1.

FILTROS

10. PLACAS FILTRANTES

DESCRIPCIÓN
La serie K, con 13 diferentes grados de retención, representa la serie estándar de placas de filtración por profundidad de Pall SeitzSchenk. Estas placas están
compuestas por una matriz de celulosa que contiene mezclas muy finas de kieselguhr y perlita como sustancias activas de filtración.

Los grados SEITZ-EK, SEITZ-KS 50 y SEITZ-KS 80 se utilizan para la filtración esterilizante, mientras desde la K-100 hasta la K-700 cubren la gama completa
desde filtración fina, filtración clarificante hasta filtración más gruesa.

Las placas de filtración Pall SeitzSchenk para filtración esterilizante se eligen dependiendo del estado microbiológico del producto.

Es imprescindible que la presión diferencial se limite a un máximo de 1,5 bar. El caudal no debe exceder 525 L / m2 / h.
En el caso de productos más problemáticos estas cifras pueden ser incluso más bajas.

Título de reducción

SEITZ-EKS 8,5*
SEITZ-EKS 1 7,5*
SEITZ-EK 7,0**
SEITZ-KS 50 6,5**
SEITZ-KS 80 6,0**
* Organismo de enfrentamiento: Brevundimonas diminuta.
** Organismo de enfriamiento: Serratia marcescens.

Intrucciones de operación de las placas seitzschenk-k (serie estándar)

INSTALACIÓN DE LAS PLACAS

• Colocar las placas en el filtro de tal forma que el lado rugoso quede hacia el flujo del líquido, y por el otro lado (con el logo SEITZ) deberá salir el filtrado.
• Una vez colocadas las placas, ajustar levemente el filtro y enjuagar con agua o producto por 5 min. Verificar pérdida de sabor.
ESTERILIZACIÓN DE LAS PLACAS
Vaciar completamente el filtro y regularlo levemente.
1- Con vapor: Vapor saturado a máx. 110ºC (1 bar de presión).
• Abrir todas las válvulas y purgas.
• Conectar el vapor a la entrada del filtro.
• Esperar que salga el condensado.
• Regular las válvulas para que en la salida del filtro el vapor salga formando un halo de 20 cm.
Sanitizar durante 20 min.

2- Con agua caliente: Agua a 85 – 95ºC. La diferencia de presión entrada/salida no debe ser mayor a 1,5 bares.
• Abrir todas las válvulas y purgas.
• Conectar el agua caliente a la entrada del filtro.
• Regular las válvulas para que el agua caliente salga por la salida del filtro, de 15 a 30 min., según temperatura del agua.
• Se puede recircular el agua caliente, para ahorrar energía.

Enfriamiento (luego de la esterilización).

• Cerrar las válvulas del filtro y cortar suministro de vapor/agua.
• Abrir válvulas de venteo para eliminar presión.
• Conectar el agua fría a la válvula de entrada y abrirla lentamente hasta llenar el filtro.
• Ventear el filtro y regular un flujo de agua específico de 525 L/hm2 (75 L/h x placa de 40x40 cm. y 175 L/h x placa de 60x60 cm.).
• Se debe lavar sin presión por 5 a 10 min.
• Ajustar el filtro prensa a presión de trabajo.

Filtración
Regular flujo de:
525 L/h por m2 de placas esterilizantes.
850 L/h por m2 de placas clarificantes.
(7 placas 40x40 cm o 3 placas 60x60 cm. = 1 m2).
Cuando la diferencia de presión entrada/salida del filtro llegue a 1,5 bar se recomienda
la limpieza de las placas.

Limpieza
• Vaciar el filtro abriendo todas las válvulas y purgas.
• Lavado breve con agua a 20ºC, en sentido de filtración a 1,5 veces el flujo de filtración
• Enjuague con agua a 50ºC x 30 min.
• Enjuague con agua fría por 5 minutos
• Retrolavado breve con agua caliente a 50 - 55ºC, a flujo de filtración (5 min., ΔP máx.
0,5 bares)
(Se debe lavar hasta obtener un ΔP bajo y estable)

Algunas recomendaciones
La mejor combinación para la filtración esterilizante con placas es:
SEITZ K-100 + SEITZ EK.
La mejor combinación para la filtración esterilizante mixta (placas – cartuchos) es:
Vino blanco: SEITZ K-100 + SEITZ KS-50 + OENOPURE 0,45μ.
Vino tinto: SEITZ K-200 + SEITZ KS-80 + OENOPURE 0,65μ.