LISTADO DE PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS.

PARÁMETRO/ENSAYO TÉCNICA MÉTODO DE REFERENCIA UNIDADES MATRIZ DE ENSAYO

Anaerobios Recuento en placa - UFC/g - mL Alimentos y productos

Presencia/
Algas Microscopía SM 10900 C* Agua recreativas, aguas naturales
ausencia
Bacillus cereus Aislamiento y enumeración en superficies AOAC Método 980.31 UFC/g - mL Alimentos y productos
Aguas no potables, aguas residuales, aguas naturales, aguas
Fermentación en tubos múltiples SM 9221 B* NMP/ 100 mL
de mar, río, lagunas, sedimentos, lodos.
Número más probable AOAC 966.23, 966.24 NMP/ g mL Alimentos y productos
Coliformes Totales Filtración por membrana SM 9222 B* UFC/ 100 mL Agua potable, agua ósmosis.
Recuento en placa NTC 4458 UFC/g - mL Alimentos y productos
Recuento en placa NTC 5230 UFC/100 cm
2
Superficies, equipos, áreas, paredes
Aguas no potables, aguas residuales, aguas naturales, aguas
Fermentación en tubos múltiples SM 9221 B y E* NMP/ 100 mL
de mar, río,lagunas, sedimentos, lodos.
Número más probable AOAC 966.23, 966.24 NMP/ g mL Alimentos y productos
Filtración por membrana SM 9222 D* UFC/ 100 mL Agua potable, agua recreativa, agua ósmosis.
Coliformes Termotolerantes
Recuento en placa NTC 4458 UFC/g - mL Alimentos y productos
Recuento en placa NTC 5230 UFC/100 cm 2
Superficies, equipos, áreas, paredes
Presencia/
Aislamiento NTC 5230 Manipuladores
ausencia
Filtración por membrana SM 9222 H* UFC/ 100 mL Agua potable, agua recreativa, agua ósmosis.
Escherichia coli
Recuento en placa NTC 4458 UFC/g - mL Alimentos y productos
Esporas Clostridium sulfito reductoras Recuento de esporas NTC 4834 (ISO 15213) UFC/g - mL Alimentos y productos
Esterilidad comercial Detección AOAC Método 972.44; NTC 4433 - Alimentos y productos
NTC 2455. 2000-10-25. Tercera Desinfectantes. Limpiadores líquidos, desinfectantes para uso
Ensayo de desinfección Detección -
actualización doméstico.
Filtración por membrana SM 9215 D* UFC/ 100 mL Agua potable.

Recuento en placa NTC 4519 UFC/g - mL Alimentos, productos, agua recreativa, agua de ósmosis
Mesófilos aerobios
Recuento en placa NTC 5230 UFC/100 cm2 Superficies, equipos, áreas, paredes
Sedimentación en placa IRAM 14071-1:2002. FAO UFC/15' Ambientes
 LISTADO DE PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS.

PARÁMETRO/ENSAYO TÉCNICA MÉTODO DE REFERENCIA UNIDADES MATRIZ DE ENSAYO

Recuento en placa NTC 4132 UFC/g - mL Alimentos, productos

Mohos y levaduras Recuento en placa NTC 5230 UFC/100 cm
2
Superficies, equipos, áreas, paredes
Sedimentación en placa IRAM 14071-1:2002. FAO UFC/15' Ambientes

Pseudomona aeruginosa Filtración por membrana SM 9213 E* UFC/ 100 mL Agua potable, agua recreativa, agua de ósmosis

Norma oficial Mexicana NOM-004- Presencia/

Detección Lodos
SEMARNAT-2002 ausencia
Salmonella sp
Presencia/
Detección AOAC 969.25, 995.20 Alimentos y productos
ausencia
Aislamiento y enumeración en superficies AOAC 975.55, 987.09 UFC/g - mL Alimentos y productos

Staphylococcus aureus Coagulasa positiva Aislamiento y enumeración en superficies NTC 5230 UFC/100 cm
2
Superficies, equipos, áreas, paredes
Presencia/
Hisopado en superficie NTC 5230 Manipuladores
ausencia

Microorganismos termófilos Recuento en placa NTC 5230 UFC/100 cm2 Superficies, equipos, áreas, paredes

Presencia/
Vibrio sp Detección AOAC 988.20 Alimentos y productos
ausencia
Enterococcus sp Filtración por membrana SM 9230 C* UFC/100 mL Agua potable, agua recreativa.
Klebsiella sp Filtración por membrana SM 9222 F* UFC/100 mL Agua potable, agua recreativa.

UFC: Unidad formadora de colonia, NTC: Norma Técnica Colombiana, mL: Mililitro, g: Gramos, °C: Grados celsius, N.A: No Aplica.
AOAC: Official methods of analysis
*SM: Standard Methods Edición 22