Programa LabBiorreactores

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
SECRETARÍA ACADÉMICA
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR
PROGRAMA SINTÉTICO
UNIDAD ACADÉMICA: UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA
CARRERA: Ingeniería Biotecnológica
UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores NIVEL: III
OBJETIVO GENERAL:
El alumno aplicará procedimientos para la operación y limpieza de biorreactores, identificando las condiciones de
operación más apropiadas y midiendo la influencia de diversos factores en su funcionamiento.
DESCRIPCIÓN GENERAL DE CONTENIDOS:

I. Introducción a los biorreactores
II. Instrumentación
III. Servicios auxiliares
IV. Agitación y mezclado
V. Transferencia de oxígeno
VI. Asepsia
VII. Esterilización
VIII. Técnicas de cultivo
ORIENTACIÓN DIDÁCTICA:
Las actividades que realizarán los alumnos incluyen la búsqueda de información, discusión de conceptos,
elaboración de resúmenes, esquemas y diagramas, mapas conceptuales, cuadros sinópticos, cuadros
comparativos, presentaciones multimedia, resolución de ejercicios, desarrollo de prácticas de laboratorio y
tratamiento de resultados experimentales. Las estrategias propuestas abordan tres campos del aprendizaje:
cognitivo, a través de la búsqueda y procesamiento de la información; habilidades y destrezas, a través de la
resolución de problemas y el desarrollo de las prácticas de laboratorio; y actitudes de compromiso, a través de la
participación individual y el trabajo en equipo. El maestro orientará a los alumnos en los procesos de búsqueda y
construcción de conocimientos, dirigirá las presentaciones, moderará las discusiones, ejemplificará
procedimientos, guiará el desarrollo de las experiencias de laboratorio y proporcionará retroalimentación oportuna
a los alumnos.
EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN:
Al inicio del curso se realizará un examen diagnóstico por escrito para conocer los antecedentes de los alumnos.
Por otro lado, los alumnos que lo soliciten podrán presentar un examen general de conocimientos, habilidades y
destrezas que les permitirá acreditar la asignatura al aprobarlo con una calificación mínima de 6.0.
La evaluación de este curso se realizará en tres partes: la primera evaluación parcial corresponderá al promedio
de la calificación obtenida en las unidades I, II y III; la segunda evaluación parcial corresponderá al promedio de la
calificación obtenida en las unidades IV, V y VI y la tercera evaluación parcial corresponderá al promedio de la
calificación obtenida en las unidades VII y VIII. Cada unidad se evaluará a través de las prácticas respectivas.
Las actividades que los alumnos realicen durante el desarrollo de las prácticas se evaluarán en equipo para el
desarrollo experimental, la entrega de reportes, tareas y presentaciones; el trabajo individual se evaluará a través
de la aplicación de exámenes, la participación en las discusiones y la bitácora de cada alumno de acuerdo con los
porcentajes previstos en cada unidad. La calificación final será el promedio de las tres evaluaciones parciales. La
calificación mínima aprobatoria será de 6.0. También aplica la opción de un examen extraordinario para acreditar
o para subir la calificación del alumno.
BIBLIOGRAFÍA:
Aiba, S. y Humprey A.E. Biochemical Engineering, Academic Press. EUA. 1973, 434 págs.
Atkinson, B. Reactores Bioquímicos, Reverté. Barcelona. 1986, 296 págs.
Bailey, J.E. y Ollis, D. F. Biochemical Engineering Fundamentals. McGraw-Hill. Singapur. 1990, 962 págs.
Bu’lock, J., Kristiansen B., Basic Biotechnology, Cambridge University Press. Gran Bretaña. 2001. 310 págs.
Wang, D. Fermentation and Enzyme Technology. John Wiley & Sons. Nueva York, EUA. 1979, 384 págs.
UNIDAD ACADÉMICA: Unidad Profesional UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores

