Titulillo: Agrouchuvas Del Valle

TITULILLO: AGROUCHUVAS DEL VALLE.
Modelo logístico para la exportación de la uchuva como producto exótico y natural hacía
los Países Bajos, por parte de la empresa Agrouchuvas del Valle.
Diana Patricia Solano Meneses
Lina Marcela Martínez Hincapié
Fundación Tecnológica Autónoma del Pacífico
Facultad de Ciencias Económicas Administrativas y Contables
Santiago de Cali – Octubre de 2017
Nota del Autor
Este Informe del Curso de Grado en logística empresarial y portuaria del comercio
internacional, se realizó como requisito para optar al Título de Tecnólogo en comercio
exterior y negocios internacionales y fue asesorado por el Docente Manuel Iván Trejos
Ramírez.
La correspondencia referida a este documento debe dirigirse a Diana Patricia
Solano Meneses, Lina Marcela Martínez Hincapié dirección electrónica:
Dianapatricia0391@gmail.com , l.aina.1372@gmail.com
Uchuvas del valle 2
Resumen
Este proyecto, plantea la exportación de 250 cajas de uchuvas desde Colombia al país de
Holanda, En él se especifica todos los aspectos importantes que se debieron tener en cuenta
para llevar a cabo la operación, empezando por el estudio de la fruta, donde se determinaron
todos los beneficios y atributos que contiene gracias a su composición química. Además se
estudiaron los aspectos generales del mercado escogido con la finalidad de encontrar la
viabilidad del proyecto. También se determinaron los aspectos logísticos, análisis DOFA y de
costos para el proceso de exportación. Por último fue posible encontrar la viabilidad de la
exportación de la fruta de manera positiva hacia dicho país, gracias al mercado potencial
Holandés y los beneficios de la fruta para los tratamientos medicinales.
Palabras claves
Exportación, Análisis DOFA, Viabilidad, Acuerdo Comercial, salud, exportación.
Abstract
This project, proposes the export of 250 boxes of gooseberries from Colombia to the
country of Holland, It specifies all the important aspects that had to be taken into account to
carry out the operation, starting with the study of the fruit, where they were determined all the
benefits and attributes that the fruit contains thanks to its chemical composition. In addition, the
general aspects of the chosen market were studied in order to find the viability of the project. The
logistical aspects, SWOT analysis and costs for the export process were also determined. Finally,
it was possible to find the feasibility of exporting the fruit in a positive way to that country,
thanks to the potential Dutch market and the benefits of fruit for medicinal treatments.
Keywords
Export, SWOT Analysis, Feasibility, Commercial Agreement, health, export

Uchuvas del valle 3
Contenido
pág.
0. Introducción 5
Uchuvas del valle 4
1.Objetivos 6
1.1Objetivo General 6
1.2Objetivos Específicos 6
2.Justificación 6
3. Problema 7
3.1Planteamiento del problema 7
4. Perfil de la empresa 8
4.1 Datos básicos 8
5. Descripción del producto 8
5.1 Generalidades de la uchuva 9
5.2 Siembra cosecha y poscosecha 9
5.3 Propiedades 11
5.4 Características 12
5.5 La uchuva en Colombia 12
6. Análisis del país de destino 14
6.1Aspectos generales 14
6.2 Fauna y Flora 15
6.2.1Flora. 15
6.2.2 Fauna. 16
6.3 Cultura 16
6.4 Principales puertos 17
6.5 Demanda Holandesa de uchuva 18
7. Distribución física internacional 20

Uchuvas del valle 5
7.1 Proceso logístico 20
7.2 Preparación de productos 21
7.3 Empaque embalaje y marcado 21
7.3.1 Empaque. 21
7.3.2 Embalaje 22
7.3.3 Marcado 23
7.4 Transportes 24
7.5 Tiempo en transito 24
7.6 Termino incoterms 25
7.7 Forma de pago 25
7.8 Costos para la exportación de la uchuva 26
7.9 Acuerdo comercial entre Colombia y Holanda 26
7.10 Documentos legales para exportar 27
7.11 Clasificación arancelaria 28
8. Conclusiones 28
9. Recomendaciones 29
10. Referencias 29
11. Tablas y Figuras 34
12. Apéndices 46
0. Introducción
Este proyecto propone realizar una exportación de uchuva al país de Holanda por parte de la
empresa UCHUVAS DEL VALLE SAS, ya que Colombia es un país con alta variedad en
Uchuvas del valle 6
vegetales y frutas, una de ellas es la Uchuva o Physalis peruviana, la cual no se produce en
muchos países del mundo. Esto significa que suplir la necesidad de consumo de este tipo de
frutas en algunos países del mundo puede ser un buen negocio de comercio internacional. Cabe
destacar las relaciones comerciales entre Colombia y la Unión Europea ya que facilitan el
proceso de exportación en materia de aranceles y restricciones con los países bajos.
Para el proceso de negociación se deben tener en cuenta ciertas pautas fundamentales para poder
llevar a cabo el desarrollo del trabajo, estos son el estudio del mercado previo y un plan de
exportación que permita conocer los costos, los procesos, los trámites, medios de transportes y
muchas cosas más, que indicaran de qué manera iniciar ordenada y precisamente un proyecto.
Para este fin se desarrolla el siguiente trabajo de investigación, el cual permitirá aclarar la
mayoría de dudas y necesidades previas para exportar a Holanda.
.Holanda se ha caracterizado por ser un mercado potencial para Colombia en el ámbito de la
exportación de la uchuva es por ello que cabe destacar las grandes oportunidades que se abren
con este país.
1. Objetivos
1.1 Objetivo General
Presentar una empresa comercializadora de frutas frescas (Uchuva) en el mercado de la
ciudad Rotterdam en Holanda.
Objetivos Específicos
Conocer las diversas etapas de una exportación y la distribución física internacional de frutas
frescas.
Uchuvas del valle 7
Identificar los requisitos de exportación (Colombia) e importación (Holanda) de la fruta.
Llegar a nuevos mercados de consumo como los restaurantes y almacenes de cadena
Obtener un producto de calidad que satisfaga las necesidades de los clientes para una buena
gestión comercial.
2. Justificación
En el presente proyecto se busca analizar el estudio necesario para llevar a cabo un proceso
de exportación de uchuva desde el puerto de Buenaventura en Colombia hasta Rotterdam en
Holanda.
En el transcurso de la investigación de este proyecto se encontró que la salud es una
preocupación para el gobierno de Holanda, dado que su población en su mayoría es de edad
avanzada, lo que los caracteriza como una población propensa a enfermedades.
Gracias a los beneficios y atributos que tiene la uchuva como fruta medicinal, se busca
poder brindar una mejora en el ámbito de la salud a los habitantes de Holanda.
Por los motivos antes mencionados, se tomó la iniciativa de encaminar el presente proyecto
hacia la exportación de la Uchuva a Holanda, haciendo énfasis en el desarrollo logístico,
contando con todos los aspectos necesarios para cumplir de la mejor manera cada paso en el
proceso de exportación, dado que este trae consigo normatividades, costeos y aspectos generales
que se deben cumplir para poner el alimento en el mercado escogido.
Además el acuerdo comercial que Colombia tiene suscrito con la Unión Europea brinda
grandes posibilidades de llevar a cabo el proceso de exportación, dado que gracias a este tratado
Colombia ha tenido grandes relaciones comerciales con los gigantes Europeos, tanto así que
Holanda es el principal mercado de exportación de uchuva para Colombia, donde ambos países
se han visto bastante beneficiados.

