Resumen Organización Industrial

Unidad I: Estructura orgánica y legal de la empresa:

 Las Empresas y su Función Industrial
 Organización y Estructura de la Empresa
 Organigrama Empresarial
 Evolución de las Organizaciones
 Tipos de Sociedades

Definición de empresa:
“Conjunto de actividades llevadas a cabo para la producción y el intercambio de bienes y servicios, con el objeto de
obtener un beneficio”.

 Entorno (endógeno y exógeno): condiciona desde dentro y fuera la actividad de la empresa.

 Administración: planear, organizar, liderar y controlar el trabajo, utilizando los recursos disponibles
para alcanzar los objetivos propuestos.
 Operaciones: establecen estrategias para realizar la producción de bienes o servicios, atendiendo las
necesidades de Comercialización o de I+D.
 Organización: dos o más personas que trabajan en forma estructurada para alcanzar un objetivo
específico o un conjunto de objetivos.

Tipos de empresas:
 Primarias: recursos naturales (minería, agricultura, ganadería y pesca)
 Industriales: producción de bienes semielaborados o terminados, transformando los recursos naturales
(autopartista, químicas, manufactureras, construcción)
 Comerciales: distribución de los productos manufacturados o en el mercado
 Servicios: ofrecen productos intangibles (financieros, médicos, educativos, comunicaciones,
gubernamentales)

Si las clasificamos por origen de capital:

 Públicas:
 Capital: proviene del Estado.
 Fin: satisfacer necesidades que la privada no cubre, se constituyen en nombre y defensa del
interés general.
 Ejemplo: Operadora Ferroviaria Sociedad del Estado (SOFSE)
 Privadas:
 Capital: proviene de inversionistas particulares (accionistas y socios en general)
 Fin: lucro
 Ejemplo: Arcor
 Mixtas:
 Los particulares comparten la propiedad con el Estado

La empresa como un SISTEMA:

“Sistema: conjunto de elementos que se conforman para lograr un objetivo determinado”.

Las empresas están conformadas por subsistemas, organizados en busca de un objetivo común.
Empresa como ORGANIZACIÓN:

Organización:
“Sociedad humana conformada para el logro de un fin determinado”.
“Sistema que permite coordinar actividades de RRHH para generar un instrumento capaz de alcanzar los objetivos”.

Una organización permite delegar el poder de decisión en otros niveles y dividir las grandes tareas en otras tareas
más pequeñas y manejables.

Factores en una organización:

Factores “típicamente” exógenos:
 Mercados
 Clientes
 Servicios
 Proveedores
 Aspectos legales
 Medio ambiente
Factores “típicamente” endógenos:
 RRHH
 Región
 Nivel tecnológico, máquinas y equipos
 Procesos
 Productos

Principios de la organización:

División del trabajo:

Pueden ser por FUNCION, PROCESO, PRODUCTO, UBICACIÓN GEOGRAFICA.

División del trabajo por FUNCION: actividades que persiguen un mismo fin (estampado, soldadura, empaque, etc.).
Ventajas:
 Posibilidad de fijar prioridades
 Reducir las responsabilidades.
 Concentrar todas las actividades relacionadas.
Desventajas:
 Independencia de la unidad respecto a las demás actividades.
 Puede darse la duplicación de tareas.

División del trabajo por PROCESO: reúne RRHH que utilizan una maquinaria, tienen una destreza o un conocimiento
determinado (ingeniería, contabilidad, matricería, RRHH, control de calidad).
Ventajas:
 Facilidad de supervisión (concentra a especialistas)
 Ahorro de mano de obra (Max. Uso de equipo)
 Asegura la máxima destreza en cada trabajo.
Desventajas:
 Inconvenientes en la coordinación
 Tiende a sobrevaluar la especialidad frente a la conducción y organización.

