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Evaluación del cultivo de ají (capsicum annuum) en la producción Urbana

utilizando como sustratos capacho de coco y musa paradisiaca bajo las
condiciones agroclimáticas de Fusagasugá.

Evaluation of the cultivation of Chili (Capsicum annuum) by means of Capacho de Coco

and Musa Paradisiaca substrates in the Agroclimatic conditions of Fusagasuga.

Ceballos E ; Díaz J.C.

Universidad de Cundinamarca
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Programa: Ingeniería Agronómica

Resumen

Este articulo presenta un análisis del proyecto investigativo aplicado al cultivo de Ají
(Capsicum annuum) con el propósito de evaluar su adaptación y viabilidad al sembrar
esta especie bajo los sustratos Capacho de Coco y Musa paradisiaca, pensando
también en la implementación de nuevos cultivos urbanos en la región debido al poco
interés por la siembra de hortalizas que se adaptan al medio, quienes a su vez
generarían una fuente de trabajo provechosa para el sector.
El Proyecto se estableció en las instalaciones del Vivero de la Universidad de
Cundinamarca ubicado bajo un clima y condiciones favorables para el desarrollo del
cultivo de ají. Fue seleccionada esta Hortaliza como objeto de estudio haciendo énfasis
en su manejo y los procesos que deben aplicarse al ser utilizado en un muro verde,
para generar una idea rentable ante su producción y fácil adaptabilidad a la agricultura
en ciudades destacando también los beneficios que aporta a la salud gracias a sus
altos contenidos Nutricionales.
El énfasis de la investigación se centra en generar un cultivo bajo las especificaciones
de la agricultura urbana, tema por el cual se determinó el uso de una estructura de tipo
piramidal con dos cajones en la que se aprovecharía espacio y donde se sembraron las
plantas. Esta estructura tiene como base un suelo de textura Franco
Arenosa combinados en un cajón con sustrato de Gallinaza y en el otro con sustrato de
Conejaza, junto a una base de Capacho de Coco en el cajón A y el otro con Musa
paradisiaca, del cual se genera un análisis al comparar el comportamiento del cultivo
bajo estos distintos sustratos.

Palabras claves: Suelo; Fertilización; Clima; Propagación; Orgánico.

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Abstract

This article presents an analysis of the research project applied to the cultivation of chili
pepper (Capsicum annuum) with the purpose of evaluating its adaptation and viability
when sowing this species through the Capacho de Coco and Musa paradisiaca
substrates, also thinking about the implementation of new crops urban areas in the
region due to little interest in planting vegetables that adapt to the environment and who
could generate a source of profitable work for the sector.
The Project was established in the facilities of the Nursery of the University of
Cundinamarca, located under a favorable climate and conditions for the development of
chili cultivation. It was selected as an object of study emphasizing the management and
benefits that this crop provides when used for the care of the environment as a green
wall and for the benefits it brings to health thanks to its high contents of Vitamin C.
The emphasis of the research focuses on generating a crop under the specifications of
urban agriculture, the subject by which determined the use of a pyramidal structure with
two drawers in which space would be used and where the plants were planted. This
structure is based on a Franco-textured floor
Sandy combined in a box with Gallinaza and in the other with Conejaza next to a base
of Capacho de Coco in a box A and the other with Musa paradisiaca, from which an
analysis is generated when comparing the behavior of the crop under these different
substrates.

Keywords: Soil; Fertilization; Weather; Propagation; Organic.

