Fisiopatías en Berries: Arándano y Fresa

¿Qué es una fisiopatía?

Se denomina fisiopatía a cualquier anormalidad que se manifieste de manera funcional o morfológica en
planta o fruto y que se origine por algún agente abiótico. (Gastelum, 2012).

Figura 1. Plantaciones de fresa (izquierda) y arándano (derecha) en curva de máxima producción.

En cualquier cultivo pueden presentarse diversas fisiopatías, las cuales son originadas por la acción de
fenómenos meteorológicos, disponibilidad de algún nutrimento, aplicación de moléculas inorgánicas
tóxicas para los cultivos, condiciones edáficas restrictivas, etc. Estas alteraciones fisiológicas muy a
menudo suelen confundirse con el ataque de agentes biológicos, debido a que en muchos casos
presentan cierta similitud en síntomas. La distinción es necesaria, en primer lugar se debe identificar si
el desorden que expresa la planta es generalizado para un conjunto de ellas, o es sectorial y con
desplazamiento que genera daños exponenciales. Las fisiopatías por condiciones climáticas anormales
impactarán en el cultivo de manera general, mientras que en el ataque de una enfermedad los daños se
mostrarán en escala progresiva sobre el cultivo.

Fisiopatías en Arándano
Daños por heladas: Se presenta por un descenso importante en la temperatura provocando el
congelamiento del agua que se encuentra en espacios intracelulares, formando cristales que presionan
las paredes celulares al punto de romperlas, ocasionando su muerte por deshidratación. Los síntomas
son necrosamiento de tallos nuevos con apariencia corchosa uniforme al interior. Otro síntoma visible
en el doblez de los brotes con necrosamiento en yemas, mismo que se puede observar a pocas horas
después de la helada. El problema se manifiesta generalmente cuando se presentan heladas atípicas o
en el inicio del período de heladas, y especialmente cuando los tallos aún no entran en completa
dormancia. Es fácil confundir esta fisiopatía con el tizón bacteriano presente en arándanos.

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 Figura 2. De izquierda a derecha: a) Necrosamiento de un tallo por frío, b) Necrosamiento de
tallos. c) Doblez de tallos con necrosado de yemas.
Fuente: Cisternas y France, 2009.

Daños por granizo: Los granizos que se presentan en la temporada de lluvias siguen patrones
impredecibles. Cuando el hielo golpea el follaje y el fruto, provoca principalmente rompimientos en
tejidos, para el segundo además el hundimiento del tejido, generando lesiones con aspecto café rojizo y
la deformación del fruto. Se pierde calidad para el mercado.

Figura 3. De izquierda a derecha: a) Daño moderado por granizo b) Daño severo por granizo.
Fuente: Cisternas y France, 2009.

Gutación: Problema fisiológico que se presenta bajo condiciones de alta temperatura y baja humedad
relativa, donde las hojas pueden llegar a exudar pequeñas gotas de savia por el envés y a lo largo de las
nervaduras principales, estas gotas al secarse privilegian la colonización de hongos saprófitos como
Cladosporium spp. Este fenómeno no genera un problema directo, pero si se confunde frecuentemente
con la presencia de hongos patógenos. Es más frecuente en plantas con una nutrición vigorosa.

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 Figura 4. Manchas por el envés de las hojas de arándano y colonias de hongos saprófitos.
Fuente: Cisternas y France, 2009.

Toxicidad por manganeso (Mn): Es un problema que se presenta en suelos ácidos y bajo condiciones de
falta de oxígeno, lo que favorece alta disponibilidad Mn+2. En las plantas este elemento se acumula en
tallos y hojas, provocando pústulas color café o purpura en el envés de las hojas. Cuando la acumulación
de manganeso es alta puede incluso causar lesiones en cutícula. Esta fisiopatía se confunde
normalmente con los síntomas causados por la roya del arándano (Pucciniastrum vaccinii).

Figura 5. Síntomas en hojas de arándano con toxicidad por Mn.

Fuente: Cisternas y France, 2009.

