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Trabajotaguchi
Trabajotaguchi
Autores:
Prof: ing Leandro García
Introducción
Este trabajo destaca la importancia que tiene el diseño experimental como
herramienta estadística para la mejora del proceso y el producto, que va más allá
del simple monitoreo impuesto por las técnicas de control estadístico de procesos.
General
Implementación del método Taguchi, para la selección de la combinación ideal
de los ingredientes para la preparación de la bebida de café
Específicos
Seleccionar los factores y niveles a utilizar en el diseño Taguchi junto con los
experimentos para la elaboración de la bebida de café.
Desarrollar los experimentos con las combinaciones y factores seleccionados
para la elaboración de la bebida de café.
Realizar el diseño experimental del método Taguchi en el software minitab para
la elaboración de la bebida de café.
Analizar resultados obtenidos de los experimentos realizados en el método
Taguchi para la elaboración de la bebida de café.
Bases Teóricas
A continuación se presentan una serie de definiciones conceptuales las cuales
nos ayudan a entender de mejor manera el desarrollo y planteamiento de este
proyecto
Método Taguchi
El ingeniero japonés Dr. Genichi Taguchi, estableció por medio de la Función de
Pérdida´ que un punto clave para mantener el equilibrio entre el costo de
producción y el valor del producto para el cliente es controlar la variabilidad del
proceso. Utilizando la Función de Pérdida, expresa que al desviarse con respecto
al resultado objetivo (TARGET) se incurre en un costo, el cual se incrementa en
forma exponencial, a medida que la variabilidad aumenta. La variabilidad es un
factor que impacta directamente a los niveles de satisfacción ya que su presencia
no controlada incrementa los costos, los cuales son absorbidos por el cliente final
disminuyendo el valor que este recibe a través del producto. La filosofía de
Taguchi puede resumirse en tres enunciados:
-No podemos reducir el costo sin afectar la calidad.
-Podemos mejorar la calidad sin afectar el costo.
-Podemos disminuir los costos si mejoramos la calidad.
Tipo de Investigación
La investigación es un elemento esencial para quienes hacen vida académica
en el ámbito universitario.
Diseño de la investigación
-Azúcar
-Lácteos
-Canela
-Café
-Agua
A continuación se seleccionaron los siguientes ingredientes los cuales serán los
factores los cuales se presentan en 2 niveles según recomienda Taguchi.
Una vez realizado este primer paso se procede a introducir los datos y variables
en la siguiente imagen se muestra el procedimiento, se selecciona el tipo de
diseño el número de factores que en este caso son cinco.
Luego se selecciona el número de factores para su correspondiente número de
corridas
En la sección “diseños” o designs se determina el número de corridas que para
Nro de
Azúcar Lácteos Canela Café Agua Calidad
corrida
1 Blanca 0ml 0gr Descafeinado Mineral 8
2 Blanca 0ml 0gr Cafeína Corriente 9
3 Blanca 20ml 3gr Descafeinado Mineral 5
4 Blanca 20ml 3gr Cafeína Corriente 7
5 Morena 0ml 3gr Descafeinado Corriente 4
6 Morena 0ml 3gr Cafeína Mineral 4
7 Morena 20ml 0gr Descafeinado Corriente 3
8 Morena 20ml 0gr Cafeína Mineral 6
Una vez evaluada la calidad en cada uno de los experimentos se hace uso de la
herramienta minitab para obtener las gráficas correspondientes tomando en
cuenta el postulado de más grande es mejor.
L (Y): 400bs
Formula Para varias muestras
Determinación de la media
Y: 9+8+7=24/3=8
varianza