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Instrucciones de manejo

Barril a presión para bebidas


Volumen de entrega:
Apreciado cliente:
TÜV Equipamiento básico:
Le felicitamos por la compra de este excelente barril
a presión de acero fino. Con su ayuda podrá elabo- - Barril a presión de acero fino (sin embalaje)
rar sus propias bebidas, almacenarlas frescas por - Unidad de picadura (A) (cartón) compuesta de:
meses y extraerlas diariamente. Atornilladura de acero fino con junta, manómetro (0-15
bares), válvula de seguridad de tipo probado (impide
exceder la persión de servicio admisible de 10 bares. ¡No
Para su seguridad: manipule este dispositivo de seguridad!), tubo de
Los barriles a presión Speidel han sido examinados subida de acero fino como toma superior con grifo de bola,
y admitidos según las disposiciones legales (TÜV). tapón ciego como posibilidad para conectar juego de gas.
¡Tenga cuidado de esto al comprar!
Accesorios:
- Juego de gas compuesto de unidad de acoplamiento (1)
para unir atornilladura del barril y el tubo flexible, tubo
El barril a presión para bebidas flexible (2), atornilladura rápida (3) como unión entre tubo
flexible y manorreductor, juntas y cinta de teflón
es de aplicación universal: - Manorreductor para CO2
- Botella de gas de 2 kg (CO2 / ácido carbónico)
- Varilla de limpieza

Aplicación 1: Mosto con cualquier concentración de alcohol


El barril a presión se utiliza sin conexión de la botella de gas ni grifería adicional. De ese modo lo podrá aprovechar razonablemente sin ningún dispositivo adicional.
¡No se requieren accesorios! ¡No quite el tapón ciego en la posición 0!
- Si quiere unmosto claro con poco alcohol, se recomienda sedimentar el zumo después de prensar 3-4 horas en otro depósito para separar las partículas
enturbiadoras del zumo. La fruta podrida tiene que ser eliminada antes de la operación de prensado.
- Llene su barril a presión SPEIDEL inmediatamente de zumo de fruta después del prensado o el sedimientado.
- Ahora podrá determinar la concentración de alcohol de su bebida. Cierre enseguida el barril después de llenarlo y más tarde obtendrá un mosto con baja
concentración de alcohol. Cuanto más largo deja el barril abierto, más puede durar la fermentación y el alcohol aumentará en la bebida. Deje fermentar su barril
p. ej. 3-4 días y ciérrelo entonces. Así obtendrá un resultado con una mayor concentración de alcohol. Tenga cuidado, sin embargo, que el zumo no se fermente
por completo, de lo contrario no tendrá más una dulzura residual en la bebida y para la extracción necesitará griferías adicionales (comp. aplicación 3).
- Tan pronto cierre el barril, se originará automáticamente una presión en el barril por la fermentación hasta que ésta sea frenada por la misma presión. En esta
aplicación obtendrá una bebida aromática que cambia ligeramente su concentración de alcohol en el transcurso del tiempo por la extracción continua. En el
barril se conserva siempre la frescura.

Aplicación 2: Mosto escaso de alcohol


El barril a presión se utiliza con un juego de gas, manorreductor (CO2) y botella de gas (ácido carbónico (vea accesorios). Para el servicio con conexión de gas lea
por favor la sección "Así aplicará correctamente el gas en el barril".
- Para elaborar una bebida escasa de alcohol deberá tener mucho cuidado de la higiene y la calidad de la fruta. No emplee fruta podrida, pues la calidad de su
zumo depende de la calidad y la pureza de las frutas.
- Se recomienda sedimentar el zumo después de prensar 3-4 horas en otro depósito para separar las partículas enturbiadoras del zumo.
- Después de esto, llene su barril inmediatamente de zumo fresco puro.
- Aplique ahora al barril ácido carbónico de 9 bares para impedir una posible fermentación. Deje acoplada la botella de gas al barril con la grifería. En caso de
quitar la botella de gas (comp. "Sustituir la botella de gas"), deberá tener cuidado que la presión puede disminuir en la bebida al alcanzar la saturación de CO2
(reacción natural en la formación de ácido carbónico).
- Primeramente obtendrá un zumo de fruta exento de alcohol. En el transcurso del tiempo, la concentración de alcohol en el barril puede aumentar ligeramente
por la extracción continua. Este proceso no puede ser detenido completamente sin aditivos, pero es frenado claramente por la alta presión.
- Tenga presente: Cuanto más pura y fresca es su fruta, más tiempo podrá extraer su zumo exento de alcohol.

