POLITÉCNICO INTERNACIONAL

FACULTAD DE HOSPITALIDAD Y ENTRETENIMIENTO

TECNICO PROFESIONAL EN HOTELERÍA
SYLLABUS

ASIGNATURA : CONTABILIDAD BÁSICA

CICLO I
CODIGO 0106
CREDITOS 2
INTENSIDAD HORARIA 3 horas semanales
PRERREQUISITOS Ninguno
CORREQUISITOS No aplica
COMPETENCIA DE ENTRADA Estudiantes interesados en el sector hotelero
COMPETENCIA DE SALIDA El estudiante determina la rentabilidad de un
establecimiento de alimentos y bebidas, elaborando los
estados financieros básicos a partir del registro de
transacciones de acuerdo con las normas contables y
tributarias vigentes que reflejen la situación financiera
de la empresa.

FECHA DE IMPLEMENTACIÓN 2014-1T

1. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Uno de los mecanismos más importantes para la toma de decisiones en empresas de

servicios hoteleros y gastronómicos de cualquier tipo y tamaño es la información
financiera y contable que refleja las operaciones comerciales y la situación financiera de
estas. En este sentido, la materia de Contabilidad Básica, busca ofrecer el primer
acercamiento a este proceso a través de la revisión de aplicaciones en materia financiera
y contable. Con ello el estudiante identificará las normas contables y tributarias vigentes
aplicables en los departamentos de alimentos y bebidas y su aplicación respectiva en la

Formato: PE-DAC-002 Versión: 01 Julio de 2013

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 elaboración de estados financieros. De igual forma, el curso orientará al estudiante en la
elaboración de flujos de caja como insumo fundamental para el análisis, programación
y ejecución de los pagos de acuerdo con el vencimiento de obligaciones y gastos.

2. OBJETIVOS

COMPETENCIA DE SALIDA
El estudiante determina la rentabilidad de un establecimiento de alimentos y bebidas,
elaborando los estados financieros básicos a partir del registro de transacciones de
acuerdo con las normas contables y tributarias vigentes que reflejen la situación financiera
de la empresa.
INDICADORES DE DESEMPEÑO
1.1 Elabora registros contables codificados y soportados aplicando conceptos de impuesto
de IVA, y el impuesto al Consumo, ReteFuente e ICA
1.2 Elabora estados financieros básicos teniendo en cuenta las normas contables y
tributarias vigentes, para determinar la rentabilidad del establecimiento empresa.
1.3 Elabora un flujo de caja para programar los pagos de acuerdo con el vencimiento
de obligaciones y gastos.
 Matemáticas Aplicadas
- Operaciones Básicas
- Cálculo de porcentajes
- Fracciones
- Decimales
- Ecuación de Primer grado con 1 y 2
CONOCIMIENTOS ASOCIADOS / incognitas
CONTENIDOS  Empresa y contabilidad
 Soportes contables: internos y externos
 Externos
 Clasificación de cuentas
 Movimiento y resgistro de cuentas
 Estructura contables en establecimientos de
servicio y comercio en general

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  Aspectos tributarios iva retención en la fuente,
ica
 Estados financieros
 Flujo de caja
REQUERIMIENTOS DE
INFRAESTRUCTURA O MEDIOS Ninguna
EDUCATIVOS

3. METODOLOGÍA

En el curso CONTABILIDAD BÁSICA, será empleada la metodología de: Trabajo

colaborativo. Al inicio del curso, los estudiantes conformaran grupos base para el
desarrollo y evaluación de los contenidos de la asignatura; los ejercicios que aquí se
efectúan están basados en casos tomados de contextos gastronómicos u hoteleros,
para alcanzar la compresión y análisis que le permitan el buen control de sus empresas o
establecimientos de comercio.

Para lograrlo, durante el curso se realizaran actividades tales investigación en fuentes

confiables, análisis de lecturas complementarias y recomendadas, entre otras.
Adicionalmente, se cuenta con espacios de tutorías que sirven como apoyo al desarrollo
de la competencias del curso.

Consideramos que para el buen funcionamiento del curso y un óptimo desempeño de

usted como estudiante, es necesario tener en cuenta varias consideraciones:
 Preparar las lecturas previamente a la clase.
 Asistir puntualmente a todas las clases y permanecer en ellas.
 Participar activamente en las actividades de la clase.
 Seguir las instrucciones para la elaboración de las preparaciones
 Usar las matrices de evaluación para preparar las entregas.
 Entregar los productos del curso en las fechas y a través de los medios establecidos.

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 Cumplir lo estipulado en el Reglamento Estudiantil de la Universidad con respecto a
reclamos de calificaciones y excusas por inasistencia o incumplimiento con las
entregas.
 Recordar que su proceso de aprendizaje y su nota son enteramente de su
responsabilidad.
 Retroalimentar permanentemente el trabajo al interior de los grupos pequeños para
garantizar su buen funcionamiento.

