UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA

FACULTAD DE INGENERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ANEXOS

ESTRATEGIAS DE SÍNTESIS Y DE ORGANIZACIÓN

1. ESTRATEGIAS DE SÍNTESIS:

1.1. EL SUMILLADO:

Consiste en la elaboración de sumillas o anotaciones al margen del texto. Las sumillas tratan de
sintetizar en pocas palabras las ideas principales. Debe ofrecer un contenido claro, conciso y
comprensible de manera que el lector no necesite acudir al texto original para comprender las ideas
básicas, sino sólo para encontrar los detalles. Generalmente hay una idea principal para cada párrafo
del texto, aunque no necesariamente debe haber sumilla para cada párrafo.

El sumillado se realiza en la segunda o tercera lectura, después de haber subrayado las ideas
principales.

Observemos el siguiente ejemplo:

SUFRE PERUANO SUFRE…

La música produce reacciones psicológicas en las personas, e incluso induce o modifica estados
cognitivos, anímicos y emocionales. Provoca diferentes reacciones en mente y cuerpo y, por tanto, en
el comportamiento.

Existen canciones que sirven para relajarnos y estar en condiciones de concentrarnos más fácilmente
al disminuir las hormonas del estrés, otras nos inspiran a cantar o tararear sus melodías, a bailar y
llevar el ritmo con los pies o con las manos, a embelesarnos con algún recuerdo grato. Sin embargo,
también existen canciones que reviven experiencias angustiosas y amargas.

La cumbia es el género musical que más se baila en las fiestas y celebraciones de los peruanos. Sus
letras rinden culto al licor, al adulterio, al dolor, al engaño, al sexo, a la nostalgia y a la fatalidad.
Recordemos algunos títulos de las canciones más populares que a diario escuchamos por las radios:
“Ojalá que te mueras”, “Lárgate”, “Humíllate”, “A llorar a otra parte”, “Trago, chicha y ron”, “Me
emborracho por tu amor”, “Amigos traigan cerveza”, “Morir de amor”, “El cachudo”, “El venado”,
“Pagarás”, “El chupachichi”, “Vendrás llorando”, “Triste payaso”, “Ya se ha muerto mi abuelo”, “El
embrujo”, entre otros.

Si la música es el resultado de las experiencias placenteras o amargas vividas a lo largo de nuestra

existencia, entonces, podríamos afirmar que a los peruanos nos ha tocado vivir más fatalidades que
alegrías ¿Será esto producto de la enorme crisis de valores que vivimos? Lo lamentable, es que
adolescentes y jóvenes concurren a la cita bailable todos los fines de semana, para regocijarse de su
propia miseria y danzar con ella al ritmo de “sufre peruano sufre”.

En este caso, la música no hace más que transmitir mensajes deprimentes, pues sus letras están
directamente relacionadas con la violencia, los antivalores y la desdicha.
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En las letras de la cumbia, lo inmoral y condenable, aparece como lo más natural del mundo:
emborracharse, engañar, mentir, humillar, desear la muerte al prójimo.

En general, no reparamos en esto, porque sencillamente no parece necesario. Sin embargo, las letras
de las canciones, llegan a ser más importantes que los sonidos de los instrumentos musicales,
porque se graban en el inconsciente del individuo y, en ese sentido, cabe preguntarse: ¿Cuánto nos
afectan estas canciones con sus letras deprimentes?

El escritor Jorge Luis Borges afirmaba que “la música nos revela un pasado personal que hasta ese
momento ignorábamos y nos mueve a lamentar desventuras que no nos ocurrieron y culpas que no
cometimos”. No siempre todo lo que dicen las letras de estas canciones forma parte de nuestra
experiencia personal o colectiva, sin embargo, las escuchamos tanto que ya aparecen impregnadas
en nosotros y son parte de nuestra vida. El problema es que nuestros hijos también conviven con
ellas a diario y no podemos evitarlo.