Aplicación 3: Depósito de conservación de la frescura para bebidas completamente fermentadas


El barril a presión se utiliza con un juego de gas, manorreductor (CO2) y botella de gas (ácido carbónico (vea accesorios). Para el servicio con conexión de gas lea
por favor la sección "Así aplicará correctamente el gas en el barril".
- Este método está muy propagado en la industria de las bebidas. El ácido carbónico se utiliza para extraer las bebidas. Hoy es utilizado también por los cervece-
ros y productores de vino. El ácido carbónico tiene un efecto mejorador de la calidad. Por ejemplo, en la producción de vino se ahorra un azufrado excesivo
impregnando CO2.
- Llene su barril a presión SPEIDEL con la bebida fermentada (vino, mosto, cerveza) a mantener fresca.
- Aplique ahora al barril ácido carbónico de 0,5-1 bares. La presión pequeña es suficiente para la extracción y la conservación de la frescura. Deje acoplada la
botella de gas al barril con la grifería.

Aplicación 4: Gaseosa / Agua de soda


El barril a presión se utiliza con un juego de gas, manorreductor (CO2) y botella de gas (ácido carbónico (vea accesorios). Para el servicio con conexión de gas lea
por favor la sección "Así aplicará correctamente el gas en el barril".
- Aproveche la buena calidad de su agua potable. El Reglamento de Agua Potable en Alemania es uno de los más estrictos en Europa y, en parte, más rigoroso
que el Reglamento de Agua Mineral, lo cual garantiza un agua potable de alta calidad. La calidad y los valores caracte´risticos de su agua corriente los podrá
preguntar en su Ayuntamiento (Dpto. de Abastecimiento de Agua).
- Ahórrese costes de gaseosas y transporte de cajas. En un hogar de 3 personas y un uso frecuente, el barril a presión se amortiza ya al cabo de un año (según
el consumo diario).
- Llene su barril de agua potable, dejando un volumen restante de unos tres litros para que el ácido carbónico tenga una superficie de ataque lo más grande
posible (saturación más rápida).
- Cierre el barril entonces y aplíquele ácido carbónico con una presión de 9 bares. En un barril de 50 l, el agua se satura al cabo de unas 24 horas transfor-
mándose en agua de soda suave.
- Después de una saturación suficiente (máx. 2 días), Vd. podrá cortar la alimentación de ácido carbónico y desacoplar reglamentariamente la botella de gas (vea
"Sustituir la botella de gas").
- Cuanto más fría es el agua potable utilizada para elaborar la gaseosa, mejor y más rápida será la saturación.
- Si el CO2 se satura transformándose en ácido carbónico, la presión disminuirá por tanto a unos 3-5 bares.