Interdisciplinaria de Biotecnología
TIPO DE UNIDAD DE APRENDIZAJE: Práctica/ obligatoria
CARRERA: Ingeniería Biotecnológica
VIGENCIA: 2007
OPCIÓN:
NIVEL: III
PROFESIONAL ASOCIADO:
CRÉDITOS: 6.0
ÁREA FORMATIVA: Formación Profesional y
Ciencias de la Ingeniería
MODALIDAD: Escolarizada
PROPÓSITO GENERAL
El propósito de esta unidad de aprendizaje es introducir los conceptos esenciales de los biorreactores y los
procedimientos básicos de su manejo para que el alumno sea capaz de aplicarlos correctamente, comprender y analizar
los fenómenos que influyen en su funcionamiento y operarlos de una manera sistemática e integral que garantice la
óptima explotación de los bioprocesos para la elaboración de bienes y servicios de alto valor en el sector industrial.
Este curso tiene como antecedente directo el Laboratorio de Técnicas Microbiológicas y es precedente del curso de
Ingeniería de Biorreactores.
OBJETIVO GENERAL
El alumno aplicará procedimientos para la operación y limpieza de biorreactores, identificando las condiciones de
operación más apropiadas y midiendo la influencia de diversos factores en su funcionamiento.
TIEMPOS ASIGNADOS UNIDAD DE APRENDIZAJE AUTORIZADO POR:

DISEÑADA O REDISEÑADA POR: Comisión de Programas
HORAS TEORÍA/SEMANA: 0 Academia de Diseño de Plantas Académicos del
Consejo General Consultivo del
HORAS PRÁCTICA/SEMANA: 6.0 REVISADA POR: IPN
Subdirección Académica
HORAS TEORÍA/NIVEL: 0
APROBADA POR:
HORAS PRÁCTICA/NIVEL: 108 Consejo Técnico Consultivo Escolar Ing. Ernesto Ángeles Mejía
HORAS TOTALES/NIVEL: 108

Dr. Enrique Durán Páramo
UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 2 DE 11
N° UNIDAD TEMÁTICA: I NOMBRE: Introducción a los biorreactores
OBJETIVOS PARTICULARES
El alumno clasificará los biorreactores con base en sus características y los relacionará con sus aplicaciones.
Valorará la importancia de cumplir con la normatividad establecida en las empresas así como el trabajo colectivo para
el logro de metas comunes.
CLAVE
No. CONTENIDOS T P TAA BIBLIOGRÁFICA
1.1 Definición e importancia 3.0 3.0 1B, 2B,

17C
1.2 Clasificación con base en: 3.0
1.2.1 La fase donde se realiza la biorreacción
1.2.2 La operación
1.2.3 La geometría
1.2.4 La forma de agitación
1.3 Funcionamiento y aplicaciones 1.5
1.4 Presentación de biorreactores diversos 6.0
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
Presentación y encuadre del curso por el profesor.

Actividades a realizar por los alumnos bajo la dirección, asesoría y supervisión del profesor:
Organización de equipos de trabajo.
Elaboración, por equipo, de una clasificación de biorreactores con base en criterios establecidos en clase.
Presentación, por equipo, mediante cuadros sinópticos, de la clasificación de biorreactores elaborada.
Discusión dirigida sobre las aplicaciones de los biorreactores en la industria.
Análisis de la guía de observación para visitas a bioindustrias.
Realización de visitas guiadas a bioindustrias (alimentarias, farmacéuticas o de tratamiento)
Elaboración, por equipo, del reporte final sobre la práctica realizada.
EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
Cuadro sinóptico sobre la clasificación de biorreactores 10%

Bitácora 10%
Participación en las discusiones 20%
Reporte de las visitas guiadas y llenado de las guías de observación 10%
Reporte final sobre la práctica realizada 25%
Examen escrito 25%
N° UNIDAD TEMÁTICA: II NOMBRE: Instrumentación
El alumno usará y manejará los instrumentos para la medición y control de las variables de una biorreacción.
CLAVE
2.1 Elementos de medición y control: 3.0 2.0 3C, 12C,

2.1.1 Sensor 14C, 17C
2.1.2 Transductor
2.1.3 Medidor
2.1.4 Controlador
2.1.5 Actuador
2.2 Descripción de electrodos de pH, temperatura, oxígeno disuelto y 1.5

espuma
2.3 Calibración de electrodos de pH, temperatura, oxígeno disuelto y 1.5

espuma
2.4 Descripción de medidores de velocidad de agitación 1.5
2.5 Descripción de medidores de flujo de gases 1.5
Búsqueda de información
Elaboración, por equipo, de un reporte sobre la búsqueda de información, incluyendo su procesamiento a través de
cuadros comparativos.
Discusión dirigida en forma grupal sobre la información investigada.
Elaboración del esquema de un biorreactor con localización y orientación de sensores.
Desarrollo de la práctica de laboratorio.
Discusión dirigida de los resultados obtenidos en el laboratorio.
Elaboración, por equipo, del reporte de la práctica.
Reporte de la búsqueda de información 10%

