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Biocatálisis Clase 5
Biocatálisis Clase 5
CAAV10
Departamento de Ingeniería Bioquímica
CAAV11
Biocatálisis
Unidad 2: Cinética enzimática
CAAV9 Meta
Carlos Andres Alvarez Vasco; 8/08/2018
Cronograma
Laboratorio: Tienen introducción esta semana (P0), llevar los
elementos de protección personal.
2
Departamento de Ingeniería Bioquímica
Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
Cierre
3
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
Suposiciones:
4
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
5
Departamento de Ingeniería Bioquímica
Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
5.
6
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
Reemplazando en ecuación 5
−[E−S])
− [E−S]
7
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
− [E−S]
8
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
[ ]
(multiplico por inversa)
[ ]
Reemplazo en Ecn 4.
9
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
10
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
La constante de Micahelis ( )
Es una mezcla entre las constantes
de reacción que describen la
formación y la disociación del
complejo E-S
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
Cuando >>
Cuando
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
Cat M
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
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Definiciones Cinética elemental Complejo E-S Cinética Enzimática
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Importancia Ejemplos Terminos Propiedades
a f pH , T , FI [Ecuación 1.1]
[Ecuación 1.2]
S P E
dP dS
v [Ecuación 1.3]
dt dt v Velocidad de reacción
dP dS
a v t 0 [Ecuación 1.4]
dt t 0 dt t 0
Actividad enzimática
Nombre Definición Símbolo Dimensiones
Cantidad de enzima katal (kat) Mol /s
que convierte 1 mol de
Actividad sustrato/ s
enzimática Cantida de enzima que UI
convierte 1 µmol
sustrato /min
Actividad Unidades de enzima UI/volumen UI/mL
enzimática por unidad de volumen Katal/volume Katal/mL
volumétrica n
Actividad Unidades de enzima UI/proteína UI/mg proteína
enzimática por proteína Katal/proteína Katal/mg
especifica proteína
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CAAV3
CAAV4
Importancia Ejemplos Terminos Propiedades
Actividad enzimática
La capacidad catalítica o actividad es una propiedad esencial de cada enzima.
E1
Concentración de producto
E2
E3
E4
23
Departamento de Ingeniería Bioquímica Tiempo
Diapositiva 23
CAAV3 Indicar en esta diapositiva que lo que esta cambiando es la concentracion de Enzima E1>E2>E3>E4
Carlos Andres Alvarez Vasco; 6/08/2018
CAAV4 Esta grafica permite ver a que concentracion de enzima se debe llevar a cabo el ensayo enzimatico, es decir: E4
Carlos Andres Alvarez Vasco; 6/08/2018