PLIEGO DE CONDICIONES TECNICAS PARA LA

CONTRATACION CONJUNTA DE LA EXPLOTACION DE LOS

SERVICIOS DE CAFETERÍA-RESTAURANTE, COMEDOR DE
PERSONAL Y DE LA DISTRIBUCION DE BEBIDAS Y
PRODUCTOS SOLIDOS POR MEDIO DE MAQUINAS
AUTOMATICAS EXPENDEDORAS EN EL HOSPITAL
UNIVERSITARIO CRUCES.

CONDICIONES TECNICAS COMUNES

1. OBJETO

El objeto del presente Pliego es definir las prescripciones técnicas para la

contratación conjunta de la explotación de los servicios de Cafetería-Restaurante,
comedor de personal y de la distribución de bebidas y productos sólidos por medio de
máquinas automáticas, tanto en las áreas de Hospitalización, como en las áreas
restringidas (áreas quirúrgicas).

2. PERSONAL

2.1. El adjudicatario se subroga en las obligaciones y derechos acerca del

personal que viene desempeñando los servicios objeto del contrato, y cuya relación
actual se adjunta en Anexo 8 del presente Pliego, siendo de cuenta del adjudicatario el
pago de todas las obligaciones inherentes a su calidad de empresario, tales como
salarios, cuotas a la Seguridad Social, vacaciones, permisos, etc., con arreglo a la
legislación laboral y social vigente en cada momento y al propio convenio colectivo o
las condiciones particulares pactadas.

Será por cuenta del adjudicatario la contratación y el mantenimiento del personal

adicional necesario sobre la plantilla recogida en el Anexo 8, que se precise para la
correcta prestación del servicio a que se compromete en este contrato, siendo
imprescindible la comunicación previa, así como la autorización escrita de la Dirección
del Centro a la necesidad de la misma siendo de su cuenta, los gastos y cargas sociales
que pudieran derivarse de tal hecho, de conformidad con la legislación Laboral y Social
vigente, incluidos accidentes de trabajo y enfermedad profesional. El personal
contratado adicional, en ningún caso quedará subrogado al Centro.

2.2. Corresponde al adjudicatario el mantenimiento de la disciplina y

competencia profesional de su personal, pudiendo, en su caso, la Dirección del Centro
dirigir las quejas sobre el personal de la concesión que en su caso se produzcan a través
de la gerencia de la empresa adjudicataria.

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 2.3. El adjudicatario deberá adoptar cuantas medidas fueran necesarias en orden
a la más perfecta prevención de los riesgos que puedan afectar a la vida, integridad y
salud de los trabajadores a su cargo. El Centro se reserva a exigir la prueba documental
de los reconocimientos a que le obligue, como empresa, la legislación vigente.

2.4. Cumplimiento estricto de la normativa vigente en materia de tratamiento y

manipulación de alimentos, debiendo poseer el carnet correspondiente todo su personal
al que aquélla, en razón de la labor desarrollada, se lo exija.

2.5. El adjudicatario se obliga a dar cuenta a la Dirección del Hospital de las

altas y bajas que se produzcan respecto a la plantilla estructural para prestación de los
servicios. La Dirección del Centro podrá recabar el soporte documental de liquidación
de los seguros sociales de los trabajadores de la contrata obligándose el adjudicatario a
presentar la documentación acreditativa que le sea requerida.

2.6. La empresa adjudicataria se encargará y será responsable del correcto

cumplimiento de la vigente normativa de Seguridad, Higiene y Salud Laboral

2.7. Cumplimiento estricto de la normativa laboral y social aplicable durante la

vigencia del presente contrato., así como de la correspondiente a los aspectos de
Seguridad Social y fiscalidad que pudieran afectarle.

2.8. Prestación del servicio de forma regular y continuada, ajustándose a los

horarios y necesidades del Centro.

3. UNIFORMIDAD E IDENTIFICACION DEL PERSONAL

El adjudicatario exigirá, en atención a la naturaleza del Centro Hospitalario,

condiciones adecuadas de presencia, modales, compostura, etc. del personal a su
servicio, el cual deberá estar debidamente uniformado y llevar prendida en el uniforme
su placa de identificación, cuidándose al máximo la limpieza y decoro de este vestuario,
que será por cuenta del adjudicatario.

4. BEBIDAS ALCOHOLICAS Y CONSUMO DE TABACO

La Empresa adjudicataria acatará las disposiciones establecidas por

OSAKIDETZA, respecto a la prohibición de venta de bebidas alcohólicas, así como las
que afectan a la venta y consumo de tabaco en las Instituciones Sanitarias.

5. RECLAMACIONES

5.1. Se pondrá a disposición de los usuarios de un Libro de Reclamaciones,

foliado, sellado y autorizado previamente por la Dirección del Hospital. Aquél será
presentado mensualmente ante ésta, salvo que se produjera reclamación de los usuarios,
en cuyo caso se dará traslado a la misma en el plazo de 24 horas contadas a partir de su
interposición.

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 5.2. Existirá un lugar visible en los expendedores de bebidas y productos sólidos,
indicación de la forma en que plantear las oportunas reclamaciones por causa del
servicio, debiendo comunicar las mismas periódicamente por el adjudicatario a la
Dirección del Centro.

6. PUBLICIDAD Y APROBACION DE LAS LISTAS DE PRECIOS

6.1. El adjudicatario está obligado en el servicio de Cafetería-Restaurante a tener

expuesta la lista de precios, (para el publico en general y para el personal del Hospital),
con el visto bueno de la Dirección del Centro.

6.2. El adjudicatario deberá disponer habitualmente de los artículos que aparecen

en el listado de precios.

6.3. Los servicios prestados por el adjudicatario serán cobrados directamente a

los usuarios, de acuerdo con las tarifas aprobadas por la Dirección del Centro; ésta no
asume responsabilidad alguna en caso de impago de cualquiera de las prestaciones por
parte de los usuarios.

6.4. Las variaciones de precios, tanto en el servicio de Cafetería-Autoservicio

como en el de distribución de bebidas y producto sólidos no podrán ser llevadas a efecto
por el adjudicatario hasta que no se reciba la oportuna autorización escrita de la
Dirección del Centro.

7. MEJORAS

7.1. Mejoras en la instalación de iluminación de las diferentes dependencias

El ofertante deberá plantear y documentar técnicamente la sustitución de toda la
instalación de iluminación de los locales que comprende la cafetería, cocina,…..etc.,
con criterio de mejora de la eficiencia energética de la instalación considerando los
diferentes aspectos indicados en la Guía Técnica de Eficiencia energética en
Iluminación correspondiente (IDEA, Ministerio de Ciencia y Tecnología) y Código
técnico de la Edificación CTE DB H3 (Eficiencia Energética de las instalaciones de
iluminación), norma UNE-EN 12464-1, para que se cumplan los requisitos de
iluminación, en función de la tipología; tarea y actividad, etc.
La solución aportada deberá considerar la instalación de lámparas incluidas en el
alcance de la oferta técnica deben ser de CLASE ENERGÉTICA A de acuerdo con la
Directiva (98/11/CE) por la que se regula el etiquetado energético de las lámparas y de
tecnología LED Diodos Foto emisores.

7.2. Mejoras en las condiciones acústicas en la sala de comedor de guardia:

El ofertante deberá plantear y documentar técnicamente actuaciones que
permitan mejorar las condiciones de confort acústico en el comedor de guardia,
disminuyendo sustancialmente la actual reverberación existente en esa dependencia, y
abordando otras mejoras que pudieran realizarse.

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 7.3. El licitador en este capitulo podrá también proponer mejoras en el objeto
del servicio ofertado, pudiendo ser propuestas de índole estética, decorativa, etc., o
relacionadas con un mejor aprovechamiento o un nuevo enfoque de los espacios
existentes, con el fin de conseguir una mejor imagen y confortabilidad de las áreas
implicadas.

8. CONTROLES A ESTABLECER POR EL CENTRO

8.1. El Centro establecerá los sistemas de control de calidad periódicos que

considere oportunos, mediante los cuales se comprobarán la calidad y presentación de
los productos elaborados en la cocina, precios, del cumplimiento de las normas de
higiene en la manipulación de alimentos y de los locales y materiales utilizados y el
aseo de los trabajadores.

En relación con el servicio de máquinas expendedoras de bebidas y productos

sólidos, se establecerán los controles de calidad periódicos que se estimen oportunos, al
objeto de comprobar la calidad y presentación de los productos, precios y cumplimiento
de la normativa de higiene.

De las anomalías observadas se dará cuenta a la adjudicataria. Se suscribirá un

Acta en el momento de la inspección, en la que se hará constar la calidad del servicio y
las incidencias observadas.

8.2. Los controles anteriormente expresados no excluyen aquellos que realicen

las autoridades de Salud Pública. La Dirección del Centro trasladará al adjudicatario las
deficiencias contenidas en los informes de la Dirección de Salud, al objeto de que sean
subsanadas.

8.3. La Dirección del Centro podrá efectuar la inspección de todos los locales
que hayan sido cedidos al adjudicatario.

8.4. La Empresa adjudicataria deberá poner en conocimiento de la Dirección

cualquier incidencia de carácter higiénico-sanitario que se produzca en el citado
servicio, con la mayor brevedad posible.

9. COMPROBACIÓN DEL SERVICIO

La comprobación de las características y calidades de los bienes objeto del

presente Contrato de servicio se realizará por los servicios técnicos del centro,
pudiendo éstos en los casos que estimen pertinentes solicitar los asesoramientos
técnicos de las personas o entidades más idóneas por su especialización.

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 10. CANON DE EXPLOTACIÓN

Dentro de la documentación económica deberá incluirse Canon anual que el

licitador aportará al Hospital en caso de ser adjudicatario.

Se establece el importe mínimo anual del canon en 230.000 € año IVA excluido.
Esto supone un canon mínimo de 920.000 € para un contrato inicial de 4 años.

El pago del canon será satisfecho periódicamente por la empresa adjudicataria a

criterio de la Dirección del Centro.
Este canon incluye los suministros de agua, energía eléctrica y gas necesarios
para el funcionamiento de las instalaciones,

11. VARIOS

11.1. El adjudicatario se abstendrá de hacer publicaciones, colocar carteles,

letreros o anuncios publicitarios de ningún género, impidiendo la colocación por parte
de terceros sin la expresa autorización de la Dirección del Centro.