Esquema del biorreactor y bitácora 10%
Participación en el desarrollo de la práctica 15%
Reporte final 20%
Examen escrito 25%
N° UNIDAD TEMÁTICA: III NOMBRE: Servicios auxiliares
El alumno identificará los servicios auxiliares necesarios para la operación de un biorreactor y explicará su
funcionamiento.
CLAVE
3.1 Aire: 1.5 2.0 3C, 4B,

3.1.1 Compresión, filtración, transporte y suministro 10C, 17C
3.2 Vapor: 3.0

3.2.1 Generación, filtración, transporte y suministro
3.3 Agua de enfriamiento: 3.0

3.3.1 Acondicionamiento, enfriamiento, transporte y suministro
3.4 Energía eléctrica: 1.5

3.4.1 Corrientes alterna y directa
3.4.2 Voltajes
Elaboración, por equipo, de un reporte sobre los servicios auxiliares para biorreactores, incluyendo el procesamiento
de la información a través de esquemas, cuadros sinópticos, etc.
Discusión dirigida en forma grupal sobre los servicios auxiliares.
Elaboración y presentación por equipo del diagrama de flujo de servicios.
Desarrollo de experiencias de laboratorio.
Discusión grupal de los resultados obtenidos en la práctica.

Diagrama de flujo de servicios y bitácora 10%
Reporte final 20%
Examen escrito 25%
N° UNIDAD TEMÁTICA: IV NOMBRE: Agitación y mezclado
El alumno explicará los efectos de la agitación y el mezclado en una biorreacción y los relacionará con el tiempo de
mezclado y el consumo de potencia.
CLAVE
4.1 Importancia del mezclado en las biorreacciones 1.5 2.0 1B, 2B,
4B, 8C,
4.2 Agitación y mezclado 1.5 12C, 13C,
4.2.1 Definiciones 16C
4.2.2 Efectos sobre el biocatalizador
4.2.3 Tiempo de mezclado
4.2.4 Propiedades físicas: densidad, tensión superficial y viscosidad
4.3 Formas de lograr la agitación y el mezclado 3.0

4.3.1 Componentes de un sistema de agitación
4.3.2 Consumo de potencia
4.4 Determinación del tiempo de mezclado 6.0

4.4.1 Tiempo de mezclado en biorreactores agitados mecánicamente
4.4.2 Tiempo de mezclado en biorreactores agitados neumáticamente
Búsqueda de información sobre agitación y mezclado.
Elaboración por equipo, de un reporte con los resultados de la búsqueda bibliográfica incluyendo el procesamiento de
la información a través de cuadros sinópticos y cuadros comparativos.
Discusión dirigida en forma grupal de la información investigada.
Presentación y discusión de los resultados obtenidos en el laboratorio.
Elaboración por equipo, del reporte de la práctica.

Bitácora 10%
Reporte final 20%
Examen escrito 25%
N° UNIDAD TEMÁTICA: V NOMBRE: Transferencia de oxígeno
El alumno determinará la velocidad de transferencia de oxígeno en biorreactores.
CLAVE
5.1 Importancia del oxígeno en las biorreacciones 1.5 2.0 1B, 2B,
4B, 17C,
5.2 Transferencia de oxígeno 4.5 18B
5.2.1 Condiciones de operación
5.2.2 Propiedades físicas: densidad, tensión superficial y viscosidad
5.3 Determinación de la velocidad de transferencia de oxígeno 6.0

5.3.1 En biorreactores agitados mecánicamente
5.3.2 En biorreactores agitados neumáticamente
Elaboración, por equipo, de un cuadro sinóptico sobre los diferentes métodos para medir la velocidad de transferencia
de oxígeno.
Presentación por equipo de los cuadros sinópticos.
Discusión dirigida en forma grupal.
Desarrollo de la práctica de laboratorio.
Discusión de los resultados obtenidos en la práctica.
Cuadro sinóptico sobre los métodos consultados 10%

