COCTELERIA REGIONAL O ENDEMICA

DATOS PERSONALES
NOMBRE: Eric Rojas Flores
LOCAL: Bar Restaurant MOUSSE
CELULAR: 987433509
EMAIL: rojasfloreseric@gmail.com
CIUDAD: Arica

SANGRE DE DRAGON
RECETA

3 Oz Pisco El Gobernador
1 Oz Miel Koo
1 Oz Mix mango y naranja
1 Oz Licor de Hierbas
Colorante comestible dorado

METODO DE ELABORACIÓN

En una coctelera mezclamos todos los
ingredientes, añadimos hielo a la coctelera y
batimos enérgicamente.
Colamos en una copa deseada previamente
enfriada, y para terminar ponemos un
garnish de cítricos.
Poner en una olla en fuego lento la azúcar,
agua y el zumo de limón para elaborar la
miel. Cuando esté a punto retiramos del
fuego y añadimos la canela, reducimos a
fuego lento por unos minutos y apagamos.
Vertimos la preparación en un recipiente y
dejamos reposar antes de usar.

HISTORIA O INSPIRACIÓN Licor de Hierbas

Coctel basado en las leyendas del cerro
dragón, guardián y referente de todos los
iquiqueños, su amor por su ciudad y ese
corazón de guerrero, dragón que emigro de
la cordillera a la costa, lugar que escogió
como su nueva morada. Y que despertara
algún día a dominar nuevamente sus tierras.
PREELABORACIONES
Miel Koo (miel del chumbeque)
250 ml de Agua
500 gr de Azúcar
1 Zumo de Limón de Pica
1 rama de canela
200 ml de Vodka
20 gr de Rica Rica
20 gr de Muña
400 gr de azúcar
200 ml de agua purificada
Mezclamos los tres primeros ingredientes y
dejamos reposar por tres días a temperatura
ambiente y en un lugar oscuro removiendo
cada día. Transcurrido este tiempo, filtramos
la mezcla.
Llevamos a ebullición el agua y el azúcar, en
el momento en que empiece a hervir nos
aseguramos que el azúcar este totalmente
disuelto y retiramos del fuego.
Una vez frio el sirope de azúcar, mezclamos
las dos elaboraciones y conservamos en frio.

TORNEO IKE IKE mixología y tradición vol.1