11.2. El adjudicatario realizará directamente el servicio en que consiste el

contrato, no pudiendo subrogar, subarrendar, ceder o traspasar directa o indirectamente
el servicio, sin la expresa autorización del Centro.

11.3 Será de cuenta del adjudicatario el pago de los impuestos, arbitrios, tasas
y demás tributos del Estado, Comunidad Autónoma, provincia o municipio, a que de
lugar la explotación de las Cafetería objeto del contrato; en especial se le repercutirá el
IVA correspondiente por el canon de explotación mensual.

De igual manera el adjudicatario es responsable del pago a los proveedores, etc.,

sin que ninguna responsabilidad por concepto alguno pueda alcanzar al Hospital,
circunstancia que se hará constar en los contratos con dichos proveedores.

12. CONDICIONES LINGÜÍSTICAS

12.1 Referentes al personal

Lengua comunicación:
- Con los usuarios:
Al incluir la prestación del servicio, la relación con usuarios en general, la
empresa adjudicataria, en sus relaciones con los usuarios, deberá cumplir los criterios de
uso oral y escrito de las lenguas oficiales de la CAV, recogidos en los apartados 2.1.1 y
2.1.2 del plan de Euskera de Osakidetza.

- Con la administración:
En las relaciones orales y escritas con la administración contratante, la
comunicación verbal y escrita (contratos, facturas, informes, solicitudes, etc.) la
empresa adjudicataria se ajustará a los requerimientos que se deriven de lo establecido
en el apartado 2.6 del plan de Euskera de Osakidetza.

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 12.2 Referentes a Cartelería:

El uso de rótulos, avisos, paneles y carteles por la empresa adjudicataria, se

atendrá a lo establecido en el apartado 1.1.3 del Plan de Euskera de Osakidetza,

Cuando el mensaje del rótulo vaya expresado mediante pictograma o imagen,

que garanticen su total comprensión, con el texto únicamente en euskera.

Igualmente, estos criterios han de cumplirse en relación con los textos de uso de
equipamientos, máquinas de café o alimentos, etc. dirigidos a los pacientes y usuarios
de Osakidetza.

12.3 Referente a Adquisición de compromisos vinculados al proceso de

normalización lingüística:

En casos de ausencia por enfermedad, bajas del personal y otras causas análogas,
estas plazas serán cubiertas por personal que acredite competencia lingüística de
euskera, nivel B2, o equivalente a nivel oral del Marco Europeo de Referencia.

En aras de mejorar las competencias lingüísticas del euskera de los empleados

de plantilla, la empresa adjudicataria, ofertará curso de euskaldunización para la
adquisición del nivel de competencia B2.

12.4 Seguimiento y Evaluación

El seguimiento y evaluación del nivel del cumplimiento de los criterios del uso
del euskera se realizarán por la Comisión de Euskera de la O.S.I. Para ello la empresa
adjudicataria aportará en cualquier momento la documentación que le sea requerida
para el seguimiento de estos criterios y su periódica evaluación.

13. FORMACIÓN

La empresa adjudicataria presentará, dentro del Proyecto de explotación y forma

de ejecución de los servicios a desarrollar, un programa de formación, de modo que
todo el personal esté capacitado para las diferentes tareas a realizar.

Así mismo, el personal que el concesionario tenga a su cargo, deberá recibir

formación suficiente en materia de seguridad alimentaria y prevención de riesgos
laborales y gestión de residuos.

La empresa adjudicataria deberá mantener el plan de euskaldunización

necesario.

14. DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR

14.1. Proyecto de explotación y forma de ejecución de los servicios a desarrollar,

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 Se valorará a aquellos licitadores que dispongan de certificación de la Norma
ISO 9001: 2000 y 22000 o equivalentes en cuanto al alcance de los servicios que se
señalan en el presente Pliego de Condiciones Técnicas, o al menos al reseñado en el
apartado A “Servicio de Cafetería-Restaurante”. Dicho certificado deberá ser presentado
conjuntamente con la documentación.

En su defecto deberán presentar los licitadores para su valoración, proyecto de

implantación de la norma ISO 9001: 2000 o equivalente para los procesos desarrollados
en el servicio de Cafetería-Autoservicio, indicando plazo aproximado de certificación,
en el caso de ser adjudicatarios.

14.2. Con relación al servicio de Cafetería– Restaurante y Comedor de Guardia.

Los productos y precios a servir en la cafetería-restaurante, serán los que se

relacionan en el Anexo 1

El licitador podrá proponer nuevos productos de venta, aun no estando incluidos

en el Anexo 1. Deberá indicar en estos casos precio de venta al público de los mismos.

El licitador presentará características de todos los productos que oferten, marca,

gramaje, composición etc.

Relación de establecimientos de cafetería restaurantes propiedad del licitador o

que éste explote directa o indirectamente.

Referencias profesionales del licitador y servicios prestados en establecimientos

de bar, cafetería y restaurante.

Relación de menús y otros servicios: Habrán de figurar al menos 4 menús

diferentes por cada día. Los licitadores aportarán detalle de los elementos compositivos,
así como fichas de platos, gramajes, calidades de materias primas, rotación, modificaciones
estacionales, etc., relativos a los productos a servir, se podrá entregar documentación
grafica como soporte.

Los licitadores en caso de ser adjudicatarios deberán presentar anteproyecto del

plan APPCC, especifico a este Servicio de Cafetería Restaurante, Comedor de guardia,
en el plazo máximo de 4 meses a contar desde la fecha de adjudicación.

Se deberá presentar programa o sistema de gestión de la cafetería autoservicio

y comedor de guardia precisando todos los aspectos que nos permitan juzgar su eficacia
y calidad.

Se deberá presentar propuesta relativa a todas aquellas actuaciones que supongan

una mejora de la gestión medioambiental

Los licitantes presentarán la documentación técnica precisa que permita valorar

y evaluar la idoneidad de las propuestas que presenten, en relación a los apartados
recogidos en el punto de Mejoras.

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 14.3. Con relación al servicio de Distribución de bebidas y producto sólidos.

Los precios y productos a dispensar serán los que se indican en el anexo 2.

El licitador podrá proponer nuevos productos de venta, aun no estando incluidos

en el Anexo 2. Deberá indicar en estos casos el precio de venta al público de los
mismos.

El licitador presentará características de todos los productos que oferte.

En la documentación técnica deberán detallar:

*Relación y Porcentaje de productos “saludables”, ver punto C.-7, a suministrar

en las máquinas de bebidas frías y de sólidos.

*Indicar si el porcentaje y productos será el mismo en todas las máquinas, o

variará por tipo de máquina o cualquier otro motivo, se deberá especificar claramente
este apartado.

*Al igual que con el resto de los productos a expender, se indicarán los
ingredientes y la información nutricional proporcionada por el fabricante de cada
elemento ofertado.

Los licitadores deberán presentar propuesta en la que deberá figurar:

Especificación de las características técnicas de las maquinas a instalar.

Referencias profesionales.

Programa de limpieza y mantenimiento, frecuencias, periodicidad de la

reposición y demás características que estime oportunas.

Propuesta de instalación de las máquinas: indicando como irán protegidas, tipo

de recubrimiento, materiales a emplear, sistemas de iluminación, integración de
sistemas de clasificación de residuos, etc. aportando todos los planos y datos necesarios
para permitir la valoración, tanto desde el punto de vista estético, de seguridad, como
de facilidad para la limpieza de los conjuntos de máquinas que se instalen. se podrá
entregar documentación grafica como soporte.

Todas las máquinas a instalar así como los sistemas de recubrimiento deberán de
ser completamente nuevos.

Las maquinas expendedoras de bebidas calientes deberán disponer de la opción

denominada “CAFÉS DE COMERCIO JUSTO”.

14.4. Con relación al servicio de Distribución de bebidas calientes en áreas

restringidas.

El precio máximo de licitación será el indicado en el apartado D-5.

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 El licitador deberá presentar características de todos los productos que oferten,
marcas, calidades, etc.

Dosificación: se indicará la cantidad de producto o productos a utilizados en la

elaboración de cada bebida (gramaje por dispensa).

Características técnicas de las máquinas a instalar.

Las maquinas expendedoras de bebidas calientes deberán disponer de la opción

denominada “CAFÉS DE COMERCIO JUSTO”.

14.5. Relación de mejoras por parte de cada licitador en el objeto del Servicio,

14.6. Canon anual que el licitador aportaría al Centro, en caso de resultar

adjudicatario

La no-inclusión de la documentación aquí especificada podrá suponer la

exclusión de la oferta.

A.- CONDICIONES TECNICAS ESPECÍFICAS PARA EL

SERVICIO DE CAFETERIA-RESTAURANTE.

A-1. CONTENIDO Y UBICACIÓN DEL SERVICIO

1.1.- Los servicios de Cafetería-Restaurante serán prestados en los locales que la

Administración pondrá a disposición del adjudicatario, no pudiendo utilizar otras
dependencias no afectas al contrato.

1.2.- Queda prohibida la prestación del servicio fuera de los locales

mencionados, (excepto terraza), salvo que exista autorización expresa de la Dirección
del Centro.

1.3.- Queda prohibido expresamente la instalación de maquinas recreativas en

los locales mencionados..

1.4- Sin perjuicio de que estas normas puedan ser modificadas por la Dirección
del Centro para mejorar el funcionamiento de los servicios, en principio la utilización de
la Cafetería-Comedor se ajustará a las siguientes directrices:

a) La cafetería se podrá utilizar tanto por el personal del Centro como por los
usuarios del Hospital.

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 A-2. HORARIO

2.1. El horario del servicio que seguirá con carácter permanente todos los días
del año será:

Servicio Horario Días

Cafetería Autoservicio 7,30 h a 23,00 h Todos

2.2. Este horario podrá ser, asimismo, modificado por el Centro y cualquier
modificación sobre el mismo, deberá ser comunicada a la Dirección para su
autorización.

2.3. El horario de carga y descarga de artículos relacionados con el servicio de

Cafetería-Restaurante se establecerá previo acuerdo con el Centro, con arreglo a las
normas generales o específicas que para estas operaciones estén establecidas o puedan
establecerse.

