Cocina

Saludable

Recetario para
Olla a Presión Eléctrica
Seguinos en:
Facebook: Philips Argentina
Twitter: philips_ar
www.philips.com.ar Philips Argentina S.A. Tel: 0800.888.7532
OLLA A PRESIÓN ELÉCTRICA
Más sabor en menos tiempo. HD 2103

Temporizador fácil Tres controles Dos límites

de programar de presión de temperatura

Gracias a sus 7 programas predeterminados,

podés cocinar mucho más rápido y seguro.
INDICACIONES ANTES DE COCINAR
Antes de utilizar la olla a presión eléctrica para cocinar alimentos,
seguir las indicaciones a continuación:

PASO PASO PASO PASO PASO

1 2 3 4 5
Sostener el mango de Sacar el recipiente Secar la parte exterior Colocar la tapa supe- Girar el regulador de
la tapa y girarlo hacia interior del aparato del recipiente de aden- rior en el aparato y girar presión según la posi-
la derecha hasta que la y colocar en él los tro y volver a ponerla hacia la izquierda. Se ción deseada, ya sea
tapa no se pueda mo- alimentos lavados en el aparato. escuchará un sonido de posición de cocción
ver y luego levantarla. previamente. “clic” cuando la tapa a presión o cocción
superior esté instalada normal.
correctamente.

4/5
Cómo preparar alimentos en la Olla a presión eléctrica

PASO Colocar el enchufe en la toma de corriente.
El indicador de calentamiento se ilumina y
1. el aparato comenzará a calentarse y a emitir
presión.
PASO Cuando el aparato alcance la presión PASO Girar el regulador de presión a la
de trabajo, el indicador de calenta- posición de salida. El aparato comenzará
3. miento se apagará y el indicador de 5. a liberar presión.
conservación de calor/presión se
iluminará en naranja.

PASO Girar la perilla de control hacia la derecha PASO Cuando el tiempo de conservación PASO Sostener el mango de la tapa superior
para seleccionar el tiempo de conservación de presión haya transcurrido, la perilla y girar la tapa hacia la derecha hasta que
2. de presión. 4. de control estará en la posición de 6. no se pueda mover y luego levantarla.
apagado y el aparato cambiará
automáticamente al modo de
conservación de calor. El indicador
cambiará de color naranja a verde.

6/7
 Tiempo de Nivel de Preparación
Cocción: Dificultad: para 6 a 8
48 minutos Muy fácil personas

INGREDIENTES
HUMMUS
>> Crema de
garbanzos <<
Garbanzos 400 g. 1. Colocar el agua y los garbanzos en la Olla a presión
Salsa Tajine 20 g. eléctrica, tapar y cerrar la válvula de presión. Progra-
Ajo picado 1 diente mar por espacio de 48 minutos, una vez finalizado el
Jugo de limón 1/2 programa, dejar reposar por 5 minutos y luego liberar
Agua 3 tazas la presión.
Sal y Pimienta c/n
Aceite de oliva c/n 2. Retirar los garbanzos y procesar con un mixer hasta
Pimentón a gusto lograr una pasta lisa. Agregar el jugo de limón, ajo pi-
Perejil a gusto cado, salsa tajine y salpimentar a gusto. Procesar con
el mixer y agregar el aceite de oliva hasta lograr una
pasta homogénea. En caso de ser necesario aligerar
con el agua de cocción de los garbanzos.

3. Enfriar y servir espolvoreado con perejil y pimentón

a gusto.

8/9
 Tiempo de Nivel de Cantidad de
Cocción: Dificultad: Porciones:
48 minutos Media 15

Arrollado de
INGREDIENTES TERNERA
Matambre de Ternera 1,5 kg. 1. Desgrasar y recortar la carne en forma prolija, salpi-
Ajo picado 1 diente mentar y reservar.
Sal y Pimienta c/n
Pimiento rojo picado 100 g. 2. En un bol mezclar, la zanahoria, los pimientos, el ajo,
Pimiento verde picado 100 g. el perejil, salpimentar la mezcla y colocar sobre la
Perejil picado 100 g. carne. Dejar 1 centímetro libre de cada borde. Sobre
Huevos 3 un extremo colocar los huevos.
Zanahoria rallada 200 g.
Papel de aluminio 3. Proceder a enrollar y por ultimo cocer con aguja e hilo.
Hilo y aguja Colocar el agua de cocción en la Olla a presión eléc-
trica, luego colocar el arrollado en el centro, tapar la
Agua de Cocción olla, cerrar la válvula de seguridad y programar por
Agua 2 tazas espacio de 48 minutos.
Laurel 1 hoja
Sal y Pimienta c/n 4. Una vez finalizado el programa, esperar 5 minutos,
liberar la presión y retirar el arrollado, envolver en
papel de aluminio y enfriar.

