ANEXO I: Matriz de Variables

Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)

¿Cuál es el
Según respuesta del Propietario o
Femenino o Femenino o Encuesta a género del
Genero encuestado o representante del
masculino. masculino negocios. propietario del
propietario del negocio. negocio.
negocio?

Número de años
Cantidad de años Edad en años cumplidos de
cumplidos a la cumplidos, según acuerdo al Propietario o ¿Qué edad tiene
Encuesta a
Edad fecha de respuesta del siguiente rango: representante del el propietario del
negocios.
aplicación del encuestado o 18-29 negocio. negocio?
estudio. propietario del negocio. 30-44
45-64
Caracterizar la situación
de la informalidad de
las Mypes del sector de
alimentos y bebidas de Se consideran
consumo final tres niveles de
(comiderias, fritangas, educción:
Ultimo grado educativo
cafetines, puestos Primaria, Niveles de ¿Qué nivel de
aprobado, según Propietario o
esquineros, entre otros) Nivel de secundaria y
respuesta del
educación:
representante del
Encuesta a educación tiene
de la ciudad de educación. universidad, primaria, negocios. el propietario del
encuestado o negocio.
Managua, identificando según la secundaria, negocio?
propietario del negocio.
el rol que juega la estructura del
mujer. sistema educativo
del país.

Responsabilidad Según respuesta del Tipo de cargo:

¿Cuál es el
Cargo que de un área, encuestado, hace propietario, Propietario o
Encuesta a cargo que
desempeña en la actividad, persona referencia al nivel de administrador, representante del
negocios. desempeña en el
empresa. cosa en la responsabilidad en el responsable de negocio.
negocio?
empresa. negocio o empresa. área o contador.
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)

Según respuesta del

Conocimiento o
encuestado, se ¿Ha tenido
habilidad que se Si ha tenido
considera experiencias Propietario o experiencias
Experiencia en adquiere al haber otras Encuesta a
que tengan las representante del similares a este
negocios similares. realizado o vivido experiencias negocios.
personas en negocio. tipo de
esta actividad similares o no.
administración de negocios?
económica.
negocios afines.

Se define como la
Según respuesta
palabra o nombre
Indica la palabra con la del encuestado. Propietario o ¿Cuál es el
Nombre del designado y que Encuesta a
que se identifica el Se observa el representante del nombre del
negocio distingue negocios.
negocio. mismo, en caso negocio. negocio?
formalmente al
esté visible
negocio.

Según respuesta
Se define como el Propietario o ¿Cuál es la
Dirección del Indica el lugar donde del encuestado y Encuesta a
lugar de ubicación representante del dirección del
negocio se ubica el negocio observación negocios.
del negocio. negocio. negocio?
directa del sitio.
Indica el tiempo
de ¿Cuánto tiempo
Se define como el Se define como el
funcionamiento: Propietario o de
Tiempo de tiempo que lleva tiempo que lleva Encuesta a
-Menos de 1 año representante del funcionamiento
funcionamiento funcionando algo laborando el negocio negocios.
-1 año negocio. tiene su
desde su inicio. desde su apertura.
-6-10 años negocio?
-Más de 10 años
Se indaga la
situación del ¿El local donde
Situación de
Indica la situación Define la situación del local es en: Propietario o se ubica el
propiedad del Encuesta a
de propiedad del negocio, es decir, si es -Propio representante del negocio es
local donde se negocios.
negocio propio o alquilado. -Alquiler negocio. propio, alquilado
ubica el negocio
-Alcaldía o de la alcaldía?
-Otro
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)

Indica el número
Indica la cantidad de ¿Cuantos días a
Define la cantidad de días por Propietario o
Número de días días que abre el Encuesta a la semana
de días que se semana que representante del
que laboran negocio para ofrecer negocios. funciona el
labora funciona el negocio.
sus servicios negocio?
negocio

Indica la hora de
inicio y cierre del
¿Cuál es el
Define las horas Indica el horario que negocio: Propietario o
Encuesta a horario de
Horario laboral que labora el abre y cierra el 4am-12md representante del
negocios. atención del
negocio negocio. 4am-4pm negocio.
negocio?
5am-3pm
6am-5pm

