APLICACIÓN DE LA DERIVADA EN LA INGENIERÍA

Las derivadas tienen una aplicación muy práctica para la empresa. Es fundamental para el cálculo
de máximos y mínimos de funciones.

De esta forma si establecemos que los gastos de una empresa tienen forma de una función f,
querremos saber cual es el mínimo para poder evitar las máximas pérdidas.

Igualmente, si el precio en el mercado de un producto, atendiendo a la ley de oferta y demanda,

es más barato cuanto más haya tendremos que calcular como sacar máximos beneficios.

Esta es una, tal vez la más utilizada, de las aplicaciones de las derivadas a la empresa.

El cálculo diferencial en las industrias alimentarias se aplica sobre todo en las operaciones de
transferencia de cantidad de movimiento (o momentum), de calor y de masa. Regular y
propiamente el cálculo se aplica para el desarrollo de los modelos matemáticos que representan
estos fenómenos de transferencia (movimiento, calor y masa). Una vez definidos los modelos que
se concretan en ecuaciones o fórmulas, solamente aplicas estas ecuaciones. La salida o resultados
de esto es el dimensionamiento (por ejemplo potencias, velocidades, áreas y longitudes) en el
diseño de los equipos o en el control de los procesos.

Sin embargo la aplicación más en corto y común del cálculo diferencial se tiene en balance de
materia, balance de energía y termodinámica. Los balances, sobre todo el de materia, es lo que
más se aplica en la industria de alimentos, para el cálculo de rendimientos y evaluación de la
eficiencia de los procesos. Esto es especialmente en procesos no estacionarios y con recirculación,
por ejemplo la impregnación de solutos (sales o azúcares) en tanques con bombeo para
recirculación de las salmueras o jarabes, para poder calcular la alimentación con nuevas soluciones
de las sales o los azúcares.

También se aplica para la modelación de la cinética de las reacciones, las cuales sirven para
calcular la cantidad de las sustancias (como aditivos o nutrimentos) para estandarizar tanto
procesos como productos terminados, y para calcular predictivamente la vida útil a través de
modelos en los que se juega con la temperatura, como el Q10 o Arrehnius. Dos cinéticas muy
especiales de alto interés y uso en la ingeniería de alimentos es la cinética microbiana y la
enzimática.

Por ejemplo en la microbiana, se aplica en los cálculos que deben realizarse para determinar el
tiempo de tratamiento térmico que asegure la inocuidad y garantice la vida útil en los productos
enlatados.
APLICACIÓN DE LA DERIVADA EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

I.

– Empresa en la cual se aplicó: Promotora Deportiva EPIX.

– Fecha: Los días de producción en la fábrica.

– Aplicación de la técnica: Calculo de la velocidad de reacción en una ecuación química.

– Resultados: Calculo de la velocidad de formación del producto (bebidas infantiles) con

respecto a la concentración de cada uno de los reactivos que la constituyen.

VELOCIDAD DE REACCIÓN.

Cuando se produce una reacción química, las concentraciones de cada uno de los reactivos y
productos va variando con el tiempo, hasta que se produce el equilibrio químico, en el cual las
concentraciones de todas las sustancias permanecen constantes.

La velocidad de una reacción es la derivada de la concentración de un reactivo o producto con

respecto al tiempo tomada siempre como valor positivo.

Es decir, es el cociente de la variación de la concentración de algún reactivo o producto por unidad

de tiempo cuando los intervalos de tiempo tienden a 0.

II.

– Empresa en la cual se aplicó: Industrias Citrícolas de Montemorelos, del Grupo Del Monte.

– Fecha: Los días de producción en la fábrica.

– Aplicación de la técnica: Balance de materia

– Resultados: Estudios de optimización de tratamiento térmico de gajos de toronja en

almíbar ligero para mejorar la textura. Se hizo en Industrias Citrícolas de Montemorelos, del Grupo
Del Monte.