División del trabajo por PRODUCTO: organizada según el cliente o proyecto, en general se aplica a un grupo limitado
de personas (que son las que se involucran en el proyecto mismo).
Ventajas:
 Relación estrecha con el sector del público que interesa.
Desventajas:

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  Tiende a anular la especialización tecnológica (se ocupa de compras, ventas, publicidad, contabilidad).

División del trabajo por UBICACIÓN GEOGRÀFICA: reúne a los que están en la zona, no contempla producción o
servicios o la técnica que posee o el sector al que están vinculados. Ejemplo: Policía, tala en madereras.
Ventajas:
 Las decisiones se toman en el lugar de origen atendiendo las características locales.
Desventajas:
 Alta descentralización que puede conducir a altos niveles de improductividad o inoperancia.

Características de una organización:

La eficacia es “la capacidad de lograr el efecto o de alcanzar el objetivo esperado”.

La eficiencia es “la capacidad de lograr el efecto o de alcanzar el objetivo esperado utilizando el mínimo de recursos y
tiempo posible”.

Una empresa es eficaz cuando satisface las necesidades de sus clientes y eficiente cuando lo hace al costo más bajo
posible.

La efectividad es la existencia simultánea de eficiencia y eficacia.

ORGANIGRAMA
Ventajas:
- Definen las funciones y tareas, las personas, las líneas de autoridad y las partes de la estructura.
- Muestran las relaciones entre los distintos órganos.
- Son una herramienta para medir el progreso, la necesidad de cambio y las nuevas orientaciones de la estructura
organizativa.

Desventajas:
- Simplificación de la Información.
- Exigen una revisión permanente.
- No señalan las relaciones informales (muy importantes).

Evolución de las organizaciones:

Se podría decir que la evolución de las organizaciones es un proceso continuo, un intento constante de mejorar,
adoptar y redefinir la estrategia y la estructura de la empresa de manera creciente o radical o disruptiva para
adoptarse a los cambios que ocurren continuamente en el ambiente.
Actualmente las organizaciones de todo el mundo pasan por una transformación continua, hay una transición de un
paradigma moderno a un paradigma de organizaciones post moderno.
Actualmente hay un alejamiento de la administración jerárquica tradicional para quizás, alcanzar a una participación
completa de todos los empleados.

1- Organización científica del trabajo:

 Taylor
 Fayol
 Ford

2- La escuela de las relaciones humanas:

 Fayol

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3- Nuevos aportes a la organización
Los tiempos que corren imponen organizaciones mucho más complejas, que hacen uso de las nuevas tecnologías,
y diseñadas para entornos cambiantes.

4- La empresa red:
Forma estratégica, organizativa y productiva basada en la configuración de la actividad en torno a una red de
negocios industriales, comerciales y financieros que están interconectados por acuerdos y pactos entre las
diferentes empresas que lo componen.

5 – La organización en trébol:
Es la organización que están adoptando la mayoría de las empresas multinacionales e implica adoptar diferentes
principios y elementos organizativos a diferentes tipos de trabajadores. Las empresas tratan de reducir los costos
fijos adoptando formatos de contratación temporal y subcontratación, dividiendo a la organización en 3 grupos:
 Núcleo de trabajadores profesionales: parte estructural y permanente de la empresa.
 Trabajo flexible: trabajadores contratados.
 Subcontratados: actividades que la empresa necesita, pero no le interesa realizarlas con sus medios.

6- Organización inteligente:
Se fundamenta en la posibilidad de aprendizaje de todas las personas. La organización exige un aprendizaje
constante. Proceso continuo informativo y de aprendizaje que permita una buena toma de decisiones a lo largo de
toda la pirámide.

Sociedades:

-Las sociedades son heterogéneas y diversas.

-Las sociedades presentan tamaño, características, estructuras y objetivos diferentes.