Cantidad de
personal del
Indica la cantidad Indica la cantidad de ¿Con cuanto
negocio: Propietario o
Cantidad de de personas que trabajadores que Encuesta a personal cuenta
1-5 representante del
personal laboran en un laboran en una negocios. el negocio o
6-10 negocio.
lugar empresa empresa?
10-15
16-20

Indica el número
Indica la cantidad
Cantidad de Indica el número de de empleados, Propietario o ¿Cuántas
de mujeres que Encuesta a
mujeres que mueres que laboran en especificando la representante del mujeres laboran
laboran en un negocios.
laboran un negocio. cantidad de negocio. en la empresa?
lugar
mujeres
Indica el nivel de
Indica el nivel de educación del ¿Cuál es el nivel
Define el nivel de Propietario o
Nivel de educación educación con personal: Encuesta a de educación del
educación que tiene el representante del
del personal que cuenta el -Primaria negocios. personal del
personal dl negocio negocio.
personal. -Secundaria negocio?
-Universidad
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)
Indica los
servicios básicos
con los que
cuenta:
Se define como -Energía
¿Cuáles son los
las obras de Define las servicios eléctrica
Propietario o servicios básicos
infraestructuras con los que cuentan -Servicio de Encuesta a
Servicios básicos representante del con los que
necesarias para para tener una vida telefonía negocios.
negocio. cuenta el
una vida saludable -Internet
negocio?
saludable -Agua potable
-Recolección de
basura
-Alcantarillado
sanitario
Indica el nivel de
infraestructura:
-Vivienda de
mampostería
Es el conjunto de
-Espacio de
medios e Es el nivel de
cocina Propietario o ¿Cuál es el nivel
Nivel de instalaciones instalaciones Encuesta a
-Espacio de representante del de infraestructura
infraestructura necesarios para el necesarias con que negocios.
atención al negocio. del negocio?
desarrollo de una cuenta el negocio
cliente
actividad.
-Espacio de
bodega
-Servicio
sanitario
Equipamiento
del negocio:
-Cocina
industrial
¿Indique los
Se define como el -Equipos y
equipos con los
conjunto de Indica el nivel de utensilios de
que cuenta el
Nivel de instalaciones y equipos adecuados cocina Propietario o
Encuesta a negocio? (se
equipamiento del servicios para realizar sus -Equipo de representante del
negocios. ofrece una lista
negocio necesarios para respectivas refrigeración negocio.
estimada de
una actividad actividades. -Transporte
equipos para el
determinada. propio
tipo de actividad)
-Equipo de
computo
-Caja
registradora
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)
Se indaga
cumplimiento de
requisitos de
formalización:
-Número de
cédula
Se define como el -Matrícula de
Indica los procesos
conjunto de pasos cuota fija ¿Cuáles son los
que se deben seguir
o procedimientos -Registro de Propietario o requisitos que
Requisitos de para cumplir con la Encuesta a
que se debe marca representante del reúne su negocio
formalización formalización de un negocios.
seguir para la -Constancia del negocio. para su
negocio, según las
formalización del -MINSA formalización?
disposiciones del país.
negocio. -Certificado de
salud
-Fichas de
inspección
sanitaria
-Seguridad
social
Se indaga si el
encuestado ha ¿Ha tenido
Conjunto de Indican las actividades tenido o no alguna formación
Propietario o
Formación o actividades para a realizar para ampliar alguna formación Encuesta a o capacitación
representante del
capacitación ampliar los los conocimientos de o capacitación negocios. para la
negocio.
conocimientos una persona. para la administración
administración del negocio?
del negocio

Se indaga si el
Se define como el
Indica si en el negocio dueño del
cálculo,
se hace un cálculo negocio cuenta o Propietario o ¿Cuenta con un
planificación y Encuesta a
Presupuesto previo para realizar no con un representante del presupuesto de
formulación negocios.
algún gasto u obtener presupuesto negocio. trabajo?
anticipada de los
ingresos. para realizar sus
gastos e ingresos.
actividades.

