifica los elementos

estratégicos claves para el éxito.

- Se comparan los precios que maneja la empresa distribuidora de Pollos “La

Gallina de oro”, sucursal Bogotá con los precios de su competencia directa en

Colombia MacPollo y Kokoriko productor y distribuidor de Pollo a nivel

mundial.

Tabla # 9. Relación de precios.

EMPRESA PRODUCTO PRESENTACION PRECIO EN

BODEGA

Distribuidora de Pollo Entero 1 Unidad $6.000

Pollo “La Gallina

de Oro”

MacPollo $8.000

Fuente: Autonomía del Autor.

Análisis: Al revisar los valores relacionados en la matriz con la información de algunos productos y

los precios correspondientes de la marca Distribuidora de Pollo “ La Gallina de Oro” y a la vez la

marca Macpollo, se determina que los precios manejados por Macpollo son mayores a los de la

Distribuidora de Pollo “ La Gallina de Oro”.

Lo cual evidencia una estrategia en el área comercial de la Distribuidora de Pollo “La Gallina de

Oro”, donde por medio de precios más económicos buscan estimular el proceso de la compra de sus

productos.

Mientras que la empresa Macpollo, mantiene sus precios apoyándose en el reconocimiento de la

marca, exhibición de sus productos en puntos de venta, realizando temporalmente promociones y

grandes campañas de publicidad.

6.3 Control preventivo o anticipativo

Hacer verificación de los procesos que se realizan en la empresa para detectar

posibles fallas y hacer los correctivos para evitar inconvenientes que afecten el

buen funcionamiento de la empresa.

Hacer un completo y cuidadoso análisis del sistema de planeación y control e

identificar las variables de los insumos más importantes que necesita la empresa

de Distribuidora de Pollo “La Gallina de Oro”.

Desarrollar un modelo del sistema acorde al modelo de la empresa que se esta

desarrollando.

Tener cuidado de mantener el modelo actualizado, en otras palabras, este debe

revisarse con regularidad para ver si las variables de insumos identificadas y sus

interrelaciones siguen representando realidades.

 Recopilar datos sobre las variables de insumos con regularidad e introducirlos el

sistema para mantenerlos actualizados.

Evaluar con regularidad las variaciones de los datos de insumos reales de los

insumos planeados, y evaluar el efecto en el resultado final esperado.

Tomar medidas; como cualquier otra técnica de planeación y control, todo lo que

el sistema puede hacer es indicar problemas: es evidente que las personas deben

realizar acciones para resolverlos y así mantener a coca. Cola eficazmente activa

y con un buen desempeño.

6.4 Control del desempeño general

Se verifica que se estén realizando todo el proceso en el área de producción de la

empresa.

6.5 Control de pérdidas y ganancias

Controlar los productos que se utilizan y verificar cuales son las perdidas y las a

ganancias.

6.6 Control mediante el rendimiento de la inversión

Se realiza midiendo las ganancias relativas y totales de la empresa, por medio del índice

de ganancias de acuerdo a la inversión.

7. El ciclo PHVA (Método gerencial)

7.1 Realizar el ciclo PHVA

PLANEAR HACER

Identificación del problema: entrada de Poner en marcha las campañas de mercadeo

nuevos productos al mercado. Observación: y publicidad impulsando el consumo de

se presentan nuevas alternativas de Pollo pollo entero. Para los cual se hace necesario

más saludables. Los llamados productos la contratación del personal capacitado para

sustitutos (Salchicha, chirizo ahumado, dicho fin, para fomentar el consumo de pollo

Salchichón entre otros). y estimulando la ventas de los otros

Análisis del proceso: Distribuidora de Pollos productos entre sus clientes. Establecer un

“La gallina de oro”, sucursal Bogotá, está cronograma para la ejecución de las

produciendo Pollo de alta calidad para el actividades.

consumo. Se ha diversificado, además los

productos de Pollo entero tiene una variada

línea de productos como son: Salchicha,

Salchichón, Mortadela. Hoy en día las

entidades de salud están promoviendo el

consumo de Pollo.

Plan de acción: la empresa Distribuidora de

Pollo “La Gallina de Oro, sucursal Bogotá,

por medio de estrategias de mercadeo y

publicidad, tomará medidas para incentivar

el consumo de todos sus productos,

impulsando la comercialización de toda la

línea de pollo entero, estimulando el

 consumo de Pollo más saludable y además el

consumo de sus otros productos.

VERIFICAR: Estandarización:

Revisar que se realicen las acciones Realizar las actividades establecidas con

planteadas para estimular el consumo de los anterioridad, para fomentar el consumo de

productos dentro del tiempo determinado pollo producido por la distribuidora de Pollo

por la empresa, respetando el cronograma “La Gallina de Oro”., Sucursal Bogotá.

de actividades. Puesta en Marcha delas campañas de

mercadeo y publicidad.

Conclusión:

La entrada al mercado de nuevos productos

estimula el ingenio de la distribuidora de

Pollo “La Gallina de Oro”, para el desarrollo

de campañas de publicidad dirigidas a los

clientes actuales pero en especial a los

clientes potenciales.

Con estas campañas de publicidad, se busca

incrementar las ventas de Pollo Entero,

llamando la atención de las personas.

Fuente: Autonomía del Autor.

 Referencias bibliográficas

Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administración. Una Perspectiva Global y
Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edición. México. Consultado el 30 de
noviembre de 2015, en la página web
http://www.academia.edu/11362062/Administraci%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_e
mpresarial_14a_Edici%C3%B3n_PDF