Uchuvas del valle 8
3. Problema
3.1 Planteamiento del problema
El propósito bajo el cual se lleva a cabo el desarrollo del proyecto aquí presente, es brindar
una oferta medicinal para la salud de los neerlandeses, ya que dentro de sus políticas sociales,
una de sus mayores preocupaciones es la salud de los habitantes.
Se ha tomado la iniciativa de ofrecer un producto que contribuya y que facilite una solución
eficaz para las situaciones ya presentadas. Por tal motivo, se presenta un producto, como lo es la
uchuva, que, además de su calidad de artículo inusual en la canasta familiar de los holandeses, se
muestra como un producto rico en beneficios para la salud y la buena nutrición de las personas,
gracias a sus fuentes de proteínas y vitaminas, caroteno y vitamina C. Contribuyendo además, a
tratamientos más complejos ligados al cáncer, la malaria entre otras enfermedades como las
relacionadas con la vista y la circulación de la sangre.
4. Perfil de la empresa
4.1 Datos básicos
Nombre de la empresa: Uchuvas del Valle SAS
Sociedad comercial
Uchuvas del valle es una empresa colombiana dedicada a la comercialización y exportación de
uchuvas de primera calidad, siendo esta una fruta con excelentes propiedades nutricionales. Fue
creada en el año 2013, en la actualidad el mercado objetivo de la empresa es el europeo.
La fruta se maneja en diferentes presentaciones a conveniencia de la necesidad de los clientes.
Se trabajó en obtener todas las normas y certificaciones necesarias que dan la seguridad de una
buena comercialización nacional e internacional.

Uchuvas del valle 9
El objetivo principal de uchuvas del valle del Valle es garantizar a nuestros clientes un
producto saludable y de alta calidad que satisfaga las necesidades de nuestros clientes, brindando
una buena gestión comercial.
5. Descripción del producto
La uchuva crece en las zonas tropicales de América del Sur, especialmente en países como
Colombia, Perú y Chile, sobretodo en la cordillera de los Andes a los 2.500 m de altura. La uchuva
es una planta arbustiva, la cual alcanza el metro de altura y sus ramas, en caso de ser bien cuidadas
logran los 2 m de longitud y sus flores campanuladas son amarillas, el fruto es una esfera de 2 cm de
diámetro, amarillo, de sabor dulce y ácido a la vez y con hasta 300 semillas en su interior. (Jazmin,
2013)
Sus frutos se caracterizan por estar envueltos en el cáliz de manera acrescente como un farol
colgante. Éste se mantiene verde hasta madurar la fruta, pero entonces se vuelve pardo, translúcido,
y por ultimo amarillo. (Dalia Paguay, 2013)
5.1 Generalidades de la uchuva
La uchuva (Physalis peruviana.) Es una planta originaria de los Andes Suramericanos, en
donde las temperaturas promedio están entre los 13°C y 18ºC, y con precipitaciones que estén
en el orden de los 1000 a 2000 mm distribuidos durante todo el año, con un pH entre 4.5 y 6
(Rodrigo Contreras, 2009). Tabla 1.
En un comienzo la uchuva se consideraba como una maleza ya que se adapta bien a una serie
variada de ecosistemas y se reproduce de fácil manera. Si bien es cierto lo dicho sobre su
condición de adaptabilidad, la planta de uchuva requiere de las condiciones agroclimáticas
mencionadas anteriormente para un óptimo desarrollo del fruto, con el fin de obtener un
producto de calidad y nutritivo (Rodrigo Contreras, 2009). Tabla 2

Uchuvas del valle 10
De la uchuva como tal la parte que sale al mercado es el fruto que es una baya carnosa en
forma de globo, con un diámetro que oscila entre 1,25 y 2,5 centímetros y peso entre 4 y 10
gramos, velado por un cáliz formado por cinco sépalos que la protege contra factores externos
que la puedan dañar o comer, como por ejemplo, insectos, pájaros, patógenos y condiciones
climáticas extrema, que puedan deteriorar la calidad del producto (Rodrigo Contreras, 2009).
5.2 Siembra cosecha y poscosecha
El tiempo que va desde el cuajado de los frutos de la uchuva cubiertos por un cáliz, hasta
alcanzar su máximo climatérico, puede ser alrededor de 60 días. El contenido de azucares del
fruto se caracteriza por una mayor concentración de sacarosa, seguida por glucosa y fructosa, lo
que corresponde al cáliz, el principal ácido orgánico es el cítrico, seguido por el málico ascórbico
y el oxálico, respectivamente, que disminuye durante la maduración. Los frutos presentan perfil
respiratorio climatérico durante la maduración con producción de etileno. El índice de madurez
comercial ideal para la exportación es determinado según cambio del color del cáliz corresponde
al cambio del color del fruto de verde a amarillo (Jesus Galvis, 2004).
La cosecha se debe realizar en horas frescas usando tijeras especiales y evitando la lluvia
que permitan mantener las condiciones ideales para el fruto. Para el secado del cáliz se emplea
aire forzado y el tiempo de la operación puede durar entre seis y nueve horas según la
temperatura del aire y la humedad del cáliz, la temperatura empleada fluctúa entre los 18°C y
24° C. en el almacenamiento, la uchuva soporta temperatura hasta de 1.5°C (tratamiento
cuarentenario), mientras la temperatura normalmente utilizada es de 12°C, en la cual el pico
climatérico se presenta alrededor del día 12 (Jesus Galvis, 2004). Todos estos aspectos son de
gran importancia para mantener la calidad del producto como tal.

