LA COSTA

La gastronomía de la Costa se divide en dos tipos de cocina:

La cocina criolla:
Este tipo de cocina es el producto de la colonización española y la inmigración
africana. Como resultado de la inmigraciones, la cocina tuvo que
adaptarse.gastronomia-ceviche

Encontramos distintos platos como el arroz con pato, el cabrito con frejoles, el
lomo saltado, el ají de gallina el rocoto relleno, etc.

La cocina marina:
Las aguas frías de la corriente de Humboldt crean un ambiente nutritivo para una
densa población de vida marina. Es por lo anteriormente mencionado que en las
zonas costeras se puede apreciar una gran diversidad de platos típicos basados
en productos marinos extraídos de nuestro hermoso mar.

Entre los platos más resaltantes podemos encontrar sudados, tiraditos, chupes y
cómo no, el plato representativo de esta región (y uno de los platos bandera del
Perú), el ceviche.
La costa y su enorme variedad de platillos son el ícono en la gastronomía. El plato
del día a día de los peruanos. La comida que llena de sabor el paladar de un país
costero y tiene mucho para ofrecer y que lidera puestos en gastronomía.

Esta vez, te presentaremos los platillos costeros más deliciosos y característicos

del Perú. La fortuna gastronómica que enorgullece a todos los peruanos y que
forman parte de su cultura gastronómica que lidera rankings.

A continuación, los platillos más sabrosos de la costa del Perú:

Ceviche

Es el plato bandera del Perú, este plato cuenta con ingredientes como el pescado,
el limón, ají, cebolla, culantro, sal y pimienta. Todos estos ingredientes se mezclan
en un recipiente y se deja reposar por unos 20 minutos aproximadamente hasta
que esté listo para el consumo, será importante utilizar un buen pescado como el
mero, lenguado o corvina. Puede ser servido con camote, choclo, cancha o incluso
papa y una hoja de lechuga, el sabor de los ingredientes de mar se combinan con
el toque andino logrando un plato delicioso.
Causa limeña

Papa batida que almacena pollo y verduras con acompañamiento de mayonesa.

Delicioso para el paladar y buenísima opción como entrada.

Ají de gallina

Crema espesa en base a pan acompañado de pollo y otros ingredientes que hacen
de este platillo uno excelente.
Carapulcra y sopa seca

Carapulcra acompañado de fildeos con un aderezo especial. Este plato es típico

del norte chico de Lima.

Pollo a la brasa

Uno de los platos representativos de nuestro país, acompañado con deliciosas

papas fritas y ensalada.
Arroz chaufa

Una fusión de arroz con aderezos chinos y especias peruanas. Usualmente viene
entreverado con pollo, verduras y otros ingredientes que hacen de este platillo
uno delicioso.

Tallarín saltado

Una combinación de lomo saltado y tallarines en donde reina la salsa de soya y el

olor a ahumado. Increíblemente rico.
El tamal de pollo

Se coloca en hojas húmedas de maíz la masa, se le agrega el relleno con carne de

cerdo, res, pollo o carne molida con zanahoria y ají. Típico para un desayuno
limeño.

Ahora que tienes esta pequeña lista de lo más rico que puede ofrecerte la costa
del Perú, no esperes para hacerlos parte de tu menú semanal.
Platos que no son tan populares :