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TESIS
POR
LICENCIADO ZOOTECNISTA
ASESORES
LICENCIADO ZOOTECNISTA
TESIS QUE DEDICO
A Dios: por abrirme el camino hasta este punto tan importante de mi vida.
Mis abuelos Maternos: Manuel Bocaletti (┼) y María Teresa Barrera de Bocaletti (┼)
Quienes siempre me apoyaron y estuvieron pendientes durante todas las etapas de vida.
Mis compañeros universitarios: Isaac Marco Vinicio de la Roca, Julio Andrade, Axel
Godoy, Oscar Escobar, Genaro Porón, Wilfredo Raxón, Erik Sandoval, Jacobo Lainfiesta,
Alvaro Cambranes, Alejandra Sarti, Andrea Díaz, Gerardo Toledo, Casta Grijalva, Jhonny
Mendizábal, Víctor Daniel Ortiz.
Mis amigos de toda la vida: Gustavo Solares, Claudia Galdamez, Wendy Galdamez y
Javier Reyes.
AGRADECIMIENTOS
ÍNDICE ........................................................................................................................... 1
3.2. Específicos......................................................................................................... 4
SUMMARY......................................................................................................... 29
I. INTRODUCCIÓN
1
Lic. Zoot. Edgar García Pimentel. 2007. Efecto del período de destete en conejos. Características del conejo.
Catedrático Cunicultura USAC. Comunicación personal.
2
de alternativas de alimento a bajo costo, se utilizan los bloques nutricionales con el fin de
mejorar el precio de la libra de carne de conejo (14).2
2
Precio de carne de conejo en dólares $ 2.88 - $ 3.42.
3
II. HIPÓTESIS
III. OBJETIVOS
3.1. General
3.2. Específicos
4.1 Antecedentes
Las hembras poseen una alta capacidad para multiplicarse, lo que convierte en labor
fácil su crianza. La elevada fertilidad de la hembra se debe a que no cuentan con un período
específico durante el cual se muestre más receptiva al apareamiento. Puede mantener una
copulación y pocas horas después producirse una ovulación. Transcurrido un mes dará a luz
a sus crías. Una coneja puede llegar a procrear de 5 a 6 camadas al año, con un promedio de
seis a ocho gazapos cada una (17).
6
El acto de amamantamiento puede ser dividido en tres fases: en la primera fase salta
la coneja al nido y los jóvenes buscan cada uno una teta; en la fase secundaria o principal se
segrega la leche y la coneja se sienta rígida sobre el nido, en la tercera fase la madre se
ocupa de los jóvenes. El acto de amamantar ocurre principalmente en el nido. Solamente
entre 4% y el 8% del amamantamiento, principalmente con gazapos más viejos, ocurren
fuera de la zona del nido.
Las crías son amantadas durante unos 25 ó 30 días exclusivamente con leche según
el manejo que se hace en Guatemala, pudiendo comenzar a ingerir alimento sólido a los 20-
21 días, en que son autosuficientes, tal como se hace en explotaciones tecnificadas de otros
países (15).
En países como España y Argentina, es común que al primer o segundo día después
del parto, los gazapos con apariencia desnutrida, débil o pequeños se descartan ya que
generalmente no logran sobrevivir.
Las razas cárnicas se caracterizan por alcanzar pesos altos al llegar a la edad adulta.
En el mundo existen entre 46 y 50 razas de conejos reconocidas por varias asociaciones.
Las razas de carne más comunes en el país son: la California, Mariposa, Chinchilla, Nueva
Zelanda y Aurora; siendo esta última una raza nacional (17).
1) Confección de la fórmula.
2) Pesar los ingredientes.
3) Mezclar todos los productos.
4) Colocar en el molde o bloqueadora.
5) Producir la compactación.
6) Desmoldar.
7) Secado.
8) Almacenamiento.
Los moldes más utilizados son los de forma cilíndrica que reducen las aristas más
propensas a deteriorarse. Las dimensiones más pequeñas (300-350 gr) favorecen el secado
y la compactación. El peso total del bloque dependerá del cálculo de suministro diario de
pienso por jaula. Éste a su vez depende de la categoría animal, de la cantidad de
animales/jaula, del nivel de restricción alimenticia y tipo de dieta a que estén sometidos los
animales (12).
El diámetro de los bloques debe jugar con el peso total y con el tipo de envase en el
que va a ser colocado, ya que siempre se produce un desmoronamiento por la acción del
animal (12).
