D) Clasificación completa de la empresa desde el aspecto empresarial

1. Constitución jurídica: Empresa privada S.A.C

2. Por su estructura política económica: Empresa privada
3. Por su magnitud: Empresa mediana
4. Por su producción: Transformadora

E) Actividad económica que desarrolla: Comercial

F) Clasificación de la empresa desde el aspecto industrial

1. Posición en la cadena de producción: Secundaria

2. Régimen de trabajo: Continua
3. Por la inversión: Media
4. Por la transformación: Física
5. Por la materia prima: Reino Vegetal

G) Clasificación de los materiales que ingresan y de los productos que egresan del
proceso

Materiales que ingresan:

 Materias primas: Aceituna y vegetales

 Materiales secundarios: Salmuera
 Materiales auxiliares: Agua, tapas, frascos, canastillas, etiquetas, etc.

Productos que egresan:

 Producto principal: Aceituna rellena enlatada

 Producto secundario: Vegetales
 Sub producto: Aceituna verde deshuesada
 Residual: Trozos de vegetal encurtido
 Desechos: Agua sucia ( producto del lavado de aceitunas)
c) Proceso productivo

La fábrica es una empresa privada dedicada a la fabricación de aceitunas rellena en

frascos; en ella laboran cerca de 400 personas, y la inversión es de aproximadamente
US$80000.

El proceso comienza con el abastecimiento de vegetales y aceituna deshuesada

debidamente seleccionado y pesado, luego pasa a ser lavado por el método de
inmersión en agua y se escurre, luego se cortan los vegetales y la aceituna,
posteriormente rellenamos la aceituna con los vegetales previamente cortados, en
este proceso se eliminan algunos vegetales a las cuales se le puede dar un valor
comercial; después se procede a poner en canastillas las aceitunas rellenas y se le echa
salmuera, luego lo cerramos y rotulamos, posteriormente lavamos y enjuagamos las
canastillas, sacamos las aceitunas rellenas de las canastillas y las llenamos en un frasco
que previamente ha sido lavado y enjuagado, se pasteuriza y se seca, posteriormente
tapamos el frasco y lo etiquetamos, y lo ponemos en el pallet, y mandamos el
producto finalizado a almacén