UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN -TARAPOTO

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

LIGNINA

ASIGNATURA:
TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS NO ALIMENTARIOS

ESTUDIANTE: CRISTIAN BECERRA PEREYRA

DOCENTE:
Ing. JAIME GUERRERO MARINA

FECHA:
Tarapoto, 03 de julio del 2019
Introducción:

Es el constituyente intercelular incrustante o cementante de las células fibrosas de los

vegetales. Se concentra en la lámela media y funciona prácticamente como relleno
para impartir rigidez al tallo de la planta. El segundo elemento en importancia de la
composición, las plantas que contienen gran cantidad de lignina se las denomina
leñosas. La Lignina se encarga de engrosar el tallo.

Estructura
La lignina está formada por la extracción irreversible del agua de los azúcares, creando
compuestos aromáticos. Los polímeros de lignina son estructuras transconectadas con
un peso molecular de 10.000 uma. La lignina representa el 30 % de los componentes
del vegetal. Si se eliminan las celulosas, los carbohidratos, los azúcares, las sales
inorgánicas y las proteínas, solo resta esa sustancia péptica que será preciso separar
por medio de procesos químicos para obtener la pulpa. La eliminación de la lignina y
de los demás elementos no fibrosos, se realiza en un digestor y en un medio alcalino
desintegrante como la soda cáustica. Una vez completado el proceso llamado de
cocción o lixiviación, los vegetales deben sufrir un lavado exhaustivo y un posterior
tratamiento mecánico para liberar totalmente las células individuales. La palabra lignina
viene del latín lignum, leño, sustancia compleja y de composición variable que
acompaña a la celulosa en las membranas internas de los vegetales secos. Las
ligninas son polímeros mixtos, de moléculas grandes ramificadas y resistentes, tanto al
ataque de las substancias químicas como a la acción de los microorganismos. Sin
embargo, la lignina es disuelta por los reactivos sódicos y por el cloro, que la
convierten en subproducto soluble en el agua.

La base estructural de la lignina es el fenil-propano, teniendo enlazado al anillo

bencénico un número variable de grupos hidroxílicos y metoxílicos. Esos grupos
hacen con que el fenil propano tome la forma de radicales químicos bien definidos.

Así es que en la lignina que se presenta en la madera de

las gimnospermas predominan radicales de:guaiacil-propano (metoxi–3-hidroxi-4-
fenil-propano]]); mientras que en las angiosperas predominan radicales de: siringil-
propano (dimetoxi-3-5-hidroxi-4-fenil-propano).

Propiedades físicas
Las ligninas son polímeros insolubles en ácidos y solubles en álcalis fuertes como
el hidróxido de sodio, que no se digieren ni se absorben y tampoco son atacados por la
microflora del colon. Pueden ligarse a los ácidos biliares y otros compuestos orgánicos
(por ejemplo, colesterol), retrasando o disminuyendo la absorción en el intestino
delgado de dichos componentes. El grado de lignificación afecta notablemente a la
digestibilidad de la fibra. La lignina, que aumenta de manera ostensible en la pared
celular de la planta con el curso de la maduración, es resistente a la degradación
bacteriana, y su contenido en fibra reduce la digestibilidad de los polisacáridos
fibrosos.
Masa Molecular
Las masas moleculares de los derivados solubles de la lignina se sitúan en una
franja bastante amplia. En la literatura podemos apreciar valores inferiores a 103
hasta valores por encima de 106, tanto para lignosulfonatos como para ligninas
alcalinas. De una cierta fórmula la molécula de lignina puede ser reducida a un
tamaño suficientemente pequeño para ser considerada un compuesto químico que
exhibe comportamiento de los compuestos solubles o suficientemente grandes
para tener el comportamiento de un alto polímero o un coloide. La mayoría de los
valores de masa molecular para ligninas aisladas está en la franja de 1.000 a
1.200, dependiendo de la intensidad de la degradación química y/o condensación
ocurrida durante el aislamiento. Considerando la masa molecular del fenil-propano
(unidad formador) con 184, el grado de polimerización de las ligninas aisladas se
encuentra en la franja de 5 a 60.