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Tumoraciones por exceso de hormonas: Se
manifiesta con un sobre crecimiento del tallo en
el cuello o raíces primarias, causado por un
aumento en el número de células, asociado a la
sobrebrotación de raíces adventicias y yemas,
generando un engrosamiento en la madera a
nivel de suelo. Comúnmente se confunde con
tumoraciones provocadas por la bacteria
Agrobacterium tumeefaciens, sin embargo, la
Figura 6. Tumoraciones por exceso de hormonas.
fisiopatía mostrará siempre al interior del Fuente: Cisternas y France, 2009.
abultamiento madera normal, mientras que con
la bacteria se observa madera corchosa. La fisiopatía se presenta con mayor frecuencia en plantas que
se han obtenido mediante cultivo de tejidos y de igual forma se observa en plantas que en la fase de
vivero fueron tratadas con auxinas. Estas tumoraciones pueden llegar a restar vigor a la planta.

Espirilamiento: Es el enrollamiento de las raíces.

Este fenómeno se presenta debido a que durante
el trasplante pueden quedar las raíces en
desorden, o provocado por la compactación y
presencia de piedras en el suelo que desvían el
crecimiento de la raíz. Este síntoma puede
generar la perdida de vigor por el ahorcamiento
entre raíces (obstrucción del transporte de savia).
Esta fisiopatía se puede confundir con algunas
virosis. Figura 7. Espirilamiento de raíces en arándano.
Fuente: Cisternas y France, 2009.

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Rajadura de los frutos: Es la lesión
física-mecánica de frutos próximos a
maduración y cosecha por efecto de
las precipitaciones. La rajadura se
presenta cercana al plano ecuatorial
del fruto, generando la perdida de
agua y privilegiando el ataque de
hongos como Botrytis. Es fácil
confundir estas lesiones con daños por
insectos, que como consecuencia del Figura 8. Rajadura provocada por lluvias cuando la fruta está cercana a la
maduración.
daño muchos son atraídos por los Fuente: Cisternas y France, 2009.
azúcares.

Fisiopatías en fresa
Frutos albinos: Se debe al exceso de
nitrógeno, lo que genera una
deficiencia en la concentración de
azúcares en el fruto. Se corrige
reduciendo la concentración de
nitrógeno e incrementando la
concentración de calcio y potasio,
para ello será necesario practicarle al
cultivo un análisis foliar para Figura 9. Frutos albinos, asociado al exceso de nitrógeno, aumentado
la incidencia de enfermedades por hongos.
determinar la concentración en Fuente: Universidad de California, 2016.
peciolos de calcio y potasio.

Quemadura o escaldadura del fruto: Se

presenta bajo condiciones de alta
radiación solar, la fruta es afectada
cuando es expuesta directamente a la
luz solar. Presenta una coloración albina
solo en la zona donde intercepta luz.

Figura 10. Daño en fruto y hojas por alta radiación solar.

Fuente: Universidad de California, 2016.

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Daño en fruto por exceso de agua: El ablandamiento de la
pulpa es común de las plantas con exceso de agua, esta
característica genera susceptibilidades para la entrada de
patógenos.

Futas deformes por deficiencia de Boro: Este elemento es un

nutriente indispensable para un adecuado desarrollo de los
órganos reproductivos florales, en caso de no monitorear
nutricionalmente al cultivo, la deficiencia del elemento se Figura 11. Fresa con aguadura en la
manifiesta con la aparición de frutos pequeños y deformes. pulpa, por exceso de agua en planta.
Fuente: Universidad de California, 2016.

Figura 12. Frutos con deficiencia de B.

Fuente: Universidad de California, 2016.

Figura 13. Fruta múltiple o abanico. Síntomas causados

por mala polinización o incluso daños mecánicos.

Fuentes
- Cisternas, E.; France, A. 2009. Manual de Campo: Plagas, Enfermedades y Desórdenes Fisiológicos del Arándano en Chile.
Boletín INIA N° 189. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Chillán, Chile.
- Gastelum, O. D. 2012. Demanda Nutrimental y Manejo Agronómico del Cultivo Physalis peruviana L. (tesis de maestría).
Montecillo, Texcoco. Estado de México. Colegio de Postgraduados.
- Universidad de California. 2013. Strawberry Disorders: Identification y Management.
http://ucanr.edu/sites/sdim/Nutritional_Disorders/. (Consultado el 22 de enero de 2015).