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Maqueta Destiladores PDF
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GRASAS.
RESUMEN
Palabras clave: Destilador molecular, camino corto, camino libre medio, oleoquímica.
Tocoferoles, omega 3 , monoestearato de glicerilo.
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El destilador molecular y sus aplicaciones a la industria de aceites y grasas
Cuando se quieren separar y purificar productos orgánicos de elevado peso molecular, una
de las dificultadas mas frecuentes con que se tropieza, es evaporarlos y concentrarlos sin
que se descompongan o se afecte el color y otras cualidades por efecto de las altas
temperatura que se requieren para llevar a cabo la operación.
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box separado. Ambos salen por tuberías independientes hacia los recipientes colectores, en
los equipos pequeños, o hacia las bombas en los grandes.
El tiempo de residencia del líquido que se procesa, dentro del aparato es menor de 1 minuto,
lo cual reduce al mínimo el período de exposición del producto al calor. El otro factor de
importancia en cuanto a mantener las propiedades inalteradas, es la temperatura, que, para
que sea menor que los niveles peligrosos, se trabaja con vacío elevados. Un rango de
presión absoluta usual es entre 10 y 150 mtorr (micrones de Hg).
A estas presiones, el volumen específico de los vapores destilados es muy grande y no
resulta viable condensarlos afuera del alambique, como ocurre en los destiladores comunes,
debido, como se dijo, a que harían falta cañerías enormes y se produciría una pérdida de
carga intolerable. Por eso, el condensador se coloca dentro del destilador, de manera que la
distancia entre las dos superficies: la de evaporación y la de condensación es de pocos
centímetros. Si la presión de operación es suficientemente baja, dicha distancia es del orden
del camino libre medio de las moléculas. Esta distancia, de acuerdo con la teoría cinética de
los gases se define como la distancia entre dos colisiones sucesivas de una molécula y
aumenta de forma inversamente proporcional a la presión. Está ligada a la viscosidad del por
la siguiente ecuación (ref 1):
λ = Camino libre medio, m
µ = Viscosidad dinámica, Pa s
µ π RT
λ = (1) R= Constante de los gases = 8315 J / Kmol K
p 2M
T = Temperatura absoluta, K
p= Presión, Pa
M= Masa molecular, Kg / kmol
La (1) también vale en unidades CGS, donde λ (cm), µ (poise), R = 8,315 x107 Erg / mol K,
p (dina/cm2) . 1 dina/cm2 = 1 microbar (µ bar) = 0,1 Pa y M (g / mol)
Si se la aplica para el aire, M = 29 kg/kmol a 25ºC (T = 298 K), µ = 1.845 x10-5 Pas:
6,79 x10 −3
λ= (2) λ (m) p (Pa) o bien
p
6,79
λ= (3) λ (cm) p (µbar)
p
Por esta razón, a estos destiladores, se los denominan de camino corto, ó moleculares y
tienen características tecnológicas notablemente diferente de los clásicos.
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La otra ecuación importante en esta tecnología es la de Langmuir, (ref.2) que da la
evaporación por unidad de superficie:
w = caudal másico destilado por unidad de superficie, kg/s.m2
M
w= p (4) Las otras variables son iguales que en la (1). También la (4 ) es válida
2π RT
en unidades CGS y w queda en g/s.cm2
Si expresamos w en kg/h.m2 y operamos los términos constantes:
M
w = 15,75 p (5) w kg/h.m2 p, presión, Pa
T
Si p se expresa en mbar la constante numérica es 1575.
Aquí aparece otra diferencia entre la destilación tradicional y la destilación por camino corto:
La capacidad de destilación no se regla más por el coeficiente de transferencia calórica, el
delta t medio logarítmico y las resistencias de ensuciamiento, sino sólo por la superficie de
evaporación, la masa molecular, la presión y la temperatura. Esto se explica porque w es
igual al producto de la densidad (que depende de la presión, la temperatura y la masa
molecular) por la velocidad. Y esta velocidad no puede superar a la de traslación de las
moléculas, en dirección normal a la superficie, que depende de la temperatura.
Es interesante ver un ejemplo numérico:
Supongamos que se pretende destilar un ester de M = 260 a la temperatura de 200ºC (473
K) y a 1 µbar = 0,1 Pa . En ese caso:
Se ve que la cantidad es muy exigua a los fines prácticos. Por eso, presiones tan bajas se
restringen a trabajos de investigación o a casos especiales y, en la destilación industrial por
camino corto se opera normalmente entre 2 y 20 Pa (20 a 200 µbar).
Las bajas presiones utilizadas en la destilación por camino corto permiten separar dos
componentes de puntos de ebullición cercano con mas facilidad que a presiones mayores,
pues la diferencia entre las tensiones de vapor se pronuncia a medida que se reduce la
presión de operación. Esta es una ventaja más del destilador molecular.
Una instalación piloto puede verse en las Fig.2 y 3 y mayores en las siguientes.
El fluido calefactor que se utiliza es aceite térmico, que puede provenir de un sistema
general que provee aceite caliente para otros usos o, en el caso de pequeños equipos,
de un calefactor eléctrico con control de temperatura y el aceite recircula por medio de
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una bomba a engranajes de diseño especial para alta temperatura.
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reactor pasan por una columna de rectificación, para evitar que se pierdan tocoferoles. El
destilado está constituido metil-ésteres de ácidos grasos, un subproducto que puede ser
procesado para obtener biodiesel.
El producto de fondo, contiene un 30 % de tocoferoles y esteroles ya tiene valor comercial,
pero, para aumentar la concentración al 60 % y su valor agregado, se destilan en el
destilador molecular a 180ºC, a presiones del orden 20 mTorr. Después de ello, una
separación mayor puede lograrse mediante la extracción con solventes y la subsiguiente
cristalización a baja temperatura.
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monoglicérido , 35 % de diiglicéridoo, 13% de trigliéridos y 7 % de glicerina. El esquema
operativo de enriquecimiento se muestra en el flujograma de la Fig 6. La primera etapa es el
despojamiento de la glicerina, que se hace en un evaporador de película rolada a una
presión de 1,5 mb y 200ºC asistido con vapor de stripping. Los vapores son rectificados en
una columna con reflujo para reducir al mínimo las pérdidas de monoestearato. El
evaporador de película rolada es igual al destilador de camino corto, pero el condensador
está fuera del aparato, para que los vapores puedan ser convenientemente rectificados. El
producto de fondo, libre de glicerina, pasa a la segunda etapa, un destilador de camino corto
donde se destila el monoestearato de glicerilo.
Referencias:
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EL DESTILADOR DE CAMINO CORTO Y SUS APLICACIONES A LA INDUSTRIA
DE ACEITES Y GRASAS
8
EL DESTILADOR DE CAMINO CORTO Y SUS APLICACIONES A LA INDUSTRIA
DE ACEITES Y GRASAS
9
EL DESTILADOR DE CAMINO CORTO Y SUS APLICACIONES A LA INDUSTRIA
DE ACEITES Y GRASAS
10
EL DESTILADOR DE CAMINO CORTO Y SUS APLICACIONES A LA INDUSTRIA
DE ACEITES Y GRASAS
11
EL DESTILADOR DE CAMINO CORTO Y SUS APLICACIONES A LA INDUSTRIA
DE ACEITES Y GRASAS
12
EL DESTILADOR DE CAMINO CORTO Y SUS APLICACIONES A LA
INDUSTRIA DE ACEITES Y GRASAS
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