El municipio de san Luis de Sincé es una localidad ubicada en el departamento de sucre, la cual

cuenta con una variedad gastronómica desarrollada por comidas típicas de la región y de la
importación de productos nacionales, en cuestión de snacks que son alimentos que generalmente
se utilizan para satisfacer temporalmente la necesidad de hambre, existe un colectivo empresarial
destinado a la fabricación y distribución de este tipo de productos, estas microempresas mantienen
sus propias costumbres lo cual ha generado que la innovación en este tipo de mercado sea casi nula,
pues así lo perciben los habitantes locales, para ello se realizo la siguiente encuesta

encuesta de satisfacción del cliente

fecha: 09/06/2019 cantidad de encuestados: 130
muy totalmente
pregunta satisfecho insatisfecho
satisfecho insatisfecho
se encuentra usted
satisfecho con la
11 69 36 14
variedad de snacks que
se ofrece en Sincé?

encuesta de satisfaccion del cliente

11% 8%

28%

53%

muy satisfecho satisfecho insatisfecho totalmente

insatisfecho

Muy satisfecho: dentro de los 4 apartados de estudio este es el que obtuvo el menor numero de
votaciones ya que solo un 8% del total de encuestados considera que la gama de productos
ofertados contiene lo necesario, pero a su vez esto destaca

Satisfecho: este es el apartado mas votado por los encuestados con un 53 % de los votos,

Insatisfecho: el grado de insatisfacción ocupa un segundo lugar con un 28% de los votos

Totalmente insatisfecho: el tercer apartado mas votado con un 11% de los votos

Como conclusión de lo anterior podemos entender que los habitantes tienden

Con el propósito de conocer el nivel de consumo de snack en el pueblo con el propósito de conocer
si existe un mercado viable el cual sea de uso recurrente continuando con la encuesta a los 130
encuestados se realizo la siguiente

índice de consumo de snacks

fecha: 09/06/2019 cantidad: 130
pregunta entre 1-3 entre 4-7 7 o mas
cuantos snacks consume 48 64 18
usted semanalmente?

indice de consumo semanal de

snacks
70
60
50
40
30
20
10
0
entre 1-3 entre 4-7 7 o mas

Esto denota las preferencias de los consumidores tenemos que el valor mayor votado es entre 4 a
7 snacks por semana Luego investigamos el tipo de consumo de los snacks con el fin de conocer si
la gente los compra planificadamente o si las compras son espontaneas
 cómo es su tipo de consumo
fecha: 09/06/2019 cantidad: 130
inmediato posterior
92 38

TIPO DE CONSUMO
inmediato posterior

29%

71%

Con esto concluimos que la preferencia de las personas es el consumo inmediato de los snacks

Luego en un posterior acercamiento investigamos cual es la gama de snacks que son ofrecidos para
ello realizamos una división de productos

Productos fritos: empanadas, arepas de queso, papas rellenas, deditos de queso, panzerottis

Productos tradicionales: bolitas de leche, almojábanas, panderos, galletas de harina

Productos naturales: frutas

Productos de confiteria: dulces, chocolates

encuesta de preferencia
fecha 15/06/2019 cantidad: 512
productos
fritos tradicionales naturales confiteria
289 128 22 73
 encuesta de preferencia
350

300

250

200

150

100

50

0
fritos tradicionales naturales confiteria

Este resultado determina el rumbo de la investigación ala producción y distribución de productos

fritos ya que estos representan el % del consumo total de los encuestados luego desglosamos los
datos con el fin de saber cuales de los productos fritos son los mas consumidos y así poder realizar
nuestra propuesta de valor frente a esto

resultados al detalle de la encuesta

fecha 15/06/2019 cantidad:289
productos total
empanadas 146
papas rellenas 51
panzerottis 18
deditos 39
chicharrones 9
carimañolas 22
patacones 4
 productos fritos y su nivel de consumo
160

140

120

100

80

60

40

20

0
empanadas papas panzerottis deditos chicharrones carimañolas patacones
rellenas

Luego nuestra propuesta de valor sera ofertar un nuevo producto que no se venda en el mercado
pero que la población los conozca para ello utilizaremos la epoca de festividades de la localidad en
donde llegan negocios de otros lugares de Colombia a vender sus productos durante esta epoca del
año la variedad de snacks aumenta considerablemente y llegan productos como los quidbes, el
buñuelo, churros y demás estos son sabores conocidos por la gente y productos que no existe en el
mercado cotidianamente para ello realizamos la siguiente comparación frente al snack mas vendido
en el municipio

Teniendo en cuenta los anteriores parametros como lo son un producto frito de consumo inmediato
seleccionamos 3 productos para su posterior comparación los cuales son buñuelos, quidbes,