ESTRUCTURA DE UNA FICHA TECNICA

CULTIVO: Plátano.

1. Origen:
 El cultivo de plátano tiene su origen en el Sudeste de Asia.

2. Botánica y Taxonomía:
 Musa paradisíaca es una planta herbácea descrita por primera vez por
Linneo , Es la fruta más consumida en el mundo y su clima tropical,
riqueza del suelo y la tradición que se mantiene por herencia familiar. Su
cultivo se realiza en parcelas, conucos y haciendas. Los plátanos grandes
se llaman patacones. El pseudotallo del plátano mide 2-5 m, y su altura
puede alcanzar 8 m con las hojas y su inflorescencia colgante mide de 1
a 1,5 m, con brácteas violáceas de 15 a 30 cm de largo, persistentes o
caducas.

 Reino: Plantae.
 División: Magnoliophyta.
 Clase: Liliopsida.
 Orden: Zingiberales.
 Familia: Musaceae.
 Género: Musa .
 Especie: M. paradisiaca.

3. Periodo vegetativo:
 Es de 9 meses su periodo vegetativo.

4. Disponibilidad de material genético:

 Solo debiésemos encontrar ADN, y sus componentes serian bases
nitrogenadas (Citosina, Adenina, Timina y Guanina) además de grupo
fosfato (P) y azúcar (desoxirribosa).

5. Condiciones agroecológicas:
5.1 Clima.
 Temperatura Mínima: Es 21.7 °C.
 Temperatura Media: Es 25.1° C.
 Temperatura Máxima: Es 27 ° C.

5.2 Suelo.
 Textura: Una textura que va de franca, franca arenosa y ligeramente
arcillosa.
 PH del Plátano: 4.5 – 5.2.
  Requerimiento Nutricional:
Nitrógeno (N) Síntesis de proteínas (crecimiento y rendimiento).
Fósforo (P) formación de estructuras energéticas 28 %.
Potasio (K) Transporte de azúcares, control de estomas, cofactor de diversas
enzimas, reduce la susceptibilidad a enfermedades de las plantas.
Calcio (Ca) Un importante componente de la pared celular, reduce la
susceptibilidad a las enfermedades
Azufre (S) Síntesis de los aminoácidos esenciales cistina y metionina
Magnesio (Mg) Parte central de la molécula de clorofila.
Hierro (Fe) Síntesis de la clorofila.
Manganeso (Mn) Necesario en el proceso de fotosíntesis.
Boro (B) Formación de la pared celular. Germinación y elongación del tubo de
polen. Participa en el metabolismo y transporte de los azúcares.
Zinc (Zn) Síntesis de las auxinas.
Cobre (Cu) Influye en el metabolismo del nitrógeno y carbohidratos.

6. Propagación:
6.1 Sexual.
 No se hace propagación sexual en plátano.
6.2 Asexual.
 Yemas con capacidad de regeneración.
6.3 Densidad de plantación.
 Distancia entre planta es de 1.50 mts entre plantas y 3 mts entre calles.
6.4 N° de plantas por hectáreas.
 3 x 3 mts es 1666 plantas.

6.5 Días de ejecución de siembra:

  El día 4 de setiembre se realizo el chaleo y aliñamiento de la
parcela.
 El 5 de setiembre medimos el distanciamiento para el plátano.
 El 6 de setiembre hice la mescla de minerales con la primera capa
de la tierra.
 El 7 de setiembre sembré el plátano.
 El 8 de setiembre eche agua al plátano
 El 9 de siembre empaje alrededor del plátano.
 El 10 de setiembre empezó a echar raíz los hijuelos.
 El 12 de setiembre salió un pequeño tubo del medio del plátano.
 El 15 empezó a tener una pequeña hoja algunos plátanos.
 El 16 de setiembre eche agua al plátano.
 El 17 de setiembre se empezaron a secar para que brote nuevas
hojas.
 El 18 de septiembre cabe hasta la raiz del plátano y lo rellene con
tierra negra con ceniza de escobajo de palmera.
 El 19 de setiembre cultive alrededor del plátano.
 El 21 de setiembre eche agua.
7. Cosecha:
 La cosecha del racimo es de 9 a 12 meses.
8. Post cosecha:
 Luego de la cosecha la fruta es conducida al área de empaque donde a
partir de parámetros y normas establecidas se procederá a empacar la
fruta seleccionada en cajas ya sean de madera, cartón o plástico.
9. Usos:
9.1 Consumo directo.
 Tacacho, plátano frito, cocinado, plátano raspado, mazamorra etc.
9.2 Industrial.
 Chifles.
9.3 Medicinal.
 Papilla de plátano.