¿Qué es la Alimentación Saludable?

Una alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes

esenciales y energía que cada persona necesita para mantenerse sana.
Los nutrientes esenciales son: proteínas, hidratos de carbono, lípidos,
vitaminas, minerales y agua.
SEGÚN EL MINSAL…
En Chile, las políticas en alimentación y
nutrición están enfocadas a la
promoción de la alimentación saludable
en el contexto de una vida sana, y a la
prevención de la obesidad y otras
enfermedades no transmisibles
vinculadas a la dieta.
En las últimas décadas los niños y
jóvenes de nuestro país han tenido una
importante evolución en su estatura y
presentan un preocupante aumento en
los porcentajes de sobrepeso y obesidad.
 ¿Por qué preocuparnos de
tener una alimentación
saludable?
Porque se ha demostrado que
una buena alimentación previene
las enfermedades crónicas como
la obesidad, hipertensión,
enfermedades cardiovasculares,
osteoporosis, diabetes (tipo 2),
algunos tipos de cáncer, etc. Así,
la alimentación saludable permite
mejorar la calidad de vida en
todas las edades.
¿Cómo debe ser una
buena alimentación?
SUFICIENTE: capaz de reponer la energía que
necesitamos.

COMPLETA: aporta todos los nutrientes que

necesita el organismo.

VARIADA: compuesta por muchos alimentos

de diferente origen.

EQUILIBRADA: incorpora todos los nutrientes

en proporciones adecuadas.

SEGURA: los alimentos se encuentran limpios,

y su manipulación y conservación se realiza en
condiciones higiénicas.
La pirámide de la Alimentación
Saludable
¿ POR QUE HAY QUE COMBINAR LOS
ALIMENTOS CORRECTAMENTE?
Las grasas, los
azúcares, y la sal:
Trata de que la mayor parte de tu fuente de
grasa provenga del pescado, las nueces y los
aceites vegetales.

Limite las grasas sólidas como la

mantequilla, la margarina, la manteca vegetal
y la manteca de cerdo, así como los
alimentos que los contengan.

Verifique las etiquetas de Datos

Nutricionales para mantener bajo el nivel de
grasas saturadas, grasas trans y sodio.

Elije alimentos y bebidas con un bajo nivel

de azúcares agregados. Los azúcares
agregados aportan calorías con pocos o
ningún nutriente.
 Metabolismo basal:
Es el gasto energético diario, es decir lo que tu cuerpo necesita
diariamente para seguir funcionando en un día, a ese cálculo habría que
añadir las actividades extras que puedes hacer cada día, ya que con esto
el requerimiento energético aumenta. La tasa metabólica disminuye con
la edad y con la pérdida de masa corporal.

Este se calcula en kilocalorías/día y depende del sexo, altura y el peso,

entre otros factores.

Fórmula:
Mujeres: 7.4 x peso en kilógramos + 428 x altura en metros + 572
Hombres: 16.6 x peso en kilógramos + 77 x altura en metros + 572
Índice de Masa Corporal (IMC):
Es un método para estimar la proporción de grasa corporal de una persona.

Fórmula:
IMC = Peso (kg) / talla² (mts)²

Valores según resultado

Entre 18 y 25: está catalogado como saludable

Inferior a 18.5: delgadez, malnutrición o algún problema de salud
Superior a 25: indica sobrepeso
En 30: obesidad leve
Superior a 40: obesidad mórbida
 DIETAS ALTERNATIVAS
ALIMENTACION MACROBIOTICA
La doctrina macrobiótica está basada en un
conjunto de normas y consejos orientados a
perseguir una vida saludable y duradera.
Fue el japonés Georges Ohsawa , su creador,
quien en 1957 dio a conocer al mundo occidental
esta teoría.
La alimentación macrobiotica está basada en la
medicina china y el budismo zen, donde salud es
sinónimo del equilibrio entre los principios yin
(femenino: frío y oscuro) y yang (masculino:
caliente y luminoso), los cuales están presentes
en toda la naturaleza.
 DIETA VEGETARIANA Y VEGANA