Hasta ahora hemos asumido una postura pasiva y poco analítica frente a este fenómeno, por tanto,
es necesario hacer algunas reflexiones puntuales: ¿Cómo se almacenan esos mensajes negativos en
el cerebro? ¿Cómo afectan nuestra vida personal e interpersonal? ¿Cómo la cumbia y sus letras
repercuten en el comportamiento de niños y adolescentes? Estas son algunas interrogantes que
deberían analizarse desde el punto de vista educativo y formativo.
(Teodoro Sánchez Nizama)

1.2. EL RESUMEN:

Después que has leído comprensivamente el texto, lo has subrayado y sumillado, puedes elaborar un
resumen. El resumen es la síntesis del texto. Hay dos formas de redactarlo: La primera es copiando
literalmente las ideas principales subrayadas, utilizando enlaces o preposiciones si es necesario. La
segunda, es redactar el resumen en base a lo subrayado y sumillado, pero con tus propias palabras.

El resumen te permite comprobar si realmente entendiste lo leído. Por otro lado, te sirve como
registro para conservar la información principal de un texto.

Ahora redactemos el resumen del texto anterior:

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2. ESTRATEGIAS DE ORGANIZACIÓN:

2.1. MAPA CONCEPTUAL:

Un mapa conceptual es una herramienta de aprendizaje basada en la representación gráfica de un

determinado tópico a través de la esquematización de los conceptos que lo componen. Estos
conceptos son escritos de forma jerárquica dentro de figuras geométricas como óvalos o recuadros,
que se conectan entre sí a través de líneas y palabras de enlace.

El uso de los mapas conceptuales permite organizar y comprender ideas de manera significativa.

El origen de esta herramienta radica en la década de 1960 con las teorías sobre psicología del
aprendizaje significativo desarrolladas por David Ausubel y fue puesto en práctica en 1970 por
Joseph Novak.

Elaboremos un mapa conceptual a partir del siguiente texto:

EL VIRUS DEL ZIKA

En los últimos meses, el nombre de un virus desconocido hasta el momento en América

Latina comenzó a circular: el zika, también conocido como ZIKAV o ZIKV.

En febrero de 2015, las autoridades brasileñas comenzaron a investigar un brote de erupciones en la

piel que afectaba a seis estados en la región noreste del país.Pero fue en mayo que el Ministerio de
Salud de Brasil confirmó la circulación del virus tras identificarlo en 16 muestras en dos de esos
estados: Bahía y Rio Grande del Norte.

Ese mismo mes se detectó otro caso en el estado de Sao Paulo, en una persona sin ningún historial
de viaje.Según el Centro Europeo para el Control y Prevención de Enfermedades, se trata del primer
brote de la enfermedad que se ha documentado en América Latina.

El virus zika es causado por la picadura de un mosquito y se cataloga como un arbovirus

perteneciente al género flavivirus, que son aquellos que animales invertebrados como zancudos y
garrapatas le transmiten al ser humano.

El zika es similar al dengue, la fiebre amarilla, el virus del Nilo Occidental y la encefalitis japonesa.Se
transmite tras la picadura de un mosquito del género aedes, como el Aedes Aegypti, que causa el
dengue.

El virus se identificó en 1947 por primera vez en Uganda, específicamente en los bosques de Zika. Se
descubrió en un mono Rhesus cuando se realizaba un estudio acerca de la transmisión de la fiebre
amarilla en la selva.
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Análisis serológicos confirmaron la infección en seres humanos en Uganda y Tanzania en 1952, pero
fue en 1968 que se logró aislar el virus con muestras provenientes de personas en Nigeria.Análisis
genéticos han demostrado que existen dos grandes linajes en el virus: el africano y el asiático.

En 2007 se registró la infección en la isla de Yap, que forma parte de Micronesia, en el Océano
Pacífico. Fue la primera vez que se detectó el virus fuera de su área geográfica original: África y Asia.
A finales de octubre de 2013, se inició un brote en la Polinesia Francesa, también en el Pacífico, en el
que se identificaron 10.000 casos.

De ese total, aproximadamente 70 fueron graves. Los pacientes desarrollaron complicaciones

neurológicas, como meningoencefalitis, y autoinmunes, como leucopenia (disminución del nivel
normal de leucocitos en la sangre).

En febrero de 2014 las autoridades chilenas confirmaron un caso de transmisión autóctona en la Isla
de Pascua. El mismo coincidió con un brote en Nueva Caledonia y las Islas Cook. Nuevamente en el
Océano Pacífico.

Los síntomas de este virus generalmente, duran entre cuatro y siete días y pueden confundirse con
los del dengue.En los casos en los que las señales que revelan la enfermedad son moderados, la
persona puede tener fiebre de menos de 39°C, dolor de cabeza, debilidad, dolor muscular y en las
articulaciones, inflamación que suele concentrarse en manos y pies, conjuntivitis no purulenta, edema
en los miembros inferiores y erupción en la piel, que tiende a comenzar en el rostro y luego se
extiende por todo el cuerpo.

