FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

PROCESO PLAN CURRICULAR

INFORME DE DISEÑO EXPERIMENTAL
Código: FCQ-P05-F05; Versión: 01; Fecha: 25 de abril del 2018

Asignatura: Diseño Experimental

Número de tarea: 1 NOTA:

Fecha de realización: 2019/04/03 Fecha de entrega: 2019/04/12

Integrantes / Grupo Andrade Taina, Borja Gabriela, Bustamante Michelle, Pilataxi Andrea,
N°11 Sánchez Manuel, Santos Aaron

1. TEMA: COMPARACIONES SIMPLES

2. OBJETIVOS

Objetivo general
Determinar la estatura y masa corporal de la población estudiantil de la Facultad de
Ciencias Químicas mediante comparaciones simples.

Objetivos específicos
- Calcular el tamaño de la muestra.
- Determinar el tipo de muestra y realizar encuestas.
- Realizar un análisis de los datos obtenidos.
3. RESUMEN

4. MARCO TEÓRICO

Obesidad

La obesidad se define como un aumento de composición de grasa corporal. Este

aumento se traduce en un incremento del peso y aunque no todo incremento del peso
corporal es debido a un aumento del tejido adiposo, en la práctica médica el concepto
de obesidad está relacionado con el peso corporal. La obesidad debe ser entendida
como una enfermedad crónica, de forma semejante que lo es la diabetes mellitus o la
hipertensión arterial. (HERNÁNDEZ RODRÍGUEZ, 1999).
Existe una relación directa entre el IMC y el riesgo de morbimortalidad de los obesos,
que deriva de las patologías asociadas y llega a convertir la obesidad en una
enfermedad en sí misma y de ahí el término “obesidad mórbida”. (MUÑOZ;
ARANCETA; GARCÍA, 1999).

Factores que influyen

La obesidad es una enfermedad crónica, compleja y multifactorial, que suele iniciarse

en la infancia y adolescencia, y que tiene su origen en una interacción genética y
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ambiental, siendo más importante la parte ambiental o conductual, que se establece

por un desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético. (ASTIASARÁN; LACERAS;
ARIÑO; MARTÍNEZ, 2003)

Los factores educativos, sociales y económicos también están impactando de manera

diferente en las cifras españolas: así la obesidad crece según se desciende en la
escala social, y el nivel educativo es menor. (ESCOTT-STUMP, 2005).

Epidemiologia

Según la OMS, en la actualidad 1200 millones de personas tienen problemas de

sobrepeso/obesidad y, aproximadamente el mismo número de personas sufre
desnutrición. De continuar este proceso de sobrecarga ponderal con la tendencia
actual, en el año 2040 la totalidad de la población europea tendría sobrepeso. En
España la Encuesta Nacional de Salud (ENS, 2013) refleja que un 27,8% de la
población española que tiene entre 2 y 17 años, padece obesidad y sobrepeso, y se
manifiesta de forma similar en ambos sexos. En la población adulta, la obesidad afecta
ya al 17% de la población de 18 y más años (18% de los varones y 16% de las
mujeres). Desde la primera Encuesta Nacional de Salud en 1987, la obesidad sigue
una línea ascendente en ambos sexos, más marcada en hombres que en mujeres.
(BELLO GUTIÉRREZ, 2005).

Índice de masa corporal (IMC)

Una medida de la obesidad se determina mediante el índice de masa corporal (IMC),

que se calcula dividiendo los kilogramos de peso por el cuadrado de la estatura en
metros (IMC = peso [kg]/ estatura [m2]). Según el Instituto Nacional del Corazón, los
Pulmones y la Sangre de los Estados Unidos (NHLBI), el sobrepeso se define como un
IMC de más de 25. Se considera que una persona es obesa si su IMC es superior a
30. Usted puede determinar su IMC con la calculadora que se encuentra a
continuación. (KUKLINSKI, 2003).

Tabla N°1: Índice de masa corporal.