Bitácora 10%
Reporte final 20%
Examen escrito 25%
N° UNIDAD TEMÁTICA: VI NOMBRE: Asepsia
El alumno aplicará procedimientos que garanticen la limpieza y hermeticidad en los biorreactores.
CLAVE
6.1 Asepsia 4.5 2.0 3C, 9C,

6.1.1 Definición e importancia 14C, 17C
6.1.2 Diseño de tuberías y biorreactores
6.1.3 Limpieza de tuberías y recipientes
6.2 Hermeticidad 4.5

6.2.1 Sellos y válvulas
6.2.2 Pruebas: hidráulicas y neumáticas
Elaboración de un ensayo sobre el papel de la asepsia en los biorreactores.
Elaboración, por equipo, del arreglo de tuberías y el esquema de un biorreactor que incluya los elementos para
mantener la asepsia.
Desarrollo de experiencias en el laboratorio.
Discusión de los resultados obtenidos en la práctica.
Ensayo 20%
Bitácora 10%
Esquema del biorreactor y arreglo de tuberías 15%
Reporte final 20%
N° UNIDAD TEMÁTICA: VII NOMBRE: Esterilización
El alumno aplicará procedimientos para la esterilización de biorreactores.
CLAVE
7.1 Esterilización 3.0 2.0 1B, 4B,

7.1.1 Definición e importancia 14C, 15C,
18B
7.2 Esterilización de medios de cultivo industriales 4.5
7.2.1 Por lote
7.2.2 Continuo
7.3 Esterilización de aire 3.0
7.4 Esterilización del biorreactor y tuberías 3.0
Búsqueda de información sobre los diferentes métodos de esterilización de medios de cultivo, aire, biorreactor y
tuberías.
Presentación por equipo, de casos de estudio.
Discusión de los resultados de la práctica de laboratorio.
Elaboración por equipo, del reporte de la práctica.
Presentación de casos de estudio 15%

Bitácora 10%
Reporte final 20%
Examen escrito 25%
N° UNIDAD TEMÁTICA: VIII NOMBRE: Técnicas de cultivo
El alumno aplicará y comparará diferentes técnicas de cultivo empleadas en los biorreactores integrando los
procedimientos de esterilización y limpieza necesarios.
CLAVE
8.1 Cultivo por lote 6.0 3.0 1B, 4B,

11C, 15C,
8.2 Cultivo por lote alimentado 9.0 18B
8.3 Cultivo continuo 15.0
Elaboración y presentación de esquemas de las diferentes técnicas de cultivo.
Organización de las actividades previas a la realización de cada práctica.
Desarrollo de experiencias en el laboratorio.
Discusión de los resultados obtenidos al término de cada práctica.
Elaboración por equipo del reporte de las prácticas.
Presentación de esquemas 10%

Bitácora 10%
Participación en el desarrollo de las prácticas 15%
Reporte final 20%
Examen escrito 25%
RELACIÓN DE PRÁCTICAS
PRÁC- NOMBRE DE LA PRÁCTICA UNIDADES DURACIÓN LUGAR DE REALIZACIÓN

TICA No. TEMÁTICAS
1 Presentación de biorreactores diversos I 13.5 Todas las prácticas se
realizarán en el
2 Instrumentación para el seguimiento y II 9.0 Laboratorio de
control de la biorreacción Biorreactores
3 Servicios auxiliares III 9.0
4 Tiempo de mezclado en biorreactores IV 12.0
5 Transferencia de oxígeno en biorreactores V 12.0

agitados y neumáticos
6 Mantenimiento de asepsia en biorreactores VI 9.0
7 Esterilización del sistema de biorreacción VII 13.5
8 Producción de biomasa en cultivo por lote VIII 6.0
9 Producción de biomasa en cultivo por lote VIII 9.0

alimentado
10 Producción de biomasa en cultivo continuo VIII 15.0
EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN:
Siendo éste un curso práctico cada unidad se evaluará a través de las prácticas correspondientes.
Cada práctica se evaluará con base en las actividades que los alumnos realicen para el desarrollo de la misma. El
trabajo en equipo contemplará el desarrollo experimental 15%, la entrega de reportes 20%, la realización de tareas,
ejercicios y presentaciones 10%; el trabajo individual se evaluará a través de la aplicación de exámenes escritos 25%,
la participación en las discusiones 20% y la bitácora 10%, de acuerdo con lo previsto en cada unidad.
PERÍODO UNIDAD PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN

Al inicio del semestre los alumnos que lo soliciten podrán presentar un examen general de
conocimientos, habilidades y destrezas, que les permitirá acreditar la asignatura al
aprobarlo con una calificación mínima de 6.0.
Evaluación diagnóstica escrita.
1 I, II y III Primera evaluación parcial: el 100% corresponderá al promedio de la calificación obtenida

en las unidades I, II y III.
2 IV, V y VI Segunda evaluación parcial: el 100% corresponderá al promedio de la calificación obtenida

en las unidades IV, V y VI.
3 VII y VIII Tercera evaluación parcial: el 100% corresponderá al promedio de la calificación obtenida
en las unidades VII y VIII.
La calificación mínima aprobatoria será de 6.0 con la opción de presentar un examen

extraordinario para acreditar o para subir de calificación.
CLAVE B C BIBLIOGRAFÍA
1 X Aiba, S. y Humprey A.E. Biochemical Engineering. Academic Press. EUA. 1973, 434
págs.
2 X Atkinson, B. Reactores Bioquímicos. Reverté. Barcelona. 1986, 296 págs.
3 X Atkinson, B. y Mavituha, F. Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook.
M. Stockton Press. Nueva York, EUA. 1991, 1271 págs.
4 X Bailey, J.E. y Ollis, D. F. Biochemical Engineering Fundamentals. McGraw-Hill.
Singapur.1990, 962 págs.
5 X Blanch, H. W. Biochemical Engineering. Marcel Dekker. Nueva York, EUA. 1997, 691
págs.
6 X Bu’lock, J. y Kristiansen B. Basic Biotechnology. Cambridge University Press. Gran
Bretaña. 2001. 310 págs.
7 X Cabral, J. et. al. Applied Biocatalysis. CRC. EUA. 1994, 478 págs.
8 X Deckwer, W.D. Bubble column reactors. John Wiley and Sons. New York, EUA. 1992,
págs. 157-254.
9 X Demain, A. L. Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology. ASM Press. EUA.
1999, 830 págs.
10 X Doran, P. M. Bioprocess Engineering Principles . Academic Press. EUA. 1995, 439
págs.
11 X Dunn, I.J. Variable-volume continuous cultivation. Biotechnology and Bioengineering.
1975. Vol. XVII, págs. 1805-1822.
12 X Meinerrs, M. Analysis of process dynamics in bioreactors. Journal of Chemical
Technology and Biotechnology. Vol. 33B, págs. 164-176.
13 X Oldshue, J.Y. Fermentation mixing scale-up techniques. Biotechnology and
Bioengineering. 1966. Vol. VIII, págs. 3-24.
14 X Scriban, R. Biotecnología. El manual moderno. México, 1982, 669 págs.
15 X Stanbury, P.F. et. al. Principles of Fermentation Technology. Butterworth-Heinemann.
EUA. 1999, 376 págs.
16 X Taguchi, H. Power requirement in non-newtonian fermentation broth. Biotechnology
and Bioengineering. 1966. Vol. VIII, págs. 43-54
17 X Vogel, H.C. y Todaro, C. Fermentation and Biochemical Engineering Handbook:
Principles, Process Design, and Equipment. Noyes Publications. 1996, 799 págs.
18 X Wang, D. Fermentation and Enzyme Technology. John Wiley & Sons. Nueva York,
EUA. 1979, 384 págs.
DIRECCIÓN DE EDUCACION SUPERIOR
PERFIL DOCENTE POR ASIGNATURA
1. DATOS GENERALES
ESCUELA: UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA
CARRERA Ingeniería Biotecnológica NIVEL III
ÁREA: BÁSICAS C. INGENIERÍA D. INGENIERÍA C. SOC. y HUM.
ACADEMIA: Diseño de Plantas ASIGNATURA: Laboratorio de Biorreactores
ESPECIALIDAD Y NIVEL ACADÉMICO REQUERIDO: Ingeniero en Biotecnología, Ingeniero Bioquímico,

