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TOXICOLOGÍA

 Parte de la medicina que se ocupa del estudio y los efectos de los productos
tóxicos o venenosos sobre el organismo.

eutrofización. Cambio adverso en las características biológicas o químicas


de una masa de agua por depleción del contenido en oxígeno debido a
depósito de materia orgánica como resultado de una producción primaria
elevada al aumentar el aporte de nutrientes.

zoonosis. Enfermedad animal y que es transmisible al hombre.

enteritis. Inflamación intestinal aguda o crónica, frecuentemente


acompañada de dolor, náuseas, vómitos y diarreas, puede ser de etiología
infecciosa o tóxica.

Lambayeque: al menos 50
personas se intoxicaron al
comer pollo a la brasa
Diagnóstico de los afectados fue gastroenterocolitis con
deshidratación leve a moderada, informó la
Geresa Lambayeque. Ellos compraron los alimentos en un
restaurante local

La emergencia fue estabilizada, informó la


Geresa Lambayeque. (Foto: Kalidad Lunahuana)

Redacción EC16.02.2019 / 12:45 pm

Unas 50 personas, entre ellos menores de edad, presentaron


un cuadro de intoxicación tras ingerir pollo a la brasa con
mayonesa en el sector Pan de Azúcar, en el distrito de
Oyotún, Lambayeque. La emergencia ocurrió noche del
viernes.
Los afectados fueron trasladados al centro de salud de Nueva
Arica, mientras que las personas con los cuadros más graves
fueron derivadas al hospital de Chiclayo.

Ellos indicaron que compraron pollo a la brasa en un


restaurante de la zona y, tras comerlo, empezaron a presentar
síntomas como fiebre alta, náusea, diarrea y vómito, informó
Canal N.

El pasado 10 de febrero, se registró otro caso


de intoxicación de 40 personas en el distrito de Reque,
también en Lambayeque, luego de consumir pollo a la brasa.

- Diagnóstico -

La titular de la Gerencia Regional de Salud (Geresa)


de Lambayeque, María Esther Collantes Santisteban, señaló a
través de un comunicado que el diagnóstico de los afectados
fue gastroenterocolitis con deshidratación leve a
moderada. Agregaron que el incidente de intoxicación ya se
encuentra controlado.

Agregaron que se tomaron muestras de los pacientes para


poder determinar con exactitud qué microorganismo causó
la intoxicación.

Instaron a la población tener cuidado con los alimentos que


ingieren y elegir bien los restaurantes a los que acuden para
evitar este tipo de situaciones.

También, exigieron a los dueños de restaurantes a respetar las


normas sanitarias y mejorar sus sistemas de refrigeración,
teniendo en cuenta que los alimentos que manipulan son
perecibles y debido a las actuales condiciones meteorológicas
estos se descomponen fácilmente.

Finalmente, la Geresa Lambayeque informó que se realizarán


visitas a los restaurantes de la región para capacitar a las
personas que manipulan alimentos.