” MARCO DE ORIGEN DE PROYECTO”

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA

MICROMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HELADOS A

BASE DE ARROZ EN EL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA”

PRESENTADO POR:

LUISA FERNANDA SÁNCHEZ CORTÉS ID: 476657

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS NRC: 24986

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

IBAGUÉ-TOLIMA

2019
 ” MARCO DE ORIGEN DE PROYECTO”

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA

MICROMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HELADOS A

BASE DE ARROZ EN EL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA”

PRESENTADO A:

EDICSON RUBIANO ARANZALEZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS NRC: 24986

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

IBAGUÉ-TOLIMA

2019
 1. Mapa Conceptual Sobre Los Componentes De Un Proyecto

https://www.mindomo.com/es/mindmap/20dc5f9d118b45bb89c463b2b4400f98

2. Marco De Origen

“proyecto de factibilidad para la creación de una microempresa productora y

comercializadora de helados a base de arroz en el departamento del Tolima”

2.1 Descripción de la idea del proyecto

Consiste en la creación de una microempresa productora y comercializadora de helados

a base de arroz en el departamento del Tolima, los cuales se obtienen en el proceso de

fabricación de este cereal, posee gran cantidad de vitaminas, minerales y es libre de gluten.

La protección que estos alimentos brindan contra enfermedades degenerativas, como cáncer

y las enfermedades cardiovasculares y cerebro vasculares, previene el cáncer y aporta

energía al cuerpo humano. Teniendo en cuenta que contiene almidón adquiere una

consistencia espesa, no necesitará de otros ingredientes sintéticos para que sean cremosos,

se pueden combinar con frutas y determinar la variedad de sabores, de allí se procede a

colocar en los respectivos vasos para así colocar las paletas y llevar a congelar. Después de

unas cuatro horas estarán listos para ser distribuidos y vendidos.

2.2 Entorno

2.2.1 Aspectos geográficos:

El mercado al cual va dirigido el nuevo producto, lo comprenden las familias del

departamento del Tolima. Su capital es Ibagué, está ubicado en el centro-oeste del país

en la región Andina, limitando al norte con Caldas, al Este con Cundinamarca, al Sur

con Huila y Cauca, al Oeste con Valle del Cauca, Quindío y Risaralda, uno de sus ríos

más importantes es el Magdalena que atraviesa el Tolima de Sur a Norte. Tolima cuenta

con una superficie 23.582 Km², lo que representa el 2.06% del territorio Nacional, está

dividido política y administrativamente en 47 municipios. Por lo general, la temperatura

del departamento oscila entre los 18ºc a 33ºc. Los meses más calurosos son entre

diciembre y febrero y julio a agosto; y los periodos con mayor cantidad de lluvia son de

marzo a mayo y de septiembre a noviembre.

2.2.2 Aspectos demográficos:

El departamento del Tolima tenía para el censo de 2005 un total de 1.365.342

habitantes, con mayor población de mujeres, lo que representa el 1,76% de la población

nacional, siendo el vigesimoséptimo departamento más poblado. Su distribución es de

68,7% cabecera y 31,3% otra, su tasa de crecimiento anual 0,54% (proyección

promedio periodo de 2016 a 2020). Su densidad de población es de 59.94 hab/km2

según datos del DANE.

 2.2.3 Aspectos económicos:

El departamento del Tolima se encuentra entre los 8 departamentos con mayor

crecimiento del Pib el año pasado con un 2.4% una mejora en la participación del

departamento respecto a los años 2015 y 2016 cuando su participación nacional fue de

2.2% de acuerdo a información suministrada por el Dane los sectores que impulsan el

crecimiento económico del departamento son la construcción, la agricultura y la

ganadería, la tasa de ocupación es del 60.30%, desempleo 9.68% y subempleo de

34.99%. La economía del Tolima está basada en el sector agropecuario. Primer

productor de arroz, segundo de algodón, tercero de café, se cuenta también entre los

departamentos ganaderos con diversidad en razas puras, gran riqueza piscícola y de

parques y bosques naturales.

