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  • Resumen Ruben

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    Los lípidos son ésteres de ácidos grasos y alcohol. Se clasifican en simples con solo C, H y O, y compuestos con también N, P o S como los fosfolípidos. Los céridos tienen alcohol alifático y los glicéridos tienen glicerina. Las ceras tienen función protectora en plantas y se usan en farmacia, como la cera de jojoba en cosméticos o la cera de carnaúba en cubiertas de cápsulas. Los glicéridos componen los aceites vegetales con triglicérid

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    Los lípidos son ésteres de ácidos grasos y alcohol. Se clasifican en simples con solo C, H y O, y compuestos con también N, P o S como los fosfolípidos. Los céridos tienen alcohol alifático y los glicéridos tienen glicerina. Las ceras tienen función protectora en plantas y se usan en farmacia, como la cera de jojoba en cosméticos o la cera de carnaúba en cubiertas de cápsulas. Los glicéridos componen los aceites vegetales con triglicérid

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    Los lípidos son ésteres de ácidos grasos y alcohol. Se clasifican en simples con solo C, H y O, y compuestos con también N, P o S como los fosfolípidos. Los céridos tienen alcohol alifático y los glicéridos tienen glicerina. Las ceras tienen función protectora en plantas y se usan en farmacia, como la cera de jojoba en cosméticos o la cera de carnaúba en cubiertas de cápsulas. Los glicéridos componen los aceites vegetales con triglicérid

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    LÍPIDOS

    Químicamente son “esteres de ácidos grasos y alcohol”.

    Clasificación:

    a) Simples: con C, H, O

    b) Compuestos: Además con N, P, S (ej.: fosfolípidos)

    c) Céridos: si el alcohol es alifático

    d) Glicéridos: si el alcohol es glicerina (o glicerol: propanotriol)

    LÍPIDOS. CÉRIDOS

    Las ceras tienen función protectora en el vegetal, recubren heridas, hojas para herbivoria,

    etc.

    De interés en farmacia:

     Cera de Jojoba (Simmondsia chinensis) cera liquida (“aceite”) usado en

    cosmética (geles, champús), lubricantes, carburantes (biodiesel), ceras, plásticos,

    tecnología farmacéutica, etc. Propiedades suavizantes (piel seca).

     cera de Carnaúba (Copernicia prunifera, palmácea tropical) para cubiertas de

    capsulas.

     Otras ceras: cera de abeja: para formulación de emulsiones (cremas, pomadas,

    emplastos, cosméticos, bálsamos labiales…). Suaviza la piel.

    LÍPIDOS. GLICÉRIDOS

    Componen los aceites vegetales (mezclas de glicéridos en cantidades), junto al residuo

    insaponificable.

    Aceite = glicéridos + residuo saponificable


    Generalmente los 3 carbonos esterificados _ triglicéridos o triacilgliceroles (también

    hay mono y di glicéridos).

    ÁCIDOS GRASOS

    Todos con numero par de C y Mono carboxílicos.

    Pueden ser:

    Saturados: sin dobles enlaces. En grasas animales y aceites Vegetales (palma y coco).

    Ejemplos

     Ac. palmítico: C16:0

     Ac. esteárico: C18:0

    Insaturados: con dobles enlaces (1, 2, 3,... instauraciones: mono insaturados,

    poliinsaturados). En aceites vegetales en distintas concentraciones y combinaciones.

    Ejemplos

     Ac. oleico: C18:1 (ac. 9-octadecaenoico) Ejm. aceitunas, aguacate.

     Ac. linoleico: C18:2 (ac. 9,12-octadecadienoico) Ejm. en frutos secos (almendra,

    cacahuete, nuez.

     Ac. a-linolenico: C18:3 (ac. 9, 12,15-octadecatrienoico) Ejm. Lino, soja, maíz.

     Ac. G-linolenico: C18:3 (ac. 6, 9,12-octadecatrienoico) Ejm. Onagra y borraja.

    Además de saturados-insaturados los ácidos grasos pueden ser:

    a) Hidroxilados: con grupos hidroxilo

     Ej.: Ac. Ricinoleico: C18:1(9), hidroxilo en C1. purgante drástico

    b) Cíclicos: cadena carbonada ciclada

     Ej.: Ac. Chaulmoógrico. Antileproso.

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