Se recomienda el uso de paracetamol, no de aspirinas porque puede causar sangrado.Las

complicaciones de tipo neurológico y autoinmune han sido excepcionales hasta el momento debido a
que solo se vieron en la Polinesia Francesa.

No hay una vacuna ni un tratamiento específico para el zika, sólo un manejo sintomático que consiste
en descansar y en tomar acetaminofén o paracetamol para el control de la fiebre.No se recomienda el
uso de aspirinas por el riesgo de sangrado que acarrea.También se aconseja ingerir líquido en
abundancia para paliar el que se pierde por diferentes razones.

Como la transmisión ocurre por la picadura de un mosquito, se recomienda el uso de mosquiteros que
pueden impregnarse con insecticida y la instalación de mallas antimosquitos si no se tienen.El uso de
mosquiteros se aconseja en los casos en los que se contrajo el virus y también como prevención.

Se deben utilizar repelentes con Icaridina y ropa que cubra las extremidades, para que haya menos
posibilidades de sufrir una picadura.
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2.2. LÍNEA DE TIEMPO:

La línea de tiempo permite ordenar una secuencia de eventos o de hitos sobre un tema, de tal forma
que se visualice con claridad la relación temporal entre ellos.

Para elaborar una Línea de Tiempo sobre un tema particular, se deben identificar los eventos y las
fechas (iniciales y finales) en que estos ocurrieron; ubicar los eventos en orden cronológico;
seleccionar los hitos más relevantes del tema estudiado para poder establecer los intervalos de
tiempo más adecuados; agrupar los eventos similares; determinar la escala de visualización que se
va a usar y por último, organizar los eventos en forma de diagrama.
¿Cuáles son los pasos para elaborar una línea de tiempo comparativa?

 Identifica los hechos históricos y lugares que te interesa conocer y analizar en forma
comparativa.
 Selecciona los datos y fechas más relevantes a partir de una cronología acerca de esos
acontecimientos.
 Elabora la línea de tiempo y organiza la secuencia de manera ordenada, respetando la
proporción matemática
 en la representación gráfica. Por ejemplo, 1 cm equivale a 1 año.
 Coloca las fechas y, luego, los datos en forma muy breve, pero a la vez suficiente para
comprenderlos.
 También puedes agregar imágenes para complementar y presentar los resultados en forma
didáctica.

Ahora, conociendo esta información, elabore la línea del tiempo con los datos más
sobresalientes del texto “El virus del Zika”:
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Alumno: .......................................................................................................
Especialidad/Ciclo: ………………………………………… Fecha: __ de ---------
PRÁCTICA CALIFICADA N° 03

I.ORIENTACÓN: Lea los siguientes textos, aplique el sumillado y resumen en los dos primeros, y
con los dos últimos elabora organizadores visuales que crea conveniente o de su preferencia:

DOCENTE: Juan I. Cango Córdova

TEXTO N° 01

El ceviche, o cebiche, o seviche es un fabuloso plato que es representante digno de la cultura peruana
en el ámbito mundial y tiene sus orígenes en culturas ancestrales en la costa del Perú. La historia
comienza en el antiguo Perú pre- inca, donde los pescadores de las culturas Nazca, Chimú y Sipán, cuyo
principal sustento era la pesca, necesitaban un método de conservación del pescado que fuese
realmente eficiente, de esta manera sumergían los peces en jugo de tumbo (fruto con alto contenido de
vitamina C), esta fruta posee un nivel de acidez muy similar al Limón, a esta mezcla de pescado y zumo
de fruta se le añadía también el ají para darle sabor y posteriormente consumirlo durante las largas
faenas de pesca.

