nexo:Partidos y competiciones internacionales

de fútbol
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El presente anexo describe, desde el punto de vista de la FIFA, la definición y las diferentes
clasificaciones de los partidos y competencias internacionales de fútbol. Según el ente rector
del fútbol mundial, un partido o competición internacional de fútbol
asociación, fútsal o fútbol playa es toda competencia en el que participen al menos dos
equipos pertenecientes a distintas federaciones nacionales afiliadas a la FIFA, ya sean
selecciones nacionales, clubes o combinados.1 A su vez, la FIFA describe en su estatuto
como competiciones oficiales a aquellas organizadas por la propia entidad,2 o
una confederación reconocida por esta, cuyos participantes sean equipos representativos.3
También define en su reglamento a los partidos oficiales como aquellos organizados o
autorizados por la FIFA, las confederaciones, o las asociaciones miembro, siempre y cuando
no sean partidos amistosos o de prueba.4 Todo partido internacional de cualquier índole
(partido de competición oficial, partido amistoso, partido de prueba, etc...) es expuesto en el
calendario oficial de la FIFA, siendo esta la máxima autoridad para permitir y regular todo
partido y competición de índole internacional, seguida de las seis confederaciones y de los
miembros pertinentes, según el marco del partido o de la competición en cuestión.

DEFINICIÓN DE QUESO
Seguramente, en muchas ocasiones hayas divisado en la estantería de un
supermercado un producto que se presenta como queso. Incluso, es probable
que te agrade su sabor. Ahora bien, ¿qué significa esta palabra y cuáles son
sus características? En este artículo, te ayudamos a develar estos misterios.
En primer lugar, hay que decir que queso es un vocablo derivado del
latín caseus. Se trata de un alimento que se obtiene por la maduración
de la cuajada de la leche. Cada queso posee características específicas en
función de su origen o el método que ha permitido elaborarlo.
Por lo general, el queso es un sólido que se logra en base a la leche cuajada
de mamíferos como la vaca, la oveja, la cabra, la búfala y la camella, entre
otros La leche, según indican los expertos en esta materia, es impulsada a
cuajarse a partir de una combinación de cuajo y un cierto nivel de
acidificación. Para este fin se emplean bacterias, cuya misión es ácido la
leche y de definir la textura y el sabor que tendrá cada queso. Algunos
también pueden presentar mohosen la superficie interna o externa.
Los orígenes de la fabricación del queso no pueden ser precisados, aunque
hay quienes dicen que se remontan a los años 8000 A.C. (cuando se
produce la domesticación de la oveja) y 3000 A.C. Se cree que fue
descubierto en Asia Central o en Oriente Medio, y que más tarde su
fabricación se extendió a Europa. En la época romana, ya había múltiples
métodos de producción y varios tipos de queso.
Cabe mencionar que en la antigüedad, el queso era muy valorado por
la facilidad para conservarlo. Por eso, era almacenado para las épocas de
escasez y como alimento para los viajes, gracias a su elevado contenido en
grasa y su riqueza de proteínas, calcio y fósforo.
Muchos de los quesos actuales ya eran consumidos hace cientos de años,
como el cheddar (surgido hacia el año 1500), el parmesano (1597),
el gouda (1697) y el camembert (1791).
La primera fábrica destinada a la elaboración industrial de queso fue
instalada en 1815 en Suiza. Sin embargo, la fabricación a escala comenzó a
tener éxito en Estados Unidos. De acuerdo a la Organización para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) de las Naciones Unidas, en el
año 2004 se elaboraron en el planeta más de dieciocho millones de
toneladas de queso.