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ASOCIACION NUEVO RENACER

NIT 800145094-7 personería jurídica 1162

PROTOCOLO DE LIMPIEZA DE DESIFECCION Y DESIFECCION DE COCINA


PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE OLLAS

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Remover los residuos de comida con los
Al inicio y al final Agua guantes, aplicar agua a presión, aplicar
de la jornada Jabón solución jabonosa refregar
Esponja completamente tanto interna como
LIMPIEZA Esponjillas externamente en sitios estrechos utilizar
Guantes esponjas, esponjillas (dejar actuar por 5
minutos )enjuagar hasta retirar el jabón
colocar la olla boca abajo hasta que
seque totalmente
Preparar solución desinfectante
Al inicio y al final Desinfectante aplicar con aspersor colocar boja
DESIFECCION de la jornada agua abajo para escurrir
Atomizador
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 001LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PISOS

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Diario Barrer recogiendo residuos de tamaño y
especialmente Escoba visibles, aplicar agua jabón restregar el
al iniciar y Cepillo piso con cepillo dejarlo jabonado por 5
terminar jornada Agua minutos posteriormente aplicar agua
LIMPIEZA Y en el Jabón hasta secar el jabón totalmente, escurrir
transcurso del el agua hasta quedar totalmente seco
día cuando sea
necesario
Hipoclorito Preparar desinfectante aplicar con
Diario al finalizar agua aspersor
DESIFECCION la jornada Atomizador

OBSERVACIONES

MADRE COMUNITARIA ANA VARON CASTAÑEDA C.C. 40.625.964


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PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE ALACENA

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Retirar el mercado aplicar solución
Agua jabonosa(dejar actuar por 5 minutos)
Jabón Restregar con esponja enjuagar hasta
Esponja retirar todo el jabón
LIMPIEZA Semanal Toalla de papel Secar con toalla desechable

Preparar solución desinfectante


Semanal aplicar con aspersor
DESIFECCION Dejar secar

OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE ESTUFA

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Remover los residuos con agua a
presión
Agua Aplicar solución jabonosa desamar y
Al inicio y al Jabón lavar pieza por pieza colocar estas
LIMPIEZA final de la Esponja piezas sobre canastillas o balde que
jornada Esponjillas contenga agua limpia
Refregar completamente(dejar actuar
por 5 minutos) enjuagar hasta retirar el
jabón
Preparar solución desinfectante
Al inicio y al Desinfectante aplicar con aspersor a todas las
DESIFECCION final de la agua áreas que conforman la maquina
jornada Atomizador deje escurrir

OBSERVACIONES

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PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE


REFRIGERADOR
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

Descongelar y remover los residuos con


Cada 8 días y agua desamar y lavar pieza por pieza
cada vez que Agua colocar estas piezas sobre canastillas o
LIMPIEZA exista derrame Esponja balde que contengan agua limpia
de líquidos Refregar completamente (dejar actuar 5
minutos)
Preparar solución desinfectante
Desinfectante aplicar por aspersor a todas las
DESIFECCION agua partes que la conforman y dejar
Atomizador escurrir

OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE


MESONES
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

Retirar residuos con agua a presión


Aplicar solución jabonosa (dejar actuar
Agua por 5 minutos)
LIMPIEZA Diario Jabón Restregar con esponja
Esponja Enjuagar hasta retirar todo el jabón
Toalla papel Secar con toalla desechable

Preparar solución desinfectante


Diario aplicar
DESIFECCION Enjuagar

OBSERVACIONES

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PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE


CUBIERTOS Y UTENSILIOS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Remover los residuos de comida con
agua a presión colocar los cubiertos y
utensilios en balde que contengan
Agua solución jabonosa
LIMPIEZA Al final de la Jabón Refregar con la sabra completamente
jornada Esponjillas (dejar por 5 minutos) enjuagar hasta
retirar completamente el jabón
Preparar solución desinfectante
Al final de la Desinfectante aplicar sumergir cubiertos y
DESIFECCION jornada agua utensilios dentro del balde que
Atomizador contengan solución desinfectante
entre0.5 o 1 minuto retirar dejar
escurrir
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PLATOS


Y VASOS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Remover los residuos de comida con
agua a presión, colocar platos y vasos
en un balde que contengan solución
Agua jabonosa refregar con la sabra
LIMPIEZA Al final de la Jabón completamente (dejar por 5 minutos).
jornada Sabra Enjuagar hasta retirar completamente el
jabón

