Bistec de cerdo a la mexicana.

Ingredientes
1. 3 bisteces de cerdo
2. 2 jitomates
3. 2 chiles jalapeños
4. 5 chiles serranos
5. 1/4 de cebolla
6. al gusto cilantro
7. acompañar con frijoles fritos y arroz sabe muy bueno 👌
Pasos
40 min
1. Picar el bistec en cuadritos uniformes picar cebolla, los chiles y el jitomate pueden ser
rodajas,cuadritos o como gusten. Poner la sartén con aceite a calentar no usar mucha aceite
dependiendo la grasita que tenga el bistec
2. Colocar especias al bistec ya sea ajo y sal en polvo o solo poner sal al bistec y en la sartén
con el aceite poner un diente de ajo grande picado en rodajas
3. Ya que el aceite esta listo colocar el bistec a fuego medio hasta que queda bien cocido
4. Una vez que el bistec esta en su punto agregar la verdura para cocinar a fuego lento.
Agregar cilantro al gusto ya sea las ramitas o lo pueden moler hasta que queda tipo polvo
5. Esperar a que todo sazone muy bien y el bistec quede doradito. Sabe más rico dorado 😀. Y
listo a disfutar
Cochinita Pibil (4 raciones)
Ingredientes:
1. 2 kilos Pierna de cerdo en al menos 3 trozos
2. 300 ml. vinagre blanco
3. 1 naranja ácida (jugo)
4. 2 naranjas dulces (jugo)
5. 1 cebolla
6. 1 cabeza de ajos
7. 300 g. achiote
8. 1 cda. tomillo
9. 4 cominos
10. 1 clavo de olor
11. 8 hojas laurel
12. 1/2 cda. orégano
13. 150 g Sal de grano
14. 2 hojas palmera de plátano
15. Salsa XNIPEC
16. 1 cebolla morada
17. 2 chiles manzanos
18. 1 diente ajo
19. orégano
20. 1/2 naranja ácida (jugo)
21. 80 ml. vinagre blanco
22. 1/2 limón (jugo)
Pasos
2 hrs.
1. Cocemos en un litro y medio de agua el achiote, 10 dientes de ajo, media cebolla,
tomillo, clavo, orégano, cominos, y el laurel. Licuamos con la mitad del agua que
nos resulto (textura pastosa) y reservamos.
2. Colocamos las hojas de plátano en un refractario o charola para hornear sobre ellas
colocamos la pieza de carne.
3. Marinamos la pieza de carne con nuestro adobo, integramos el jugo de las naranjas
y el vinagre blanco, agregamos medio litro de agua, la sal de grano a manera de
cubrir la superficie perfectamente.
4. Envolvemos la carne con el sobrante de las hojas de plátano y sellamos todo con
aluminio o vitafilm.
5. Pre calentamos el horno a 170° y horneamos durante 60 minutos a 150°. Ya
horneada nuestra cochinita la deshebramos.
6. Salsa Xnipec., Fileteamos a lo largo (a lo ancho son aros) finamente la cebolla,
agregamos el ajo finamente picado, rebanamos finamente los chiles y agregamos,
integramos los demás ingredientes, poca sal y listo¡¡
Pollo en Salsa de Jamaica

Ingredientes
1. 1 pechuga
2. 1 cebolla pequeña
3. 1 calabaza pequeña
4. 1 chile jalapeño
5. 8 champiñones grandes
6. 100 gr tocino
7. 1 puño Jamaica
8. 2 dientes ajo
Pasos
1.

SALSA. Se hierve la Jamaica con poca agua, ya hervida se licua con los 2 dientes de ajo,
ya bien licuado se sofríe con un poco de aceite de oliva, se le pone sal o un cubo de caldo
de pollo, la mezcla tiene que quedar un poco espesa, y se aparta.
2.

La calabaza se pica al igual que la cebolla, el chile jalapeño, los champiñones y el tocino.
3.

En un sartén se coloca el tocino a que suelte su grasa.

4.

Se le añade la cebolla a que acitrone con la misma grasa del tocino.