Algunas posibles clasificaciones:

 organizaciones según sus fines:
1. Con fines de lucro
2. Sin fines de lucro
 organizaciones según su formalidad,
1. Formales (lineal, funcional, línea-staff, comités)
2. Informales

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  organizaciones según su grado de centralización.
1. Centralizadas
2. No centralizadas

Tipos de sociedades (comerciales, no civiles):

 Sociedad Anónimas (S.A.)

 Sociedades de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)
 Sociedades Anónima Unipersonal (Incorporada en ley 26.994) (S.A.U.)
 Sociedades de Hecho (S.H.)
 Sociedad en Comandita por Acciones (S.C.A.)

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Unidad II
Comercialización y marketing

El Mercado:

“Grupo de vendedores y compradores interesados en intercambiar bienes y/o servicios.”

El mercado se puede clasificar según:

 Localización geografía:
 Mercados locales, nacionales, regionales o internacionales.

 Tipo de consumidores:
 Mercados de consumo: población en general.
 Mercados industriales: otras empresas.

 Tipo de producto o servicio:

 Mercados de computadoras de escritorio para hogares.
 Mercado de distribución de energía eléctrica.

Productos y servicios

“Conjunto de características y atributos físicos o psicológicos que el comprador considera que satisfacen sus deseos,
expectativas o necesidades.”

PRODUCTO (BIEN):
Es un bien físico material definido por características y atributos propios.

SERVICIO:
Es una prestación destinada a satisfacer las necesidades de los compradores que no se presenta como bien físico
o material.

Investigación de Mercado (IM)

La investigación del mercado aporta al Management (¡AGUANTA MANAGEMENT!) comercial elementos para definir
políticas de acción.

Comercialmente, los productos y servicios tienen sentido cuando hay un mercado, conocerlo es vital para el éxito.

Características:
• Es un recurso al servicio de la comercialización o marketing.
• Es una herramienta fundamental para el planeamiento estratégico y toma de decisiones.
• Es una inversión que permite ampliar la generación de utilidades, reduciendo riesgos relacionados con la toma de
decisiones.

La IM requiere de:
Los productos: comportamiento de un nuevo producto o evolución de uno existente.
El Consumidor: comportamiento humano dirigido a la adquisición de bienes o servicios.
La Demanda: cantidades de un producto que los compradores están dispuestos a adquirir en un momento
determinado.
La Comercialización: la influencia de la publicidad en las ventas y así́́ determinar los sistemas de promoción, ventas y
distribución.

Técnicas de investigación de mercado:

Las técnicas más comunes para producto de consumo masivo:

• Personalizada: Información basada en la entrevista personal

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 • Por Correspondencia: se obtiene de un cuestionario que se envía por correo
• Telefónica: encuesta telefónica (rapidez en la obtención de Información)
• Grupo de consumidores: estudio periódico a una misma muestra representativa de la población a la
que se dirige el producto

Los mercados orientados a productos más específicos deben ser analizados con técnicas no masivas, más “artesanales”.

Segmentación de mercado:

Cada grupo de consumidores es un Segmento de Mercado

Segmentar es dividir en grupos definidos de compradores, con diferentes características y necesidades, que requieren
productos diferentes.

Segmentación Geográfica
• Dividir el mercado por: ciudades, provincias, países, regiones, continentes.
Segmentación Demográfica
• Dividir el mercado por: edad, sexo, ocupación, nivel socioeconómico y cultural, religión, nacionalidad, nivel de
ingresos.
Segmentación Psicográfica
• Está orientada a potenciales clientes que pertenecen a una determinada clase social, estilo de vida o personalidad.

Segmentación de mercado - CARACTERISTICAS:

Medición y Caracterización: mensurar cantidad de consumidores, poder adquisitivo y ubicación geográfica.

Definición de Tamaño Útil: conocer si los segmentos tienen un tamaño que justifican ser atendidos. Puede ser poca
cantidad de consumidores, pero los suficientes para hacer rentable el negocio.

Evaluación de Capacidad: evaluar si está en condiciones de abastecer eficientemente el mercado.

