Amaranthus blitum.

Popularmente conocida como BLEDO

Esta planta altamente invasiva de nuestros jardines y calles, es desparasitante, baja la

fiebre, mejora la actividad cerebral, antidepresiva, mejora hemorragias internas y
menstruación excesiva, energizante. Alivia la migraña.

Por contener altos valores de vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, y ácido fólico, niacina,
calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc, cobre y contiene aminoácidos como la
lisina, fibra y grasas naturales es un alimento muy nutritivo y de bajo costo. Sus
semillas poseen altos contenidos de proteínas de fácil digestión. Su consumo es
excelente para mujeres embarazadas.

Esta planta se puede consumir cruda en ensaladas, se pueden hacer infusiones de sus
raíces, tallos y/u hojas, se puede usar en guisos o como aliño y sus semillas se pueden
procesar como harina.