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La Pecana Iqueña
4 julio, 2016 Historia, Turismo Pecana

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LA PECANA IQUEÑA.

El Pecano, es una especie frutal perteneciente al grupo de las nueces; La pecana fue llevada al Perú
durante la época del virreinato. Actualmente la región de Ica tiene una producción anual cercana a las
1000 toneladas, siendo el área de mayor producción en Perú La pecana peruana tiene un mayor
tamaño al resto de pecanas, así como un sabor más agradable, características que hacen que tenga
una gran aceptación en el consumidor internacional.

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La pecana es proveniente ahora en Ica y es utilizada en varias comidas y postres de restaurantes

internacionales por lo cual es muy solicitada en el exterior. Aca en nuestro país podemos encontrarla
en las ricas chocotejas y en otros postres.
La pecana es un rico fruto que crece en nuestra región y debemos sentirnos orgullosos de tenerla.

Historia de la Pecana:

La historia de las pecanas se remonta al siglo 16. El único y principal árbol de nueces que crece
naturalmente en Norteamérica.
Originario de Norteamérica central, del este y los valles del río de México, las pecanas fueron
utilizadas por los residentes pre-coloniales.
Las pecanas fueron favorecidas porque eran accesibles por los canales, más fáciles descascar que la
otra especie de nueces y por supuesto, para su gran sabor.
Porque las pecanas salvajes estaban fácilmente disponibles, muchas tribus americanas nativas en los
ESTADOS UNIDOS y México utilizaron la pecana salvaje como fuente importante del alimento durante
otoño. Se dice que los americanos nativos fueron los primeros en cultivar el árbol de pecana.

En Argentina
Fue introducida desde Estados Unidos a fines del siglo XIX por el presidente Domingo Faustino
Sarmiento, para elevar la producción de las islas del Delta del Paraná. Asimismo es muy común su uso
como planta ornamental. En la ciudad de Campana, Provincia de Buenos Aires, se lleva a cabo la
Fiesta Nacional del Pecán.

Nombre comun: pecán, pacana o pecana

Nombre cientifico: Carya illinoinensis
Lugar de origen: nativa del sudeste de Norteamérica: Iowa, Indiana, Texas Los árboles de pecán
pueden dar frutos (nueces) por más de trescientos años.
Época de Cosecha: Mayo – Agosto
Caracteristicas del árbol de Pecan
El árbol de Pecan es un árbol caducifolio, de la familia de las Yuglandáceas.Crece de 25 a 40 m de
altura, en veranos calurosos y húmedos. Pueden dar fruto durante más de trescientos años. El árbol
de Pecan es un árbol caducifolio, de la familia de las Yuglandáceas. Crece de 25 a 40 m de altura, en
veranos calurosos y húmedos. Pueden dar fruto durante más de trescientos años.

La pacana es el fruto del árbol denominado pacana. Su fruto comestible tiene un parecido con la
nuez aunque es totalmente distinta en su cáscara, que es lisa, suave, de color café oscuro y de forma
ovoide (contraria a la almendra que alberga, que es rugosa, redonda, dura y color café claro).
Asimismo su sabor es más sutil (a diferencia de la nuez, que es más amarga). Es también más
aceitosa. La pacana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en
repostería, pero también en platos de mucho sabor. Se usa en rellenos, panes de nueces, helados y
platos de verduras saladas. Uno de los postres más conocidos con la pacana como ingrediente
principal es el pecan pie (‘tarta de pacanas’, en inglés; postre harto conocido en Estados Unidos). En
Perú son muy populares los dulces rellenos de este fruto seco: teja, chocoteja. La pacana es también
una botana, junto a otras nueces y frutas secas.
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6 comentarios Ordenar por Destacados

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Nilo Taco LLamocca · Senati-Chincha

a que altitud sobre el nivel del mar crece la pecana??
Me gusta · Responder · 7 s

Nelly Huaman · Villa Rica, Pasco, Peru

Cual es la fecha de cosecha por favor alguie.
Me gusta · Responder · 15 s

Doris Crispin Campos · Universidad Inca Garcilaso de la Vega - Facultad de

Ciencias Administrativas y Ciencias Económicas
pecana frutos secos muy agradables de ica
Me gusta · Responder · 15 s

Julio Valdes · Docente. en Medico y Cirujano de la Universidad de San Carlos

de Guatemala
Hace dos meses tuve la oportunidad de visitar Lima y Cusco, Perú, me
encantaron esas dos ciudades, pero especialmente la maravilla de Machuu
Pichuu. Otra maravilla que comí fueron las deliciosas CHOCOTEJAS! , muy
buenas, llamadas pecana ica. Soy de Guatemala.
Me gusta · Responder · 23 s

Isabel Mora · Tupac amaru- pozuzo

sr julio valdes..lo felicito y le agradesco que le aya gustado nuestro
pais y las famosas chocotejas,vuelva pronto que PERU tienes muchas
cosas mas que ofrecerle...GRACIAS..
Me gusta · Responder · 15 s

Filiberto Tinco Mallma · Trabaja en Red de Salud Puerto Inca, Página Oficial.
no es para zona calida como pucalpa
Me gusta · Responder · 35 s

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