APLICACIÓN DEL CÁLCULO DIFERENCIAL EN LA INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

Para el ingeniero industrial el uso de esta herramienta es muy importante especialmente porque
es una carrera muy amplia, dependiendo de la empresa en la cual se desempeñe serán las
aplicaciones que se utilizarán, por ejemplo en una empresa donde se fabrican cajas podemos
ocuparlo para conocer lo máximo que podemos obtener de una lámina para la elaboración de una
caja.

A continuación algunas aplicaciones que podría encontrar un Ingeniero industrial y de Sistemas.

1. Tensión de un material

Si consideramos un cuerpo sometido a cargas exteriores en equilibrio, y lo dividimos en dos partes

mediante la intersección con un plano cualquiera, sabemos que en la sección originada aparecerán
fuerzas que mantienen el equilibrio de la porción. Si en la sección tomamos un punto P y un
entorno de área ∆Ω, sobre dicha área existirá una fuerza elemental ∆F. Haciendo el cociente de
∆F/∆Ω, con ∆Ω tendiendo a cero, definiremos como “vector tensión total o tensión resultante en
el punto P, al siguiente límite

– Empresa: Shimadzu (aparatos medidores de tensión)

– Fecha: días de producción de la fabrica

– Aplicación de la técnica: sus aparatos miden la tensión debe aplicarse el cálculo para que
el aparato pueda medir lo requerido

– Resultados: aparatos que miden la tensión

2. Problemas de aplicación de máximos y mínimos

Para resolver problemas de máximos y mínimos con enunciado deben seguirse los siguientes
pasos:

• Asignar letras a todas las magnitudes que intervienen e intentar relacionarlas entre sí.
(Según se asignen las letras, la resolución del problema puede resultar más fácil a más difícil. A
veces conviene contar con los ·ángulos).

• Preguntarse ¿Qué es lo que hay que hacer máximo o mínimo? Esa magnitud es la que hay
que derivar.

• Encontrar una fórmula para la magnitud que hay que derivar y expresarla en función de
una sola variable y entonces derivar.

Ejemplo .76 Una lámina metálica rectangular mide 5 m de ancho y 8 m de largo. Se van a cortar
cuatro cuadrados iguales en las esquinas para doblar la pieza metálica resultante y soldarla para
formar una caja sin tapa. ¿Cómo debe hacerse para obtener una caja del máximo posible?

Solución: La magnitud a maximizar es el volumen.

– Empresa: Cartonaje Mimó (fabricantes de cajas)

– Fecha: al diseñar cajas

– Aplicación de la técnica: para generar menos residuo se aprovecha la placa de cartón al

máximo para obtener mayor volumen

– Resultados: una caja con proporciones correctas aprovechando al máximo el material

3. Control de Procesos

En años recientes, los sistemas de control han asumido un papel cada vez más importante en el
desarrollo y avance de la civilización moderna y la tecnología.

Los sistemas de control se encuentran en gran cantidad en todos los sectores de la industria:

– tales como control de calidad de los productos manufacturados, líneas de ensamble

automático, control de máquinas-herramienta, tecnología espacial y sistemas de armas, control
por computadora, sistemas de transporte, sistemas de potencia, robótica y muchos otros

El campo de aplicación de los sistemas de control es muy amplio.

Y una herramienta que se utiliza en el diseño de control clásico es precisamente:

La transformada de Laplace

En el estudio de los procesos es necesario considerar modelos dinámicos, es decir, modelos de

comportamiento variable respecto al tiempo.

Esto trae como consecuencia el uso de ecuaciones diferenciales respecto al tiempo para
representar matemáticamente el comportamiento de un proceso.

El comportamiento dinámico de los procesos en la naturaleza puede representarse de manera

aproximada por el siguiente modelo general de comportamiento dinámico lineal:

Operaciones de transformación Laplace

– Empresa: MAIVAINSA S.L. (diseño y montaje de instalaciones industriales de fluidos)

– Fecha: Días de producción

– Aplicación de la técnica: En la regulación derivada la posición de la válvula será

proporcional a la velocidad de cambio de la variable controlada. Así, la válvula sufrirá un
mayor o menor recorrido dependiendo de la velocidad de cambio del error del sistema.