Con la llegada de los españoles al nuevo mundo, llegaron también una variedad de alimentos
desconocidas por estas latitudes, como fueron los limones procedentes del sudeste asiático, la pimienta
oriunda de la India, la cebolla también de origen asiático y el culantro propio de tierras europeas y por
supuesto una gran variedad de insumos más; ellos no solo trajeron estas delicias sino que traían también
esclavas árabes, quienes tenían por costumbre consumir alimentas agrios llamados “sebech”. De aquí
que algunos historiadores sostienen que la palabra ceviche o sebiche no es más que una deformación
de dicho vocablo y que fueron las mismas esclavas moriscas que por no agradarles el sabor del tumbo,
lo sustituyeron por limón, y aparte de el ají le incorporaron el resto de los ingredientes traídos por ellos.
Como dato importante, el estado Peruano declaró al ceviche patrimonio cultural y gastronómico del Perú.
Además, La Real Academia española acepta cualquiera de las formas "ceviche", "cebiche", "seviche" o
"sebiche".

Estado Peruano declaró al ceviche patrimonio cultural. Las mismas esclavas árabes que se asentaron en
el Perú sustituyeron el sabor del tumbo, por limón. Algunos historiadores sostienen que la palabra
cebiche no es más que una deformación del vocablo árabe “sebech”.Utilizaban un método de
conservación en el cual sumergían el pescado en jugo de tumbo. Tiene sus orígenes en culturas
ancestrales en la costa del Perú (NAZCA y CHIMÚ).

Nuestro fascinante cebiche tiene sus orígenes en culturas ancestrales en la costa del Perú como Nazca
y Chimú. Los hombres de estas culturas utilizaban una técnica de conservación en el cual sumergían el
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pescado en jugo de tumbo. En cuanto al origen del término cebiche algunos historiadores sostienen
que esta palabra no es más que una deformación del vocablo árabe “sebech”, siendo las mismas
esclavas árabes que se asentaron en el Perú las que sustituyeron el sabor del tumbo, por limón. Por ser
un plato reconocido a nivel nacional e internacional el Estado Peruano declaró al ceviche patrimonio
cultural y gastronómico del Perú.

TEXTO N° 02

Existe en el mundo tres clases de personas: los Altos, los Medianos y los Bajos.
Se han subdividido de muchos modos, han llevado muy diversos nombres y su número relativo, así
como la actitud que han guardado unos hacia otros, ha variado de época en época; pero la estructura
esencial de la sociedad nunca ha cambiado.

Los fines de estos tres grupos son inconciliables. Los Altos quieren quedarse donde están. Los Medianos
tratan de arrebatarles sus puestos a los Altos. La finalidad de los Bajos, cuando la tienen, consiste en
abolir todas las distinciones y crear una sociedad en que todos los hombres sean iguales. Así, vuelve a
presentarse continuamente la misma lucha social. Durante largos períodos, parece que los Altos se
encuentran muy seguros en su poder, pero siempre llega un momento en que pierden la confianza en sí
mismos o se debilita su capacidad para gobernar, o ambas cosas a la vez. Entonces son derrotados por
los Medianos, que llevan junto a ellos a los Bajos porque les han asegurado que ellos representan la
libertad y la justicia. En cuanto logran sus objetivos, los Medianos abandonan a los Bajos y los relegan a
su antigua posición de servidumbre, convirtiéndose ellos en los Altos.

De los tres grupos, solamente los Bajos no logran sus objetivos ni siquiera transitoriamente. Y aunque
sería exagerado afirmar que en toda la Historia no ha habido progreso material, ninguna reforma, ni
revolución alguna ha conseguido acercarse ni un milímetro a la igualdad humana.

TEXTO N° 03

Dolly fue en realidad una oveja resultado de una combinación nuclear desde una célula donante
diferenciada a un óvulo no fecundado y anucleado (sin núcleo). La célula de la que venía Dolly era una
ya diferenciada o especializada, procedente de un tejido concreto, la glándula mamaria, de un animal
adulto (una oveja Finn Dorset de seis años), lo cual suponía una novedad. Hasta ese momento se creía
que sólo se podían obtener clones de una célula embrionaria, es decir, no especializada. Cinco meses
después nacía Dolly, que fue el único cordero resultante de 277 fusiones de óvulos anucleados con
núcleos de células mamarias.

Dolly vivió siempre en el Instituto Roslin. Allí fue cruzada con un macho Welsh Mountain para producir
seis crías en total. De su primer parto nace Bonnie, en abril de 1998.1 Al año siguiente, Dolly produce
mellizos: Sally y Rosie, y en el siguiente parto trillizos: Lucy, Darcy y Cotton.2 En el otoño de 2001, a los
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cinco años, Dolly desarrolla artritis comenzando a caminar dolorosamente, siendo tratada
exitosamente con pastillas antiinflamatorias.