A-3. EXIGENCIAS HIGIENICO-SANITARIAS

3.1. Higiene de los Alimentos.

Con relación a las normas a cumplimentar en cuanto a la higiene de los

alimentos se atendrá a lo dispuesto en el Reglamento (CE) nº 852/2004

3.2. Reglamento de Comedores Colectivos.

El adjudicatario deberá cumplir el Real Decreto 3484/2000, de 29 de Diciembre

por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y
comercio de comidas preparadas, y la Orden del B.O.P.V. de 15 de Marzo de 2002 por
la que se establecen las condiciones sanitarias y la clasificación de los comedores
colectivos y de los establecimientos no industriales de elaboración de comidas
preparadas para el consumidor final en la Comunidad Autónoma del País Vasco.

3.3. Reglamento manipuladores de alimentos.

En materia de manipulación de alimentos, el adjudicatario, atenderá a lo

dispuesto en el Reglamento (CE) nº 852/2004 en relación con la formación continua de
los manipuladores de alimentos.

3.4. Inscripción Sanitaria de Funcionamiento.

El adjudicatario deberá actualizar ante la Subdirección de Salud Pública la

comunicación responsable derivada de la inscripción censal de la actividad, Decreto
223/1996 de 17 de Setiembre, acreditándose con la mayor brevedad su realización ante
el Centro.

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 A-4. LIMPIEZA

4.1. Será por cuenta del adjudicatario la limpieza, tanto de los aparatos,
mobiliario, cristalería, cubertería, etc., de que se sirva para prestar el servicio, como de
los locales y zonas de acceso en que se desarrolle la función, que deberán presentar en
todo momento en un perfecto estado de limpieza, tanto en el suelo como en cristales,
lámparas, aseos públicos, ventanas, mobiliario, instalaciones, maquinaria, útiles, etc.,
sujetándose a la inspección higiénico-sanitaria de la Dirección de Salud y a las normas
generales de limpieza dictadas por la Dirección del Centro.

4.2. Será por cuenta del adjudicatario la desinfección, desinsectación y

desratización de los locales cedidos por el Hospital, Plan DDD.

4.3. Los licitadores deberán presentar en el sobre de documentación técnica, el

plan de limpieza y desinfección (higienización) y el plan DDD, desinfección,
desinsectación y desratización, incluyendo propuesta de empresa que lo ejecutara en su
caso.

4.4. Será el propio personal al servicio de la adjudicataria el que depositará las

bolsas de basura en el lugar o contenedores establecidos por el Centro. Los recipientes y
tapaderas se limpiarán con la frecuencia que sea necesaria.

4.5. Todo el entorno del local y éste, deben estar limpios y sin residuos, siendo
de la exclusiva responsabilidad de la Empresa adjudicataria la limpieza, así como el
permanente mantenimiento.

4.6. El Hospital cuenta con un avanzado Sistema de Gestión de Residuos y del

Sistema de Mejora de Gestión Ambiental ISO 14.001 por lo que con independencia de
las normas aquí expuestas sobre su tratamiento, el adjudicatario seguirá las directrices
que se le indiquen respecto a clasificación y tratamiento de los residuos y mejora
medioambiental.

Plan de limpieza y desinfección (higienización) a presentar.

. El licitador deberá presentar un plan de limpieza y desinfección en el que debe

definir procedimientos, según los tipos de superficies y suciedad, detergentes y
desinfectantes a utilizar, frecuencia de limpieza y materiales auxiliares empleados.

Se incluirán como mínimos los siguientes apartados:

Programa de limpieza: Métodos, productos, útiles y utensilios.

Frecuencia de la limpieza de los distintos locales.
Fichas técnicas y de seguridad de los productos
Responsable de limpieza.

El Hospital se reserva el derecho a realizar los controles que considere oportunos

sobre el estado de limpieza de los distintos locales.

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 Plan DDD a presentar (Desinfección – Desinsectación - Desratización)

Desinfección: se entiende por desinfección todo tipo de acción de sanificación

ambiental que no se pueda ejercer mediante desinfección continuada. La desinfección
de los locales desalojados o desalojables debe realizarse periódicamente, cada vez que
sea necesario, posible o conveniente.

Las empresas licitadoras presentarán un programa para la desinfección,

desinsectación y desratización de la totalidad de los locales.

Se prestara especial atención, con un programa de tratamiento adecuado a sus

necesidades, a zonas como cocinas, almacén de alimentos, zonas de contenedores de
basuras, etc.

La planificación del programa que presenten para el control integral de plagas

deberá contar con las siguientes etapas:

Identificación y autorización de la empresa aplicadora

Planificación: acciones y frecuencias
Medidas de Vigilancia y Control.

Deberá existir un Servicio de Atención Inmediata, para todas las problemáticas

que surjan durante el periodo contratado y fuera de los días de actuación previstas.

Identificación inexcusable de la empresa encargada de estos procesos.

A-5. INSTALACIONES, MOBILIARIO, ENSERES Y MAQUINARIA.

5.1 El Hospital proporcionará al adjudicatario los locales, mobiliario,

equipamiento, enseres y demás material auxiliar, que se especifiquen en los
correspondientes inventarios, que se suscribirán por el adjudicatario y el Hospital (Ver
Anexo 6)

5.2 Sobre la instalación y mobiliario que aporte el Centro, el adjudicatario no

tendrá derecho alguno, pero sí deberá mantenerlo en perfecto estado de uso, limpieza y
conservación. El adjudicatario queda obligado a efectuar a su costa las revisiones de
mantenimiento de los aparatos e instalaciones de las Cafetería.

En caso de que algún/os de las instalaciones, mobiliario, enseres y maquinaria

por su uso no pudiera ser reparado, a lo largo de la duración del contrato, el
adjudicatario deberá reponerlos por otro/s de similares características, quedando así
mismo en propiedad del Centro y no teniendo derecho alguno sobre ellos el
adjudicatario a la finalización del contrato.

5.3. El adjudicatario no podrá realizar obras en los locales del Cafetería-

Restaurante sin permiso expreso de la Dirección del Centro. En su caso, las obras
correspondientes serán vigiladas y supervisadas por el Servicio Técnico del Hospital.

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De acordarse alguna reforma, esta quedaría en beneficio del Hospital de Cruces, sin
derecho a indemnización, a la finalización del contrato.

5.4 La cesión de uso de los locales y de cualquier otro bien que el Hospital
pueda entregar al adjudicatario para el desarrollo de la concesión, en virtud de este
contrato, no genera ningún derecho real a favor del adjudicatario, por lo que a la
terminación por cualquier causa del contrato, el adjudicatario deberá abandonar los
locales y devolver cuanto haya recibido en uso del Hospital sobre la base de este
contrato en el plazo máximo de ocho días, a contar del requerimiento que al efecto se
haga, sin derecho a retención ni compensación con otros posibles derechos que ostente
frente al Hospital

5.5. El adjudicatario no podrá utilizar los locales y bienes entregados por la

administración, para ningún otro uso distinto al desarrollo de la prestación de los
servicios recogidos en el Pliego de Bases Técnicas.

5.6. El adjudicatario se obliga a facilitar los muebles, vajilla, cristalería, lencería,

cubertería y demás material auxiliar que considere necesario, que será de buena calidad,
reservándose el Centro aceptar el que proponga el adjudicatario, o exigir su cambio si
no reúne las características adecuadas, que conservará en perfecto estado sin que puedan
utilizarse piezas deterioradas.

A-6. LISTA DE PRECIOS Y PRODUCTOS

Los artículos a servir y precios, serán los indicados en el Anexo 1.

Los precios consignados son los de venta a los usuarios, incluidos los impuestos
con que puedan estar gravados los productos servidos o expendidos

A-7. PLAN DE MANTENIMIENTO

El adjudicatario queda obligado a efectuar a su costa las revisiones de

mantenimiento de los aparatos e instalaciones del Cafetería-Restaurante, debiendo por
tanto los licitantes presentar dentro del sobre de documentación técnica, un plan de
mantenimiento que conste, como mínimo, de los apartados siguientes:

Definición de las actividades programadas de mantenimiento de las instalaciones

y maquinaria.

Definición de actividades de calibrado de sistemas de medición (termómetros,

sistemas de control de temperatura de la maquinaria, etc.).

Definición de las actuaciones correspondientes a las revisiones de equipos

técnicos normativos y legislativos correspondientes a Industria (aparatos a presión,
contra incendios, instalación eléctrica, etc.).

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 A-8 CLAUSULAS MEDIOAMBIENTALES

8.1 GESTION DE RESIDUOS

8.1.1 Los residuos consistentes en papel, cartón, plásticos, breaks, vidrio, y

cualquier otro residuo que pueda ser objeto de reciclaje serán segregados y depositados
en los envases que a continuación se determinan a fin de que el proceso de valorización
citado pueda ser efectivo:

Papel, cartón: bolsa color azul

Plásticos, breaks: bolsa color amarillo
Vidrio: bolsa color verde
Textiles: bolsa blanca
Residuos orgánicos: bolsa color negra. En caso de ser de plástico será como
mínimo de 400 galgas.

8.1.2 Los aceites alimentarios serán objeto igualmente de reciclaje siendo

depositados en las garrafas o bidones facilitados por el correspondiente gestor
autorizado siendo por cuenta del adjudicatario la gestión de los mismos.

8.1.3 El depósito en el almacén final se realizará en los compactadores o

contenedores destinados al efecto teniendo en cuenta el tipo de residuo de manera que
se garantice su adecuada clasificación, segregación y el proceso de valorización o
eliminación que le corresponda.

8.1.4 En lo posible se deberán tomar medidas que faciliten la reducción en la

generación de residuos tales como el reciclaje o valorización de los residuos orgánicos,
la disminución de materiales de embalaje, etc.

8.2 PRODUCTOS QUIMICOS

8.2.1 Los detergentes y productos destinados a la desinfección, desinsectación y

desratización deberán provocar el menor impacto medioambiental posible
recomendándose el uso de productos ecológicos o sistemas de limpieza alternativos
tales como el agua ionizada o cualquier otro cuya eficacia haya sido contrastada.