Estado 06/06 Speidel Tank- und Behälterbau GmbH www.speidel-behaelter.de 1/2


Así aplicará correctamente el gas en el barril:
(para la aplicación con conexión de gas CO2 / ácido carbónico)
I. Vd. necesita el siguiente equipamiento adicional: Juego de gas SPEIDEL, manorreductor (ajustable de 0 – máx. 10 bares) y una botella de gas cerrable
con el respectivo gas de aplicación (ácido carbónico), vea "Accesorios".
II. Desenroque el tapón ciego en el cierre (0) de la unidad de picadura (A) (llave de macho hexagonal 7).
III. La unidad de acoplamiento (1) se atornilla en el extremo inferior (1a), con la junta en el cierre (0) de la unidad de picadura (A).
IV. Enrosque a fondo la atornilladura del tubo flexible (3b) en la salida del manorreductor (4a), hermetizando con cinta de teflón en la rosca de la salida del
manorreductor.
V. Enchufe ahora el tubo flexible (2b) en el acoplamiento rápido (1b). Presione simplemente y ¡listo!.
VI. El otro extremo del tubo flexible se enchufa en la atornilladura (3b) y se asegura a mano con la tuerca de racor (3a).
VII. Asegúrese ahora de que todos los componentes estén correctamente acoplados. Ponga el manorreductor a "CERRADO" por el grifo de apertura (4b)
antes de conectar cada vez y deje completamente desatornillado el tornillo de ajuste (4c) de la presión de trabajo para no aplicar enseguida una presión.
VIII. Conecte ahora el manorreductor (4d) a la respectiva botella de gas.
IX. Su sistema está listo ahora. Según la aplicación, Vd. podrá someter el barril ahora a una presión máxima de 10 bares (¡en caso de sobrepresión reac-
cionará la válvula de sobrepresión!!!)
Esto se efectúa del siguiente modo:
Abra la botella de gas. El manómetro indicará la presión de la botella. Ahora podrá abrir el grifo de apertura (4b) en el manorreductor y ajustar la respecti-
va presión con el tornillo de ajuste (4c). La presión de trabajo será indicada en el manómetro y en el manorreductor.

Sustituir la botella de gas:


Si Vd. quiere cambiar la botella para la realimentación de gas adicional o quiere quitarla simplemente porque le basta la presión, entonces ¡cierre primeramente la
botella de gas y el grifo (4b) en el manorreductor! Cerciórese de que la botella de gas y la salida del manorreductor (4b) estén cerradas! Ahora, desconecte
el acoplador rápido (2a) de la unidad del acoplador (1b). Ahora podrá desacoplar del barril el tubo flexible, el manorreductor y la botella de gas. La presión en el barril
está protegida permanentemente por una válvula de retención.

Limpieza:
Tenga siempre cuidado: ¡Una higiene absoluta es la máxima prescripción!
Una bebida sabrosa será su recompensa si Vd. limpia minuciosamente el depósito y la unidad de picadura antes de llenar. Aquí es importante efectuar esmerada-
mente la primera limpieza. La higiene es importante para tener buen éxito. Por eso, la Fa. SPEIDEL ofrece una varilla de limpieza como accesorio, con la cual podrá
limpiar impecablemente su barril por dentro sin problemas. Además recomendamos polvo de hornear como detergente. Llene el barril completamente de agua. Aña-
da entonces 2-3 sobrecitos de polvo de hornear. Cierre el barril con la unidad de picadura y deje descansar el barril 1-2 días. Después, enjuáguelo de nuevo. Como
primera limpieza debería enjuagar el barril varias veces con agua caliente y dejarlo descansar con polvo de hornear 1-2 días. La unidad de picadura la puede limpiar
de nuevo por separado con la escobilla adjunta. Como limpiezas posteriores se recomienda limpiar minuciosamente el barril inmediatamente después del vaciado. No
deje secar restos de bebida. Vd. puede dejar el barril con presión residual hasta su nuevo relleno y, entonces limpiarlo minuciosamente.

Las recomendaciones y notas se determinaron en varios ensayos. Son valores empíricos para los que no se puede asumir ninguna garantía.

¡Tenga en cuenta las siguientes indicaciones!