El 14 de febrero de 2003, Dolly fue sacrificada debido a una enfermedad progresiva pulmonar.4 Fue un
animal de la raza Finn Dorset, cuyos individuos tienen una expectativa de vida de cerca de 11 a 12 años.
Sin embargo, Dolly vivió solo seis años y medio. La necropsia mostró que tenía una forma de cáncer de
pulmón llamada Jaagsiekte, que es una enfermedad de ovejas causada por el retrovirus JSRV.5 Los
técnicos de Roslin no han podido certificar que haya conexión entre esa muerte prematura y el ser clon,
pues otras ovejas de la misma manada sufrieron y murieron de la misma enfermedad.4 Tales
enfermedades pulmonares son un particular peligro en las estabulaciones internas, como fue la de Dolly
por razones de seguridad.

Sin embargo, algunos han especulado que era parapléjica, debido a sus pezuñas torcidas. Había un
factor agravante al deceso de Dolly y era que tenía una edad genética de seis años, la misma edad de la
oveja de la cual fue clonada.6 Una base para esta idea fue el hallazgo de sus telómeros cortos, que son
generalmente el resultado del proceso de envejecimiento.7 8 Sin embargo, el Roslin Institute ha
establecido que los controles intensivos de su salud no revelaron anormalidad alguna en Dolly, que
pudieran hacer pensar en envejecimiento prematuro.6 Los restos disecados de la oveja Dolly están
expuestos en el museo real de Escocia.

TEXTO N° 04

Las Artes Visuales son formas, expresiones de arte que se encuentran enfocadas preeminentemente a
la creación de trabajos que son visuales por naturaleza como ser, la pintura, la fotografía, la impresión y
el cine. Es decir, las artes visuales son expresiones artísticas que se aprecian y se disfrutan
eminentemente a través del sentido de la vista, por nuestros ojos somos capaces de emocionarnos con
tal o cual cuadro, con un dibujo o tal película, entre otros.

La pintura

La pintura es el arte de la representación gráfica que utiliza pigmentos mezclados con otras sustancias
orgánicas o sintéticas. La misma emplea y requiere no solamente el conocimiento de técnicas de pintura
(óleos, acuarelas, temperas, frescos), sino también conocimientos en materia de teoría del color
(aquellas reglas básicas en cuanto a mezcla de colores para poder llegar al efecto deseado combinando
colores de luz o de pigmento.

La fotografía

Por su lado, la fotografía, es el proceso de capturar imágenes y luego almacenarlas en un medio material
sensible a la luz, que se basa en el principio de la cámara oscura, con el cual se consigue proyectar una
imagen captada a partir de un pequeño agujero sobre una superficie, de modo que el tamaño de la
imagen quedará reducido pero aumentará la nitidez de la misma. Para almacenar las imágenes, las
cámaras más viejas utilizan películas sensibles, mientras que en la actualidad estas han quedado
prácticamente obsoletas ante la impronta que ha logrado la fotografía digital que utiliza memorias
digitales.
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La impresión

En tanto, la impresión, se trata de un proceso que se emplea para la producción de textos e imágenes, el
más típico con tinta sobre papel y utilizando una prensa. Hoy en día la impresión se realiza como un
proceso industrial a gran escala y es una etapa fundamental en la edición de los libros.

El Cine

Y el Cine o Cinematografía, una de las artes visuales más populares, no es que las otras no lo sean,
pero sin dudas el cine ostenta una participación especial y considerable en la vida de casi todos los
habitantes del planeta, es la técnica que consiste en proyectar fotogramas de forma rápida y
sucesivamente para crear la impresión de movimiento.

N° 01

1. ¿Cuál es el orden de las características que se asignan a los personajes mencionados en el

texto?
a) Diosa, protectoras, músico, cantoras.
b) Diosa, cantoras, músico, protectoras.
c) Cantoras, diosa, protectoras, músico.
d) Diosa, músico, cantoras, protectoras.
e) Cantora, diosa, narrador, músico
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CARRERA PROFESIONAL: INGENERÌA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

2. El tema del texto es:

a) Los dioses y sus paganas celebraciones.
b) Los festines de los griegos en el centro del Olimpo.
c) Roles de los dioses en las fiestas realizadas en el Olimpo.
d) Las secretas celebraciones en el cerro del Olimpo.
e) Los

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