 Deshidratación en el horno

Paso 1

Quita las hojas y los hilos de todas las mazorcas de maíz que quieras deshidratar.
Lávalas por completo.

Paso 2

Hierve la mazorca de maíz durante cuatro minutos; luego elimina el agua y escurre el
maíz. Corta los granos y desecha la mazorca.

Paso 3

Deshidrata los granos durante una noche, aproximadamente unas 18 horas. Colócalos
en una bandeja para hornear y cocínalos en el horno a una temperatura de 100 grados
Fahrenheit (37 grados Celcius) y deja que se sequen. Una vez que están secos,
retíralos del horno y almacénalos.

 Con un deshidratador de alimentos

Paso 1

Quita las hojas y los hilos de la mazorca de maíz y lávala por completo.

Paso 2

Corta los granos de cada mazorca y extiéndelos de manera uniforme en la bandeja del
deshidratador.

Paso 3

Precalienta el deshidratador a una temperatura de entre 112 y 130 grados Fahrenheit

(44 a 54 grados Celcius) y luego inserta la bandeja en donde corresponde. Deshidrata
los granos de maíz durante 10 minutos aproximadamente. Una vez que los granos
tengan una consistencia curtida y luzcan arrugados, quita la bandeja del deshidrator y
deja que se enfríen para poder almacenarlos.

 Deshidratación al aire

Paso 1

Quita las hojas y los hilos de las mazorcas de maíz.

Paso 2

Coloca las mazorcas en bolsas de malla. Cuelga las bolsas en un área cálida y
ventilada durante al menos una semana.

Paso 3

Para probar una mazorca una vez por semana, desgrana un puñado de granos y
prepara palomitas de maíz. Cuando estos granos cumplan con tus expectativas de
sabor, quita todas las mazorcas de las bolsas, desgránalas y almacena los granos para
usarlos en el futuro.