Para trabajar con el barril a presión para bebidas, manorreductor y botellas de gas se deberá observar los siguiente:
- ¡Cuidado: Peligro de asfixia! El uso del barril a presión para bebidas y la grifería accesoria puede tener lugar sólo en recintos ventilados, de tal modo que no
exista peligro de asfixia en caso de liberarse CO2 (p. ej. durante la purga de la válvula de sobrepresión).
- Ya que los elementos mencionados (barri, manorreductor, botellas de gas) pueden estar bajo presión, se tendrá que trabajar con el máximo cuidado.
- Para el empleo de gases se tiene que trabajar con un manorreductor que sea ajustable a una presión de trabajo máx. de 10 bares. Manorreductores
para CO2 puede adquirir de nosotros.
- ¡El barril a presión está admitido para máx. 10 bares!
- Cada uno de los elementos basta apretarlos a mano. ¡No los fuerce!
- Para apretar la unidad de picadura (A) no utilice ninguna herramienta. Bastará apretar la unión roscada con la mano.
- ¡No quite la unidad de picadura (A), el tapón ciego (0) o los elementos de acoplamiento (1) mientras el barril está bajo presión!
- No ponga las botellas de gas de pie ni horizontales en el sol. No almacene ni utilice las botellas de gas tampoco en recintos demasiado calientes.
- No permita que los niños accedan a las griferías de gas, manorreductor o botella de gas.
- Lea minuciosamente las instrucciones de manejo para el barril a presión y la aplicación de manorreductores.
- Los expertos recomiendan CO2/ácido carbónico como gas de aplicación para estos fines. Por tal razón, la Fa. SPEIDEL ofrece sólo griferías accesorias para la
aplicación con ácido carbónico. Para las aplicaciones 1-3 Vd. puede utilizar también gas de taberna. No obstante, para esto necesita un manorreductor especial
y otra botella de gas. Consulte a su vendedor especializado en gases.
- Vd. es responsable de que la botella de CO2 sea sometida a prueba por el TÜV cada 10 años. Consulte a su vendedor especializado en gases.
- La botella de gas de 2 kg está dimensionada para aplicaciones en el barril a presión de 50 l. Una botella más grande podrá alquilar Vd. de su vendedor de gas.
- Para rellenar botellas de gas le recomendamos una tienda vendedora de gas local. Consulte en el Internet en www.gase-net.de. Rellenos de gas obtendrá tam-
bien, entre otros, en tiendas de bebidas o tiendas zoológico. Si no tiene ninguna posibilidad de rellenar su botella de gas, le podemos ofrecer una posibilidad de
rellenar el gas mediante un talón de retorno.
- Si utiliza CO2 para generar presión, deberá tener cuidado que el gas se ligue en la bebida y forme ácido carbónico. Si Vd. quita la alimentación de gas, la pre-
sión en el barril puede disminuir (reacción natural en la formación de ácido carbónico en la bebida).
- La bebida puede formar espuma al ser extraída, por eso se recomienda utilizar una jarra bombeada con abertura grande.
- No llene nunca su barril a presión hasta el borde, sino deje por lo menos algunos centímetros libres.
- ¡Tenga cuidado al extraer la bebida!
- ¡No aporte oxígeno al barril!
- Trozos de fruta más grandes o gruesos deberían ser colados después del prensado y antes de efectuar el llenado.
- Para el tratamiento de sus frutas le recomendamos nuestro programa completo "Mostería casera". Solicite folletos directamente de la Fa. SPEIDEL o por
Internet en www.speidel-behaelter.de.

Unidad de
SPEIDEL-Manorreductor (4) Accesorios Speidel (1-3) picadura (A)

Conexión de la Cierre (0)


botella de gas (4d)

Atornilladura rápida (3)

(4b) (3b) (3a)


unidad de acoplamiento (1)

(4a) (1b) (1a)


(2b)
Cinta de teflón Tubo flexible (2)

(4c) (2a)
Junta

Estado 06/06 Speidel Tank- und Behälterbau GmbH www.speidel-behaelter.de 2/2