Proyecto, Se indaga si el
Indica los objetivos que
programa de las propietario del Propietario o ¿Cuenta con un
se quieren conseguir Encuesta a
Plan de trabajo cosas que se van negocio cuenta o representante del plan de trabajo
en una actividad en un negocios.
a hacer y de cómo no con un plan negocio. para su negocio?
periodo de tiempo.
hacerlas. de trabajo.
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)

Se indaga si el
Acceso a los Indica el acceso a propietario ha ¿Ha solicitado
Propietario o
recursos para recursos prestados solicitado o no Encuesta a financiamiento
Financiamiento representante del
llevar acabo sus para poder llevar a un negocios. para su
negocio.
actividades cabo actividades. financiamiento empresa?
para su negocio

Fuentes de
financiamiento:
-Recurso propio
-Restamos
bancarios
Son las vías que Se define como las -Casas
¿Cuál es su
utiliza una vías para obtener los comerciales Propietario o
Fuente de Encuesta a fuente principal
empresa para recursos prestados y -Micro representante del
financiamiento negocios. de
obtener recursos poder llevar acabo sus financieras negocio.
financiamiento?
financieros. actividades. -Prestamistas
individuales
-Proyectos o
programas del
gobierno
-Remesas
Se indaga la
Forma de
administración: ¿Cuál es la
Forma de Indica la forma en Indica la forma en la -Contabilidad Propietario o forma de
Encuesta a
administración la que se cuida un que se lleva el control formal representante del administración
negocios.
financiera negocio de una empresa. -Anotaciones en negocio. financiera del
libretas negocio?
-Cuentas
espontaneas
Monto de venta:
Menos de 500
C$500- C$1000
C$1001- C$2000
Indica la cantidad
Define la cantidad C$2001- C$5000 Propietario o ¿Cuál es el
Monto de ventas al que se vendió de Encuesta a
vendida al día en el C$5001- representante del monto de ventas
día un producto o negocios.
negocio C$10000 negocio. por día?
servicio.
C$10001-
C$20000
Mayor de
C$20000
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)
Medios de
comunicación: ¿Qué medios de
Medios de Indica los medios Define el medio social Redes sociales Propietario o comunicación
Encuesta a
comunicación de para hacerle para hacer publicidad Persona a representante del utiliza para
negocios.
publicidad publicidad a algo. al negocio persona negocio. ofrecer sus
Radio servicios?
Televisión

Costos ¿Cuáles son los

Indica el valor que Define el costo que promedios: Propietario o precios de los
Precios del Encuesta a
tiene un producto tiene el producto que Desayuno:35-40 representante del servicios que
servicio negocios.
o servicio ofrece la empresa Almuerzo:65-80 negocio. ofrece el
Cena: 40-60 negocio?
Proveedores de
insumo:
Personas o Supermercados
Identifica a las
empresas que Mercados
personas que venden Propietario o ¿Quiénes son
Proveedores de proveen los Tiendas Encuesta a
la materia prima para representante del sus proveedores
insumo productos para Comerciantes negocios.
realizar los productos negocio. de insumo?
elaborar sus individuales
del negocio.
actividades. Proveedores
locales

Motivo, causa o Indica los

¿Cuáles fueron
razón para llevar motivos de
las razones que
adelante un creación: Falta
Se define como las lo motivaron a la
Motivación de proyecto o idea de empleo, Propietario o
Analizar los factores razones que motivaron Encuesta a creación del
creación del que se desarrolla independencia representante del
determinantes de la a la creación del negocios. negocio? (se
negocio de acuerdo a económica, negocio.
informalidad de las negocio. ofrecen diversas
diferentes mejora de los
Mypes del sector de opciones de
circunstancias de ingresos y
alimentos y bebidas de respuesta)
la persona. tradición familiar.
consumo final en la
ciudad de Managua,
considerando su Actividad
importancia e impacto económica:
en la economía del país. ¿Qué tipo de
Comiderías y
Actividad Indica el tipo de Identifica Propietario o actividad
bebidas Encuesta a
económica del actividad en la económicamente la representante del económica
Venta de carne negocios.
negocio que labora actividad que realiza negocio. realiza su
asada
negocio?
Restaurante
Comidas rápidas
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)
Se indaga el
registro del
negocio en
Se define como el
Se define si el negocio instituciones
registro que ¿Su negocio está
o empresa está como:
deben de tener las Propietario o formalizado?
Registro formal del debidamente Alcaldía de Encuesta a
empresas en las representante del ¿En qué
negocio formalizado en las Managua negocios.
instituciones negocio. instituciones está
instituciones DGI,
correspondientes inscrito?
correspondientes. MINSA
del estado.
CONIMIPYME
según respuesta
del encuestado.