5.

Ya acitronada la cebolla se le coloca la pechuga cortada en cubitos.

6.

Que este cocida la pechuga se le añaden el chile jalapeño, la calabaza, los champiñones y se
mezclan, se le puede añadir sal y pimienta al gusto.
7.

Y por último se le vacía la salsa se mezcla y a servir, se puede acompañar con puré de
papas, y buen provecho.
Pollo agridulce estilo chino

Ingredientes
1. 1 pechuga de pollo sin piel cortada en tiras
2. al gusto sal y pimienta
3. 1 caja chica de maicena
4. al gusto salsa de soya
5. 1 lata piña en almibar
6. 1 pimiento morron grande
7. 1 cebolla cortada en rodajas
8. 2 cdas vinagre
9. 2 cdas salsa catsup
10. 1 huevo

PASOS

1. Salpimentar el pollo y batir con el huevo, luego agregar la maicena poco

a poco y revolver.... dejar reposar en el refri por al menos 1 hora.
2. Aparte sofreir la cebolla, cuando este cristalina agregar el pimiento
cortado en tiras y la piña en pedacitos (de tres a cuatro rodajas), dejar que
dore un poco.
3. Agregar todo el almíbar de la lata, el vinagre, la salsa catsup y la salsa de
soya al gusto, para espesar agregar dos cucharadas de maicena o puede
ser harina y revolver bien todo, cocinar a fuego lento hasta q el pimiento
este suave, quitar del fuego y reservar.
4. Freír el pollo por ambos lados hasta que doren
5. Agregar el pollo ya frito a la mezcla de piña y pimiento, revolver bien y
servir.
 Receta de Camarones a la diabla estilo Guerrero

Ingredientes para 4 raciones:

1 Kilogramo de Camarón de pacotilla
 2 Cucharadas soperas de Margarina
 1 Cabeza de Ajo
 10 Unidades de Chile de árbol

 3 Cucharadas soperas de Salsa inglesa

 1 Cucharada sopera de Aceite de oliva
 1 Pizca de Sal de grano
 1 Pizca de Pimienta blanca
1.Antes de preparar este platillo guerrerense debemos tener todos
nuestros utensilios a la mano y nuestros ingredientes bien lavados,
picados, pesados, etc. Esto te dará mayor eficacia en la cocina.
2. Empezamos por lavar los camarones en un colador grande a
chorro de agua fría.
3. Aparte, se lavan los chiles de árbol, quitamos los tronquitos y
cortamos en rodajas finas. Reservamos.
4. Lavamos los ajos pelados y licuamos con un chorrito de agua,
una pizca de sal y pimienta blanca. Puedes utilizar la pimienta
blanca molida o en grano.
5. Vertemos los camarones en un tazón y bañamos con la salsa de
ajo anterior. A este proceso lo llamaremos marinar, uno de los
pasos claves para potenciar el sabor de nuestros camarones a la
diabla.
6. Rociamos una sartén ya caliente con aceite de oliva y freímos a
fuego medio los camarones junto con la salsa de ajo.
7. Cuando los camarones se pongan rojos y estén cocidos al gusto
agregamos las rodajas de chile de árbol y la margarina.
8. Para finalizar nuestra comida estilo Guerrero, sin dejar de
mover incorporamos tres cucharadas de salsa inglesa. Cocemos a
fuego lento hasta que los camarones terminen de dorar.
 Costillas de puerco en chile morita

Ingredientes
1. 1 k costillas de puerco
2. 3/4 jitomate
3. 5 chiles morita fritos
4. 1 diente ajo
5. 1/4 cebolla
6. al gusto sal

PASOS
1. Pones a cocer la carne, cuando se le acabe el agua la dejas dorar
2. Aparte mueles el jitomate, chiles, el ajo y la cebolla ya que esta molido se
lo vacías a la carne y lo dejas freír hasta que esté bien cocido todo y seco si
no te gusta tan seco le añades poquita agua o si no lo dejas como está y le
añades sal al gusto
3. Y a disfrutar!!! queda riquisisisimo