Composición corporal Índice de masa corporal (IMC)
Peso inferior al normal Menos de 18.5
Normal 18.5 – 24.9
Peso superior al normal 25.0 – 29.9
Obesidad tipo I 30-34,9
Obesidad tipo II 35-39,9
Obesidad tipo III o mórbida 40-49,9
Obesidad tipo IV o extrema Mas 50
Fuente: Texas Heart Institute

5. CÁLCULOS
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¿Cuántos estudiantes deben entrevistarse para tener un estimado confiable del

peso promedio del alumnado?
N × Z2 × DE 2
n= 2
d × (N − 1) + Z2 × DE 2

(1441) × (1,960)2 × (0,5)2

𝑛=
(0,05)2 × (1440) + (1,960)2 × (0,5)2

𝑛 = 303.47 ≈ 303 𝑎𝑙𝑢𝑚𝑛𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝐹𝐶𝑄

¿Cuántos alumnos deben entrevistarse para tener un estimado confiable de la

estatura promedio de los estudiantes?
N × Z2 × DE 2
n= 2
d × (N − 1) + Z2 × DE 2

(1441) × (1,960)2 × (0,5)2

𝑛=
(0,05)2 × (1440) + (1,960)2 × (0,5)2

𝑛 = 303.47 ≈ 303 𝑎𝑙𝑢𝑚𝑛𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝐹𝐶𝑄

¿Cuantos datos del IMC se necesita para tener un porcentaje de estudiantes con
sobrepeso?

𝑁 × 𝑍2 × 𝑝 × 𝑞
𝑛=
𝑑2 × (𝑁 − 1) + 𝑍 2 × 𝑝 × 𝑞

(1441)(1,64)2 (0,5)(0,5)
𝑛=
(0,05)2 (1440) + (1,64)2 (0,5)(0,5)

𝑛 = 226.78 ≈ 227 𝑎𝑙𝑢𝑚𝑛𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝐹𝐶𝑄

Determinar el tipo de muestreo a realizar

- Tipo de muestreo: Muestreo Probabilístico Aleatorio estratificado

Datos:
Total de estudiantes (N): 1441
Muestra (n): 298 estudiantes de las 5 carreras de la FCQ

Tabla N°2: Estudiantes de la FCQ

𝐧𝐢 Carrera # de estudiantes (𝐍𝐢 )
1 Bioquímica y Farmacia 504
2 Química Farmacéutica 295
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3 Bioquímica Clínica 215

4 Química de Alimentos 206
5 Química 221
Total (N) 1441
Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.
GRÁFICO N°1: Carrera de estudiantes de la FCQ.

Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.

Cálculo de muestra de estudiantes por carrera

𝑁𝑖
𝑛𝑖 = ×𝑛
𝑁

504
𝒏𝟏 = × 303 = 105.98 ≅ 106
1441
𝑛2 = 62.03 ≅ 62
𝑛3 = 45.21 ≅ 45
𝑛4 = 43.3 ≅ 43
𝑛5 = 46.47 ≅ 47

6. RESULTADOS

TABLA N°3: Resultados Estadísticos

Datos Estadísticos N Mínimo Máximo Media

Estatura 303 1,42 m 1,88 m 1,62 m

Masa Corporal 303 38 kg 95 kg 60,51 kg
IMC 303 15,63 kg/m2 33,98 kg/m2 22,85 kg/m2
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Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.

Tabla N°4: Género de Estudiantes de la FCQ.

Género Frecuencia Porcentaje
Femenino 184 61%
Masculino 119 39%
Total 303 100%
Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.

GRÁFICO N°2: Género de estudiantes de la FCQ.

Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.

GRÁFICO N°3: Estatura de estudiantes de la FCQ.

Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.

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GRÁFICO N°4: Masa corporal de estudiantes de la FCQ.

Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.