Preparar solución desinfectante


Al final de la Desinfectante sumergir platos y vasos dentro del
DESIFECCION jornada agua balde que contengan solución
Atomizador desinfectante entre 0.5 o 1 minuto
Retirar dejar escurrir aplicar con
aspersor colocar boja abajo para
escurrir
OBSERVACIONES

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PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LAVADO DE MANOS

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA


OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
Al entrar a la cocina Subir las mangas de la camisas
después de ir al baño Agua corriente hasta el codo abrir la llave aplicar
después de tocar áreas jabón liquido un pequeña cantidad de agua las
toallas de papel manos húmedas se deben cubrir
afectadas o insalubres antes Cestos de basura con jabón y frotar toda la
LAVADO DE de manipular basura superficie incluidas las palmas el
MANOS después de manipular dorso las muñecas entre los dedos
alimentos crudos de origen y especialmente debajo d las uñas
animal verduras y hortalizas por lo menos durante 20 segundos
sucias luego de tocarse las luego se deben enjuagar bien con
agua y secar con toallas de papel
orejas boca ojos nariz pelo
cerrar la llave con la toalla y
después de comer o beber desecharla
después de limpia fregar
platos y utensilios usados o
sucios
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE FRUTAS


VERDURAS Y HORTALIZAS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Seleccionar cada uno de los alimentos
Cada vez que sanos separar los de los que no sirven,
sea recibido el OPERACIÓN limpiar de tierra adherida retirar hojas
alimento crudo y amarillas y sucias de las hortalizas
LIMPIEZA al inicio del remover los residuos con agua a presión
proceso hoja por hoja según el caso

Preparar solución desinfectante para


Una vez antes Desinfectante vegetales crudos adicione 3 gotas
DESIFECCION de la agua por cada litro de agua deje en reposo
preparación por 5 minutos luego enjuague.
OBSERVACIONES

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PROTOCOLO DE LIMPIEZA DE DESIFECCION Y DESIFECCION DE BAÑO


PROCEDIMIENTO 0001LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE OLLAS

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Recoger residuos y papeles sucios
cerrar las bolsas de las canecas
Escoba vaciarlas y colocarles bolsas nuevas
Dos veces al día cepillo Humedecer el piso restregar con cepillo
LIMPIEZA Agua lavar los inodoros con agua y jabón
Jabón Aplicar agua hasta retirar totalmente el
jabón
Preparar solución desinfectante
Hipoclorito aplicar con aspersor sobre las
DESIFECCION Dos veces al día agua superficies y en ambientes
Atomizador Dejar actuar el desinfectante y secar
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 0001LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE


BASENILLAS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

restregar con agua jabón y cepillo


cepillo enjuagar con agua limpias hasta sacar
Todos los días Agua totalmente el jabón
LIMPIEZA Jabón

Preparar solución desinfectante


Hipoclorito aplicar con aspersor sobre las
DESIFECCION Todos los días agua superficies y en ambientes
Atomizador Dejar actuar el desinfectante y secar
OBSERVACIONES

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PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LAVADO DE MANOS

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA


OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
Al entrar a la cocina Subir las mangas de la camisas
después de ir al baño Agua corriente hasta el codo abrir la llave aplicar
después de tocar áreas jabón liquido un pequeña cantidad de agua las
toallas de papel manos húmedas se deben cubrir
afectadas o insalubres antes Cestos de basura con jabón y frotar toda la
LAVADO DE de manipular basura superficie incluidas las palmas el
MANOS después de manipular dorso las muñecas entre los dedos
alimentos crudos de origen y especialmente debajo d las uñas
animal verduras y hortalizas por lo menos durante 20 segundos
sucias luego de tocarse las luego se deben enjuagar bien con
agua y secar con toallas de papel
orejas boca ojos nariz pelo
cerrar la llave con la toalla y
después de comer o beber desecharla
después de limpia fregar
platos y utensilios usados o
sucios
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE CEPILLERO

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Retirar todos los cepillos dentales restregar
con agua jabón y cepillo
Enjuagar con agua limpia hasta sacar
Agua totalmente bel jabón
LIMPIEZA Todos los días Jabón
Cepillo

Preparar solución desinfectante aplicar la


Desinfectante solución desinfectante
DESIFECCION Cada 8 días agua dejar secar

OBSERVACIONES

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PROTOCOLO DE LIMPIEZA DE DESIFECCION Y DESIFECCION DE SALONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE JUGUETES