La madurez fisiológica se presenta cuando la semilla del fruto está desarrollada y aptas para la
reproducción. También dentro de las características se encuentra que la piel del fruto es lisa y de
color intenso, desde amarillo a naranjado en el grado de madurez de consumo. La estructura
interior del fruto parece la de un tomate en miniatura pero sin embargo la pulpa está constituida
por tejido proveniente tanto en el pericardio como en la placenta y contiene de 100 a 300
semillas pequeñas de forma lenticular desprovistas de hilos placentarios, el crecimiento y el
desarrollo del fruto esta entre 60 y 80 días dependiendo de las condiciones agroecológicas del
lugar, su desarrollo en su tamaño y peso presenta la forma de una curva de tipos sigmoidal, con
crecimiento rápido durante los primeros 10 días . Los “índices de madurez” son notables por
los cambios perceptibles, que indican que el fruto ha llegado en su desarrollo a la “madurez
fisiológica” que le permitirá alcanzar madurez de consumo una vez se separe de la planta
también se usa los términos “madures de cosecha “o “madurez comercial” que es la etapa
fisiológica en el desarrollo del fruto en que se puede desprender de la planta y alcanzar madurez
de consumo (Jesus Galvis, 2004).
La cascara y la pulpa de la uchuva se colorean a la par, donde el fruto presenta coloración
verde intensa durante los primeros 35 días después de la antesis, a partir de este día comienza a
cambiar hasta el color amarillo, alrededor del día 63 la corteza y la pulpa presentan coloración
amarilla característica de la madurez siendo esta ya apta para el consumo (Jesus Galvis, 2004).
Figura 1 y Figura 2.
5.3 Propiedades
La uchuva es excelente fuente de provitamina A, También es rica en vitamina C, posee
algunas del complejo vitamínico B y además contiene proteína (0,3%) y fósforo (55%), valores
excepcionalmente altos para una fruta (Jesus Galvis, 2004).

Pero sus funciones van más allá de un simple elemento decorativo. Esta pequeña y dorada
fruta con sabor entre semiácido y dulce tienen un alto contenido de provitaminas A y C,
además de algunas propiedades del complejo vitamínico B, proteínas y fósforo que la
hacen notablemente nutritiva. Sus componentes hacen que tanto la fruta como la hoja con
la que está cubierta, tengan una variedad de acciones terapéuticas que son aprovechadas
por las industrias química y farmacéutica, las cuales a menudo son desconocidas por la
mayoría de sus consumidores. La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio óptico, es
efectiva para prevenir la aparición de cataratas y ayuda a sanar afecciones en boca y
garganta; así que cuando se le ha dado uso excesivo a la voz o aparezcan aftas en la boca,
la solución puede estar en el mercado más cercano. (admin, 2016)
Todos estos importantes nutrientes son fundamentales para la formación de tejidos y el
fortalecimiento del sistema inmune, entre otras.
5.4 Características
Se han seleccionado variedades y solamente se conocen ecotipos o plantas procedentes de
diferentes regiones o países, que se diferencian por el tamaño, el color y el sabor, la forma del
cáliz y el porte de la planta. Actualmente se cultivan tres tipos de uchuva originarias de
Colombia, Kenia y Sudáfrica¸ la uchuva colombiana se caracteriza por tener una mejor
coloración y mayor contenido de azúcares, características que la hacen más apetecible en los
mercados (Empresario, 2010).
La uchuva es una baya jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro entre1.25 y 2.5
cm que pesa de 4 a 10 gramos. La piel que la cubre es suave, brillante y de color amarillo
anaranjado. Su pulpa presenta un sabor ácido azucarado (semiácido) y contiene de 100 a 300
semillas pequeñas de forma lenticular. La uchuva está recubierta de una membrana ovaina
fibrosa, llamada cáliz la cual no se consume. Esta fruta se caracteriza por tener un alto contenido
de vitamina A y de ácido ascórbico (FAO, 2001).
Según lo anterior se puede determinar que efectivamente la uchuva, aparte de ser una fruta
exótica tiene propiedades que contribuyen a la salud de quien la consume. Es por ello que se
hace factible realizar la exportación de este producto hacia Holanda, con el fin de que sus
habitantes obtengan los beneficios medicinales de dicha fruta.
5.5 La uchuva en Colombia
Colombia se posiciona como el primer productor mundial de uchuva, seguido por Sudáfrica.
El fruto se caracteriza por tener una mejor coloración y mayor contenido de azúcares que la
hacen más apetecible en los mercados externos (Procolombia, Uchuva Colombiana tiene el sello
Fairtrade, 2011) como por ejemplo el Holandés. Figura 3
En Colombia la uchuva es considerada una fruta exótica, pues esta ha venido tomando gran
importancia ocupando el segundo lugar luego del banano dentro de las frutas de exportación,
siendo Cundinamarca el mayor productor seguido de Boyacá y Antioquia. Su fruto es una baya
suculenta, de color naranja o amarillo y sabor agridulce que crece dentro de un cáliz que la
recubre por completo (Guzmán, 2016). , de esta manera el fruto se convierte en un fruto
importante de cara a la exportación. La uchuva es una de las frutas más exitosas en los mercados
internacionales, lo que ha motivado su producción por parte de muchos cultivadores
Colombianos. Las mayores ventas externas desde Colombia se presentan hacia los Países Bajos,
seguido de Alemania, Francia, Bélgica y España (Procolombia, Uchuva Colombiana tiene el
sello Fairtrade, 2011).
La exportación de la uchuva para el 2015 fue de 6.016 toneladas netas, para el 2016 fue un
total de 5.197 toneladas netas. (Analdex, 2017)