– Resultados: El control derivativo nos permite tener una mayor velocidad de

corrección de las desviaciones del sistema, contribuye a una operación más estable y continua.
APLICACIONES DEL CALULO DIFERENCIAL EN LA MECATRONICA

1. Fenómenos electromagnéticos:

Los fenómenos electromagnéticos están siempre presentes en la mecatrónica, ya que la

electrónica es una de las ramas principales de esta carrera, ya sea para crear circuitos, campos
magnéticos, etc. Un claro y sencillo ejemplo es el campo magnético que se crea en un motor para
hacer girar una bobina.

2. Rotacional

El rotacional o rotor es un operador vectorial que muestra la tendencia de un campo vectorial a

inducir rotación alrededor de un punto.

El rotacional de un campo vectorial se define como la capacidad de un vector de rotar alrededor

de un punto. También es definido como la circulación del vector sobre por un camino cerrado del
borde de un área con dirección normal a ella misma cuando el área tiende a ser cero.

La aplicación del cálculo diferencial en el rotor, se puede ver desde límites, hasta derivadas,
aunque no con un grado tan sencillo, y la aplicación en la realidad de esto lo podemos ver en
muchos motores donde se utiliza un rotor, como los molinos de viento para generar energía
eólica.

Empresa: Repowering Solutions(Venta de Agrogrogeneradores).

Fecha: La técnica rotacional se aplica todos los días en la producción de la empresa.

Aplicación de la Técnica: Se utiliza para hacer los rotores de los agrogeneradores.

Resultados: Se producen y venden Turbinas Eolicas.

3. Experimento de Melde

El experimento de Melde es un experimento científico realizado por el físico alemán Franz Melde
sobre las ondas estacionarias producidas en un cable tenso unido a un pulsador eléctrico. Este
experimento pudo demostrar que las ondas mecánicas experimentan fenómenos de interferencia.
Ondas mecánicas viajando en sentido contrario forman puntos inmóviles, denominadas nodos.
Estas ondas fueron denominadas estacionarias por Melde ya que la posición de los nodos y los
vientres (puntos de vibración) permanece estática.

Franz hizo uso del Calculo diferencial y las derivadas para obtener las ecuaciones necesarias para
crear el sistema SONAR por sus siglas en ingles “Sound Navigation And Ranging”

Melde reformuló esta última expresión con base en términos de diferenciales para obtener una
aproximación más precisa cercana a casos reales.
Melde cambió el parámetro del ángulo con base en su dependencia funcional con respecto a la
posición y el tiempo. Por lo que estableció que la tangente del ángulo dependería del diferencial
de una altura con respecto al diferencial de la posición.

Empresa: Ocean Gate

Aplicación de la técnica: Se aplica la tecnología SONAR por esta compañía, en los submarinos, para
poder crear mapas debajo del mar.

Resultados: Al aplicar el cálculo en las vibraciones del sonido, podemos obtener diversos
resultados, como un mapa del área, ver que está cerca, que se mueve, etc.

4. La dilatación térmica.

La dilatación térmica corresponde al efecto en el que los materiales se dilatan o se “agrandan” al

aumentar la temperatura. En los objetos sólidos, la dilatación térmica produce un cambio en las
dimensiones del cuerpo. Esto es muy necesario saber y calcular para los macarrónicos, sobre todo
al momento de diseñar piezas metálicas, plásticas, tarjetas, etc., o en los carros por ejemplo al
diseñar piezas para los motores, que deben de tomar en cuenta estas expansiones a altas
temperaturas, ya que fallas en los cálculos pueden resultar en roturas de engranes, problemas de
acoplamiento de piezas, entre otros.

El uso de grúas en muchas aplicaciones de mover objetos pesados de algún lado a otro. Las grúas,
ya sean móviles o fijas, tienen la finalidad de transportar o mover algún objeto de peso y
dimensiones considerables. Los sistemas de telepresencia en grúas se usan para las grúas fijas,
para tener un control más eficaz de la unidad y una mayor seguridad para el usuario. Para los
diseñadores de la grúa, es necesario pensar en las tensiones y los ángulos que puede tener la grúa,
para evitar accidentes fatales.