Sistemas Hidropónicos y Soluciones Nutritivas para Fresas

Sistemas Hidropónicos y Soluciones Nutritivas para Fresas La fresa es una frutilla que
se cultiva principalmente en suelo, siendo Estados Unidos el principal productor con el
28% debido a la explotación intensiva que se da en el estado de California, en el cual
se produce más de la tercera parte de la fresa estadunidense. Otro productor
importante es España con el 15%, mientras que México ocupa el 5to lugar a nivel
mundial en este rubro con el 6% de la producción. La producción de fresa se da
principalmente en suelo, sin embargo, cada vez es más difícil llevarlo a cabo por la
aplicación de pesticidas, necesarios para el control de plagas y enfermedades. El uso
de estos se ha vuelto más complicado, solo por señalar un ejemplo en el caso del
Bromuro de Metilo el cual quedó restringido y provocó una gran preocupación al sector
por la baja de los niveles de rendimiento, en California, estado líder en producción de
la fresa se enfocaron en buscar alternativas como el uso de sustratos orgánicos, en
España también hubo un gran auge de sistemas hidropónicos tanto en sustratos como
en sistemas de flujo laminar de nutrientes (NFT) y sistemas verticales. Otros países
que decidieron ponerse a la vanguardia en producción intensiva de las fresas en
sistemas hidropónicos son: Holanda, Australia, Nueva Zelanda, Italia y Bélgica.

Sistemas hidropónicos para fresas

Técnica de flujo laminar de nutrientes. Este sistema tiene como principal objetivo
recircular el agua a mínima profundidad sobre canales con una pendiente.construidos
en PVC hidráulico, o bien canales adaptados de madera. Para este caso el manejo de
la solución nutritiva es crítico, es necesario mantener el nivel del pH de 5.5 a 6.5 y el
nivel de oxígeno mayor a 3 ppm. Otro punto a considerar es que la fresa es muy
sensible a la salinidad, su crecimiento óptimo se da en soluciones nutritivas de 1.0 a
2.0 dS/m. Debido a que el principal objetivo del sistema NFT es recircular la solución
nutritiva, es preciso monitorear estos parámetros para determinar en qué momento
realizar el reemplazo del mismo, además que pueden existir desbalances entre
nutrientes después de varios días de recirculación. El sistema NFT con tubos de PVC
son los más usados de manera exitosa, solo por citar unos ejemplos, en algunas
regiones de Australia, como Queensland, se cuenta extensiones comerciales en el
sistema NFT y con una excelente luminosidad y un invierno muy corto, por lo tanto el
cultivo de la fresa hidropónica les resulta muy económico. Las producciones
hidropónicas de Nueva Zelanda y Australia en NFT, se consideran las más rentables
en fresa, aunque también se utiliza en algunas temporadas el enfriamiento o
calentamiento de las instalaciones.

Canaletas elevadas: Estos sistemas se caracterizan por tener un contenedor donde se

almacena el sustrato, esto va conectado a una cintilla o manguera que riega a las
plantas de fresa, la solución nutritiva drena hacia la parte inferior de los contenedores
donde se colocan canaletas de plástico para la recolección y se drena en la parte final.
En este caso debido al uso de sustratos la solución nutritiva torna al color del material
usado y puede contener impurezas, por el cual se vuelve compleja la recirculación. La
principal ventaja de este sistema es que no requiere de inyección constante de la
solución nutritiva ya que el sustrato sirve de amortiguador de la humedad, además se
puede complementar con sensores de humedad y a través de controlador de riego
activar la inyección cada vez que sea necesario.

Sistemas de columnas.El sistema en columnas verticales quizá sea el más complejo,

por el cuidado que se le debe dar al manejo de la densidad para evitar el sombreado.
Estos sistemas pueden ser a base de tubos PVC, contenedores de sustratos
conocidos también como salchichas, o bien contenedores sobrepuestos. Los
componentes del sistema son: el tanque de almacenamiento de la solución nutritiva,
una electrobomba que impulsa a la solución nutritiva en la parte superior de las
columnas, tuberías de distribución de la solución nutritiva, viga de acero u otro material
para el sostén de las columnas, goteros para inyección de la solución nutritiva a las
plantas, macetas contenedoras de sustratos, sistema de drenaje y recolector de la
solución nutritiva.
Soluciones nutritivas para las fresas
La solución nutritiva juega el papel más importante en la producción de fresas
hidropónicas, es por ello que es necesario conocer la cantidad que el cultivo demanda
de cada nutriente para una solución balanceada y evitar problemas de toxicidad o de
deficiencias. Debido a que la fresa es un cultivo altamente sensible a la salinidad es
necesario monitorear constantemente la conductividad eléctrica de la solución
nutritiva, así mismo con el pH y la concentración de oxígeno. A continuación se
presenta un cuadro con los requerimientos nutricionales de la fresa en sistema
hidropónico según diversos autores:

Las dosis varían en función de la región, por ejemplo en el caso del nitrógeno, en
climas muy fríos la absorción en forma de nitratos NO3 se ve limitada y se sugiere la
aplicación en forma de amonio NH4 el cual se absorbe mejor. Sin embargo, se puede
observar mucha discrepancia entre recomendaciones por los autores.

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