Introducción

El ají (Capsicum annum spp.) es una La razón por la cual se selecciona

hortaliza que se explota
tradicionalmente en el la Costa Atlántica
de Colombia. Su fruto tiene alta
demanda en plazas de mercado y en
supermercados; ocupa mano de obra no
sólo en las labores del campo sino
también en los centros de consumo,
debido a que es comercializado por los
vendedores informales (Fernández,
2007)
el cultivo de Ají (Capsicum annumm)
para el proyecto se debe a la idea de
adaptar este cultivo en la Agricultura
Urbana, teniendo en cuenta la
importancia del desarrollo agrícola en
ciudades; creando así una idea
Sostenible, que aprovecha al máximo
los espacios, generando alimentos
limpios que puedan usarse tanto para el
consumo humano o para la preparación
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de sub productos como Insecticidas
Naturales .
Productos del consumo humanos los
cuales aportan en una porción de
100g consumida hasta 76(mg) de
Vitamina C, 1.70g de Fibra y 32 de
Energía Como lo dice (FUNIBER,
2005)
El proyecto compara distintos tipos de
suelos y Sustratos para determinar cuál
es el indicado y el recomendado para su
desarrollo.
Los sustratos disponibles para este
Proyecto fueron combinados con dos
tipos de abono de origen orgánico, el
primero con Conejasa y el segundo de
Compost de Gallina. Los cuales poseían
una textura bien definida de tipo Franco
Arenoso, y son quienes se combinarían
con suelo en porcentajes determinados.
Luego del montaje de la estructura y
el llenado de los cajones con el sustrato,
se identificó por medio de la
observación que habían variables a
solucionar como la disponibilidad de
Agua en el proyecto, temas de
aprovechamiento del sol y ubicación de
la estructura, los cuales en el desarrollo
del proyecto se irían solucionando, este
método fue de gran utilidad pensando
también en la identificación de plagas o
demás variables que afectarían
directamente el desarrollo del cultivo en
el cual se identificó la presencia de
coleópteros en primera instancia, para
luego del transcurso del cultivo se
identificaran ya en las plantas plagas
potenciales como la mosca minadora e
insectos que se estaban alimentando de
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las hojas del cultivo.
El Cultivo se estableció en las
instalaciones del Vivero de la
Universidad de Cundinamarca que se
encuentra ubicada en el sector de
Fusagasugá, el cual está a una altura de
1700 m.s.n.m. según (Park, 2016).
Posee una humedad relativa media
del 85%, con máximos mensuales de
93% y mínimos mensuales de 74%
(Park, 2016). Posee un textura de suelo
Franco Arcillosa por ende se planeó la
realización de los cajones de la
estructura amplios y con una base de
Capacho de Coco en un cajón y el otro
con Vástago de Plátano.
Materiales y Métodos
Se inició el proyecto con el análisis de
cultivos, que se adaptaran al clima de la
región del Sumapaz, determinando la
especie (capsicum annuum) como
objeto de estudio de este proyecto.
Debido a que el enfoque de este
Trabajo es desarrollar un cultivo urbano,
se determina que una estructura
piramidal sería la más adecuada en
cuestiones de aprovechamiento del
espacio, en esta estructura se
implementaron dos cajones los cuales
se especificaron como Cajón A con las
siguientes medidas (Largo: 114 cm,
Ancho: 80 cm, Profundo: 20 cm) y el
Cajón B con un (Largo: 126 cm, Ancho:
110 cm, Profundo: 20 cm.).
Después del montaje de la estructura
se realizó la instalación de un riego de
tipo acequia en el cual se almacena en
un recipiente el agua lluvia proveniente
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de las canales del vivero y del cual por
medio de una manguera permite que el
cultivo sea regado 3 veces a la semana
por el método de aspersión, debido a
que los requerimientos de agua en este
cultivo no son tan altos.
Se llevó acabo la implementación de los
sustratos de origen orgánico en los
cuales se usó: Musa paradisiaca y
Capacho de Coco en cada uno de los
cajones; en el Cajón A: se implementó
Capacho de Coco y conejaza con un
porcentaje de 35% combinada con suelo
de textura franco arenosa, de lo cual se
analiza que no es beneficioso para el
cultivo de (Capsicum annuun) debido a
sus altas concentraciones de Nitrógeno.
Cajón B: Musa paradisiaca y gallinaza
con un porcentaje de 35%, combinada
con un suelo de textura franco arenosa
la cual demostró tener un mejor
comportamiento en el desarrollo del
cultivo.
Se realizó un estudio de suelos en el
laboratorio para determinar la cantidad
de Carbono orgánico, Materia orgánica,
Nitrógeno, pH, Conductividad, en cada
uno de los cajones del proyecto.
Método de siembra:
Se llevó acabo por medio de bandeja de
germinación de 100 cavidades de la
cual se sembraron 50 semillas y
germinaron 30 plántulas que fueron
trasplantadas 4 semanas después, en la
estructura del proyecto sembrada en
forma de zigzag y en hileras, repartidas
en los dos cajones de la siguiente
manera; cajón A: 7 plantas, cajón b: 13
plantas, y las 10 plantas restantes
fueron utilizadas como testigo.
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Para generar el análisis de datos se
determinó la toma de datos semanales
teniendo en cuenta; altura, N-º de hojas,
en las últimas semanas se evaluaron
parámetros de floración, fruto, tamaño y
maduración.
En el desarrollo del cultivo se utilizaron
fertilizantes de origen orgánico para su
aplicación foliar que a su vez fueron
aplicados al suelo junto con fertilizantes
edáficos de origen químico.
el fertilizante orgánico utilizo fue a base
de estiércol el cual se adquirió ya