Los vegetarianos no comen carne (incluyendo el pollo y el pescado),

sin embargo consumen los productos animales que no ocasionan la
muerte del animal. Entonces la dieta vegetariana puede incluir
alimentos como leche, yogur, queso, huevo y miel, entre otros. Los
veganos no consumen ningún producto obtenido de los animales
 MEDICINA AYURVEDICA
La medicina Ayurveda o ayurvédica fue la primera a tener en cuenta
una dieta según el temperamento y constitución o Dosha de cada
persona o paciente. La medicina ayurvédica recomendará una dieta
específica adecuada a nuestra salud y forma de ser.
 QUE SON LOS
SUPERALIMENTOS
 Quínoa

Es conocida como el grano de

oro de los Andes, por su alto
valor nutritivo, y se lleva
consumiendo desde hace
7.000 años en las zonas
andinas de América Latina.
La Zanahoria
La zanahoria es un alimento
excelente desde el punto de vista
nutricional gracias a su contenido
en vitaminas y minerales. El agua
es el componente más
abundante, seguido de los
hidratos de carbono, esto es,
nutrientes que aportan energía.
La zanahoria presenta un
contenido en hidratos de
carbono superior a otras
hortalizas. Al tratarse de una raíz,
absorbe los nutrientes y los
asimila en forma de azúcares.
 La Palta
La palta contiene una grasa
parecida a la de la aceituna que
es muy recomendable para el
corazón. Como es rica en
vitamina E, reduce el riesgo de
enfermedades en el corazón y
protege contra el cáncer de
mama. Gracias a esta misma
vitamina y a los antioxidantes
que contiene, se le reconocen
beneficios anti envejecimiento.
 La Papa
Es un alimento muy rico en
hidratos de carbono, de
forma que es ideal a la hora
de mantener en equilibrio los
niveles de azúcar en la
sangre, a la vez que aumenta
nuestra energía poco a poco y
aporta saciedad.
 Ajo (chilote – ajo
negro)


Antiinflamatorio, diurético,
antisépticos. Los beneficios del
ajo son múltiples para el
organismo. Por ello, desde la
antigüedad, se ha aprovechado
este producto en fármacos y
medicamentos para la salud.
 Este superalimento es
un poderoso antioxidante con
propiedades antivirales,
antibióticas, vasodilatadoras y
estimulantes para la producción
de testosterona.
LOS HONGOS!!!
Las ventajas
​ - Contienen mucha agua.
- Son de bajo valor calórico.
- Son bajos en grasas saturadas.
- Aportan proteínas, fibras,
vitaminas (del grupo B y C) y
minerales (potasio, hierro, zinc,
calcio y fosforo).
- Poseen todos los aminoácidos
esenciales.
- Estimulan el sistema
inmunológico.
- Regulan la absorción de colesterol
y glucosa en sangre.
- Estimulan la evacuación y
mantiene la salud de la microflora
intestinal.
- Son fuente de antioxidantes.
 Poder terapéutico de los jugos
naturales.
• Se puede afirmar que el poder terapéutico de un jugo natural se origina en
una acción conjunta de todas las sustancias que entran en composición de
partes vegetales que se han utilizado para elaborarlo. Pero el potencial de
un jugo en la salud humana va más allá de su acción sobre el trastorno
para el cual se ha prescrito: actúa y desencadena mecanismos de curación
y defensa para otras partes del organismo. Con lo que ejerce una acción
integral sobre el ser humano.
 Jugo Natural: Dátiles.
• Sus sustancias nutracéuticas
contienen enzimas que
ayudan a regulan el proceso
digestivo. Ayudan también
para:
• Estrés
• Gases
• Fatiga muscular
• Acides estomacal… entre
otros.
 Jugo Natural: Apio

• Actúa sobre los riñones

por sus sales y cantidad
de potasio, evitando la
retención de líquidos.
• Artritis reumatoides.
• Menstruación (regula).
• Reumatismo.
• Obesidad.
• Pesadez estomacal.
 Jugo Natural: Moras.
• Fortalece el sistema
inmunológico.
• Neutraliza toxinas en la
sangre.
• Fiebre.
• Laringitis.
• Resfriado.
• Desparasitante.
 Jugo Natural: Zanahoria.