2.2.4 Aspectos políticos:

En el departamento del Tolima existe gran dificultad económica por parte de la alcaldía

para apoyar programas y procesos de emprendimiento. Lo ideal será que el nuevo gobierno

se enfoque a la creación y consolidación de nuevas empresas.

 2.3 Diagnostico Y Análisis Sectorial

PROBLEMAS

MALA ALIMENTACION
PRODUCTOS NO AGRADABLES
AL MEDIO AMBIENTE

DESCONOCIMIENTO DE
GUSTOS Y PREFERENCIA DE
EXOTISMO
LOS CLIENTES

COMPETENCIA ENFERMEDADES

Producción y comercialización

de helados a base de arroz en el

departamento del Tolima

SOLUCIONES
DIFERENCIACIÓN
DEL PRODUCTO PRECIOS COMPETITIVOS

PRODUCTOS VARIEDAD DE SABORES

BIODEGRADABLES Y
NATURALES
PRODUCTO NUTRITIVO
 2.3.1 Reseña histórica del sector

Los inicios de la industrialización del Tolima se remontan a finales del siglo XVIII, con

la producción de mieles de caña y aguardiente, y a la primera mitad del XIX, con el auge

del tabaco en la zona de Ambalema, donde era procesado para la exportación y el consumo

nacional. El inventario de las fábricas existentes en 1927 revela que el Tolima contaba con

35 factorías que representaban el 17.2% del total nacional. Para 1945, el Censo Industrial

muestra la existencia de 320 establecimientos industriales, de los cuales el 43.1% se

concentraba en Ibagué. La mayoría de estos se dedicaba a la producción de calzado,

imprentas y litografías, talleres de mecánica y reparación de maquinaria, confección de

vestidos y trilladoras de arroz y granos; sin embargo, el grueso del valor de la producción

estaba conformado por productos alimenticios y bebidas, donde los procesos de

transformación y agregación de valor eran mínimos.

A raíz de la erupción del volcán-nevado del Ruiz, que destruyó la población de Armero el

13 de noviembre de 1985, el Gobierno Nacional implementó una serie de medidas

orientadas a la recuperación económica de la zona afectada por el desastre, cuyos resultados

en materia de creación de empresas industriales fueron limitados, al circunscribirse a los

municipios ubicados en el sector, que continuaban en una situación de zozobra ante la

eventualidad de nuevas explosiones volcánicas. En vista de lo anterior, en diciembre de

1987 el Gobierno Nacional amplió los plazos de las exenciones tributarias y arancelarias

(Ley 44), y en enero de 1998 incluyó a Ibagué dentro de las ciudades beneficiadas por tales

medidas (Decreto 78). Estas normas determinaron un auge en la creación de empresas con

diferente objeto social, ya que ante la Administración de Impuestos Nacionales se

inscribieron 834 firmas con el propósito de obtener los beneficios tributarios. En 1991 solo

171 habían iniciado actividades, de las cuales 95 eran de carácter industrial.

A pesar de este rezago, resulta pertinente señalar que a partir de los estímulos fiscales de la

Ley 44 de 1987, algunos renglones industriales lograron avances de importancia al ser

creadas nuevas factorías; tal es el caso de los bienes intermedios, que de una participación

del 6.0% en el 75 ascendieron al 34.0% del valor del producto sectorial en 2000, merced al

desarrollo logrado en “textiles”, que pasaron del 0.4% al 8.8%, y de los “otros minerales no

metálicos”, cuyo aporte subió de 5.0% a 24.7%, debido al crecimiento de la producción de

cemento. Por su parte, la participación de los bienes de consumo durable fue creciente entre

1975 y 1995, al subir de 1.5% a 11.7%, debido al positivo comportamiento del renglón de

“prendas de vestir” (ascendió de 0.6% a 6.5%) y de las “otras industrias manufactureras”,

que pasaron de 0.0% a 4.4%; sin embargo, el aporte de este grupo de bienes cayó al 7.2%

en el 2000, por los descensos presentados en las ramas señaladas, así como en la

“producción de calzado” e “imprentas y editoriales”.

2.4 Detección De Las Necesidades

 Explotar una actividad económica enfocada a la fabricación y comercialización

de helados naturales a base de arroz.