Plan de negocios – ASPECTOS:

Un plan de negocios “es un documento en donde se describe y explica un negocio que se va a realizar, así como
diferentes aspectos relacionados con éste”, tales como: sus objetivos, las estrategias que se van a utilizar para
alcanzar dichos objetivos, el proceso productivo, la inversión requerida y la rentabilidad esperada. Puede ser para un
producto o un servicio.

• Resumen ejecutivo.
• Definición del negocio.
• Estudio de mercado.
• Estudio técnico.
• Organización del negocio.
• Estudio de la inversión.
• Estudio de los ingresos y egresos.
• Estudio financiero.

COMERCIALIZACION:

“Es el conjunto defunciones y acciones que se desarrollan con el fin de que el producto egrese de la empresa y llegue
al consumidor”.

Debemos conocer:
• Demandas
• Ventas proyectadas
• Mercado meta
• Sistemas de distribución

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Para definir:
• Producto
• Precio
• Distribución
• Promoción y Publicidad

Entorno exógeno y endógeno:

Factores “típicamente” Endógenos:
 Producto
 Precio
 Canales de distribución
 Promoción y marketing
Factores “típicamente” Exógenos:
 Entorno Social y cultural
 Entorno político y legal
 Contexto económico
 Competencia

PRODUCTO: Desarrollo

-Marca: rasgo (palabra o símbolo) que distingue al producto.

 Identificación con la empresa

 Probable relación con la marca
 Cuidar la protección de derechos, pensar en el futuro.

-Envase: elemento que contiene el producto y asiste a la logística y distribución de este; puede ser distintivo.
 Relacionado con tamaño y peso
 Busca el bajo costo
 Persigue la fácil manipulación

PRECIO: Determinación

Podemos utilizar:

Por Costo: debemos agregar un margen o una utilidad al costo del producto para ubicar el precio de venta.

Precio de venta = Costo total unitario + Utilidad

Precio de venta = Costo total unitario x (1 + margen)

Costos variables:
 Mano de obra directa.
 Materia prima
 Insumos directos
 Costos variables indirectos.

Costos fijos:
 De Producción
 De Comercialización
 De Administración
 De Financiación

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DISTRIBUCION:

“Intermediarios entre el fabricante y el consumidor”

(mayoristas, agentes comerciales, representantes)

Canal propio o directo:

Cuando la empresa productora llega directamente al cliente.

Canal externo o Ajeno:

Cuando distribuyen el producto empresas diferentes a la productora. En este caso, la distribución constituye en sí
misma, otro negocio, con su planificación, organización y gestión especiales. (Distribuidores, intermediarios o
mayoristas)

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CANALES: (“Nuevos”)

Canales de venta:
 Televenta: venta a través de la televisión. El pedido es por teléfono y cobro por tarjeta de crédito.
 Venta online: venta a través de una computadora o celular conectados a la red. Cobro mediante tarjeta
de crédito, contra rembolso, entre otros.

Canales de Distribución:
 Máquinas automáticas o vending: las expendedoras para venta de snacks, gaseosas, caramelos, etc.
 Franquicia: el productor (franquiciador) mantiene el control de los minoristas (franquiciados). El
franquiciador ofrece el producto, la marca y la publicidad general.
 Cadete: las entregas se realizan, luego de realizar el pedido “on line”, con servicios de moto. Aplica a
paquetes relativamente pequeños.