Para el año 2015 la producción alcanza las 31.948 toneladas equiparándose a esta altura
con los cálculos de la CCI de 31.500 toneladas. (Analdex, 2017) Figura 4.
Por lo anterior, es posible establecer que Colombia es fuerte en la producción de la uchuva,
gracias a las características de los suelos, es posible obtener la cosecha de productos de alta
calidad y rico en nutrientes y vitaminas. Esto encamina al proyecto a determinar que se abre una
oportunidad clara para el objetivo general, puesto que gracias al potencial de la región, es posible
responder a una demanda como lo es el mercado Holandés.
6. Análisis del país de destino
6.1 Aspectos generales
a) Holanda: Nombre oficial: Reino de los Países Bajos
b) Capital: Ámsterdam
c) Moneda: Euro
d) Idioma: Neerlandés (oficial); frisón, flamenco, inglés, alemán y francés
e) Religión: Católicos 34% Protestantes (Iglesia reformada holandesa y Calvinismo)
25% Musulmanes 3% Otras 2% Sin afiliación religiosa 36%
f) Gobierno: Monarquía constitucional
g) Población: 17.081.507 personas Incremento de 102.387 habitantes, 7.985 mujeres y
47.273 hombres, respecto a 2015, en el que la población fue de 16.979.120 personas.
h) Exportaciones: En 2016 las exportaciones en Holanda crecieron un 0,2% respecto al año
anterior. Las ventas al exterior representan el 73,23% de su PIB, lo cual es una buena
proporción, ya que ocupa el puesto 10 de 189 países del ranking de exportaciones
respecto al PIB.
i) Importaciones: En 2016 las importaciones en Holanda cayeron un 1,5% respecto al año
anterior. Las compras al exterior representan el 64,84% de su PIB, una proporción muy
alta comparada con la del resto de los países, que le sitúa en el puesto 175 de 189 países,
del ranking de importaciones respecto al PIB, ordenado de menor a mayor porcentaje.
j) Principales socios comerciales (exportaciones): Alemania, Bélgica, Reino Unido, Francia
e Italia.
k) Principales socios comerciales (importaciones): Alemania, Bélgica, Reino Unido, Estados
Unidos y Francia.
l) Industrias: Preparación de alimentos, productos metálicos y de ingeniería, equipo y
maquinaria eléctrica, productos químicos, refinerías de petróleo, pesca, construcción,
productos micros electrónicos.
m) Agricultura y ganadería: predomina la producción derivada de los animales domésticos.
n) Cultivos: cereales, patatas (papas), remolacha azucarera, fruta, verdura; escasez de
cereales, grasas y aceites.
(Santander, 2017)
Por otra parte las políticas comerciales que ha acordado Colombia por un periodo no menor a
10 años con la unión europea, donde está incluido Holanda, se tiene una participación del 37%
del consumo total con dicho país, donde se tiene un ingreso per cápita de que rodea los 45.283
USD para el 2016. (Database, 2017). De otro lado la población holandesa tiene la tendencia de
consumir los productos étnicos exóticos y dietéticos y naturales donde figura la uchuva con alto
grado de preferencia.
6.2 Fauna y Flora
6.2.1Flora.
Los campos de flores multicolores que existen en este país, son símbolo de Holanda para el
mundo, todo es gracias a la diversidad de narcisos, tulipanes, Jacintos, entre otros, se han
convertido en una atracción turística muy hermosa en los estados de Haya y Ámsterdam, pero
también le da un impulso enorme a la economía. En los campos de tulipanes hay más de 300
variedades de estas flores. Otras flores características son las anémonas, begonias, azucenas y
junquillos que crecen en estado silvestre (Pozuelo, 2016). Asi Holanda se convierte en un pais
con un atractivo turistico que es importante para la economia de dicho pais.
6.2.2 Fauna.
Los peces y las aves son las que más abundan en el país. Entre los peces más característicos
se encuentra el arenque, la anguila, el eperlano, mújol, róbalo, platija y luciopercia. Por otro lado
las aves más comunes son la paloma zurita, la gaviota reidora, el vencejo común, el ánade real, la
garza real, la focha común que anida en la vegetación a orillas de los canales, el porrón moñudo,
la agachadiza de los pantanos, el escribano palustre y el soromuzo lavanco, entre otras muchas
(Jimenez, 2014).
6.3 Cultura
La cultura Holandesa suele ser en general mal entendida por muchos visitantes, ya que mucha
gente los ve como un país depravado debido a sus políticas más flexibles sobre las drogas y su
apertura hacia el sexo. Sin embargo, los holandeses están tan acostumbrados a estas leyes, los
holandeses viven sin complejos sexuales y con muy poco interés en las preferencias sexuales de
los demás. Esta comprensión social ha dado lugar a muchos cambios significativos dentro de su
sociedad, incluyendo el reconocimiento de las parejas del mismo sexo desde 1998 Hotcourses
(2015) comenta:
A pesar de ser relativamente pequeña en su tamaño, Holanda tiene una abundante
tradición cultural y es un país abierto a diferentes culturas y religiones. Holanda ha
recibido a personas de origen no holandés durante muchos años y se puede observar que
su población está abierta a recibir visitantes extranjeros. Holanda tiene mucho para
ofrecer a los estudiantes internacionales, abundantes bellezas naturales y ciudades alegres
y cosmopolitas. También es un país bastante seguro, con una baja tasa de criminalidad
que inspira tranquilidad y confianza. Puede notarse que muchos holandeses hablan inglés.
Se recomienda aprender un poco de holandés antes de ir, ya que eso facilita la integración
con la sociedad holandesa. Aquí se pueden encontrar cursos de idioma holandés para
estudiantes extranjeros.
La cultura enseña a mirar con una nueva perspectiva el mundo, esto anima a establecer el
diálogo y el debate y apreciar otros valores en la gente, puesto que discriminar ya es del hoy. El
arte profundiza nuestro contacto humano. Por eso el gobierno de Holanda lo cree de vital
importancia para promover la participación popular en expresiones culturales. Es por ello que en
los últimos años Holanda ha adquirido fama mundial en el campo del arte y de la cultura
(Pabuenas).
6.4 Principales puertos
Holanda cuenta con cuatro puertos principales, los cuales contienen maquinas
especializadas para transportar el cargamento como grúas y elevadores de horquilla, estos
puertos son:
Rotterdam: está definido como el puerto de mayor tráfico desde 1962 ocupa el tercer
lugar detrás de shangai y Singapur con un cargo anual de cerca de 400 millones de toneladas, las
mercancías más frecuentes son de: químicos, frutas, cereales, carbón, minerales, petróleo, forraje
y abonos. Su mayor ventaja es la ubicación central en Europa, se sitúa en la costa del mar con
mayor tráfico naval, el mar del norte, contando con 100 millones de europeos situados a un día
de distancia.
Puerto de Ámsterdam: es el segundo puerto más grande de Holanda y el quinto en
Europa, es casi exclusivamente usado para fines industriales, Ámsterdam es popular entre los
barcos de cruceros. El puerto está conectado con el mar del norte mediante el canal de mar del
norte. Las mercancías principales del puerto son: petróleo, cereales, carbón y minerales, es el
principal proveedor de cacao para las fábricas de chocolates americanas y europeas.
Puerto de Zelanda: está localizado en el sur de Holanda, tiene una ubicación estratégica
entre los puertos de Amberes y Rotterdam situada en la embocadura del rio escalda y al lado del
canal de gent terneuzen.
Puerto de Groninga: es el mayor puerto en la región norte de Holanda, está conectado con
el rio Eem un rio del noroeste de Alemania
(Deltawerken, 2004)
La Empresa Agrochuvas del valle, utilizara los servicios del puerto de Rotterdam para
llevar acabo la exportación hacia el país holandés, esto debido a que el puerto cuenta con una
ubicación estratégica y entre sus mercancías más frecuentes se encuentran las frutas.
6.5 Demanda Holandesa de uchuva
El mercado de frutas frescas en Holanda es uno de los más importantes de la unión
Europea, las frutas exóticas se han popularizado en el mercado en los últimos veinte años,
gracias en buena parte, a los servicios que presta el puerto de Rotterdam. Algunas frutas como la
piña, el banano, el kiwi, el aguacate y el mango no son consideradas exóticas por los
especialistas de consumo por su rápida y exitosa introducción en el mercado y por qué ocupan
un sitio común en los estándares y listas de compras. La uchuva sigue siendo considerada como
una fruta exótica pues no ha alcanzado el reconocimiento internacional que la apartaría de esta
denominación (Internacional, 2012). Tabla 3.
Holanda es el principal importador de la uchuva desde Colombia, con USD FOB 15,1
millones (equivalentes a 3,2 millones de Kg netos), una variación de 7,9% respecto al valor
registrado en 2015 y una participación de 64,3%. (Analdex, 2017)
El canal más importante por el que entra la uchuva al mercado holandés, es el de la
importación, pues este tiene no solo la experiencia y el conocimiento en el mercado
internacional, sino que también tienen fuertes conexiones con comerciantes de todo el mundo,
estas características permiten que los importadores tengan la posibilidad de dirigir los productos
a otros mercados internacionales, y no solo concentrarse en el mercado interno (Rodrigo
Contreras, 2009) .
La uchuva debe ser manejada por importadores especializados, ya que esta es considerada
en los mercados internacionales como un producto exótico, de estos importadores depende que
se vendan las frutas frescas a mercados o tiendas exclusivas y al sector industrial. En Holanda el
canal minorista de distribución más importante son los supermercados, los cuales deben de
adaptarse a las tendencias de los consumidores de este tipo de frutas, los cuales se han inclinado
en estos últimos años por una gran variedad de frutas tropicales y exóticas; entre las cuales se
destaca la uchuva. Los supermercados que hacen a su vez la labor de importadores buscan este
tipo de productos novedosos, que promuevan las frutas exóticas para los holandeses,
implementando empaques llamativos, que contengan pequeñas cantidades del producto con
ilustraciones e información práctica acerca del mismo, haciendo que los consumidores se
familiaricen con alimentos relativamente nuevos y desconocidos (Rodrigo Contreras, 2009).
Entre los principales productos exportados hacia Holanda se encuentran las uchuvas
frescas, inclusive por encima del banano o plátanos. Según lo anterior se puede deducir que en
el comportamiento de las importaciones de frutas frescas en Holanda, muestra que la uchuva
fresca ocupa el primer lugar y se sigue consolidando como la principal en este aspecto para dicho
país y que de igual manera es la principal fruta de exportación para Colombia, este es un aspecto
importante para la viabilidad de este proyecto.
7. Distribución física internacional
7.1 Proceso logístico
La logística es de gran importancia para la organización de todo proceso, está en el
comercio internacional aborda el flujo de los materiales, los productos terminados y la
información asociada con los mismos, desde el proveedor hasta el cliente, con la calidad
requerida, en el lugar y momentos precisos, y con los mínimos costos. Esta actividad
comprende el estudio integrado de funciones básicas de la organización, como la gestión de
aprovisionamientos, la gestión de producción y la gestión de distribución (González, 2013).
Dado a los grandes cambios por la globalización, los altos niveles de competencia en
algunos mercados llevan a algunas empresas a iniciar relaciones de intercambio de información,
materiales y recursos con los proveedores y clientes, en una forma mucho más integrada. Es por
ello que las empresas invierten en gran manera en la gestión de la cadena de suministro, que
incluye las actividades asociadas desde la obtención de materiales para la producción, hasta su
colocación en el mercado, es decir, la cadena de suministro se extiende desde el proveedor de tu
proveedor hasta el cliente de tu cliente (González, 2013).
En relación con lo anterior, el proceso logístico para la exportación de la uchuva
empieza en la empresa Agrouchuvas del valle la cual cuenta con dos tipos de proveedores que
se necesitan para el cultivo, los que ofrecen el servicio de asistencia técnica del cultivo y los
que se encargan de los insumos necesarios para cultivar la fruta, acto seguido se traslada a el
área de acopio , en donde los encargados reúnen la producción de uchuvas, para efectuar el
proceso de él lavado sanitario, deshidratación, secado, selección, procesamiento, empaque y
etiquetado. Seguidamente se unitariza para ser paletizada, y se despacha en un tráiler
refrigerado hacia el puerto de Buenaventura. Ya en puerto se traslada a un contenedor,
igualmente refrigerado para mantener el producto en perfecto estado, por último por medio la
operación de puerto se transporta al buque, para partir al puerto de destino, en este caso
Rotterdam en Holanda. Ya en el país de destino pasa a manos del distribuidor internacional
mayorista que posteriormente la entrega a un distribuidor minorista que se encarga de
comercializarla al consumidor final.
7.2 Preparación de productos
Para la exportación de uchuvas a Holanda la preparación es fundamental no solo por la
presentación, sino que también es muy importante la conservación de la fruta en el traslado de
un país a otro. Teniendo en cuenta que la exportación se realizara por vía marítima y el tiempo
de trayecto desde el puerto de Buenaventura a él puerto de Rotterdam es de unos 20 días
aproximadamente, es muy importante que el producto tenga una preparación y un manejo
adecuado durante esta trayectoria para garantizar que el producto llegue a su destino en
perfecta condiciones.
7.3 Empaque embalaje y marcado
7.3.1 Empaque.
Las uchuvas exportadas hacia el mercado Europeo se comercializa en canastillas
plásticas, donde la fruta es empacada con el cáliz. El empaquetado debe realizarse de forma
previa al proceso de secado, posterior a ello, se empacan en cajas de cartón de 3 kg de capacidad,
en canastillas plásticas de 125 gramos, o en recipientes plásticos perforados de 250 a 450 gramos
(Rey, 2011) . En el caso de Agrouchuvas del valle el empaque a usar son las canastillas plásticas
de 125 gramos, las cuales se les recubre con un papel celofán micro perforado que se asegura a la
canastilla por medio de una banda elástica. Seguidamente se embalan entre 8 y 16 cestas en cajas
de cartón debidamente etiquetadas. De igual manera la empresa se adecuara a cualquier
especificación o requerimientos del cliente, cumpliendo con las normas establecidas por la unión
Europea para el etiquetado del producto, como por ejemplo la tabla nutricional. El cliente estará
en la libertad de personalizar el empaque y el color, el cual se puede dividir en dos
presentaciones: canastos redondos o cuadrados de 120g o en cajas de cartón donde la fruta va
suelta en 400, 800 y 1500 gramos.
Las dimensiones recomendadas para empaques y/o embalajes establecidas por la ISO
3394, son de 60cm. X 40cm. y altura variable. Las unidades basadas en este módulo permiten el
aprovechamiento al máximo ajustándose con precisión a las estibas estándar. Figura 5
7.3.2 Embalaje
Se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto en este caso
la uchuva, y protegerlos de manera directa, simplificando su manejo. Los materiales de
empaque y embalaje se seleccionan con base en las necesidades del producto, de igual manera
se adecua el método de empaque, método de pre-enfriamiento, resistencia, costo,