Cálculo del IMC
𝑝𝑒𝑠𝑜 [𝑘𝑔]
𝐼𝑀𝐶 = > 𝟑𝟎 𝒔𝒐𝒃𝒓𝒆𝒑𝒆𝒔𝒐
𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 [𝑚2 ]

51 [𝑘𝑔] 𝒌𝒈
𝐼𝑀𝐶 = 2
= 𝟏𝟗, 𝟗𝟐 𝟐 < 𝟑𝟎 ; 𝑵𝒐𝒓𝒎𝒂𝒍
1,60 [𝑚 ] 𝒎

80 [𝑘𝑔] 𝒌𝒈
𝐼𝑀𝐶 = 2
= 𝟑𝟏, 𝟑𝟎 𝟐 > 𝟑𝟎 ; 𝑺𝒐𝒃𝒓𝒆𝒑𝒆𝒔𝒐
1,60 [𝑚 ] 𝒎
GRÁFICO N°5: IMC de estudiantes de la FCQ

Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.

Tabla N°5: Datos estadísticos IMC en FCQ.
Datos Estadísticos Frecuencia Porcentaje
Normal 249 82%
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Sobrepeso 54 18%

GRÁFICO N°6: % de sobrepeso en estudiantes de la FCQ

Elaborado por: Andrade T, Borja G, Bustamante M, Pilataxi A, Sánchez M, Santos A.

 ANÁLISIS DE RESULTADOS

GRÁFICO N°2: Género de estudiantes de la FCQ.

En este grafico se puede evidenciar que el 39% de los encuestados son hombres
mientras que el 61% son mujeres.

GRÁFICO N°3: Estatura de estudiantes de la FCQ.

En este grafico se puede observar que sesenta y uno de los estudiantes encuestados
poseen una estatura entre 1,58 m y 1,63 m. El cincuenta y cinco poseen una estatura
entre 1,64m y 1,68 m. Cuarenta y nueve poseen una estatura entre 1,55 m y 1,58 m.
Treinta y nueve poseen una estatura entre 1,50 m y 1,54 m. Treinta y nueve poseen
una estatura entre 1,69 m y 1,72 m. Treinta poseen una estatura entre 1.73 m y 1,77
m. Diez poseen una estatura entre 1,78 m y 1,82 m. Ocho poseen una estatura entre
1,45 m y 1,49 m. Seis poseen una estatura entre 1,83 m y 1,87 m. Tres poseen una
estatura entre 1,40 m y 1,44 m. Por último, tres poseen una estatura entre 1,88 m y
1,91 m; dando un total de 303 encuestados.

GRÁFICO N°4: Masa corporal de estudiantes de la FCQ.

En este gráfico se puede observar que setenta y uno poseen un peso entre 54,6 kg y
60 kg. Sesenta y uno poseen un peso entre 60,1 kg y 65,5 kg. Cincuenta y uno poseen
un peso entre 65,6 kg y 71 kg. Cuarenta y uno poseen un peso entre 49,1 kg y 54,5
kg. Treinta y uno poseen un peso entre 43,6 kg y 49 kg. Quince poseen un peso entre
76,6 kg y 82 kg. Doce poseen un peso entre 38 kg y 43,5 kg. Doce poseen un peso
entre 71,1 y 76,5 kg. Siete poseen un peso entre 82,1 kg y 87,5 kg. Por último, dos
poseen un peso entre 93,1 kg y 98,5 kg; dando un total de 303 encuestados.
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GRÁFICO N°5: IMC de estudiantes de la FCQ

En este gráfico se puede observar

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA
- ASTIASARÁN, I.; LACERAS, B.; ARIÑO, A.; MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y
nutrición en la práctica sanitaria. Díaz de Santos. Madrid
- BELLO GUTIÉRREZ, J. (2005). Calidad de vida, alimentos y salud humana.
- KUKLINSKI, C. (2003). Nutrición y Bromatología. Omega. Barcelona.
- MUÑOZ, M.; ARANCETA, J.; GARCÍA-JALÓN, I. (1999). Nutrición aplicada y
dietoterapia. EUNSA. Pamplona.
- HERNÁNDEZ RODRÍGUEZ, M (1999). Tratado de Nutrición. Díaz de Santos.
Madrid.
- ESCOTT-STUMP, S. (2005). Nutrición, diagnóstico y tratamiento. Díaz de
Santos. Madrid.
ANEXOS
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