8.2.2 Si fuera necesario proceder al almacenaje de los productos citados será

obligatorio su depósito en cubetas homologadas que eviten vertidos accidentales en caso
de derrames.

8.3 CONSUMOS

8.3.1 Deberá procederse a un uso racional del agua mediante la instalación de

perlizadores, sistemas de control del cauce, etc.

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B.- CONDICIONES TECNICAS ESPECÍFICAS PARA EL
SERVICIO DE COMEDOR DE GUARDIA.
B.-1 OBJETO DEL SERVICIO

Consistirá en la dispensa en el comedor de guardia del desayuno, comida y cena,

según los casos, del personal autorizado por el Hospital, consistiendo en:

Desayuno: consistirá en café con leche pieza de bollería y zumo pequeño.

Comida y cena: Constarán al menos de cuatro - primeros platos, cuatro
segundos y cuatro postres de libre elección.

En los turnos de comida y cena el personal deberá poder consumir una segunda
bebida si así lo deseara, para lo cual deberá dotarse de máquinas expendedoras a esta
área o sistema similar que garantice este tipo de servicio, el cual no será facturable.

Además, desde la Cafetería - Autoservicio se suministrará y atenderán las

peticiones realizadas desde la Unidad de Trasplante, siendo los artículos y precios
autorizados los indicados en Anexo 5. Además la Dirección del Centro podrá solicitar
otros servicios diferentes, a facturar independientemente y bajo presupuesto.

B.-2. PRECIO DEL MENU

El precio máximo de licitación propuesto para el menú será el que a

continuación se indica:

DESAYUNO: 1,9720 euros/servicio (IVA no incluido)

COMIDA: 4,5880 euros/servicio “ “

CENA: 4,6660 euros/servicio “ “

Las posibilidades de elección en este menú serán las mismas que las
contempladas (cada día) en el menú del día ofertado a los usuarios generales del
comedor.

En cuanto a los consumos previstos al año por tipo de ingesta se estima que estas
serian aproximadamente las siguientes:

Desayunos: 24.000 anuales x 4 años = 96.000

Comidas: 41.000 anuales x 4 años = 164.000
Cenas: 28.000 anuales x 4 años = 112.000

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 B-3. HORARIO

El horario de prestación del servicio será el siguiente:

DESAYUNO de 7,30 h. a 11 h
COMIDA de 13,30 h. a 16,00 h
CENA de 20,30 h. a 23,00 h..

B.-4. UBICACIÓN DEL SERVICIO

El comedor de médicos de guardia, personal del Hospital y autorizado será

independiente del comedor del público

B.-5 INSTALACIONES Y LIMPIEZA

El adjudicatario deberá cumplir las condiciones recogidas en el punto A-4 del

presente Pliego correspondiente a la limpieza de las instalaciones y equipamiento, que
se encuentran en esta área.

B.-6. PERSONAL DEL SERVICIO. UNIFORMIDAD E

IDENTIFICACION

El personal del servicio de comedor de médicos y personal autorizado es el

mismo que se encuentra afecto al servicio del Cafetería-Autoservicio, siendo
íntegramente de aplicación los puntos 2 sobre limpieza y 3 sobre uniformidad de las
Condiciones Técnicas Comunes.

B.-7 EXIGENCIAS HIGIENICO-SANITARIAS-CONTROLES

En materia de exigencias higiénico-sanitarias y controles a establecer por el

Centro, serán aplicables las condiciones y requisitos exigidos para el servicio en
general, en el punto A-3 y en el punto 8 de las Condiciones Técnicas Comunes del
presente Pliego.

B.- 8 OBLIGACIONES DEL ADJUDICATARIO

Mensualmente entregará a la Dirección del Centro un estadillo desglosado por

día, tipo de comida y servicio solicitante.

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C.- CONDICIONES ESPECÍFICAS PARA EL SERVICIO DE
DISTRIBUCION DE BEBIDAS Y PRODUCTOS SOLIDOS

C.-1 OBJETO DEL SERVICIO

El objeto del servicio será la dispensa de productos alimenticios sólidos y

bebidas no alcohólicas frías y calientes a través de máquinas expendedoras automáticas.

C.-2. UBICACION Y MAQUINAS A INSTALAR

Las máquinas actualmente instaladas son las que se indican en los anexos 3 y 4,
no obstante los licitadores podrán presentar propuestas de nuevas ubicaciones o
maquinas, que supongan una mejora del servicio prestado a los usuarios.

La adjudicataria pondrá a disposición del Hospital hasta un máximo de 12

maquinas dispensadoras de agua mediante el sistema de reposición de bombona
comprometiéndose a la reposición y mantenimiento de las mismas, sin cargo alguno
para el Centro.

Queda expresamente prohibida la prestación del servicio fuera de las ubicaciones

designadas sin autorización de la Dirección del Hospital.

C.- 3. REPOSICIÓN

La reposición y vaciado de los expendedores será por cuenta del adjudicatario en

horario que no causen molestias a los usuarios, previo acuerdo con la Dirección del
Centro.

El Hospital de Cruces no habilitará locales destinados al almacenamiento y

recepción de mercancías. En este sentido los licitadores deberán presentar de forma
detallada, el sistema de trabajo que piensan a utilizar para este servicio de forma que de
su lectura se compruebe la correcta gestión del mismo sin necesidad de utilizar ningún
local dentro del recinto Hospitalario.

C.- 4. LIMPIEZA

Será por cuenta del adjudicatario la limpieza de los expendedores, sujetándose a

la inspección higiénico-sanitaria de la Dirección de Salud y a las normas generales de
limpieza dictadas por la Dirección del Centro.

C.-5. APROVISIONAMIENTO

El adjudicatario deberá mantener las máquinas expendedoras debidamente

aprovisionadas de los productos a dispensar, respondiendo en todo momento de la

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calidad de los mismos, debiendo estar éstos debidamente registrados ante las
autoridades sanitarias por cada uno de los diferentes fabricantes.

C.- 6. MANTENIMIENTO

El adjudicatario queda obligado a mantener en perfecto estado de

funcionamiento los expendedores, siendo a su costa y cargo el mantenimiento y
reparaciones de cualquier eventual avería que pudiera producirse en las máquinas,
deberán realizarse en un plazo máximo de 12 horas y sustituirlas si no fuera posible su
reparación en un plazo inferior a 3 días naturales.

C.-7. CRITERIOS NUTRICIONALES

Se valorará que un porcentaje de los productos que se suministren en las

máquinas de bebidas frías y de productos sólidos cumplan una serie de
recomendaciones nutricionales que faciliten la adopción de hábitos alimentarios
adecuados, “saludables” a los usuarios de nuestro Centro.

Consideramos como alimentos “saludables” los siguientes:

Aguas envasadas
Leche en cualquiera de sus variedades (entera, semidesnatada o desnatada)
Zumos de frutas que no contengan azúcares añadidos
Frutos secos que no contengan azúcares ni grasas añadidas (ni fritos ni tostados
con aceite ) y cuyo contenido en sal no supere el limite establecido mas abajo
Ensaladas, fruta entera o troceada y verduras
Bebidas a base de hortalizas que contengan al menos un 50% de hortalizas y sin
azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales.
Quesos con poco contenido en grasa y que no superen el límite establecido para
la sal.
Galletas y bollería, siempre que cumplan los criterios establecidos para grasas,
especialmente saturadas, y azúcares.
Productos de panadería (colines, tostadas etc.) siempre que cumplan los criterios
establecidos para grasas, azúcares y sal.
Sándwiches, siempre que cumplan los criterios establecidos para grasas,
azúcares y sal.
Cereales de desayunos y barritas de cereales, siempre que cumplan los criterios
establecidos para grasas, azúcares y sal.
Cualquier otro producto que cumpla con los criterios especificados en el
siguiente apartado.

Para delimitar que productos pueden considerarse saludables y cuales no, es

conveniente establecer unos criterios. A efectos orientativos recomendamos los criterios
nutricionales por porción envasada de la estrategia NAOS:

Criterios establecidos para el contenido de grasas, azúcares y sal por porción

envasada o comercializada:

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 Valor energético máximo de 200 kcal.
Como máximo un 35% de las kcal procederán de las grasas (equivale a un
contenido de 7,8 g en una porción de 200kcal)
Como máximo un 10% de las kcal procederán de las grasas saturadas (equivale a
un contenido de 2,2 g en una porción de 200 kcal).
Ausencia de ácidos grasos trans, excepto los presentes de forma natural en
productos lácteos y cárnicos.
Como máximo un 30% de las kcal. Procederán de los azúcares totales (equivale
a un contenido de 15 g en una porción de 200 kcal.)
Un máximo de 0,5 g de sal (0,2 g de sodio).

D.- CONDICIONES TECNICAS ESPECÍFICAS PARA EL

SERVICIO DE DISTRIBUCION DE BEBIDAS EN AREAS
RESTRINGIDAS

D.-1. OBJETO DEL SERVICIO

El objeto del servicio será la dispensa de bebidas calientes a través de máquinas

expendedoras automáticas, en las áreas que se señalen, para uso exclusivo del personal
que en ellas desarrollen sus funciones.

D.-2. UBICACIONES Y MAQUINAS A INSTALAR

Las máquinas irán ubicadas en el interior de las áreas correspondientes a los

Quirófanos del Centro, y en aquellos lugares que se designen por la Dirección (ver
anexo 7).

Quedará expresamente prohibido el cambio de ubicación sin contar con la

debida autorización de la Dirección del Hospital.

El número de máquinas a instalar será de 9 unidades, reservándose la Dirección

del Centro la posibilidad de modificar este número, en base a las necesidades del
Hospital.

D.- 3. CARACTERISTICAS TECNICAS DE LAS MÁQUINAS

Dentro de la documentación técnica a presentar figurarán las características

técnicas de las máquinas a instalar que como mínimo deberán disponer de:

Contadores individuales por canal.

Temporizadores para regular el horario de funcionamiento que marque el

Hospital.

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 D.-4 BEBIDAS A DISPENSAR

Cada máquina dispensará café y sus variantes, sólo, con leche, corto, largo,
descafeinado con leche, chocolate, té, con y sin azúcar; dispensado en vaso desechable y
pala para remover.

Las maquinas expendedoras de bebidas calientes deberán disponer de la opción

denominada “CAFES DE COMERCIO JUSTO”.

