FICHA TECNICA

Denominación comercial : VETEADO BOMBON R... Cod. 1446 01/01/06

Descripción : Pasta oleosa para vetear helados.

Aspecto físico: Color oscuro y consistencia rigida.

Ingredientes: Grasas vegetales, Azúcar, Cacao sin grasa en polvo,

Grano de avellana y almendra, Leche desnatada en
polvo, Harina de grano tierno tipo 00, Aroma,
Emulsionante: Lecitina de soja ( E-322 ).

Dosificación aconsejada : 75 gr. por Kg 1 de helado acabado.

Características Químico- Físicas ( relevante en el balance final ) :

Carbohidratos 25%
Proteinas 8%
Grasas 43%

Características microbiológicas: Bacterias aeróbicas < 1000/g

Moho y levaduras < 10/g
Coliformes ausentes en 0,1 g
Staphylococcus aureus ausentes en 1 g
Salmonela ausentes en 25g

NOTA
El producto es conforme a la Ley europea sobre los aditivos
Es deber de la persona que lo utilice verificar que el empleo de la pasta en el helado, sea aprobado por las
normas locales.
ADVERTENCIA
Producto concentrado para uso profesional.
Conservar en lugar fresco y en recipiente bien cerrado, alejado de fuentes de luz y calor.