procesado se aplicó por medio de un
atomizador 2 veces a la semana en
cantidades específicas, el fertilizante
químico utilizado fue triple 15.
En el proyecto se utilizaron plaguicidas
de carácter orgánico, obtenidos en el
laboratorio, a base de la alisina
proveniente del ajo y la capsaicina
proveniente del ají, del cual se pudo
comprobar que la capsaicina al tener un
olor más fuerte tuvo mayor eficacia.
Resultados y Discusión
La comparación en cuanto a las medidas
tomadas en los muestreos del cultivo
demostró que las plantas se desarrollaron
en mejor medida bajo las especificaciones
del cajón B (Gallinaza + Musa paradisiaca).
Debido a que fue este cajón y sus
determinados sustratos quienes más
influyeron en el desarrollo y crecimiento de
las plántulas desde la siembra hasta el día
de hoy.
Independientemente del tipo de
tratamiento que se aplicó en ambos
cajones en el cajón B se obtuvieron
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plántulas bien desarrolladas y en
buenas condiciones para su desarrollo
normal, presentando alturas entre 15 y
25 cm; entre 10 a 20 hojas formadas;
tallos gruesos, firmes y vigorosos;
presentaron sus hojas algo de clorosis
pero en pocas cantidades; tenían buen
desarrollo radicular; y en gran medida
estaban libres de insectos ni
presentaron mayor cantidad de plagas y
enfermedades.
En la Estructura
Suelos. Gracias al análisis que fueron
sometidos los suelos de la estructura y
sus pertinentes determinaciones se
obtuvieron medidas con diferencias
significativas debido a que se generaron
los siguientes resultados:
Cajón A: Capacho de coco y
conejaza
 Carbono orgánico: 12,6 %
 Materia orgánica: 21,205%
 Nitrógeno: 1,06%
 Ph: 5,4
 Conductividad: 4,6 dS/m
Cajón B: Musa paradisiaca y Ya que en este cajón fue donde hubo la
gallinaza
 Carbono orgánico: 6,45%
 Materia orgánica: 11,119%
 Nitrógeno: 6,55 %
 Ph: 6,9
 Conductividad: 2,6 dS/m
La comparación entre las medidas de
los contenidos de nutrientes en los
suelos se hizo teniendo en cuenta los
valores presentados anteriormente y se
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observó que los contenidos de Materia
Orgánica y Carbono Orgánico se
encontraban en concentraciones
distintas en cada cajón de los cuales se
determinaría cual se considera como
apropiado para el cultivo.
En el caso del Cajón A la cantidad de
M.O y C.O arrojaron resultados de
concentraciones bastante altas
comparados con las mismas variables
del Cajón B donde estas
concentraciones se encontraban en
condiciones normales siendo esta una
de las razones principales para que el
cajón B se considerara como el que
posea condiciones apropiadas para el
desarrollo normal del cultivo.
Esta fue una de las razones principales
por las cuales se determina que el
Cajón A no posee las características
adecuadas para este cultivo y que
debido a sus altos contenidos de
materia orgánica esto afectara
directamente el cultivo, el cual se vio
desfavorecido en cuestiones de
crecimiento, enraizamiento, vigor y
clorosis.
mayor cantidad de plantas afectadas y
las cuales no lograron seguir con su
proceso natural y se vieron marchitas
hasta el punto de su muerte. Esto
aclarando que las labores aplicadas se
llevaron a cabo en ambos cajones,
teniendo en cuenta también la
frecuencia de los riegos y las
aplicaciones de abono tanto en las
plantas como en el suelo.
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Estadísticas
En las estadísticas realizadas durante
todo el nuestro del proyecto, se logran
identificar algunas problemáticas como
lo son las grandes cantidades de
nitrógeno que perjudicó a las plantas en
especial a las del cajón A, que fue
necesario en la semana 6 trasplantar y
cambiar el suelo que ya estaba
cambiando con conejaza.
Al dejar en el cajón A sólo con
Capacho de coco y suelo, las plantas se
les vio un mejor resultado tanto en
tamaño, hojas, flores y frutos.
En el cajón b se presentó
Problemas similares Por que la
gallinaza tiene una cantidad grande de
nitrógeno pero no tanto como la
conejaza. En la SEMANA 7 se presentó
una pérdida notoria y fue necesario
trasplantar algunas plantas.
Conclusiones
El cultivo de Ají (Capsicum Annuum),
Presenta aceleración significativa en su
crecimiento cuando se ve expuesto a la
luz Solar, por ende este cultivo requiere
gran cantidad de luz Solar.
Es una gran alternativa tener este
cultivo en la producción de un muro
verde debido su adaptación en suelos
poco profundos que requieren de poco
espacio para su cultivo.
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Se determina el sustrato de Gallinaza
como el adecuado para los suelos en
los que se implementa el cultivo debido
a que posee las condiciones adecuadas
y disponibilidad de nutrientes necesarios
para el normal desarrollo del cultivo.
Debido a los datos cuantificados se
reconoce que el cultivo requiere de
largos periodos de sol y un riego
dependiendo la cantidad de calor y
humedad relativa.
Recomendaciones
Para las plantas de ají se recomiendan
suelos ligeros y fértiles, pero la
abundancia de N en la Tierra puede
causar que las plantas no florezcan.
Se requiera de un largo periodo de
tiempo de clima cálido y un espacio al
que le llegue bastante el sol con una
temperatura mínima de 16º en la
temporada de floración para que la
planta pueda producir frutos.
Las plantas de pimiento en general no
necesitan un riego con frecuencia pero
que en el momento de hacerlo se realice
con bastante agua en especial cuando
está sometido a altas temperaturas.
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Bibliografías

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