Cualquier cambio deberá solicitarse y ser autorizado por la Dirección del

Hospital.

D.-5. PRECIO DEL SERVICIO

El precio máximo de licitación de cada servicio será de 0,1819 IVA no incluido.

El precio de facturación será el mismo para todas las bebidas que se dispensen.

El consumo previsto es de 135.000 servicios dispensados anualmente x cuatro

años = 540.000 servicios

D.-6. GESTIÓN DEL SERVICIO

Para la gestión de las máquinas expendedoras instaladas en áreas restringidas le

serán de aplicación los puntos C-3 a C-6 del presente Pliego que hacen referencia a la
reposición, limpieza, aprovisionamiento y mantenimiento, para el conjunto de máquinas
para instalar en el Hospital.

Con independencia de las citadas normas y atendiendo a la especificidad de las

áreas en que se ubican estas máquinas, la gestión de este servicio se regirá por un
protocolo de estricto cumplimiento, que será facilitado a la adjudicataria con
anterioridad al inicio del contrato.

El protocolo tratará entre otro de los siguientes items:

Horario: para las actuaciones en el área.

Preparación del material: limpieza previa del material a utilizar.
Circuitos: trayectos obligatorios a seguir en el Centro.
Normas de acceso: formas de acceder a las áreas restringidas.
Normas de trabajo: específicas en estas áreas.

Estas normas podrán ser modificadas en cualquier momento por el Servicio de

Medicina Preventiva, las cuales una vez trasladadas a la adjudicataria deberán ser
cumplidas de forma inmediata.

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 D.-7. OBLIGACIONES DEL ADJUDICATARIO

El adjudicatario mensualmente entregará a quien designe la Dirección del Centro

un estadillo desglosado de las bebidas servidas por cada máquina, los cuales servirán
para realizar la correspondiente factura.

El adjudicatario estará a disposición de las personas que designe el Centro para

el control del servicio estando obligado a abrir las máquinas en su presencia para
proceder al contaje mensual de las dispensas realizadas y verificar el grado de
cumplimiento de la gestión del servicio.

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 ANEXOS

ANEXO 1: PRECIOS Y ARTICULOS CAFETERIA RESTAURANTE

ANEXO 2: PRECIOS Y ARTICULOS A DISPENSAR MAQUINAS DE

VENDING

ANEXO 3: MAQUINAS DE VENDING A INSTALAR

ANEXO 4: MAQUINAS DE VENDING UBICACIÓN

ANEXO 5: PRECIOS Y ARTICULOS UNIDAD DE TRASPLANTE

ANEXO 6: RELACION DE MAQUINARIA, EQUIPAMIENTO,

MOBILIARIO Y ENSERES DE CAFETERIA
PERTENECIENTE AL HOSPITAL CRUCES

ANEXO 7: MAQUINAS DE QUIROFANOS NUMERO Y UBICACIÓN

ANEXO 8: PERSONAL ADSCRITO AL SERVICIO CAFETERIA-

RESTAURANTE DEL HOSPITAL DE CRUCES

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 ANEXO 1

PRECIOS Y ARTICULOS CAFETERIA

RESTAURANTE

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 TARIFA PUBLICO
CONCEPTO DE VENTA P.V.P.
PRIMER PLATO 5,30
PRIMER PLATO TORTILLA DE PATATA 10,70
PRIMER PLATO TORTILLA DE PAT DOBLE RELLENA 18,90
SEGUNDO PLATO 5,30
MENU COMPLETO 10,00
MENU COMPLETO CON CAFE 10,50
SUPLEMENTO POSTRE 1,30
SUPLEMENTO FRUTA 0,70
SUPLEMENTO PAN 0,30
SUPLEMENTO YOGURT 0,30
SUPLEMENTO COMPLEMENTO PARA LLEVAR 1,10
BOCAD FRIO CHARCUTERIA 2,00
BOCAD FRIO CHARCUTERIA JAMON 3,30
BOCAD FRIO CHARCUTERIA PULGA JAMON 1,40
BOCAD FRIO CHARCUTERIA MINI CHP JAMON 1,10
BOCAD FRIO PESCADO PULGA ATUN 1,40
BOCAD CALIENTE CHARCUTERIA BACON 3,30
BOCAD CALIENTE CHARCUTERIA CHORIZO 3,60
BOCAD CALIENTE IBERICOS JAMON 4,30
BOCAD CALIENTE CON HUEVO TORTILLA ESP 2,65
BOCAD CALIENTE CON HUEVO TORTILLA FR 2,45
BOCAD CALIENTE CON HUEVO MINI CHAPATA TORTILLA
1,10
FR RELL
BOCAD CALIENTE CARNE LOMO 4,40
BOCAD CALIENTE CARNE TERNERA 4,40
BOCAD FRIO PESCADO MINI CHP ATUN 1,10
SANDW FRIO VEGETAL 2,75
SANDW FRIO VEGETAL 1/2 2,10
SANDW CALIENTE MIXTO 2,55
SANDW CALIENTE MIXTO 1/2 2,10
SANDW CALIENTE VEG CON TORTILLA 3,40
TOSTADAS 1,30
PINCHO TORTILLA 1,10
PINCHO TORTILLA DOBLE RELLENA 1,80
TAPA ACEITUNAS 1,80
RACION PATATAS 2,45
RACION QUESO 4,00
RACION JAMON 4,80
RACION CHORIZO 3,60
VARIOS DESAYUNO MERMELADA 0,25

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VARIOS DESAYUNO MANTEQULLA 0,25
COMBOS DESAYUNO CAF+ZUMO+BOLLO 3,00
COMBOS DESAYUNO CAF+BOLLO 2,25
COMBOS DESAYUNO CAF+MINI CHAPATA 2,25
COMBOS DESAYUNO CAF+MINI CHAPATA+ZUMO 2,95
BOLLERIA 1,30
BOLLERIA CROISSANT 1,30
BOLLERIA DONUT 1,20
BOLLERIA DONUT CHOC 1,20
BOLLERIA BOLLO MANTEQ 1,30
BOLLERIA NAPOLITANA 1,30
BOLLERIA ENVASADA 1,10
BOLLERIA ENSAIMADA 1,10
BOLLERIA PLANCHA CROISSANT 1,50
BOLLERIA PALMERA CHOCO 1,50
CHOCOLATINAS KINDER B 1,40
CHOCOLATINAS KIT-KAT 1,40
CHOCOLATINAS TWIX 1,40
CARAMELOS SOLANO 1,10
CHICLES ORBIT 1,10
CHICLES TRIDENT 1,40
PAT FRITAS LAYS 1,10
PAT FRITAS ONDULADAS FRITRAVICH 1,10
PAT FRITAS ONDULADAS SAB JAMON FRITRAVICH 1,10
OTROS SNACK SALADO CHEETOS 1,10
OTROS SNACK SALADO DORITOS 1,10
CACAHUETES 1,00
COCTEL FRUTOS SECOS 1,00
CAFES SOLO 1,10
CAFES CON LECHE 1,20
CAFES CON LECHE GRANDE 1,30
CAFES CORTADO 1,15
CAFES DESCAFEINADO CON LECHE 1,20
CAFES DESCAFEINADO CORTADO 1,15
CAFES DESCAFEINADO SOBRE 1,20
CAFES CAFE COMBO 1,10
INFUSIONES 1,20
LECHE GRANDE 1,20
LECHE CON CACAO 1,70
CHOCOLATE PEQUEÑO 1,80
SUPLEMENTOS PARA LLEVAR 0,10
CERVEZA S/ALCOHOL CORTO (ZURITO) LAIKER 1,00
CERVEZA S/ALCOHOL DOBLE (TUBO) LAIKER 2,20

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CERVEZA S/ALCOHOL VASO CAÑA LAIKER 1,60
CERVEZA S/ALCOHOL LATA 0,33CL LAIKER 1,70
CERVEZA CLARAS BOT 0,20CL MIXTA 2,10
COLA VASO PEQUEÑO COCA COLA 1,60
COLA VASO PEQUEÑO COCA COLA LIGHT 1,60
COLA VASO PEQUEÑO COCA COLA ZERO 1,60
COLA LATA 0,33CL COCA COLA 1,70
COLA LATA 0,33CL COCA COLA LIGHT 1,70
COLA LATA 0,33CL COCA COLA ZERO 1,70
NARANJA VASO PEQUEÑO FANTA 1,60
NARANJA LATA 0,33CL FANTA 1,70
LIMON VASO PEQUEÑO FANTA 1,60
LIMON VASO PEQUEÑO SPRITE 1,60
LIMON LATA 0,33CL FANTA 1,70
TONICA BOT 0,20CL NORDIC 2,00
BITTER BOT 0,20CL MARE ROSO 2,00
ISOTONICAS LATA 0,33CL AQUARIUS 1,75
MOSTO VASO GRANDE 2,00
MOSTO VASO PEQUEÑO 1,00
TE FRIO BOT 0,20CL NESTEA 2,00
TE FRIO LATA 0,33CL NESTEA 2,00
LIMON PET 0,275CL L Y NADA 1,80
ZUMO FRESCO VASO GRANDE 2,85
ZUMO FRESCO VASO MEDIANO 2,20
ZUMO FRESCO VASO PEQUEÑO 1,50
ZUMO SABORES BOT 0,20CL 1,90
ZUMO SABORES BRICK 0,33CL MINUTE MAID 1,90
BATIDOS BOT 0,20CL 2,00
AGUA S/GAS PET 500CL 1,25
AGUA S/ GAS PET 1,5 LT 1,55
MENU COMPLETO CENA 10,00
CAFES CORTADO NESPRESSO 1,20
CAFES SOLO NESPRESSO 1,10
CAFES CON LECHE NESPRESSO 1,20
GUSANITOS 1,10
COMBOS DESAYUNO DONANTE 2,90
CAFE DESCAFEINADO NESPRESSO 1,20
KIKOS 1,10
CARAMELOS MENTOS 1,60