Unidad III

Producto

Conjunto de atributos tangibles e intangibles en el que se incluyen el packaging, color de este,

funcionalidades, precio, servicio que presta este, resumiéndose un único factor de necesidad

Definición de Philip Kotler

“Todo aquello que se pueda ofrecer a un mercado para que se adquiera, se use, se consuma o se preste
atención con el objeto de satisfacer un deseo o necesidad”

Servicios vs productos

Los productos son tangibles

Los servicios son intangibles

Producto=objeto deseado

Servicio= Promesa deseada

Nuevos productos

. Productos novedosos (un restaurador de cabello o una pistola laser para retirar el oxido de una pieza)

. Productos sustitutos (de los actuales) (otros tipos de endulzante o azucares

. Productos de imitación (aquellos que son nuevos para una compañía en particular, pero no para el
mercado)

Puede considerarse que un producto es nuevo según la forma en la que el mercado objetivo lo percibe

Ciclo de vida de un producto

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Clasificación de productos

Los bienes (productos) pueden clasificarse según su naturaleza en 2 grupos

Bienes de consumo: Aquellos que han sufrido una transformación y satisfacen necesidades de consumidores
finales.

- Bienes durables: Tangibles que suelen sobrevivir al uso (automóviles, heladeras, afeitadoras)
- Bienes no durables: Son tangibles que se consumen en una o varias veces que se usen (bebida, sal,
hielo)
Bienes de capital: No atienden en forma directa las necesidades humanas, son medios para fabricar bienes
que si lo hacen (maquinaria, gas)

Existen otras formas de clasificación según otros criterios

Materiales (tangibles) o inmateriales (intangibles)

Muebles o inmuebles

Primarios o secundarios (intermedios)

Públicos o privados

Diseño de productos. Características

- Viable (costos de producción)

- Seguridad (al fin que está sujeto)
- Vida útil (Vinculado a la durabilidad del bien)
- Confiabilidad (respecto de lo que le brinda al consumidor final)
- Topología (Básicas, vinculadas a la finalidad; Funcionales, vinculadas a la forma de operación;
Antropométrico, vinculado al uso humano; materiales)
Diseño del producto. Desarrollo

- Identificación del problema

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 - Brainstorming (tormenta de ideas)
- Ajustar la idea
- Análisis y selección del diseño
- Puesta en practica

Ingeniería de producto

Planos: del conjunto, subconjunto, con explosión de piezas indicando especificaciones de material,
dimensiones y tolerancias

Especificaciones: Materiales, control dimensional, tratamientos físicos y/o químicos, tratamientos

superficiales, tratamientos metalográficos, ensayos no destructivos

Mezcla de productos

Líderes: Brinda las mayores ganancias (Toyota hilux vs Toyota rav4)

Atracción: Brinda atracción hacia los clientes (televisores económicos dentro de una gama amplia)

Estabilidad: Permite estabilizar las fluctuaciones en ventas (Helarderia en verano, cafetería en invierno)

Tácticos: Refuerza la posición frente a la competencia, con el fin de contrarrestar al cliente rival (nuevas
marcas para hacer frente a la competencia)

Siempre debemos tener un análisis desde la óptica del consumidor vs vendedor

Diseño del producto. Procesos

- Diseño para la excelencia (DFE)

Satisfacer los deseos del cliente, ser fácil de ensamblar, reparar, probar y de usar

- Diseño para el ensamblaje (DFA)

Reducir los errores en el proceso, reducir el ciclo de fabricación, mejorar la calidad del producto

- Diseño para el medio ambiente (DFE)

Uso de materiales, consumo de energía, prevención de la contaminación y manejo de residuos.

- Diseño para la internacionalización (DFI)

Multilenguaje, multicultural, multicostumbre

- Diseño para la manufactura (DFM)

Simplificación, estandarización, diseño modular

- Diseño para las operaciones (DFO)

Costo de operación razonable

Diseño para la manufactura

Reducir tiempos y costos en el desarrollo y la fabricación

Principios de diseño en el DFM

. Producto con menor cantidad de piezas posibles

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. En ensamblaje, una pieza debe funcionar como base para otras partes

. Eliminación de fijaciones mecánicas (tornillos, pernos, etc.)