disponibilidad, especificaciones del comprador, tarifas de flete y consideraciones ambientales,
este último de gran importancia en la actualidad (Emilio Galdeano, 2004) . El objetivo del
embalaje principalmente trata de proteger el producto o conjunto de productos que se exporten,
durante todas las operaciones de traslado, transporte y manejo, de tal forma que dichos
productos lleguen a manos del consignatario sin que se haya deteriorado o hayan sufrido
pérdidas desde que salieron de las instalaciones en que se realizó la producción o
acondicionamiento (Aladi).
Comúnmente para el transporte de frutas y hortalizas los tipos de embalajes utilizados
son: tolvas, huacales alambrados o clavados, canastas, bandejas, cajas agujereadas y tarimas
fabricadas en madera; cajas, cajones, cajas agujereadas y bandejas de cartón corrugado; cajas y
bandejas en plástico (Emilio Galdeano, 2004) . La empresa Agrouchuvas del valle, determina
que el producto será embalado en cajas de cartón corrugado, para 8 canastillas plásticas de
125gr. Los cuales pasaran hacer paletizados de la siguiente manera, cada pallet tiene 20 pisos de
cajas, cada piso con 9 empaques listo para la comercialización, para un total por pallet de 180
empaques listo para la venta. La altura total de la estiba apilada es de 2.11 metros para un
volumen total por pallet de 2.53 m 3. Apéndice.
7.3.3 Marcado
Con el fin de cumplir con todas las normas se deben tener en cuenta ciertos aspectos en el
etiquetado, los productos alimenticios comercializados en la Unión Europea deben cumplir con
las reglas de etiquetado establecidos para asegurar que los consumidores tengan toda la
información para tomar la decisión de compra más apropiada. El etiquetado de alimentos debe
ser acorde con las reglas generales establecidas por la directiva 2000/13/EC (Procolombia,
Procolombia, 2013).
El marcaje deberá tener la siguiente información:
a) Nombre común del producto.