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 TARIFA PERSONAL
CONCEPTO DE VENTA PVP
PRIMER PLATO 5,20
SEGUNDO PLATO 5,20
MENU COMPLETO 6,40
SUPLEMENTO POSTRE 1,30
SUPLEMENTO FRUTA 0,70
SUPLEMENTO PAN 0,30
SUPLEMENTO YOGURT 0,30
SUPLEMENTO COMPLEMENTO PARA LLEVAR 1,60
BOCAD FRIO CHARCUTERIA 2,00
BOCAD FRIO CHARCUTERIA JAMON 3,20
BOCAD FRIO CHARCUTERIA PULGA JAMON 1,30
BOCAD FRIO CHARCUTERIA MINI CHP JAMON 1,00
BOCAD FRIO PESCADO PULGA ATUN 1,30
BOCAD CALIENTE CHARCUTERIA BACON 3,20
BOCAD CALIENTE CHARCUTERIA CHORIZO 3,50
BOCAD CALIENTE IBERICOS JAMON 4,20
BOCAD CALIENTE CON HUEVO TORTILLA ESP 2,65
BOCAD CALIENTE CON HUEVO TORTILLA FR 2,40
BOCAD CALIENTE CON HUEVO MINI CHAPATA TORTILLA FR RELL 1,10
BOCAD CALIENTE CARNE LOMO 4,30
BOCAD CALIENTE CARNE TERNERA 4,30
BOCAD FRIO PESCADO MINI CHP ATUN 1,00
SANDW FRIO VEGETAL 2,70
SANDW FRIO VEGETAL 1/2 2,00
SANDW CALIENTE MIXTO 2,45
SANDW CALIENTE MIXTO 1/2 2,00
SANDW CALIENTE VEG CON TORTILLA 3,30
TOSTADAS 1,20
PINCHO TORTILLA 1,00
PINCHO TORTILLA DOBLE RELLENA 1,70
TAPA ACEITUNAS 1,70
RACION PATATAS 2,35
RACION QUESO 3,80
RACION JAMON 4,60
RACION CHORIZO 3,50
VARIOS DESAYUNO MERMELADA 0,30
VARIOS DESAYUNO MANTEQULLA 0,30
COMBOS DESAYUNO CAF+ZUMO+BOLLO 2,80
COMBOS DESAYUNO CAF+BOLLO 2,10
COMBOS DESAYUNO CAF+MINI CHAPATA 2,10

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COMBOS DESAYUNO CAF+MINI CHAPATA+ZUMO 2,80
BOLLERIA 1,20
BOLLERIA CROISSANT 1,20
BOLLERIA DONUT 1,20
BOLLERIA DONUT CHOC 1,20
BOLLERIA BOLLO MANTEQ 1,20
BOLLERIA NAPOLITANA 1,30
BOLLERIA ENVASADA 1,10
BOLLERIA ENSAIMADA 1,10
BOLLERIA PLANCHA CROISSANT 1,40
BOLLERIA PALMERA CHOCO 1,50
CHOCOLATINAS KINDER B 1,40
CHOCOLATINAS KIT-KAT 1,40
CHOCOLATINAS TWIX 1,40
CARAMELOS SOLANO 1,10
CHICLES ORBIT 1,10
CHICLES TRIDENT 1,40
PAT FRITAS LAYS 1,10
PAT FRITAS ONDULADAS FRITRAVICH 1,10
PAT FRITAS ONDULADAS SAB JAMON FRITRAVICH 1,10
OTROS SNACK SALADO CHEETOS 1,10
OTROS SNACK SALADO DORITOS 1,10
CACAHUETES 1,00
COCTEL FRUTOS SECOS 1,00
CAFES SOLO 1,00
CAFES CON LECHE 1,10
CAFES CON LECHE GRANDE 1,20
CAFES CORTADO 1,05
CAFES DESCAFEINADO CON LECHE 1,10
CAFES DESCAFEINADO CORTADO 1,05
CAFES DESCAFEINADO SOBRE 1,10
CAFES CAFE COMBO 1,10
INFUSIONES 1,20
LECHE GRANDE 1,20
LECHE CON CACAO 1,30
CHOCOLATE PEQUEÑO 1,80
SUPLEMENTOS PARA LLEVAR 0,10
CERVEZA S/ALCOHOL CORTO (ZURITO) LAIKER 1,00
CERVEZA S/ALCOHOL DOBLE (TUBO) LAIKER 2,10
CERVEZA S/ALCOHOL VASO CAÑA LAIKER 1,60
CERVEZA S/ALCOHOL LATA 0,33CL LAIKER 1,70
CERVEZA CLARAS BOT 0,20CL MIXTA 2,00
COLA VASO PEQUEÑO COCA COLA 1,60

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COLA VASO PEQUEÑO COCA COLA LIGHT 1,60
COLA VASO PEQUEÑO COCA COLA ZERO 1,60
COLA LATA 0,33CL COCA COLA 1,70
COLA LATA 0,33CL COCA COLA LIGHT 1,70
COLA LATA 0,33CL COCA COLA ZERO 1,70
NARANJA VASO PEQUEÑO FANTA 1,60
NARANJA LATA 0,33CL FANTA 1,70
LIMON VASO PEQUEÑO FANTA 1,60
LIMON VASO PEQUEÑO SPRITE 1,60
LIMON LATA 0,33CL FANTA 1,70
TONICA BOT 0,20CL NORDIC 1,90
BITTER BOT 0,20CL MARE ROSO 1,90
ISOTONICAS LATA 0,33CL AQUARIUS 1,70
MOSTO VASO GRANDE 1,95
MOSTO VASO PEQUEÑO 1,00
TE FRIO BOT 0,20CL NESTEA 1,90
TE FRIO LATA 0,33CL NESTEA 1,90
LIMON PET 0,275CL L Y NADA 1,80
ZUMO FRESCO VASO GRANDE 2,75
ZUMO FRESCO VASO MEDIANO 2,20
ZUMO FRESCO VASO PEQUEÑO 1,50
ZUMO SABORES BOT 0,20CL 1,80
ZUMO SABORES BRICK 0,33CL MINUTE MAID 1,80
BATIDOS BOT 0,20CL 1,90
AGUA S/GAS PET 500CL 1,25
AGUA S/ GAS PET 1,5 LT 1,50
EXTRA QUESO 0,30
MENU COMPLETO CENA 6,55
CAFES CORTADO NESPRESSO 1,10
CAFES SOLO NESPRESSO 1,10
CAFES CON LECHE NESPRESSO 1,10
GUSANITOS 1,10
COMBOS DESAYUNO DONANTE 2,80
CAFE DESCAFEINADO NESPRESSO 1,10
KIKOS 1,10
CARAMELOS MENTOS 1,60

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 ANEXO 2

PRECIOS Y ARTICULOS A DISPENSAR MAQUINAS

DE VENDING

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 MAQUINAS DE VENDING
CONCEPTO DE VENTA P.V.P.
CAFÉ SOLO 0,70
CAFÉ SOLO LARGO 0,70
CAFÉ CORTADO 0,70
CAFÉ CON LECHE 0,70
CAPUCCINO 0,70
LECHE MANCHADA 0,70
CHOCOLATE 0,70
DESCAFEINADO SOLO 0,70
DESCAFEINADO SOLO LARGO 0,70
DESCAFEINADO CORTADO 0,70
DESCAFEINADO CON LECHE 0,70
DESCAFEINADO CAPUCCINO 0,70
DESCAFEINADO LECHE MANCHADA 0,70
LECHE 0,70
TE AL LIMON 0,70
CAFÉ SABOR AVELLANA 0,80

AGUA PLAST. 0,50 L. 1,00

R. COLA LATA 0,33 L COCA COLA 0,90

R. COLA LIGHT LATA 0,33 L COCA COLA 0,90
R. COLA LIGHT PLAST. 0,50 L. COCA COLA 1,35
R. COLA PLAST. 0,50 L. COCA COLA 1,35
R. NARANJA LATA 0,33 L FANTA 0,90
CERVEZA SIN. LATA 0,33 L 0,90

AQUARIUS NARANJA 0,33 L 0,90

R. TE C/LIMON LATA 0,33 L NESTEA 0,90
AQUARIUS NARANJA PLASTICO 0,5L 1,60
NESTEA PLASTICO 0,5L 1,60

PATATAS FRIT RAVICH 1,00

FR.CHURRERIA 30 GR 24 U 1,00
PATATAS FR. 40/50 GRS. 1,00
PATATAS FR. OND. 40/50 GRS 1,00
SNACKS SALADOS BOL. PEQ. 3 D'S 1,00
SNACKS SALADOS BOL. PEQ. DORITOS 1,00
PATATAS FR. OND. SAB. 40/50 GR 1,00
PATATAS FR. GOURMET 1,00

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CACAHUETE SAL 80 GRS 1,00
CHICLES GRAG. PAQ. PROFESIONAL ORBIT 0,90
GOMINOLAS 50GR 0,90
MAIZ FRITO 90 GRS 0,95
MEZCLA FR. SEC. BOLSA PEQ FRITRAVICH 0,95

SANDWICH VARIADOS 1,55

SANDWICH CALIENTE BACON QUESO 2,00
SANDWICH CALIENTE MIXTO 2,00

BARRITA CEREAL CHOCOLATE SPECIAL-K 0,95

BARRITA CHOCOLATE/LECHE 20GRS. SPECIAL-K 0,95
BOLLO ENV. PANTERA ROSA-2 1,20
CROISSANT 80GR RELL CHOCO 1,00
GALLETA CHOCOLATE PAQ. 39 GR MIKADO 1,00
GALLETAS PAQ. MINI CHIPS AHOY 0,95
SNACK CHOC. MED. KINDER B. 1,00
SNACK CHOC. MED. KIT-KAT 1,00
SNACK CHOC. MED. M&M 1,00
SNACK CHOC. MED. TWIX 1,00
SNACK CHOC.PEQ. MILKIBAR 0,90
SNACK GALLETA GULLÓN 1,05
MINI DIGESTIVE CHOC 100GR 0,95

BOLLERIA EMPAQ. IND. DULCESOL 0,95

CAÑA DE CACAO 1U. DULCESOL 0,95
CAÑAS CREMA CHOCO 1U GRA 2 KG DULCESOL 0,95
CAÑAS DE CREMA 1U GRA 2 KG DULCESOL 0,95
CUADRADO TRUFA GRANDE 1U. DULCESOL 0,95
DONUT GLASS VENDING 1,00
PALMERA GRANDE CHOCO 1U. DULCESOL 1,00
PALMERA GRANDE ZEBRA 1U. DULCESOL 1,00
TRIANGULO CREMA 1U. DULCESOL 0,95