Transición vítrea
La temperatura de fusión cristalina es la temperatura en la cual un polímero
cristalino se funde, en tanto que la temperatura de transición vítrea es la
temperatura en la cual un polímero amorfo comienza a ablandarse. Debajo de la
temperatura e polímero presenta las características de un vidrio (rigidez, etc.). La
lignina siendo un polímero amorfo posee un punto de transición vítrea (o de
ablandamiento) que varía considerablemente conforme el origen y el método
utilizado para su aislamiento, generalmente variando entre la temperatura de 135 a
190 ºC siendo influenciado esto por la humedad. Una de las causas de variación es
la masa molecular, cuanto mayor fuese esta, más alta es la temperatura de
ablandamiento. El agua también posee un efecto significativo en la temperatura de
ablandamiento de la lignina, esta decrece con el aumento del tenor de humedad.

Propiedades químicas

La lignina es el polímero natural más complejo en relación a su estructura y

heterogeneidad. Por esta razón no es posible describir una estructura definida de la
lignina; sin embargo, se han propuesto numerosos modelos que representan su
estructura. La molécula de lignina presenta un elevado peso molecular, que resulta
de la unión de varios ácidos y alcoholes fenilpropílicos (cumarílico, coniferílico y
sinapílico).1 El acoplamiento aleatorio de estos radicales da origen a una estructura
tridimensional, polímero amorfo, característico de la lignina.

Base Estructural

La base estructural de la lignina es el fenil-propano, teniendo enlazado al anillo

bencénico un número variable de grupos hidroxílicos y metoxílicos. Esos grupos
hacen con que el fenil propano tome la forma de radicales químicos bien definidos.
Así es que en la lignina que se presenta en la madera de
las gimnospermas predominan radicales de:guaiacil-propano (metoxi–3-hidroxi-4-
fenil-propano]]); mientras que en las angiosperas predominan radicales de: siringil-
propano (dimetoxi-3-5-hidroxi-4-fenil-propano).
Grupos Funcionales

Grupos metoxílicos (OCH3). Es el grupo funcional más característico de la lignina y

a pesar de aparecer también en las poliosas, cerca del 90% de los grupos
metoxílicos de madera son de la lignina.

De forma general, la lignina de las coníferas presenta en torno del 16% de OCH3
(0,95/unidad de fenil-propano) y de las latifoliadas cerca del 22% (1,40/unidades de
fenil-propano).

Grupos Hidroxílicos (OH).Los grupos hidroxílicos que encontramos presentes en

las ligninas representan alrededor del 10% de su peso (1,1/unidad de fenil-
propano) tanto para árboles coníferas como para latifoliadas. Estos grupos en
general son de naturaleza fenólica o alcohólica (alcoholes primarios, secundarios y
terciarios).

Otros Grupos Funcionales. En la lignina se presentan otros grupos funcionales

entre los cuales se destacan los grupos carboxílicos (COOH) en torno de
0,05/unidad de fenil-propano y grupos carboxílicos (CO), 0,1% a 0,2/unidad de
fenil-propano.

Función en las plantas

Este componente de la madera realiza múltiples funciones que son esenciales para
la vida de las plantas, algunas de estas son:

 Aumenta la rigidez de la pared celular

 Une las células unas con otras
 Reduce la permeabilidad de la pared celular al agua
 Protege la madera contra microorganismos (siendo esencialmente fenólica, la
lignina actúa como un fungicida).

Comercialización

Sólo existen dos tipos de lignina comercialmente disponibles: las ligninas

sulfonadas y las kraft ligninas. La capacidad de elaboración de productos de lignina
en el mundo oriental es aproximadamente de 1,4 y 106 t/año. Sólo una compañía
produce kraft ligninas; las restantes producen ligninas sulfonadas. Los productos de
lignina han empezado a tener una importancia creciente en distintas aplicaciones
industriales.

Otros usos

La utilización de la lignina en el tratamiento de diferentes patologías es una

tendencia mundial que se ha consolidado en la última década. En Cuba se ha
desarrollado un derivado de la lignina de bagazo el LIGMED-A registrado para el
tratamiento de las diarreas en el cerdo cría y otras especies animales. El LIGMED-
A no es tóxico, presenta una efectividad terapéutica comparable con la de otros
fármacos usados en el tratamiento anti-diarreico, no se requieren condiciones para
su conservación, presenta actividad germicida frente a un número de
microorganismos y capacidad atrapadora de radicales superóxido. Actualmente se
complementan los estudios con vistas a la introducción en el tratamiento del
síndrome diarreico en humanos y se diversifican los usos de este.
Conclusión

Las posibilidades que ofrece la lignina para ser utilizada como materia prima o
recurso renovable para la producción de productos químicos y biocombustibles
tanto desde el punto de vista estructural como de la facilidad de su obtención y
aislamiento de la biomasa vegetal, y su asequibilidad a nivel industria.

Bibliografía

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