b) Cantidad, señalada como peso neto, recuento y/o volumen indicados en kilogramos o
gramos.
c) Lista de ingredientes
d) Fecha de duración mínima
e) Condiciones especiales
f) Nombre Comercial
g) Lugar
h) Lote marcado
Agrouchuvas del valle ha diseñado de manera adecuada el marcado de la caja donde ira el
producto. Figura 6.
7.4 Transportes
En la Distribución Física Internacional el transporte es el factor más relevante por el
costo que implica, sobre todo en productos como las frutas y hortalizas que deben manejarse con
un tratamiento especial (Rodrigo Contreras, 2009). El transporte desde Colombia hacia
Holanda, para la exportación de Uchuva deshidratada, pueden cambiar dependiendo de las
rutas, las frecuencias, los tiempos de tránsito y otros aspectos importantes como los costos.
La uchuva es un fruto que se caracteriza por ser delicado debido a las temperaturas, lo
que hace que se tengan en cuenta las condiciones térmicas adecuadas para la fruta de tal manera
que se preserve la calidad del mismo.
Holanda cuenta con una excelente infraestructura portuaria, tiene más de 40 puertos, entre
los principales se encuentran los puertos de Rotterdam y Ámsterdam. Figura 7.

En Agrouchuvas del Valle, el medio de transporte mediante el cual se llevara a cabo la
exportación de uchuvas hacia Holanda es vía marítima, partiendo desde el puerto de
Buenaventura, arribando en el puerto de Rotterdam en los países bajos.
7.5 Tiempo en transito
Para la exportación de uchuva fresca a Holanda por vía marítima, desde Colombia, la
empresa Agrouchuvas del Valle efectuó la estimación de tiempos en tránsito, adecuando las
distancias desde la empresa, hasta su destino en Holanda.
La carga va a ser trasladada desde la empresa, ubicada en el norte de la ciudad de Cali,
hasta el puerto de origen de Buenaventura, el recorrido será realizado vía terrestre, con un tiempo
aproximado de 2 horas y 30 minutos. Estando en puerto la mercancía será despacha al puerto de
Rotterdam, el tiempo en tránsito es de 24 días.
7.6 Termino incoterms
Son expresiones del precio de una mercancía en diferentes situaciones y momentos a lo
largo del proceso de distribución de una mercancía objeto de comercio internacional. (Bogota,
2008).
El termino incoterms utilizado por la empresa Agrouchuvas del Valle para la
comercialización de la uchuva en el mercado Holandés, es el EXW, en donde Agrouchuvas del
Valle como vendedor, asume la responsabilidad de entregar la mercancía en la puerta de la
empresa al transportador, en las condiciones aptas para su traslado. A partir de ahí la empresa JH
WAGENAAR B.V acepta todos los costos y riesgos, donde se hace responsable de la
contratación del medio de transporte y los demás tramites de exportación. Figura 8.