. Diseño que crea una sub-operación debe modificarse

. Piezas fáciles de manejar

. Variedad de herramientas al mínimo

. Piezas estándar

. Tolerancias amplias

. Eliminar uso de alambres o cables difíciles de manejar

Ingenieria convencional vs concurrente

Unidad IV – Ingeniería de procesos

El proceso productivo
Variables de procesos
Control
Clasificación de los procesos
Actividades básicas de los procesos
Estudio de métodos y tiempos

Conceptos

Producto en proceso (PP) Es un producto que ya paso por algunas operaciones, pero aún debe pasar por una
secuencia de actividades necesarias para terminar su secuencia de elaboración

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Estudio de procesos de fabricación: Posibilita la fabricación en escala industrial, teniendo en cuenta costos,
calidad, volumen, plazos, inversión, seguridad y condiciones ambientales, entre otros.

La selección de pasos y su secuencia para producir un producto nos ayudara a lograr los objetivos de
producción, entre los cuales podemos mencionar Costos, calidad, confiabilidad, flexibilidad

Proceso vs ingeniería de proceso

Proceso: Conjunto de pasos sucesivos, que permite la obtención de un producto esperado, mediante
transformaciones físicas, químicas, mecánicas

Ingeniería de proceso: Conjunto de operaciones, en determinada secuencia, que concurren a un objetivo

común

Proceso productivo. Funciones

Los procesos definen la forma de producir en escala industrial, cumpliendo con las especificaciones.

- Se definen equipos, dispositivos y herramientas, parámetros de puesta en marcha y funcionamiento

y las operaciones

Producto, proceso y método, interactúan en un sistema de retroalimentación

Como se producirá lo diseñado, condicionará al costo, la calidad, la inversión

El método define la mejor forma de llevar a cabo las operaciones para mejorar la productividad, calidad,
seguridad de trabajo, etc.

Proceso productivo. Etapas

. Definición del producto

. Este condiciona algunos procesos

. Se trabajará en dichos procesos para hallar los mejores métodos

- Esta secuencia lógica es un proceso de retroalimentación

- Los procesos, métodos y diseño, pueden ser modificados por la aparición de nuevas técnicas,
tecnología o material

Documentos de proceso

Diagramas de flujo, planos de taller, planes de trabajo, manuales del proceso, ordenes de producción,
manuales de operación, software de control y seguimiento, manuales de organización

¿Cómo controlar el proceso?

Acciones preventivas o correctivas

Preventivas: Tienden a evitar que las variables modifiquen su valor

Correctivas: Modifican alguna de las variables para compensar el efecto de otras, manteniendo el resultado
final

Alternativas de proceso

Desarrollar vs copiar procesos

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Para dominar un proceso hay que conocer la operación correcta, las materias primas, condición ambiente

En procesos complejos, la alternativa es usar de quienes tengan tecnología o procesos satisfactorios

SI LA TECNOLOGIA NO ESTA DISPONIBLE O EN VENTA, PUEDE SURGIR LA NECESIDAD DE

DESARROLLARLA.

Componentes del proceso

Máquinas y equipos productivos, herramientas y dispositivos, herramental y dispositivos especiales,

elementos auxiliares o materiales indirectos, elementos de seguridad, materias primas, producto, método de
operación, procedimiento de mantenimiento, procedimientos de puesta en marcha y cierre, procedimientos
de control de proceso

Clasificación de los procesos.

Flujo de proceso. Permite la clasificación de los procesos productivos

Se pueden clasificar en productos en línea, intermitentes y proyecto

Actividades básicas

Actividades básicas. Consideraciones

Operación

- Eliminar las innecesarias

- Combinar, cambiar la secuencia, o simplificar las necesarias

Inspección

- Eliminar
- Simplificar
Transporte

- Reducir distancias

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 - Mejorar método
- Mejorar equipo de transporte

Espera/Demora

- Eliminar
- Reducir
Almacenamiento

- Adecuada protección de los materiales o productos contra robos y medio ambiente

- Adecuada ubicación y clasificación
- Control de existencias permanente y actualizado
- Respuesta rápida de demanda
Ingeniería de proceso. Funciones