Ingeniero Químico ó afín y/o con estudios de posgrado.
2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:
El alumno aplicará procedimientos para la operación y limpieza de biorreactores, identificando las condiciones
de operación más apropiadas y midiendo la influencia de diversos factores en su funcionamiento.
3. PERFIL DOCENTE:
CONOCIMIENTOS EXPERIENCIA HABILIDADES ACTITUDES
PROFESIONAL
Diseño, operación y control Experiencia industrial en Capacidad de transmitir Compromiso social y ético
de biorreactores. el ramo farmacéutico, de los conocimientos y su
Reflexión y análisis
alimentos y/o aplicación a situaciones
Fundamentos de biotecnológico prácticas. Innovación
instrumentación
Proactividad
Experiencia docente Habilidad en la operación
de biorreactores y su Comunicación efectiva
equipo auxiliar.
Visión global
Habilidades de planeación Trabajo en equipo
y control.
Responsabilidad
Tolerancia
ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ
M.C.Carlos Orozco Álvarez _Dr. Gustavo Valencia del Toro Dr. Enrique Durán Páramo
PRESIDENTE DE ACADEMIA SUBDIRECTOR ACADÉMICO DIRECTOR DEL PLANTEL
FECHA:

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

CARRERA: Ingeniería Biotecnológica

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores NIVEL: III

DESCRIPCIÓN GENERAL DE CONTENIDOS:

UNIDAD ACADÉMICA: Unidad Profesional UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores

TIEMPOS ASIGNADOS UNIDAD DE APRENDIZAJE AUTORIZADO POR:

HORAS TOTALES/NIVEL: 108

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 2 DE 11

N° UNIDAD TEMÁTICA: I NOMBRE: Introducción a los biorreactores

1.1 Definición e importancia 3.0 3.0 1B, 2B,

1.3 Funcionamiento y aplicaciones 1.5

1.4 Presentación de biorreactores diversos 6.0

Presentación y encuadre del curso por el profesor.

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

Cuadro sinóptico sobre la clasificación de biorreactores 10%

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 3 DE 11

N° UNIDAD TEMÁTICA: II NOMBRE: Instrumentación

2.1 Elementos de medición y control: 3.0 2.0 3C, 12C,

2.2 Descripción de electrodos de pH, temperatura, oxígeno disuelto y 1.5

2.3 Calibración de electrodos de pH, temperatura, oxígeno disuelto y 1.5

2.4 Descripción de medidores de velocidad de agitación 1.5

2.5 Descripción de medidores de flujo de gases 1.5

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

Reporte de la búsqueda de información 10%

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 4 DE 11

N° UNIDAD TEMÁTICA: III NOMBRE: Servicios auxiliares

3.1 Aire: 1.5 2.0 3C, 4B,

3.2 Vapor: 3.0

3.3 Agua de enfriamiento: 3.0

3.4 Energía eléctrica: 1.5

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

Reporte de la búsqueda de información 10%

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 5 DE 11

N° UNIDAD TEMÁTICA: IV NOMBRE: Agitación y mezclado

4.3 Formas de lograr la agitación y el mezclado 3.0

4.4 Determinación del tiempo de mezclado 6.0

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

Reporte de la búsqueda de información 10%

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 6 DE 11

N° UNIDAD TEMÁTICA: V NOMBRE: Transferencia de oxígeno

El alumno determinará la velocidad de transferencia de oxígeno en biorreactores.

5.3 Determinación de la velocidad de transferencia de oxígeno 6.0

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

Cuadro sinóptico sobre los métodos consultados 10%

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 7 DE 11

N° UNIDAD TEMÁTICA: VI NOMBRE: Asepsia

El alumno aplicará procedimientos que garanticen la limpieza y hermeticidad en los biorreactores.

6.1 Asepsia 4.5 2.0 3C, 9C,

6.2 Hermeticidad 4.5

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 8 DE 11

N° UNIDAD TEMÁTICA: VII NOMBRE: Esterilización

El alumno aplicará procedimientos para la esterilización de biorreactores.

7.1 Esterilización 3.0 2.0 1B, 4B,

7.3 Esterilización de aire 3.0

7.4 Esterilización del biorreactor y tuberías 3.0

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

Presentación de casos de estudio 15%

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Laboratorio de Biorreactores HOJA: 9 DE 11

N° UNIDAD TEMÁTICA: VIII NOMBRE: Técnicas de cultivo

8.1 Cultivo por lote 6.0 3.0 1B, 4B,

8.3 Cultivo continuo 15.0

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

Presentación de esquemas 10%