BIOFRUTA MULTI BK 0,33 FRUTAVIT 1,10

BIOFRUTA TROPICAL BK 0,33 FRUTAVIT 1,10
R.BEBIDA ENERGET.LATA 0,25 L RED BULL 2,00
COLA CAO ENERGY 1,10
R. LIMONADA PET 275 CC LIMON&NADA 1,10
YOGUR LIQ. 250 CC MEL.MANGO 1,10
YOGUR LIQ. 250 CC PIÑA COCO 1,10
ZUMO MELOCOTON 33 CC PAGO 1,50
ZUMO PREMIUM ACE PET 33 CC PAGO 1,50

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HORCHATA 200 CC 1,50
YOGUR LIQ. ACTIMEL 1,10
YOGUR LIQUIDO 175 CC DAN UP 1,10
YOGUR LIQ. 250 CC YOSPORT 1,10
ZUMO PAGO NARANJA 330CC 1,55
ZUMO PAGO MELOCOTÓN 330CC 1,55

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 ANEXO 3

MAQUINAS DE VENDING INSTALADAS

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 Anexo 3

MAQUINAS DE VENDING INSTALADAS:

CAFÉ 15
REFRESCOS–AGUA(bebidas frías) 15
SNACK 9
SANDWICHS CALIENTES 2
PERIODICOS 1
AGUA (bombona) 3
TOTAL 45

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 ANEXO 4

MAQUINAS DE VENDING UBICACIÓN

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 MAQUINAS DE VENDING: UBICACIÓN

BOTELLON
REFRESCOS SANWICHS
UBICACIÓN SITUACIÓN CAFE MAS AGUA
SNACK CALIENTES AGUA TOTAL
PERIODICOS
Medicina Nuclear (sala de espera)* 0 0 0 0 Botellón 1
Rehabilitación ( entrada exterior al servicio S-2) 1 1 0 0 0 2
Yesos (consultas externas de trauma S-1) 0 1 0 0 0 1
Urgencias generales (sala espera sótano 1) 1 2 1 1 0 5
Partos (S-1 entrada urgencias de ginecología ) 1 1 1 0 0 3
Hospital Día Oncología ( hall entrada al servicio zona E- P-Baja) 1 1 1 0 0 3
4ª E (sala de espera) 1 1 1 0 0 3
3ª E (salida de ascensor entre la D y E) 1 1 1 0 0 3
1ª D (sala de espera ) 0 1 0 0 0 1
Consultas Ex. Oftalmolog. (sala de espera de oftalmología planta baja) * 0 0 0 0 Botellón 1
Consultas externas (salida de ascensores sótano 1) 1 0 0 0 0 1
Planta baja (zona de entrada a corredor vestuarios ) 1 1 1 0 0 3
SAPU (sala de espera entrada principal) 0 1 1 0 Periódicos 3
12ª General (salida de ascensores de la escalera de caracol) 1 1 0 0 0 2
8ª General C.Nefro-Uro (dentro del servicio) * 0 0 0 0 Botellón 1
7ª General Nefro agudos (sala de espera) 1 1 0 0 0 2
5ª General (salida de ascensores de la escalera de caracol) 1 1 0 0 0 2
4ª A (sala de espera) 0 0 1 1 0 2
5ª A ( sala de espera de la UCI) 1 0 0 0 0 1
Nuevos Laboratorios (hall de salida ascensores P. baja) 1 0 1 0 0 2
Mantenimiento (pasillo frente a oficinas de mantenimiento) 1 1 0 0 0 2
Pabellón de Gobierno (hall de entrada planta baja ) 1 0 0 0 0 1
Totales 15 15 9 2 4 45
*Dispensador de bombonas sin coste para el centro

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 ANEXO 5

PRECIOS Y ARTICULOS UNIDAD DE TRASPLANTE

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 TARIFA TRASPLANTES

CONCEPTO DE VENTA P.V.P.

PRIMER PLATO 2,324
TORTILLA DE PATATA 4,658
POSTRE 0,996
FRUTA 0,664
PAN 0,664
YOGURT 0,498
BOCADITO 0,664
BOCAD CALIENTE TORTILLA FRANCESA 1,527
BOCAD CALIENTE TORTILLA VARIADA 1,892
BOCAD CALIENTE CARNE LOMO 2,656
SANDW FRIO VEGETAL 1,826
SANDW CALIENTE MIXTO 1,66
SANDW CALIENTE ESPECIAL 1,992
RACION PATATAS 1,328
RACION QUESO 1,992
RACION JAMON 1,992
RACION CHORIZO 1,328
BOLLERIA 0,664
CAFES SOLO 0,664
VASO LECHE 0,664
CERVEZA S/ALCOHOL LATA 0,33CL LAIKER 1,162
COLA LATA 0,33CL COCA COLA 0,83
COLA LATA 0,33CL COCA COLA LIGHT 0,83
COLA LATA 0,33CL COCA COLA ZERO 0,83
NARANJA LATA 0,33CL FANTA 0,83
LIMON LATA 0,33CL FANTA 0,83
ZUMO FRESCO VASO MEDIANO 1,328
AGUA S/GAS PET 500CL 0,332
AGUA S/ GAS PET 1,5 LT 0,664
TERMO LECHE o CAFÉ 2 LT 12,905

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 ANEXO 6

RELACION DE MAQUINARIA, EQUIPAMIENTO,

MOBILIARIO Y ENSERES DE CAFETERIA
PERTENECIENTE AL HOSPITAL CRUCES

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 1.- RELACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPAMIENTO, MOBILARIO Y ENSERES DE
LA CAFETERIA

cod can EQUIPO

1 1 BUFFET ENSALADAS CON 2 PANTALLAS DE LUZ. De dimensiones 2500x700x350x900

VITRINAS MURALES (1400x780) EMPLATADOS. Vitrina mural modelo Primus Slin con
2 2
grupo incorporado de 1,40 de la marca Jordao y deslizadores.

VITRINAS MURALES (1200x780) BEBIDAS Y POSTRES. Vitrina mural modelo Primus Slin
3 2
con grupo incorporado de 1,20 de la marca Jordao y desliza-bandejas.

4 3 BAÑOS MARIA 3GN 1200x700 .Modelo BMSM-311 de la marca Edesa.

5 3 PLATOS CALIENTES 280 DIAMETRO. Modelo DPC-28 de la marca Edesa.

6 1 APOYO BAJO FRIO 2800x650. Con lavamanos incluido de dimensiones 1500x700

7 1 LAVAMANOS PEDAL. Modelo LP-54 de Endesa para empotrar.

8 1 GUARNICIONES Y SALSAS 600x400. Modelo BMSM 111 de la marca Edesa.

9 1 MANTENEDOR DE PIZZA 1000x 500. Modelo PC-10050 de la marca Edesa sobremesa.

10 3 PANTALLA CON LUZ Y VIDRIO EN BAÑOS MARIA. Modelo PBL-311 Y V-311 de Edesa

11 1 PANTALLA CON LUZ. Modelo PBLC-311 Y V-311 de Edesa

LINEA DE CAMPANA PARA ZONA WOK DE DIMENSIONES 1036x4100. Fabricación

12 1
especial por medidas especiales con luminarias.

13 5 GRIFOS. Grifo modelo GMF-30 de la marca Edesa.

CONJUNTO DE CARTELERIA SEÑALETICA. Suministro e instalaciones de carteles en

14 C
torres y vinilo en exterior y comedores.

CARROS DE RECOGIDA DE BANDEJAS. Suministro de 6 carros fabricados en acero/inox.

15 6
para entrega de bandejas 12+12

MESA APOYO CON LAVAMANOS DE DIMENSIONES 2400x620. De dimensiones

16 1 2400x700 en acero inox. 18/10 AISI 304 con grifo para carga de ollas y 2 cajones de
acero inox.

MESA PREPARACION PESCADO DE DIMENSIONES 2200x700. De dimensiones 2200x700

17 1
en acero inox. 18/10 AISI 304 con 2 senos de 500x400. 1 cajón en acero inox.

Página 42 de 50
cod can EQUIPO

MESA PREPARACION DE DIMENSIONES 2260x700. De dimensiones 2260x700 y dos

18 1
senos de 400x500 en acero inox. 18/10 AISI 304 con 3 cajones en acero inox.

MESA PREPARACION CARNES CON FORMA 1400x700+ MESA ESPECIAL. De

19 1 dimensiones 1400x700 + Mesa especial en acero inox. 18/10 AISI 304 con 1 cajón en
acero inox. 1 seno de 500x400

FREGADERO PLONGE DE DIMENSIONES 1920x700. De dimensiones 1920x700 en acero

20 1
inox. 18/10 AISI 304. 1 seno de 800x400 y otro de 500x400.

CAMPANA CENTRAL COCINA DE DIMENSIONES 3100x2810. Modelo VILAK CVC3522 de

21 1
dimensiones 3100x2810 en acero inox. y con luminarias.

CAMPANA HORNOS COCINA DE DIMENSIONES 1260x3000. Modelo HORNO 39 de

22 1
dimensiones 1260x3000 en acero inox. Modulo mural con plenum con luminarias.

CONJUNTO DE CAMARAS COMPUESTO DE CAMARA DE CONGELACIÓN Y 3 CAMARAS

23 1 C DE CONSERVACION. Suministro y montaje de 1 cámara positiva de 2600x1800, cámara
positiva de 2350x1600, cámara positiva de 1600x13700 cámara de -24 de 2600x1600.

EQUIPOS DE FRIO DE LAS CAMARAS Y PREP. Suministro y montaje de equipos

24 1C
frigoríficos para las cámaras anteriormente descritos de la marca RIVACOLD

CONJUNTO DE ESTANTERIAS DE CAMARAS. Suministro y montaje de estanterías para

25 1C
las cámaras.

GRIFOS DE FREGADEROS. Suministro y montaje de grifos modelo GML 30 de la marca

26 5
EDESA.