 Crear y generar empresa.

 Tasas de interés bajas para proyectos de emprendimiento.

 Mostrar a los consumidores un helado autóctono del país

  Diversificación por el consumo de productos naturales.

 Diseñar tareas ambientales que mitiguen el daño al ecosistema que generara la

operación de la microempresa.

2.4.1 Planteamiento del problema

Los helados a base de arroz es un proyecto que surge de la necesidad de ofrecer helados

diferentes como respuesta a la notoria tendencia de los actuales consumidores hacia la

compra de productos amigables con la salud y el medio ambiente. Esta iniciativa se concibe

bajo el contexto de potenciar la fabricación y comercialización de helados naturales, al

identificar que actualmente el departamento del Tolima, no cuenta con una oferta poderosa

de este tipo de producto por lo cual se busca explotar dicho escenario para establecer y

posicionar de forma estratégica este tipo de helado.

Por tanto se hace necesario establecer una unidad productiva definida y claramente

articulada que refleje la intención de mejorar la situación del mercado antes prevista. Así

mismo, la capacidad técnica para atender el compromiso de los potenciales consumidores,

lo cual demandará mayores gestiones con el fin de establecer escenarios y las competencias

necesarias para afrontarlos.

2.4.2 Formulación Del Problema

¿Es factible crear una microempresa productora y comercializadora de helados a base

de arroz en el departamento del Tolima?

2.5 Sistematización del problema

 ¿Cuál es el monto de la inversión inicial que se necesita para poner en marcha el

proyecto?

 ¿Cuál es la estructura financiera y de proyección que permita evaluar la viabilidad

financiera de la actividad del proyecto en un tiempo de 5 años?

 ¿Cuáles son las características socioeconómicas de los actuales consumidores?

 ¿Qué estrategias de mercadeo se pueden establecer para incursionar efectivamente

en el mercado?

 ¿Cuáles son los requerimientos técnicos, mano de obra, ubicación del proyecto,

tamaño del proyecto, logística e ingeniería necesarios que permitan de forma

eficiente la producción y comercialización de los helados a base de arroz en el

departamento del Tolima?

 ¿Cuál será el modelo administrativo que se alinea mejor a la estrategia y modelo de

negocio del proyecto?

 ¿Cuál es el marco jurídico, legal y sanitario que permita de forma legislativa

aprovechar los recursos con los que contara la microempresa?

 ¿Cuál es el impacto social que se desencadenara con la incursión de este proyecto

en el departamento del Tolima?

 ¿Cuántos empleos directos e indirectos se crearan a partir de su puesta en marcha?

 ¿De qué modo la actividad empresarial de la microempresa impactara al

medioambiente?
  ¿Cómo será el modelo de políticas de responsabilidad ambiental empresarial para el

desarrollo del objeto social?

2.6 Restricciones

 Técnicas: control sobre las buenas prácticas de manufactura.

 Financieras: aumento del costo presupuestado el cual es necesario para llevarse a

cabo este proyecto.

 Legal: Solicitud de licencia para la producción de los helados, restricciones y

características obligatorias del producto, restricciones de la microempresa.

2.7 Objetivos del proyecto

Objetivo general

 Formular y evaluar la factibilidad de un plan de negocios para el montaje de

una microempresa productora y comercializadora de helados a base de arroz

en el departamento del Tolima.

Objetivos Específicos

 Conocer el estado actual del sector económico en el que se desea incursionar,

describiendo su desarrollo económico y tendencias de desarrollo al futuro.

 Realizar un estudio de mercado con el fin de establecer las características del

macro y micro entorno del proyecto.

 Identificar cuáles son los principales competidores, canales de distribución y

estrategias de mercado que usan para promocionar sus productos.

 Establecer cuáles serán los principales proveedores que apoyaran al proyecto,

sus capacidades de abastecimiento, calidades de materias primas y ubicación

geográfica.

 Identificar la ubicación, tamaño, procesos y técnicas logísticas para la

producción y comercialización de helados a base de arroz en el departamento

del Tolima.

 Cuantificar las inversiones y proyecciones de los estados financieros para un

tiempo de 5 años.