La manzana es un tipo de fruta pom�cea comestible, fruta del manzano comestible

(Malus domestica), otros manzanos (especies del g�nero Malus) o h�bridos de aquel.
En algunas zonas de Espa�a se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada,1?.

�ndice
1 Historia
2 Variedades/cultivares
2.1 Cultivares m�s comunes
3 Componentes principales
3.1 Toxicidad
4 Usos
4.1 Medicinales
4.1.1 Uso interno
4.1.2 Uso externo
4.2 Consumo
4.3 Tipos de recetas adaptadas a su consumo
4.4 Recolecci�n y conservaci�n
5 Producci�n
5.1 Principales pa�ses productores
6 Variedades usadas para elaboraci�n de sidra con denominaci�n de origen
protegida sidra de Asturias
7 La manzana en la historia y simbolog�a
8 Expresiones relacionadas
9 V�ase tambi�n
10 Referencias
11 Enlaces externos
Historia
Provienen de los bosques Tian Shan; una zona l�mite entre China, Kazajist�n y
Kirguist�n. Con las expediciones a Am�rica, la manzana arrib� a la colonias de lo
que actualmente es Estados Unidos y se extendi� por todo el territorio. Se dice,
tradicionalmente, que su origen estar�a situado en la zona de Alm�-At� o Almat�,
antigua capital de la exrep�blica sovi�tica de Kazajist�n y actual segunda ciudad
m�s importante del estado kazajo independiente. De hecho, Almaty es la forma
adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como
"Padre de las Manzanas".2?3?4?

Variedades/cultivares

Diferentes variedades.
Se estima que existen entre 5000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas,5?
aunque el n�mero se reduce a nivel comercial. Todav�a se est�n desarrollando nuevas
variedades, generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores.6? Las
diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-
fr�os, pues es una de las especies frutales que requiere mayor cantidad de horas de
fr�o (temperaturas inferiores a 7 �C) durante el periodo de dormici�n o descanso
invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1300 horas de fr�o,
existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo 100-200
horas (por ejemplo, Anna).Se pueden almacenar hasta varios meses y no pierden su
frescura. de hecho, los productores cosechan durante la temporada y luego las
almacenan hasta por un a�o en instalaciones especialmente creadas para evitar el
proceso de maduraci�n excesivo. Pero es mejor guardarla en la nevera ya que se
conservan mejor que a temperatura ambiente.7?

Cultivares m�s comunes

Akane
Ambrosia
Arkansas Black
Blackjohn
Braeburn
Bramley
Cameo
Cortland
Cox's Orange Pippin
Crabapple
Criterion
Egremont Russet
Empire
Esperiega
Fuji
Gala
Ginger Gold
Golden Delicious
Granny Smith
Pero de Ceheg�n
Gravenstein
Honeycrisp
Idared
Jazz
Jonagold
Jonathan
Lodi
McIntosh
Newtown/Pippin
Old Apple
Pol Apple
Pink Lady
Pinova
Red Delicious
Reineta
Rome Beauty
Splendor
Spur
Starkrimson
Starking
Verde doncella
Willie Sharp
Winesap
Winter Banana
Worcester Pearmain
Componentes principales
Pectinas: Act�an como una fibra soluble. Ayudan a la disoluci�n del colesterol y
constituyen compuestos de inter�s en la lucha contra la diabetes.
Amino�cidos: Ciste�na (componente de los tejidos, elimina las toxinas del h�gado);
glicina (anti�cido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina
(necesaria para el crecimiento muscular y la reparaci�n de los tejidos, responsable
junto a la glicina del sistema inmunitario). Histidina (vasodilatador y estimulador
del jugo g�strico. Combate la anemia, la artritis y es muy �til para las �lceras).
Isoleucina (necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del
nitr�geno). Lisina (interviene en la producci�n de anticuerpos, la construcci�n de
los tejidos y la absorci�n del calcio). Serina (ayuda a fortalecer el sistema
inmunitario). Valina (favorece el crecimiento infantil e interviene en el
equilibrio del nitr�geno). Metionina (necesaria para la producci�n de la ciste�na,
ayuda a combatir el colesterol)
�cidos: glutam�nico (antiulceroso, t�nico, incrementa la capacidad mental),
linoleico (Vitamina F), m�lico, oleico, palm�tico y cafeico.
Az�cares: fructosa, glucosa y sacarosa.
Catequinas
Quercetina
Sorbitol
Fibra
Elementos: calcio, hierro, magnesio, nitr�geno, f�sforo, potasio y zinc.
Toxicidad
La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingesti�n de sus semillas que,
como en todas las ros�ceas contiene