10/11
 Tiempo de Nivel de Cantidad de
Cocción: Dificultad: Porciones:
48 minutos Media 4

Cazuela de
INGREDIENTES
LENTEJAS
Lentejas 300 g. 1. Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por
Cebolla picada 150 g. espacio de 2 minutos destapada. Agregar el aceite,
Pimiento rojo picado 150 g. la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria,
Puerro picado 100 g. saltear durante 2 minutos, salpimentar a gusto y luego
Zanahoria en cubos 150 g. incorporar la panceta y el roast beef, mezclar hasta
Panceta ahumada en cubos 150 g. que la carne cambie de color.
Roast beef cubos 200 g.
Caldo de verduras 3 tazas 2. Agregar las lentejas, el caldo de verduras y rectificar
Sal y Pimienta c/n sal y pimienta. Tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar
Aceite 3 cucharas la válvula de presión y programar por espacio de 48
minutos.

3. Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante

5 minutos y liberar la presión.

12/13
 Tiempo de Nivel de Cantidad de
Cocción: Dificultad: Porciones:
12 minutos Muy fácil 4

Arroz con
INGREDIENTES
POLLO
Arroz doble carolina 1 taza 1. Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por
Pollo en cubos pequeños 250 g. espacio de 2 minutos destapada.
Salsa de tomate 2 tazas
Cebolla picada 100 g. 2. Agregar el aceite, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo
Pimiento rojo picado 100 g. picado y el laurel, condimentar a gusto y mezclar
Ajo picado 1 diente durante 2 minutos.
Laurel 1 hoja
Sal y Pimienta c/n 3. Agregar el pollo y mezclar hasta que cambie de color
Caldo de verduras 1 taza la carne, agregar el arroz, incorporar el caldo y la
Aceite 2 cucharas salsa de tomates, agregar sal y pimienta a gusto y
tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de
presión y programar por espacio de 12 minutos.

4. Finalizado el programa, liberar la presión girando la

válvula de seguridad.

14/15
 Tiempo Nivel de Cantidad de
de Cocción: Dificultad: Porciones:
36 minutos Media 4

INGREDIENTES
POLLO
a la Pomarola
Pata y muslo sin piel 2 uni. 1. Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por es-
Salsa de tomate 2 tazas pacio de 2 minutos destapada.
Extracto de tomate 1 cuchara
Cebolla 150 g. 2. Agregar el aceite, la cebolla cortada en juliana, la
Cebolla de verdeo 100 g. cebolla de verdeo, el pimiento rojo y verde en juliana,
Pimiento rojo 150 g. la zanahoria en rodajas, el ajo picado, laurel y tomillo.
Pimiento verde 150 g. Condimentar a gusto y agregar el pollo trozado, sellar
Zanahoria 100 g. el pollo durante 2 minutos de cada lado.
Ajo picado 2 dientes
Laurel 1 hoja 3. Agregar la salsa de tomate y el extracto de tomate,
Sal y Pimienta c/n rectificar sal y pimienta y colocar la tapa de la Olla a
Tomillo 1 rama presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y progra-
Aceite 1 cuchara mar por espacio de 36 minutos.

4. Una vez finalizado el programa, esperar 5 minutos y

liberar la presión.

16/17
 Tiempo de Nivel de Cantidad de
Cocción: Dificultad: Porciones:
48 minutos Fácil 4

INGREDIENTES
MONDONGO
a la española
Mondongo en cubos 500 g. 1. Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por
Cebolla picada 150 g. espacio de 2 minutos destapada.
Pimiento rojo picado 100 g.
Puerro picado 100 g. 2. Agregar el aceite, la cebolla, el puerro, el pimiento rojo
Zanahoria en rodajas 100 g. y la zanahoria, saltear durante 2 minutos, salpimentar
Panceta ahumada en cubos 100 g. a gusto.
Chorizo colorado 1 uni.
Papas 200 g. 3. Luego incorporar la panceta, el chorizo y el mondongo.
Salsa de tomate 2 tazas Mezclar y agregar la salsa de tomate y las papas, recti-
Sal y pimienta c/n ficar sal y pimienta, incorporar el pimentón y tapar la
Aceite de oliva 2 cucharas Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y
Pimentón a gusto programar por espacio de 48 minutos.

4. Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante

5 minutos y luego liberar la presión.

18/19
 Tiempo de Nivel de Cantidad de
Cocción: Dificultad: Porciones:
60 minutos Media 6

INGREDIENTES
LOCRO norteño
Zapallo anco en cubos 200 g. 1. Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por
Cebolla picada 100 g. espacio de 2 minutos destapada.
Cebolla de verdeo 50 g.
Pimiento rojo picado 100 g. 2. Agregar el aceite, la cebolla, la cebolla de verdeo pica-
Zanahoria picada 100 g. da, el pimiento rojo y la zanahoria. Salpimentar a gusto
Maíz blanco 120 g. y mezclar por espacio de 3 minutos.
Porotos blancos 200 g.
Panceta ahumada en cubos 150 g. 3. Agregar la panceta ahumada, el chorizo colorado en
Chorizo colorado 1 uni. rodajas, el pechito, la falda y las patitas de cerdo tro-
Pechito de cerdo 200 g. zados, mezclar hasta que la carne cambie de color.
Patitas de cerdo 150 g.
Falda de ternera 200 g. 4. Agregar las legumbres, pimentón y el caldo de verdu-
Aceite 2 cucharas ras, rectificar sal y pimienta y tapar la Olla a presión
Sal y pimienta c/n eléctrica.
Pimenton dulce a gusto
Caldo de verduras 2 tazas 5. Cerrar la válvula de presión y programar por espacio
de 60 minutos, una vez finalizado el programa, dejar
reposar durante 5 minutos y liberar la presión.

20/21
 Tiempo Nivel de Cantidad de
de Cocción: Dificultad: Porciones:
12 minutos Muy fácil 4

INGREDIENTES
ARROZ con leche

Leche 3 tazas 1. Colocar en la Olla a presión eléctrica todos los ingredien-

Arroz doble carolina 1 taza tes y mezclar.
Azúcar 120 g.
Extracto de Vainilla a gusto 2. Tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión
Canela en rama 1 unidad y programar por espacio de 12 minutos
Ralladura de limón a gusto
Crema de leche 100 cm3 3. Una vez finalizado el programa dejar reposar durante 5
minutos, luego liberar la presión.

4. Servir frio o tibio.

22/23
 Tiempo Nivel de Cantidad de
de Cocción: Dificultad: Porciones:
12 minutos Muy fácil 6

INGREDIENTES BUDIN de pan

Leche 350 cm3 1. En un bol colocar la leche, el azúcar y el pan desmenuza-
Azúcar 150 g. do, incorporar la vainilla, el queso crema, los huevos y el
Huevos 5 chocolate, mezclar y llenar el molde previamente acara-
Extracto de Vainilla a gusto melado.
Pan lacteado 6 rebanadas
Chocolate en trozos 100 g. 2. Colocar una taza de agua en la Olla a presión eléctrica,
Queso crema 150 g. acomodar el molde en el centro y tapar.

Caramelo 3. Cerrar la válvula de presión y programar por espacio de

Azúcar 300 g. 12 minutos. Una vez finalizado el programa, dejar reposar
Agua 1 litro durante 5 minutos, luego liberar la presión.

4. Desmoldar en caliente y enfriar antes de servir.

5. Para el caramelo
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola, llevar a fuego
hasta obtener un caramelo dorado. Cubrir el fondo del
molde con el caramelo y reservar.

24/25
 Tiempo Nivel de Cantidad de
de Cocción: Dificultad: Porciones:
12 minutos Muy fácil 4

INGREDIENTES
FLAN
Leche 500 cm3 1. En un bol mezclar la leche, el azúcar y el extracto de vaini-
Azucar 120 g. lla, agregar los huevos y mezclar con batidor hasta lograr
Huevos 5 una preparación uniforme.
Extracto de Vainilla a gusto
Agua 1 taza 2. Llenar los moldes previamente acaramelados.

Caramelo 3. Colocar una taza de agua en la Olla a presión eléctrica,

Azúcar 300 g. acomodar los moldes y tapar, cerrar la válvula de presión y
Agua 1 litro girar el programador hasta la opción del programa de arroz.

4. Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5

min. y luego liberar la presión. Enfriar antes de consumir.

5. Para el caramelo
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola, llevar a fuego
hasta obtener un caramelo dorado. Cubrir el fondo del mol-
de con el caramelo y reservar.

26/27