Afiliación a
Es la unión de un
asociaciones o ¿Pertenece a
Es la unión de grupo de personas con Propietario o
gremio, a los que Encuesta a alguna
Asociaciones personas con un un fin en específico de representante del
está adscrito o negocios. asociación o
fin determinado acuerdo a una negocio.
pertenece el gremio?
actividad
negocio

Se indaga si el
encuestado tiene
Se indaga el nivel de
Conocimiento o no ¿Tiene algún tipo
conocimiento que tiene Propietario o
Conocimientos de acerca de la conocimiento Encuesta a de conocimiento
la persona acerca de representante del
formalización actividad acerca del negocios. acerca de la
los procesos de negocio.
económica formal. proceso de formalización?
formalización
formalización del
negocio.

Se indagan:
Complejidad en
el proceso
Se define como el
Pagos de ¿Qué
impedimento, Hace referencia a las
impuestos limitaciones se
defecto o dificultades o barreras Propietario o
Costos de Encuesta a han encontrado
Limitaciones restricción que que tiene una empresa representante del
seguridad social negocios. se ha encontrado
reduce las para realizar cierta negocio.
Falta de en el proceso de
posibilidades o la actividad
financiamiento formalización?
amplitud de algo.
Formación y
capacitación del
personal
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)
¿Cuáles son los
Se indagan factores que
como determinan la
determinantes: informalidad en
Baja cultura el sector
Se refiere a los fiscal alimentos y
Causas de Se refiere al factores que Poca bebidas de
Actores claves. Entrevista.
informalidad. origen de algo. determinan la información consumo final
informalidad. Indiferencia del (Comidería,
empresario fritangas y
Facilidad de restaurantes
establecimiento entre otros) de la
Desempleo ciudad de
Managua?
¿Usted
Se indaga
considera que la
Se refiere a la acerca de la
Se refiere a la participación de
presencia de la contribución que
Participación de la presencia que tiene la la mujer
mujer en algún tiene la mujer en Actores claves. Entrevista.
mujer mujer en los negocios contribuye al
evento a el crecimiento de
informales. crecimiento de
realizarse. las Mypes
las Mypes
informales.
informales?
Ventajas:
Reducción de
Son los beneficios impuestos
¿Qué ventajas
que se obtienen al Se refiere a los Eliminación de Propietario o
Ventajas de Encuesta a representa la
hacer alguna beneficios que se seguridad social representante del
informalidad negocios. informalidad de
actividad obtienen al ser informal Flexibilidad de negocio.
los negocios?
económica. contratación
Ahorro de costos
y tiempo
Se indagan
como causas:
Baja cultura
¿Cuáles
fiscal
considera usted
Se refiere al origen de Poca Propietario o
Causas de Fundamento u Encuesta a son las causas
la informalidad información representante del
informalidad origen de algo negocios. de la
empresarial. Indiferencia del negocio.
informalidad en
empresario
los negocios?
Facilidad de
establecimiento
Desempleo
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)

¿Considera que
la informalidad
Se indaga es un problema
Se refiere al efecto
acerca del permanente en
Efecto negativo negativo de la
Problema problema de la las Mypes o que
permanente de informalidad, que Actores claves. Entrevista.
permanente informalidad, si en el mediano y
algo perdurara por mucho
perdurara a largo largo plazo
tiempo.
plazo. podría producirse
una transición a
la formalidad?

Se indagan
expectativas de
crecimiento:
Diversificar el
Se refiere a las
Se refiere a las negocio ¿Qué
ideas de
predicciones o Capacitación Propietario o expectativas de
Expectativas de desarrollo que se Encuesta a
posibilidades de Inversión en representante del crecimiento tiene
crecimiento pretendan en un negocios.
crecimiento que se tecnología negocio. respecto a su
mediano o largo
tienen en el negocio. Mejorar servicios negocio?
plazo.
Maximizar
recursos
Planificación
Disciplina

Se indagan
gastos
familiares:
Alimentación
Salud ¿Considera que
Hace referencia a
Se refiere el gasto de Educación Propietario o este negocio le
cubrir las Encuesta a
Gastos familiares dinero en las Vivienda representante del permite cubrir
necesidades negocios.
necesidades del hogar. Ocio negocio. con los gastos de
familiares
Ahorro su familia?
Complemento
familiar
Cubre los gastos
familiares
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)