GRIFO PULSADOR PARA LAVAMANOS COCINA. Suministro y montaje de grifo modelo

27 1
G2P2S de la marca EDESA

CONJUNTO ESTANTES DE PARED EN COCINA. Suministro y montaje de estantes de

28 1C
pared fabricados en acero inox. Dim. Según plano.

REJILLAS DE SUELO. Suministro y montaje de rejillas de suelo de medidas 400x400

29 2
fabricadas en acero inox.

REJILLAS DE SUELO DESCARGA RAPIDA. Suministro y montaje de rejillas de suelo de

30 2
medidas 400x400 fabricadas en acero inox.

MESA FREGADERO CON FORMA DE DIMENSIONES 2200x700. De dimensiones

31 1 2200x700 en acero inox. 18/10 AISI 304 y seno lavamanos de dimensiones 400x350 en
acero inox. Fabricada en taller.

Página 43 de 50
cod can EQUIPO

MESA PREPARACIÓN CON FORMA DE DIMENSIONES 2800x720. De dimensiones

32 1 2800x700 en acero inox. 18/10 AISI 304 y seno lavamanos de dimensiones 400x350 en
acero inox. Fabricada en taller.

33 1 MESA BAJO FRIO 1500X565X850. Modelo MSP 150 de la marca EDESA.

34 1 MESA PREP. BAJO FRIO 1800x700x1050. Modelo MPGE 180 de la marca Edesa.

GRIFO PARA FREGADERO. Suministro y montaje de grifos modelo GML 30 de la marca

35 1
Edesa.

GRIFO PEDAL PARA LAVAMANOS PREP. FRIO. Suministro y montaje de grifo modelo
36 1
G2P2S de la marca Edesa.

CONJUNTO ESTANTE DE PARED EN PREP. FRIO DE DIMENSIONES 1500x280. Suministro

37 1C
y montaje de estantes de pared fabricados en acero inox. de dimensiones 1500x280

EQUIPOS DE FRIO DE PREP. FRIO. Suministro y montaje de equipos frigoríficos para el

38 1
cuarto de preparación de la marca RIVACOLD

MESA 800x720 APOYO PARA HORNO DE PAN. Suministro y montaje de mesa de

39 1
800x750 fabricado en acero inox.

ESTANTE DE PARED EN BACK OFFICE DE DIMENSIONES 2800x280. Suministro y

40 1
montaje de estantes de pared fabricados en acero inox. de dimensiones 2800x280

GRIFO PULSADOR PARA LAVAMANOS BACK OFFICE. Suministro y montaje de grifo

41 1
modelo G2P2S de la marca Edesa.

REJILLAS DE SUELO EN ACERO INOX. Suministro y montaje de rejillas de suelo de

42 1
medidas 400x400 fabricadas en acero inox.

CONJUNTO DE ESTANTERIAS DE VAJILLA, SECOS Y LIMPIEZA. Suministro y montaje de

43 1C
estanterías para vajilla, secos y limpieza.

44 2 C CONJUNTOS DE TAQUILLAS. Suministro y montaje de taquillas dobles marca Mecalux.

FREIDORA A GAS DE UNA CUBA. Suministro e instalación de freidora Zanussi modelo

45 1
KFR/G1A

HORNO MIXTO 20GN2/1 A GAS. Suministro e instalación de horno Zanussi con carro
46 1
modelo FCZ202GAG.

CORTADORA DE FIAMBRES. Suministro de cortadora marca Granita modelo ECO300

47 1
Super.
48 1 BASCULA. Suministro e instalación de báscula marca Epelsa modelo DXN-M60

Página 44 de 50
cod can EQUIPO

49 1 CARRO DE BANDEJAS. Suministro de carro OMS y VIÑAS cod. 6001.06

LAVAVASOS 600x600 BARRA DE EMPLEADOS. Modelo MLF322 de la marca Jemy GS-

50 1
18.

MAQUINA CUBITOS DE HIELO DE 525x555x870. Modelo Pulsar-45 W refrigerado por

51 1
agua de la marca ITV.

BAJO CONTRAMOSTRADOR FRIO 1492x600. Modelo MPS 150 de la marca OSCAR

52 1
ZARZOSA.

53 1 VITRINAS ENCASTRADAS 1258x800. Modelo Europa-Plus de la marca Jordao.

MESA BAJO BARRA EN ZONA BARRA PUBLICO. Mesa bajo barra de dimensiones
54 1
1460x570 con un seno de 400x350 y grifo pulsador.

55 1 GRIFOS. Grifo modelo GMF-30 de la marca Edesa.

SUMINISTRO Y COLOCACIÓN DE REJILLAS DE ACERO INOX. Suministro y colocación de

56 1
rejillas acero inox. en suelo barra público.

SUMINISTRO DE CUBETAS GASTRONORM ¼ PARA MESAS PREP. Suministro de cubetas

57 10 C
Gastronorm ¼ para mesas de preparación de free flor y preparación en frío.

MARROS PARA DESPERDICIOS CAFÉ. Suministro e instalación de cajón de marros para

58 2
el desperdicio de café.

BASES DE ACERO INOX PARA MODULOS COCINA. Suministro e instalación de bases de

59 2 2000x750 y 1000x870 realizadas en acero inox. con pies regulables en altura para
colocar los módulos de cocina reutilizados de Zanussi.

BASES DE ACERO INOX PARA MODULO S. BASCULANTE. Suministro e instalación de

60 1 C bases de 2830x900 realizadas en acero inox. con pies regulables en altura para colocar
los módulos de cocina reutilizados de Zanussi.

CARROS PORTA CESTAS. Suministro de carros porta cestas modelo CC55 de la marca
61 2
Edesa.

SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE TABURETES. Suministro de taburetes BEM 75 aluminio

62 10
Wengue.

63 169 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE SILLAS. Suministro de sillas Milan aluminio Wengue.

SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE MESAS DE 4 COMENSALES. Suministro e instalación de

64 20
mesas para 4 comensales.

Página 45 de 50
cod can EQUIPO

SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE MESAS DE 2 COMENSALES. Suministro e instalación de

65 7
mesas para 2 comensales.

SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE MESAS DE 6 COMENSALES. Suministro e instalación de

66 13
mesas para 6 comensales.

67 1 FREIDORA ZANUSSI MODELO HFR/G 412

68 1 FRI - TOP ZANUSSI MODELO HR/G 800

69 1 COCINA ZANUSSI MODELO HC/G 810

70 1 COCINA ZANUSSI MODELO HC/G 810

71 1 MARMITA ZANUSSI MODELO HPS/G 811

72 1 SARTÉN VOLCABLE ZANUSSI MODELO HBR/G 800

73 1 ELEMENTO NEUTRO ZANUSSI MOD. HN 200

74 1 ELEMENTO NEUTRO ZANUSSI MOD.HN 400

75 1 ELEMENTO NEUTRO ZANUSSI MOD.HN 400

76 1 LAVAVAJILLAS LC-1500 LINEA BLANCA

77
1 TREN DE LAVADO SILANOS MAS ACCESORIOS
78

79 1 MUEBLE PANERO

80 1 MUEBLE DE VASOS

Página 46 de 50
 ANEXO 7

MAQUINAS DE QUIROFANOS
NUMERO Y UBICACIÓN

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 Anexo 7

MAQUINAS DE QUIROFANOS:

UBICACION CAFE
Quirófano de Neurocirugía 1
Quirófano Oftalmología 1
Quirófano 2ª Planta 1
Quirófano 3ª Planta 1
Quirófano 4ª Planta 1
Quirófano 5ª Planta 1
Quirófano 6ª Planta Plástica y Vascular 1
Quirófano 6ª Planta ORL, zona consultas externas 1
Quirófano 5ª de Pediatría 1
Totales 9

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 ANEXO 8

PERSONAL ADSCRITO AL SERVICIO

CAFETERIA-RESTAURANTE
HOSPITAL DE CRUCES

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 Complem.
% Personal
Cat.Prof. Contrato F.antig. Cat.Prof. Grp.cotiz. H Sem T.Jornada
HorTbjo Comp
(14 pagas)
JEFE DE RESTAURANTE 00100
NIVEL III Fijo 06/10/1989 318 3 40.00 Completa 100.00 211,58
00100
AYTE CAMARERO (NIVEL III) Fijo 23/07/1991 310 9 26.67 Parcial 66.68
ENCARGADO DE ALMACEN 00200
NIVEL 4 Fijo 09/10/2006 509 10 30.00 Parcial 75.00
00100
CAMARERO/A Fijo 02/12/1985 302 8 40.00 Completa 100.00
00100
JEFE DE COCINA Fijo 21/12/1985 201 3 40.00 Completa 100.00 21,95
00100
2 JEFE DE COMEDOR Fijo 11/12/1985 351 9 40.00 Completa 100.00
00100
COCINERO (SC) Fijo 03/05/2000 206 8 40.00 Completa 100.00
00100
CAMARERO/A Fijo 01/03/1987 302 8 40.00 Completa 100.00
JEFE DE RESTAURANTE 00100
NIVEL III Fijo 06/06/1988 318 3 40.00 Completa 100.00 317,59
00130
BARMAN Fijo 15/03/1997 304 8 40.00 Completa 100.00
00100
COCINERO (SC) Fijo 01/02/1985 206 8 40.00 Completa 100.00
00200
AUX.COLECTIVIDADES Fijo 01/04/2010 435 10 33.00 Parcial 82.50
00100
AUX.COLECTIVIDADES Fijo 28/03/2007 435 10 40.00 Completa 100.00
00100
COCINERO (SC) Fijo 03/05/2000 206 8 40.00 Completa 100.00
00100
COCINERO (SC) Fijo 10/11/1992 206 8 40.00 Completa 100.00
00200
AYT. COCINA (NIVEL III) Fijo 30/05/2007 207 9 39.50 Parcial 98.75
00100
ENCARGADO Fijo 01/07/1991 22 4 40.00 Completa 100.00
00100
AUX.COLECTIVIDADES Fijo 19/06/2008 435 10 40.00 Completa 100.00
00289
AUX.COLECTIVIDADES Fijo 23/03/2015 435 9 37.50 Parcial 93.75
00200
COCINERO (SC) Fijo 17/02/2014 206 8 39.00 Parcial 97.50
00100
SUPERVISOR Fijo 08/01/2003 705 3 40.00 Completa 100.00 225,67

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