- La ingeniería de proceso, ayuda al área productiva, suministrando los equipos adecuados y la

información para operarlos indicado las operaciones productivas
- Se la hace depender en forma directa con el área de producción
- Además de operaciones, define condiciones de puesta a punto y regulación de equipos
- Estudiará la aplicación de los materiales auxiliares y controlará y evaluará el proceso a fin de tomar
las acciones correctivas
Ingeniería de proceso. Actividades

- Desarrollo de nuevos procesos

- Apoyo para cumplir los procesos vigentes
Un nuevo proceso puede ser requerido por:

- Aparición de nueva tecnología

- Mayor volumen de producción
- Mayores requerimientos de calidad
- Necesidad de reducción de costos
- Eliminación de operaciones riesgosas
- Cumplimiento de requerimientos legales
- Cambio de materias primas

Estudio de trabajo

Examen sistemático de los métodos para realizar actividades con el fin de mejorar la utilización eficaz de los
recursos y de establecer normas de rendimiento con respecto a las actividades que se están realizando.

Ingeniería de método

Conjunto de procedimientos sistemáticos para someter a todas las operaciones de trabajo directo e indirecto
a un examen crítico, con vistas a introducir mejoras que faciliten la realización del trabajo y que permitan
que este se haga en el menor tiempo posible y con una menor inversión por unidad producida

Estudio de métodos. Medición del trabajo

Estudio de métodos (EM) es el registro y examen critico sistemáticos de los modos de realizar actividades,
con el fin de efectuar mejoras

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Medición de trabajo (MT) es la aplicación de técnicas para determinar el tiempo que invierte un trabajador
calificado en llevar a cabo una tarea definida.

El estudio del trabajo involucra al EM y a la MT para la obtención de una mayor productividad

Estudio de métodos

Ingeniería de métodos estudiara cada centro de trabajo para hallar una mejor manera de elaborar el
producto.

Para desarrollar un centro de trabajo, fabricar un producto o proporcionar un servicio, el ingeniero de

métodos, deberá:

. Seleccionar el proyecto
. obtener los hechos
. presentar los hechos
. efectuar un análisis
. desarrollar el método ideal
. presentar el método
. implantar el método
. desarrollar un análisis de trabajo
. establecer los estándares de tiempo
. monitorear el método

Estudio de tiempos

Está relacionado con la elección de los trabajadores representativos (Competente, constante, promedio o
superior, y normal cuando lo observan)

Trabajador representativo es aquel cuya competencia y desempeño corresponde al promedio del grupo

Si eligiéramos al trabajador calificado para establecer tiempos, estaríamos siendo injustos para el trabajador
promedio, no siendo representativos los valores obtenidos

Una vez seleccionado, se deberá explicar detalladamente el objeto del estudio y lo que se debe hacer y se le
pedirá que diga las dificultades con que tropiece

Estudio de tiempo. Cronometraje

Técnica para determinar el tiempo que invierte un trabajador calificado para hacer una tarea según norma
establecida

Pasos y factores generales

. Selección de trabajo

. Novedad de una tarea no ejecutada anteriormente

. Cambio de material o de método

. Queja del trabajador sobre tiempo de una operación

. Demoras causadas por una operación lenta que retrasa las siguientes o las anteriores

. Fijaciones de tiempos tipos antes de implantar un sistema de remuneraciones por rendimiento

. Bajo rendimiento o excesivos tiempos muertos

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. Estudiar métodos o comparar ventajas de dos métodos

. Costo aparentemente excesivo de algún trabajo

Tipos de proceso productivo según tipo de operación

De conversión: Cambio del aspecto, propiedades naturales o características de las materias primas

De fabricación: Transformación de las materias primas en productos finales o componentes de un producto

final

De ensamblaje: Produce el producto final con diferentes componentes.

Tipos de proceso productivo según el flujo del producto

Lineal

- Línea de producción continua.