• Contiene vitamina.
• Fortalece dientes y encías.
• Combate el estreñimiento.
• Actúa con diurético.
• Energizante.
• Cabello saludable.
• Regenera la piel.
 ¿Qué es la Desintoxicación?
• Es un programa que ayuda a eliminar toxinas y
productos de desechos del organismo. Gracias
a ello te sentirás mejor, tendrá la piel mas
tersa y el cabello más bonito, el intestino le
funcionará bien, y sus defensas se reforzarán.
Desintoxicar, pues, significa limpiar el
organismo de toxinas.
 Beneficios.
• El organismo se limpiará de toxinas, impurezas y
metales pesados.
• Reducen al mínimo los problemas de hinchazón,
gases y dolor de estómago.
• Disminución de peso.
• Mejora el sueño.
• Mejora el metabolismo… entre otros.
 Frecuencia de desintoxicación.
• Es importante escuchar el cuerpo y no
empezar con una desintoxicación tan radical,
se recomienda si no se esta acostumbrado de
uno a tres días, pero si lo está se puede hacer
de tres días a siete. Si siente que necesita
desintoxicarse a fondo puede prologarlo
hasta un mes.
Consejos para una desintoxicación.

1. Prepararse.
2. Sentirse bien psíquicamente al empezar.
3. Haga desintoxicación con un amigo.
4. No se salte los tentempiés.
5. No hacer deporte con la intensidad
habitual.
6. Tomarlo con calma.
7. Dormir más.
8. Beber agua.
Alimentos cuales prefiero o evito?
• Alimentos adecuados:
• Frutas y hortalizas.
• Productos de despensa (lentejas, quínoa, entre otros).
• Productos del refrigerador (leche, yogurt, ect.)
• Productos de origen animal.

• Alimentos para evitar:

• Alcohol, cigarrillos.
• Café. Té, refrescos con azúcar, sal, azúcar.
 Zumo de limón y menta.

• El zumo de limón contiene

vitamina C, además tienes
propiedades
antibacterianas. Se emplea
para desaparecer granos y
herpes labial. Ayuda a
alcalizar la sangre. Por otro
lado la mente ayuda en el
mal aliento, nauseas, entre
otros.
 Zumo verde de fresas y naranja.

• Las fresas aportan un alto

contenido de vitamina C, ácido
fólico, además de contienen
fibra, minerales, potasio,
hierro, zinc y rico en
antioxidante. La naranja igual
aporta vitamina C, el cual sirve
para el sistema inmunológico.
 Zumo de pera y menta.

• La pera contiene el doble de

fibra que la manzana,
contribuye a mantener bajo
el azúcar en la sangre y
facilita la digestión, contiene
vitamina C y A. Mientras la
menta ayuda para el mal
aliento, nauseas y espasmos
intestinales.
Batido de chocolate y almendras.

• La almendra contiene un
20% de proteína, mucha
fibra y muy rica en vitamina
E, hierro, zinc, calcio,
magnesio, potasio y fósforo.
• El chocolate es antioxidante,
disminuye la presión
arterial, mejora el flujo
sanguíneo, entre otros.
 Importancia del agua.
• Aproximadamente el 85% de nuestro cerebro, el 80% de
nuestra sangre y el 70% de nuestros músculos es agua, y
cada célula de nuestro cuerpo necesita agua para vivir. Así
podemos entender la importancia del agua en el organismo
y cómo podemos incluirla en el cuidado del cuerpo. El agua
ayuda a eliminar toxinas peligrosas que nuestro cuerpo toma
desde el aire, los alimentos y los productos químicos que
utilizamos en nuestra piel y cabello.

• El agua también proporciona amortiguación para las

articulaciones del cuerpo. El agua transporta el oxígeno y
nutrientes a todas nuestras células. El agua también ayuda a
regular la temperatura de nuestro organismo.
 LECHES
VEGETALES
Todos conocemos los
inconvenientes de la leche de vaca.
A pesar de seguir siendo una de las
más consumidas, los efectos que
provoca hace que cada vez más
personas busquen una
alternativa. Es por ello que las leches
no lácteas elaboradas a base de
ingredientes vegetales y agua, se
alcen por sí solas como la mejor
opción. Son saludables y muy
beneficiosas
 LA CLOROFILA
La clorofila ayuda a
oxigenar la sangre y
a desintoxicar el
cuerpo. Además,
gracias a la
producción de
oxígeno, impide que
proliferen virus y
bacterias.
ACEITES COMESTIBLES
CONCLUSION