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Sumergir en balde con solución
jabonosa
Restregar(dejar actuar por 5 minutos)
Agua Enjuagar hasta retirar todo el jabón
LIMPIEZA Semanal Balde Dejar escurrir
sabra

Preparar solución desinfectante


Semanal Desinfectante aplicar por aspersión
DESIFECCION agua dejar escurrir
Atomizador
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE MESAS Y


SILLAS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Restregar bien con solución jabonosa
(dejar actuar por 5 minutos)
LIMPIEZA Diario al iniciar y Agua Enjuagar hasta retirar todo el jabón
Finalizar la Balde Secar con toalla desechable
jornada sabra

Preparar solución desinfectante


Semanal Desinfectante aplicar por aspersión
DESIFECCION agua dejar secar
Atomizador
OBSERVACIONES

MADRE COMUNITARIA ANA VARON CASTAÑEDA C.C. 40.625.964


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PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE


COLCHONETAS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Restregar bien con solución jabonosa
Enjuagar hasta retirar todo el jabona
Dejar secar
Agua
LIMPIEZA Semanal sabra

Preparar solución desinfectante


Semanal Agua aplicar por aspersión
DESIFECCION sabra dejar secar

OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE COBIJAS

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Sumergir en balde con solución
jabonosa
Restregar(dejar actuar por 5 minutos)
Cada 15 días Agua Enjuagar hasta retirar todo el jabón
LIMPIEZA Jabón Dejar escurrir

Preparar solución desinfectante


Cada 15 días Desinfectante aplicar la solución
DESIFECCION agua Desinfectante
dejar secar

OBSERVACIONES

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PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE TECHOS

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Humedecer la esponja o cepillo con
Agua solución jabonosa
Cepillo o esponja Limpiar con toalla la superficie retirando
Toalla partículas de polvo
LIMPIEZA Semanal

Preparar solución desinfectante


Semanal Hipoclorito
DESIFECCION agua aplicar por aspersión
Atomizador
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE JUGUETES

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Humedecer con agua a presión las
ventanas y seque
Adicionar la solución productos
Mensual Agua Esparcir por toda el área del vidrio
LIMPIEZA Producto Limpiar y dejar secar
Toalla

Preparar solución desinfectante


Hipoclorito
DESIFECCION Mensual agua aplicar por aspersión
Atomizador
OBSERVACIONES

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Protocolo de limpieza y desinfección de canecas de


basura
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS EN
ZONA DE PROCESO
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


RECOLECCION DE
RESIDUOS
ORGANICOS
(Residuos de grasa
carne cascaras
residuos de
comida) Depositar los residuos orgánicos e
Diario al inicio y Recipiente inorgánicos en los recipientes
al final de la plástico con tapa separados y ubicados en la zona de
jornada bolsas plásticas poseso almacén y bodega
RECOLECCION DE
RESIDUOS Recolección por el personal interno y
INORGANICOS externo
(empaques de
plástico cartón
aluminio o lata
tarros platicos o
metálicos bolsas
plásticas o de
papel)

OBSERVACIONES

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PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE RESIDUOS


SOLIDOS EN ZONA DE BAÑOS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

Recipiente
plástico bolsa Depositar los residuos en los recipientes
Diario al inicio y plástica y tapa de ubicados en el área del baño recolección
al final de la pedal por el personal interno y externo
RECOLECCION jornada

OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE


RECIPIENTES PARA ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO


Sacar las bolsas de la caneca
totalmente cerrada aplicar agua con
jabón restregar las superficies
Cada tres días Agua Aplicar agua hasta retirar totalmente el
LIMPIEZA Jabón jabón
Esponja
cepillo

Preparar solución desinfectante


Hipoclorito aplicar por aspersión en todas las
DESIFECCION Cada tres días agua superficies
Atomizador Dejar secar

OBSERVACIONES

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REGISTRO, VERIFICACION Y ACCION CORRECTIVA DEL PROGRAMA DE


LIMPIEZA Y DESINFECCION
FECHA LIMPIEZA Y VERIFICACIÓN OBSERVACIONES ACCIÓN
DESINFECCIÓN CORRECTIVA
L M M J V S D
Pisos
Paredes
Techos
Vidrios y
ventanas
Baños
Bacinillas
Capilleros
Recipientes
almacenamiento
De residuos
Mesones
Ollas
Estufa
Platos y vasos
Refrigerador
Cubiertos y
utensilios
Mesas y sillas
Juguetes
Colchonetas
Frutas verduras y
hortalizas
Lavado de manos
Higiene personal

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