- Línea de ensamble

. El tipo de maquinaria, así como la cantidad y su distribución se realiza en base a un producto definido

. Se caracteriza por una secuencia lineal de las operaciones

. El producto debe estar bien estandarizado y fluir de una operación o estación de trabajo a la siguiente de
acuerdo con una secuencia ya establecida

. Las tareas individuales deben estar acopladas y balanceadas para que una tarea no demore a la otra

. Se le recomienda un control permanente de producción en cada etapa del proceso, para detectar a tiempo
problemas que puedan paralizar la línea

Ventajas

. Flujos en líneas o por producto

. Altos niveles de eficiencia, necesidad de personal con menores destrezas debido a que hace la misma
operación

Desventajas

. Difícil adaptación de la línea para fabricar otros productos exige bastante cuidado para mantener
balanceada la línea de producción
. Se recomiendo su uso cuando se fabricara un solo producto o varios productos con cambios mínimos

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Intermitente

- Lote de producto
- Taller
. Se caracterizan por la producción por lotes a intervalos intermitentes

. El equipo y la mano de obra se organizan en centros de trabajo por tipos similares de habilidades o equipo

. Un producto fluirá hacia los departamentos o centros que necesite y no utilizará a otros

. Puede realizar una gran variedad de productos con mínimas modificaciones

. La carga de trabajo en cada departamento es muy variable, existiendo algunos con alta sobre carga y otros
subutilizados

. Usan equipos para fines generales y mano altamente calificada

. Son muy flexibles para cambiar el producto o el volumen de producción

. Su flexibilidad conduce a problemas de control de inventarios, programación de actividades y de calidad

. Cuando distintos trabajos requieren el mismo equipo o mano de obra en el mismo momento, lleva una
disminución de la utilización de ambas respecto a la operación en línea

. Estas operaciones pueden justificarse cuando el producto carece estandarización o el volumen de

producción es bajo

. Es necesario tener un control de trabajo asignado a través de una adecuada planificación y control de los
trabajos

. Exige una gran cantidad de trabajo de planificación para obtener un adecuado nivel de eficiencia en cada
departamento y un buen nivel de atención al cliente

. Se debe saber cuándo iniciar y terminar cada orden de trabajo en cada departamento

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. El personal debido a que en la mayoría de los casos no se hace operaciones estándar, requiere un nivel de
destreza mayor que en el tipo lineal

Ventajas

Se puede trabajar gran variedad de productos

Desventajas

. Bajo nivel de eficiencia

. Gran trabajo de planificación y control

Proyecto

- Producción especifica por proyecto

. Se utiliza para productos únicos

. Se debe enfocar en la planeación, secuencia y control de las tareas individuales, programando y

controlando que se realicen con la máxima eficiencia

. Este tipo de operaciones se usa cuando existe una gran necesidad de creatividad y originalidad

. Todo se realiza en un lugar específico y no se habla de un flujo del producto, si no de la de la secuencia de

actividades

. Los proyectos se caracterizan por un alto costo y por la dificultad que representa la planeación y el control
de administrativos

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Flujo de proceso. Clasificación según el grado de estandarización de los productos y el volumen de
producción

Intermitente.

. Producción de bajo volumen de productos

. Equipos de uso general
. Operaciones de mano de obra intensiva
. Flujo de productos interrumpido
. Cambios frecuentes de programa
. Variedad de productos y productos a medida

Continua

. Alto volumen de producción

. Equipos de uso especializado
. Operaciones de capital intensivo
. Productos estandarizados para la formación de inventarios

Flujo de proceso. Clasificación basada en el volumen de producción

Producción de flujo discreto: es la que obtiene productos en unidades físicas dimensionales independientes
una de otra

Producción de flujo continuo o puramente continuo: Es la que obtiene productos de características

merceologicas constantes, en grandes volúmenes totales que no pueden dimensionarse individualmente

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