4.8.3 Compactación
Es importante señalar que de aplicar un exceso de presión, lo que puede ocurrir con
frecuencia al utilizar equipos mecánicos, es que la mezcla tienda a dilatarse y a agrietarse
11
después de salir del molde, con lo cual obtenemos un efecto negativo de falta de
compactación, lo que debe corregirse de inmediato (12).
4.8.4 Secado
Las condiciones favorables para un buen secado son: poco calor (exposición al sol),
baja humedad relativa y buena ventilación. Esto se puede facilitar colocándolos en
anaqueles estrechos con la mayor cantidad de entrepaños posibles. El uso de mallas como
material para el entrepaño mejora aún más la ventilación. Después de un buen secado los
bloques se pueden almacenar de forma más compacta hasta el momento de su utilización
(13).
Tabla No. 2 Composición porcentual del bloque nutricional (en base fresca)
Ingredientes Composición (%)
Melaza 10.00
Cal viva 10.00
Ramié 41.00
Maíz 28.00
Soya 10.50
Sal común 0. 30
Fosfato 0. 20
V. MATERIALES Y MÉTODOS
El proceso de faenado de los conejos se llevó a cabo en las instalaciones del Centro
de Tecnología de la Carne de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia en la
Universidad de San Carlos de Guatemala.
El presente estudio tuvo una duración de dos meses, tomando datos desde el día en
que el destete se realizó, hasta que el conejo tuvo entre 61 y 91 días de edad.
Balanza de reloj.
Cubetas.
Bolsas plásticas.
Libreta de apuntes.
13
Cuchillos.
Bloques nutricionales.
30 jaulas.
30 comederos.
30 bebederos.
Botas de hule.
Overol o gabacha.
Mazo de madera.
10 metros de cedazo.
Cámara digital.
El período de adaptación fue de una semana, un día después de finalizada esta etapa
se procedió a efectuar la toma del peso inicial de cada conejo. Todos los animales
recibieron el mismo manejo, desde su ingreso al estudio hasta el sacrificio.
Para la elaboración de los bloques nutricionales se llevaron a cabo los siguientes pasos:
• En primera instancia, se pusieron a secar las hojas del ramié sobre un plástico negro
durante una semana bajo la sombra. Posteriormente se molieron las hojas secas.
• Para el pesaje de la melaza se hizo una pre-mezcla de melaza con agua fresca a
proporción de un vaso de agua por un litro de melaza; esto con el fin de combinar
adecuadamente con los demás ingredientes, pues la viscosidad propia de la melaza
no permitiría realizar dicha mezcla.
0.791
Primera 1
Segunda 2 1.582
2.373
Tercera 3
Cuarta 3 2.373
2.373
Quinta 3
Sexta 3 2.373
• Se preparó el lugar donde se realizó el destace. Primero se lavó con detergente y agua
toda el área de trabajo, el piso, las paredes y las mesas.
• Luego para la desinfección de las mesas y de los cuchillos, se utilizó una solución de
agua y cloro, dicha solución se esparció sobre las mesas, dejando un poco dentro del
balde para introducir los cuchillos. Se dejó actuar por un minuto, posteriormente se
lavó con abundante agua.
• Los conejos estuvieron en ayuno 24 horas antes del sacrificio y con ello evitar que en
el eviscerado la canal se contaminara con restos fecales u orina.
• Se pesó cada animal durante la mañana del sacrificio y se anotaron dichos pesos. Se
tuvo el cuidado de identificar cada conejo para evitar equivocaciones al momento del
peso de la canal.
• Posteriormente los conejos se colocaron en las mesas de trabajo para ser eviscerados y
obtener el peso de la canal.
Se hizo un monitoreo semanal del peso de cada conejo con el fin de ir observando el
aumento del mismo.
kg de alimento consumido
C.A. =
kg de ganancia de peso
19
kg de peso de canal
Rendimiento canal = 100%
kg de peso vivo
Los tratamientos 2 (35 días de destete) y 1 (28 días de destete) son los que
obtuvieron mejores ganancias de peso total.
días de edad, ya no están consumiendo la cantidad de leche materna adecuada y así como
también los conejos destetados a los 42 días de edad, su consumo de leche materna es casi
nula (11).
Esto se debe a que en el tratamiento 1 (28 días de destete) los conejos con menos
días alcanzaron el peso de sacrificio y por ende consumieron menos bloques nutricionales
disminuyendo así el costo de la alimentación.
24
VII. CONCLUSIONES
3.- El tratamiento 1 (28 días de destete) alcanzó en menor tiempo (40 días) el peso
comercial.