7.7 Forma de pago
La empresa agruchuvas del valle selecciona la forma de pago como: Irrevocable a la
vista y confirmada.
Pasos para la forma de pago
1. AGROCHUVAS DEL VALLE solicita apertura de la carta de crédito al banco
CITIBANK.
2. El banco exportador ABN-AMRO de Holanda realiza el estudio crediticio del
importador. Realiza la apertura de la carta de crédito y se lo envía al banco importador
CITIBANK por medio de Swift.
3. La empresa AGROCHUVAS DELVALLE envía la mercancía a la empresa
JH WAGENAAR B.V
4. La empresa AGROCHUVAS DEL VALLE envía documentos a el banco ABN-AMRO
5. El banco ABN-AMRO envía documentos al banco CITIBANK
6. El banco ABN-AMRO teniendo los documentos envía pago al banco CITIBANK
7. El banco CITIBANK envía dinero a la empresa AGROCHUVAS DEL VALLE
8. El banco ABN-AMRO envía los documentos a la empresa JH WAGENAAR B.V
9. La empresa JH WAGENAAR B.V teniendo los documentos y la mercancía nacionaliza
en la aduana del país destino.
7.8 Costos para la exportación de la uchuva
Para la elaboración de los costos de la exportación de la uchuva por parte de la empresa
Agrochuvas del valle hacia a Holanda, se analizó cada uno de los aspectos más importantes, con
el fin de determinar el precio de la negociación (EXW), dentro de estos aspectos se encuentra el
peso total de la carga, el precio total del alistamiento de la uchuva en bodega, calculado por el
total de kilogramos, de igual manera los costos para el empaque y el etiquetado para las
canastillas. También se realizó la cotización para el flete internacional de la carga, desde el
puerto marítimo de Buenaventura en Colombia hasta Rotterdam en Holanda, por último se aplicó
una tasa mínima para el seguro. Tabla 4.
7.9 Acuerdo comercial entre Colombia y Holanda
El tiempo que tomo la negociación para el tratado de libre comercio entre Colombia y la
unión Europea donde se encuentra Holanda fue de dos años y siete meses, en los cuales se
realizaron tres rondas bajo el formato CAN–UE y nueve rondas, bajo el formato multipartito, es
decir la UE por una parte y, Colombia y Perú por otra, con 4.170 participantes en 284 reuniones
con la sociedad civil (MINCIT, 2013).
El Acuerdo Comercial fue firmado en Bruselas, Bélgica, por los países de Colombia,
Perú, y la Unión Europea y sus Estados Miembros, el día 26 de junio de 2012.Por otra parte, el
Parlamento Europeo aprobó el Acuerdo el 11 de diciembre de 2012, y posteriormente notificó el
cierre de los trámites internos para la aplicación provisional del Acuerdo el 27 de febrero de 2013
(MINCIT, 2013).
La importancia de este acuerdo entre estos dos países radica en que se abren muchas
oportunidades para realizar negociaciones entre ambos, en el caso del sector de frutas
colombianas se evidencio un cambio en el pago de los aranceles, puesto que productos pagaban
entre 0% y 17,6% o aranceles específicos, con la llegada del acuerdo el 92% de los productos de
este sector quedo con el 0% de arancel, donde se encuentra la uchuva que es el producto en
específico para este proyecto, lo cual significa que da más peso a la viabilidad para llevar a cabo
la exportación a los países bajos siendo este miembro de la unión europea.

7.10 Documentos legales para exportar
Los requisitos exigidos por la Comisión Europea para llevar a cabo la exportación de la
uchuva como frutas frescas hacia los países bajos (Procolombia, Procolombia, 2013) indica:
a) Requisitos generales para la importación de alimentos incluidos en la ley general de
alimentos de la UE, así como los relacionados con el principio de trazabilidad.
b) Regulaciones sobre la higiene en productos alimenticios a través de todas y cada una de
las fases de la cadena de producción, y la implementación general de los procedimientos
que tienen como base los principios HACCP.
c) Regulaciones relacionadas con niveles máximos de residuos de pesticidas y
contaminantes; contaminación microbiológica y radioactiva.
d) Normas de calidad para la comercialización de frutas frescas.
e) Consideraciones especiales para los productos orgánicos.
7.11Clasificación arancelaria
La subpartida arancelaria de la uchuva en Colombia es la 0810.90.50.00, esta es la
utilizada en el proceso de exportación de Agrouchuvas del Valle hacia Holanda, la unidad física
de la uchuva es representada en kilogramos. Esta está clasificada como las demás frutas u otros
frutos frescos.
Dicho lo anterior, cabe destacar la importancia de los aspectos logísticos que conciernen
al proceso de la exportación de la uchuva por parte de la empresa Agrouchuvas del Valle, por ello
es importante que la empresa invierta en dichos procesos como lo son, el empaque, el embalaje,
el etiquetado, la selección del transporte y demás, con el fin de llevar a cabo el proceso de buena
manera. Para el proyecto fueron determinados ciertos aspectos logísticos que se adecuan a la
normatividad internacional y sobre todo a la de la Unión Europea, donde se encuentra Holanda
quien es el país objetivo. Es viable realizar la exportación de la uchuva a Holanda gracias a que
es un mercado potencial para Colombia con este producto.
8. Conclusiones
Se logra determinar que la uchuva gracias a sus componentes ricos en vitaminas y
provitaminas como la A, la B y la C, aporta en gran manera a los tratamientos médicos
relacionados con la circulación de la sangre y la vista.
Holanda es un país que cuenta con una población total de 17.081.507 en donde la edad
promedio es de 42 años, demostrando bajo la investigación realizada que es un país donde sus
habitantes se caracterizan por tener una edad avanzada, por lo anterior fue posible establecer que
en la mayoría de los casos la población padece de alguna enfermedad relacionada con la
circulación de la sangre, la vista y el cáncer. Por ello se logró establecer que la uchuva como
fruta medicinal es de gran beneficio para los holandeses.
Se consiguió determinar los factores logísticos necesarios para la realización de la
exportación de la uchuva hacia Holanda, entre los más importantes cabe destacar los requisitos
fitosanitarios requeridos por la unión Europea para el ingreso de la fruta, de igual manera las
características específicas para el empaque, el embalaje y el etiquetado. También la cotización de
los costos de preparación de la fruta dentro de la bodega del exportador, el flete internacional y el
seguro.
9. Recomendaciones
Los procesos de investigación de la uchuva en el campo de la medicina deben ser más
estudiados con el fin de explotar los beneficios de la fruta y así contribuir a los tratamientos
médicos.
Debido al crecimiento de la población de edad avanzada en el mundo y las enfermedades,
los gobiernos de cada país deben implementar políticas que beneficien al sector de la salud de
cada uno de sus habitantes, con investigaciones científicas y avances tecnológicos en el campo
de la medicina.
Colombia es un país con una gran riqueza de productos naturales gracias a la diversidad
de sus suelos, pero por otra parte carece de infraestructura en cuanto a sus carreteras y puertos, lo
cual afecta de manera significativa el proceso logístico para el desarrollo del comercio
internacional, es por ello que el gobierno de Colombia debe implementar dentro de sus planes de
desarrollo proyectos que mejoren la calidad de los aspectos mencionados anteriormente, con el
fin de impulsar el país en los mercados internacionales.
10. Referencias
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11. Tablas y Figuras
Tabla 1
Generalidades de la uchuva.
Reino: Vegetal.
Tipo: Fanerógamas.
Clase: Dicotiledónea.
Subclase: Metaclamidea.
Orden: Tubiflora.
Familia: Solanácea.
Género: Physalis.
Especie: peruviana L.
Nombre científico: Physalis peruviana.
Nota: Esta tabla describe las generalidades que tiene la uchuva, donde nos detalla los orígenes
de la fruta. Fuente: Purdue University. Fruits of warm climates. Julia F. Morton Miami. FL.
Agosto 2013
Tabla 2
Composición de la uchuva
Componentes Contenido de Valores diarios
100g de la parta recomendados(basado en una
comestible dieta de 2000 calorías)
Humedad 78.90%
Carbohidratos 16.00 g 300 g
Ceniza 1.01 g
Fibra 4.90 g 25 g
Grasa total 0.16 g 66g
Proteína 0.05 g
Ácido 43.00 mg 60 mg
Calcio 8.00 mg 162 mg
ascórbico
Caroteno 1.61 mg 5000 IU
Fósforo 55.30 mg 125 mg
Hierro 1.23 mg 18 mg
Niacina 1.73 mg 20 mg
Riboflavina 0.03 mg 1.7 mg
Nota: Esta tabla describe los niveles de composición de la uchuva. Fuente: Purdue University.
Fruits of warm climates. Julia F. Morton Miami. FL. Agosto 2013