4. EVALUACIÓN
La evaluación del curso contempla 3 cortes evaluativos de acuerdo con la política
institucional, con el fin de que el estudiante conozca los resultados parciales de su
progreso en el curso. El docente diseñará de la forma que considere más conveniente las
actividades evaluativas, las cuales deben dar información del cumplimiento de los
indicadores de desempeño para cada estudiante. Para las distintas entregas del trimestre
se utilizarán matrices de evaluación que consignan los criterios con los que se valorarán
los diferentes niveles de calidad, correspondientes a notas entre 0 y 5,0. La matriz de
evaluación debe ser utilizada por el estudiante para optimizar la calidad de sus entregas
y no sólo por los profesores para evaluar; por esta razón, cada matriz será presentada
con anticipación para la elaboración de los productos.

5. MATRIZ DE EVALUACIÓN

CRITERIO DESCRIPTOR COR NOTA OBSERVA

TE CIONES
Elabora el proceso de constitución,
CONTABILIDAD
EMPRESA Y

de un establecimiento hotelero, de
acuerdo con los deberes como
comerciante.
Desc1

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 Elabora registros contables

CONTABLES
SOPORTES

INTERNOS
haciendo uso de los soportes
contables internos, según el caso

Desc 2
presentado.
Elabora registros contables
FUENTE E IPOCONS CUENTAS CONTABLES
EXTERNOS
SOPORTES

haciendo uso de los soportes

contables internos, según el caso
Desc 3

presentado.
Elabora registros contables
RETENCIÓ TRIBUTARI RESGISTR
CUENTAS

MOVIMIE
NTO Y

O DE

Desc 4

codificados y soportados contables

y

según el caso presentado.

ASPECTOS

Relabora registros contables

N EN LA OS IVA e

UMO

Desc 5

teneindo en cuenta el impuesto de

IVA, y el impuesto al Consumo
TRIBUTARI
ASPECTOS

Elabora registros contables

Desc 6
ICA

teniendo en cuenta la Retención en

OS

la Fuente e ICA
Elabora estados financieros
FINANCIEROS

básicos (balance inicial, balance

ESTADOS

general y estado de resultados),

para determinar la rentabilidad
Desc 7

del establecimiento u empresa.

Elabora un flujo de caja para

FLUJO DE

programar los pagos de acuerdo

CAJA

Desc 8

con el vencimiento de
obligaciones y gastos.

6. CRONOGRAMA

SESIÓN TEMAS/CONTENIDOS

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 MATEMÁTICAS APLICADAS
1  Operaciones Básicas
 Cálculo de porcentajes
 Fracciones
 Décimales
 Ecuación de Primer grado con 1 y 2 incognitas

2 EMPRESA Y CONTABILIDAD
• Clasificación de la empresas
• Clasificación de las sociedades.
• Constitución de establecimientos hoteleros y/o gastronómicos (aspectos
mercantiles, tributarios y laborales)
• El comerciante y sus deberes.
3 CLASIFICACIÓN DE CUENTAS
• Plan Único de Cuentas P.U.C., en servicios hoteleros y gastronómicos
• Centros de costos (departamentalización)
4 MOVIMIENTO Y REGISTRO DE CUENTAS
• Partida doble
• Ecuación patrimonial
• Registros simples y compuestos
5 ESTRUCTURA CONTABLES EN ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIO Y
COMERCIO EN GENERAL
• Registros codificados de compra, venta y gastos
• Elaboración balance de apertura y estados financieros fin de mes.
6 ASPECTOS TRIBUTARIOS IVA RETENCIÓN EN LA FUENTE, ICA

• IVA generado, descontable y no descontable

• Impuesto al consumo
• Retención en la fuente, retención del IVA y retención ICA
• Liquidación y pago de impuestos
7 ESTADOS FINANCIEROS:
• Balance General

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 8 ESTADOS FINANCIEROS:
• Estado de Resultados
9 FLUJO DE CAJA
10 EXAMEN FINAL

7. BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA

Coral, L. Contabilidad Universitaria. Bogotá, Colombia: Mc Graw Hill

Meigs, R.F. Contabilidad la Decisiones Comerciales. Colombia: Mc Graw Hil

Nickerson, C. B. Manual de Contabilidad para no Contadores. Colombia: Océano

Romero, E. Plan único de cuentas PUC. Bogotá, Colombia: ECOE Ediciones

Romero, J. Principios de Contabilidad. Bogotá Colombia: Mc Graw Hill

http:// actualicese.com

http:// gerencie.com

http:// gestiopolis.com

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