VIII. RECOMENDACIONES
1.- Se recomienda el destete a los 28 días de edad porque presenta una mayor ganancia
de peso, una mejor conversión alimenticia, el mejor rendimiento en canal y el menor
costo por alimentación
26
IX. RESUMEN
El estudio tuvo una duración de 2 meses, tomando datos desde el día en que se destetaron
los conejos, hasta que el conejo tuvo entre 61 y 91 días de edad. Para dicho estudio se
utilizaron 30 conejos híbridos de las razas Nueva Zelanda x California; todos machos
destetados en diferentes períodos de edad (28, 35 y 42 días) y provenientes de camadas
homogéneas en edades, pesos y tamaños. Todos los animales recibieron el mismo manejo
desde su ingreso al estudio hasta el sacrificio.
El diseño experimental utilizado fue el completamente al azar, con tres tratamientos y cinco
repeticiones para cada tratamiento, siendo la unidad experimental un conejo. Los
tratamientos evaluados fueron:
27
Durante el estudio se registraron los datos pertinentes de peso vivo inicial, el peso diario, el
consumo diario de alimento, el peso del alimento rechazado, peso vivo final y el peso de la
canal para cada uno de los conejos y del promedio de cada tratamiento, esto con el fin de
calcular las variables siguientes:
Ganancia de peso total: el estudio determinó que el tratamiento 1 (destete a los 28 días) y el
tratamiento 2 (destete a los 35 días) presentaron la mejor ganancia de peso con un total de
1.26 kg y 1. 32 kg respectivamente. Mientras el tratamiento 3 (destete a los 42 días) con un
destete más prolongado, presentó menor peso vivo inicial en la etapa de engorde y
subsecuentemente tardó más tiempo en llegar al peso de sacrificio.
SUMMARY
This study was conducted in the facilities of the Experimental Farm located in the
Central Campus of the University of San Carlos de Guatemala (USAC), which is
located in the Municipality of Guatemala Guatemala Department, at an altitude of 1,200
m. With an average annual temperature, which varies within the range of 20° C to 26°
C, with an annual rainfall between 1225 mm.
It belongs to the zone of temperature subtropical moist forest life. Also dressing process
of rabbits was carried out in the facilities of the Center of Meat Technology, Faculty of
Veterinay Medicine and Animal Science at the University of San Carlos de Guatemala.
The study lasted 2 months, using data from the day are weaned rabbits, until the rabbit
was between 61 and 91 days old. For this study used 30 rabbits breeds hybrid New
Zealand x California, all males weaned at different age periods (28, 35 and 42 days) and
from homogeneous litters at ages, weights and sizes. All animals received the same
management since its entry into the trial until slaughter.
As for food, all animals were fed only nutritional cylindrical blocks, throughout the
fattening period until slaughter. Nutritional blocks used were prepared from: Rami.
After the fattening stage, we proceeded to make the dressing of the rabbits as they
arrived to slaughter weight, this being 2.04 kg live weight. Made the dressing of all
rabbits in the study were obtained research results.
The experimental design was completely randomized, with three treatments and five
replications for each treatment, the experimental unit being a rabbit. The treatments
evaluated were:
30
During the study there were relevant data of initial live weight, daily weight, daily food
consumption, weight of food declined, final live weight and carcass weight for each of the
rabbits and the average of each treatment, this in order to calculate the following variables:
So economically also assessed the cost of feeding in each treatment and thus obtain the
total cost of feeding each rabbit, take the weaning to slaughter. Below are the results and
analysis obtained:
Total weight gain: the study found that treatment 1 (weaning at 28 days) and treatment 2
(weaning at 35 days) had the best gain with a total of 1.26 kg and 1. 32 kg respectively.
While treatment 3 (weaning at 42 days) with a longer to reach slaughter weight.
Feed conversion: the study found that treatment 1 and 2 were the treatments that exhibited
the best feed conversion with a total of 4.59 and 4.49 respectively. Be higher than other
studies with fattening rabbits fed with balanced feed, ranging between 3 and 3.5.
31
Performance Channel: according to the results determined that treatement 1 was the
treatment provided better results, reporting a 50% while treatment 2 reported a 49% and
treatment 3 by 47%.
Cost of food: research treatment 1 reported the lowest cost a total of Q27.27 per rabbit and
a grand total of all Q272.70 for treatment. This is because the rabbits of treatment 1, in
fewer days, they reached slaughter weight and therefore consumed less blocks thus
reducing the cost nutritional diet for rabbits.