Tabla 3
Exportación de la uchuva a principales países.
Nota: esta tabla contiene la cantidad de exportaciones en valores FOB y Kg neto de la uchuva
hacia los principales países. Fuente: Analdex, datos legiscomex. Febrero 2016.
Tabla 4
Costos para la exportación de la uchuva (22.500 kgs)
COSTOS DEL PRODUCTO USD COSTOS DE TRANSPORTE Y SEGURO USD
Fabricación 15000 Flete internacional 4500

Empaques especiales 240 Seguro 80
Etiquetas especiales 120
Embalaje 240
Costo franco fabrica venta directa 15600
(EXW)
Nota: esta tabla presenta el precio de negociación de la exportación de uchuva por parte de la
empresa Agrouchuvas del Valle, de igual manera el flete internacional y el seguro de la
mercancía por el peso total. Fuente: propia. septiembre 2017.

Figura 1. Fuente, cenicafe-SENA s.f. Color del fruto y cáliz de uchuva, basado en la NTC 4580
de Icontec (1999)
Figura 2. Fuente, cenicafe-SENA s.f. coloración del cáliz durante la maduración en una rama
productiva
Figura 3. Fuente: Banco de datos del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, BACEX
Elaborado por Área Económica F.N.F.H. – Junio 2006, porcentajes de frutas colombianas
exportadas en 2016
Producción de Uchuva en Toneladas

25000
20000
Producción
15000
Proyección Lineal de
Producción
10000
5000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Figura 4. Fuente: Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural. Ministerio de Comercio.
Cálculos Corporación Colombia Internacional. 2007. Producción de uchuvas en toneladas.

Figura 5. Fuente: Corporación Colombia Internacional, Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural. Manual del Exportador de Frutas, Hortalizas y Tubérculos en Colombia. Logística
Exportadora. Empaque. 2000. Tipo de embalaje más común para las frutas frescas
Figura 6. Fuente: propia. Marcado de la caja para la uchuva tipo exportación.

Figura 7. Fuente: Procolombia. Mapa de distancia entre los puertos de Colombia y los puerto de
Países Bajos.
Figura 8. fuente: propia. Termino incoterms para la exportación de la uchuva.
12. Apéndices
Tipo de embalaje de la uchuva


Titulillo: Agrouchuvas Del Valle

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TITULILLO: AGROUCHUVAS DEL VALLE.

los Países Bajos, por parte de la empresa Agrouchuvas del Valle.

Diana Patricia Solano Meneses

Lina Marcela Martínez Hincapié

Fundación Tecnológica Autónoma del Pacífico

Facultad de Ciencias Económicas Administrativas y Contables

Santiago de Cali – Octubre de 2017

Nota del Autor

internacional, se realizó como requisito para optar al Título de Tecnólogo en comercio

La correspondencia referida a este documento debe dirigirse a Diana Patricia

Solano Meneses, Lina Marcela Martínez Hincapié dirección electrónica:

Holandés y los beneficios de la fruta para los tratamientos medicinales.

Exportación, Análisis DOFA, Viabilidad, Acuerdo Comercial, salud, exportación.

Export, SWOT Analysis, Feasibility, Commercial Agreement, health, export

3.1Planteamiento del problema 7

4.1 Datos básicos 8

5. Descripción del producto 8

5.1 Generalidades de la uchuva 9

5.2 Siembra cosecha y poscosecha 9

5.5 La uchuva en Colombia 12

6. Análisis del país de destino 14

6.2 Fauna y Flora 15

6.4 Principales puertos 17

6.5 Demanda Holandesa de uchuva 18

7. Distribución física internacional 20

7.1 Proceso logístico 20

7.2 Preparación de productos 21

7.3 Empaque embalaje y marcado 21

7.5 Tiempo en transito 24

7.6 Termino incoterms 25

7.7 Forma de pago 25

7.8 Costos para la exportación de la uchuva 26

7.9 Acuerdo comercial entre Colombia y Holanda 26

7.10 Documentos legales para exportar 27

7.11 Clasificación arancelaria 28

11. Tablas y Figuras 34

vegetales y frutas, una de ellas es la Uchuva o Physalis peruviana, la cual no se produce en

proceso de exportación en materia de aranceles y restricciones con los países bajos.

mayoría de dudas y necesidades previas para exportar a Holanda.

.Holanda se ha caracterizado por ser un mercado potencial para Colombia en el ámbito de la

con este país.

1.1 Objetivo General

Presentar una empresa comercializadora de frutas frescas (Uchuva) en el mercado de la

ciudad Rotterdam en Holanda.

Identificar los requisitos de exportación (Colombia) e importación (Holanda) de la fruta.

Llegar a nuevos mercados de consumo como los restaurantes y almacenes de cadena

de exportación de uchuva desde el puerto de Buenaventura en Colombia hasta Rotterdam en

En el transcurso de la investigación de este proyecto se encontró que la salud es una

preocupación para el gobierno de Holanda, dado que su población en su mayoría es de edad

avanzada, lo que los caracteriza como una población propensa a enfermedades.

poder brindar una mejora en el ámbito de la salud a los habitantes de Holanda.

hacia la exportación de la Uchuva a Holanda, haciendo énfasis en el desarrollo logístico,

que se deben cumplir para poner el alimento en el mercado escogido.

se han visto bastante beneficiados.

3.1 Planteamiento del problema

una de sus mayores preocupaciones es la salud de los habitantes.

gracias a sus fuentes de proteínas y vitaminas, caroteno y vitamina C. Contribuyendo además, a

relacionadas con la vista y la circulación de la sangre.

4.1 Datos básicos

Nombre de la empresa: Uchuvas del Valle SAS

Uchuvas del valle es una empresa colombiana dedicada a la comercialización y exportación de

creada en el año 2013, en la actualidad el mercado objetivo de la empresa es el europeo.

La fruta se maneja en diferentes presentaciones a conveniencia de la necesidad de los clientes.