¿Ha recibido
Declaración de Hace referencia a Se refiere a brindar a apoyo del
Se indaga si el
políticas y las acciones de las acciones de gobierno o de
encuestado ha Propietario o
disposiciones apoyo a asesoría y/o apoyo Encuesta a otro organismo
recibido o no representante del
gubernamentales emprendedores o recibido del gobierno negocios. para la
apoyo de parte negocio.
encaminadas a la proyectos para su para la formalización formalización de
del gobierno.
formalización formalización del negocio su negocio o
empresa?

¿Cuáles son las

políticas y
disposiciones
Se refiere a los gubernamentales
Hace referencia a Se indaga en
mandatos o leyes que de Nicaragua
las leyes que leyes como la
Políticas deben cumplir para Actores claves. Entrevista. que promueven
deben cumplirse 645, Ley
promover la la formalización
en un país. MIPYME.
formalización. del sector de las
Mypes de
bebidas y
alimentos?
¿Cuál es su
apreciación
acerca de los
Se indaga esfuerzos
Son los esfuerzos acerca de los realizados por el
Se refiere a realizados por el esfuerzos que gobierno para la
Esfuerzos voluntad que tiene gobierno para lograr la realiza el formalización de
Actores claves. Entrevista.
gubernamentales gobierno de formalización gobierno para las Mypes,
mejorar algo. empresarial por medio disminuir la tomando en
de políticas. informalidad en cuenta que cada
el país. vez se observa
mayor
informalidad en
las Mypes?
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)

Se indaga si el
Hace referencia a
encuestado ha
las acciones de Se refiere al apoyo que ¿Qué
recibido o no
Apoyo de apoyo de parte de dan ciertas instituciones le
apoyo de parte Propietario o
instituciones para instituciones instituciones para la Encuesta a han brindado
de instituciones representante del
el desarrollo del especializada en formación o negocios. apoyo para la
para la negocio.
negocio la formación del capacitación del capacitación de
capacitación del
personal del personal del negocio. los trabajadores?
personal del
negocio.
negocio.

Se indaga si los
Analizar las políticas y Indica las acciones de
negocios han
disposiciones capacitación, asesoría, ¿Qué
contado con
gubernamentales La asistencia actividades de instituciones u
asistencia
encaminadas a la técnica es la intercambio, formación organismos le ha
técnica de
formalización de las asistencia no de habilidades, brindado
Instituciones: Propietario o
Mypes, destacando las financiera transmisión de Encuesta a asistencia
Asistencia técnica Alcaldía de representante del
relacionadas con los proporcionada por conocimientos negocios. técnica o
Managua negocio.
aspectos económicos, especialistas prácticos, datos y capacitación
DGI
de productividad y locales o servicios de asesoría para la
MEFCCA
competitividad y internacionales. acerca de cómo formalización de
MIFIC
crecimiento de las realizar las actividades este negocio?
MINSA
mismas. del negocio.
CONIMIPYME
 Fuentes de
Instrumento (de
Definición Definición información Preguntas
Objetivo Variables Indicadores recopilación de
conceptual operacional (primarias y Orientadoras
información)
secundarias)
Recomendacion
es:
Política fiscal
flexible
Política de
Se define como el
seguridad social
Recomendaciones conjunto de ¿Qué
Se indagan flexible
para la inserción sugerencias para Propietario o recomendacione
sugerencias para Creación de Encuesta a
de las Mypes en la mejorar una representante del s haría usted
mejorar la situación de programas de negocios.
economía formal situación en la negocio. para formalizar
la informalidad capacitación
del país. que se observan su negocio?
Diversificar
deficiencias.
ofertas de
servicio
Apertura de
programas de
formalización
Se indaga en
recomendacione ¿Qué acciones
s como: recomienda para
Son las labores que se
Una tarifa lograr la
Se refiere a la realizan para
diferenciada inserción de las
Acciones labor de realizar incorporar a las Actores claves. Entrevista.
Mas fuentes de Mypes de este
algo. empresas a la
financiamiento sector en la
formalidad.
Instituciones de economía formal
divulgación de del país?
información.